第1篇 酒店總經(jīng)理講話稿
一、能在一起共事是緣分，能在一起工作是緣分，我們要珍惜緣分。
二、組織機(jī)構(gòu)基本建立。組織機(jī)構(gòu)和企業(yè)愿景，是一個(gè)組織最起碼的。晨會(huì)例會(huì)制度要逐步建立。賓館各項(xiàng)規(guī)章要逐步建立、下發(fā)。
三、在座的各位都是管理人員。管理人員既是領(lǐng)導(dǎo)者，也是管理者。作為賓館來(lái)說(shuō)你是管理者，作為你的部門來(lái)說(shuō)，你是領(lǐng)導(dǎo)者。我理解的領(lǐng)導(dǎo)和管理：領(lǐng)導(dǎo)：引領(lǐng)，指引、指導(dǎo)、訓(xùn)導(dǎo)；管理：管：看到問(wèn)題的反應(yīng)，也就是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。理：找出根源，然后理順，解決問(wèn)題。管理人員要主動(dòng)性創(chuàng)造性工作。打開(kāi)解放思想的“總閥門”，善于思考。能發(fā)現(xiàn)和解決自己部門存在的問(wèn)題。日本人管理的酒店沒(méi)有質(zhì)檢部。他們的想法就是你自己的問(wèn)題，你應(yīng)該發(fā)現(xiàn)。發(fā)現(xiàn)不了，就是失職！
四、關(guān)于對(duì)部屬的領(lǐng)導(dǎo)：以身作則。要求員工做到的，自己首先做到；要求員工不做的，自己首先不做。保定直隸總督府有一個(gè)大牌子：公生明，廉生威。吏不畏我嚴(yán)，而畏我廉；民不服我能，而服我公。任何工作中的問(wèn)題，全能在管理上找到根源。我們要樹(shù)正氣，講團(tuán)結(jié)，求發(fā)展。發(fā)展是硬道理！賓館發(fā)展壯大是咱們的硬道理。還要本著“講政治、上管理，強(qiáng)服務(wù)，帶隊(duì)伍”的方針開(kāi)展工作。管理人員要有：“在管理上視員工為上帝，經(jīng)營(yíng)上視賓客為上帝”的兩個(gè)上帝思想。
五、制度建設(shè)方面：已經(jīng)發(fā)了幾個(gè)文件。規(guī)定了各部的主要職責(zé)。各部要學(xué)習(xí)貫徹文件。鄧小平說(shuō)過(guò)：好制度把壞人管好了，壞制度把好人管壞了。要建立制度，要對(duì)中心主任負(fù)責(zé)，對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，對(duì)員工的家長(zhǎng)負(fù)責(zé)。考勤制度是企業(yè)的根本制度，要盡快建立。我們仿照三星級(jí)酒店的規(guī)章制度，建立我們自己的制度。制度經(jīng)過(guò)幾次理論和實(shí)踐的檢驗(yàn)后，由總辦室人事，匯集成文。形成自己的白皮書(shū)，匯編成《冀民賓館規(guī)章制度》。規(guī)章制度和規(guī)范流程的標(biāo)準(zhǔn)：新員工看著流程能干活！
六、具體工作考慮：
1、 全賓館學(xué)習(xí)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。要程序化、標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化的制定、完善崗位責(zé)任制和各項(xiàng)規(guī)章制度。必須做到：敬語(yǔ)服務(wù)，站立服務(wù)，微笑服務(wù)。
2、 賓館領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)請(qǐng)示中心主任，為賓館每位員工創(chuàng)造展示自己才能的舞臺(tái)。也希望珍惜機(jī)會(huì)，把握機(jī)會(huì)?，F(xiàn)在是賓館的大發(fā)展時(shí)期，需要大量的、各方面的人才。在賓館發(fā)展的同時(shí)，讓每個(gè)人也得到發(fā)展。我們要為賓館建立一支過(guò)硬的管理人員隊(duì)伍和服務(wù)人員隊(duì)伍。培養(yǎng)專家型人才。干什么就要成為什么方面的專家。還要把基礎(chǔ)管理建立起來(lái)。還要在賓館發(fā)展的前提下，本著國(guó)家、集體，個(gè)人三得利的原則，逐步提高員工的福利、待遇。讓每個(gè)人共享發(fā)展成果。
3、 要樹(shù)立服務(wù)思想。后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù)，前臺(tái)為賓客服務(wù)，全館為賓客和民政廳機(jī)關(guān)服務(wù)的思想。
4、 接待客房部：現(xiàn)在開(kāi)展“ok房活動(dòng)”（由工程配合）。穩(wěn)定現(xiàn)有會(huì)議，逐步開(kāi)發(fā)散客市場(chǎng)。有意為散客預(yù)留部分房間。必須杜絕現(xiàn)在的同性睡一張床的現(xiàn)象。盡快開(kāi)發(fā)商品部。商品是無(wú)限制的利潤(rùn)延伸。
5、 餐飲部：建立合格廚房。地面無(wú)油無(wú)水。為賓客提供“綠色安全，營(yíng)養(yǎng)健康”的食品。讓賓客和領(lǐng)導(dǎo)吃著放心。還要考慮讓賓客來(lái)冀民賓館吃什么？要用“老菜品吸引新顧客，新菜品穩(wěn)定老顧客”。菜品盡量量化、標(biāo)準(zhǔn)化。中餐標(biāo)準(zhǔn)化是困擾餐飲界多年的問(wèn)題。我和廚師說(shuō)過(guò)：炒西紅柿，不能冬天雞蛋多，夏天西紅柿多?？紤]餐飲大門宣傳，考慮制作菜牌。菜系以冀菜為基礎(chǔ)，滿足酒店客人的需要。培育自己的招牌菜。現(xiàn)在就要考慮外賣食品的開(kāi)發(fā)。
6、 工程部：工程部現(xiàn)在問(wèn)題比較多。要把現(xiàn)在的被動(dòng)維修，變成主動(dòng)維修和計(jì)劃維修。工程是后勤保障部門，要有為前臺(tái)服務(wù)的思想。院落環(huán)境的美化綠化盡快考慮?？紤]專職清掃和綠化人員。現(xiàn)在咱們的大門和餐飲雅間標(biāo)志不明顯，考慮宣傳。讓消費(fèi)者從外邊看到冀民賓館。
7、 現(xiàn)在保安部先由總辦代管，以后考慮自己的保安。酒店保安，首先是酒店員工?？紤]服務(wù)賓客的前提下，做好保安工作。
8、 財(cái)務(wù)對(duì)中心主任負(fù)責(zé)。但是主任說(shuō)過(guò)：我們的工作目標(biāo)是一致的，不是矛盾的。都是為了一個(gè)共同目標(biāo)。所以也要有為賓客服務(wù)、為經(jīng)營(yíng)服務(wù)的思想。收銀員、庫(kù)管、采供回歸財(cái)務(wù)。營(yíng)業(yè)款直接上收財(cái)務(wù)。
9、 建立報(bào)表報(bào)單制度。我每天一上班，首先要看到經(jīng)營(yíng)部門的報(bào)表。報(bào)表還要給中心主任和副總報(bào)送。
第2篇 酒店總經(jīng)理年終講話稿
酒店總經(jīng)理年終講話稿范文
親愛(ài)的郡琳戰(zhàn)友們：
大家下午好!
xx年過(guò)去了,回首郡琳酒店3年多以來(lái)的發(fā)展歷程和風(fēng)風(fēng)雨雨，我們有過(guò)挫折,有過(guò)困惑，有過(guò)喜悅。今天，我想感謝和郡琳酒店一路走來(lái)的每一位員工，感謝你們的信任，是你們的努力和堅(jiān)持，讓郡琳酒店在宣漢酒店業(yè)內(nèi)嶄露頭角，取得今天這樣的成績(jī)。
我還記得xx年酒店開(kāi)荒的時(shí)候，有這樣一位員工，當(dāng)時(shí)在打掃衛(wèi)生的時(shí)候不小心把手劃破了，流了很多血，我看到他的時(shí)候，他正在用舊布包扎傷口，我讓他先別干了，回去休息一下。他對(duì)我笑笑說(shuō)：“沒(méi)事，小傷口，輕傷不下火線?！闭f(shuō)著又挽起袖子干起活來(lái)了。說(shuō)實(shí)話，當(dāng)時(shí)，我真的是很心酸!很心疼!我知道在郡琳酒店，還有許許多多這樣的員工，為了工作，主動(dòng)放棄休息，加班加點(diǎn)，甚至通霄達(dá)旦的工作，一年365天沒(méi)有幾天可以合家團(tuán)聚。
很多時(shí)候，我們員工在實(shí)際工作中所面臨的'困難和艱苦程度，往往是超出我們做領(lǐng)導(dǎo)的估計(jì)和想象的。在此，我想借這個(gè)機(jī)會(huì)，向你們說(shuō)一聲：“謝謝你們!你們辛苦了!擁有你們，我感到非常地驕傲和自豪!”
作為一名郡琳人，我希望你們每個(gè)人對(duì)工作都要有充滿激情。這種激情，首先源自你對(duì)這份工作的熱愛(ài)。我們很難想象，一個(gè)不熱愛(ài)工作的人，怎么可能主動(dòng)積極地去工作?怎么可能把工作做得好?只有熱愛(ài)工作、對(duì)工作充滿激情的人，才會(huì)自動(dòng)自發(fā)地產(chǎn)生出責(zé)任感，這種責(zé)任感與一些靠外在的管理措施或領(lǐng)導(dǎo)壓下來(lái)產(chǎn)生的責(zé)任感是完全不一樣的。前者是主動(dòng)的，后者是被動(dòng)的。舉個(gè)例子：銷售部收到一份客戶訂餐或者會(huì)議訂單，把它拿到相關(guān)部們，相關(guān)部們的負(fù)責(zé)人說(shuō)，這樣，你讓這個(gè)客戶打電話給我吧!咋聽(tīng)起來(lái)，好象沒(méi)有什么問(wèn)題，挺正常。但相關(guān)部門說(shuō)這個(gè)話的人，他的工作一定不是主動(dòng)的。主動(dòng)工作的人會(huì)說(shuō)：“好的，你把他的電話給我，我來(lái)和他聯(lián)系?！边@就是主動(dòng)工作和被動(dòng)工作的區(qū)別。被動(dòng)工作時(shí)間久了，會(huì)形成壓力，這種壓力容易使人的身心倦怠，對(duì)工作產(chǎn)生厭煩的情緒。而主動(dòng)工作的人會(huì)樂(lè)在其中，因?yàn)樗压ぷ骺闯墒且环N鍛煉，把工作中的困難看成是機(jī)會(huì)，是挑戰(zhàn)。
其次，我想要求我們每一個(gè)郡琳人都要有團(tuán)隊(duì)合作的精神。這讓我想起，我們小時(shí)候都玩過(guò)的一個(gè)運(yùn)動(dòng)——接力賽。大家都知道，在接力賽中，交棒是一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，它直接關(guān)系到整個(gè)比賽的輸贏。因此，在中途交棒時(shí)，把棒遞交給下一個(gè)隊(duì)友的人，他一定會(huì)考慮：我要怎樣把手里的接力棒遞出去，可以方便地、順利地讓我的隊(duì)友接到。同時(shí)，準(zhǔn)備接棒的人也一定會(huì)主動(dòng)把自己的手伸出去接棒。只有每個(gè)隊(duì)員在每一次交棒中完美地合作，才有贏的可能。其實(shí)，我們每個(gè)人，每個(gè)部門，就好比是這個(gè)隊(duì)伍中的一員。而我們酒店，就好比是站在接力賽跑道上的參賽隊(duì)，誰(shuí)合作得好，接得穩(wěn)，跑得快，誰(shuí)才能拿第一!目前，我們部門間的合作與溝通是一個(gè)比較大的問(wèn)題。既然我們?yōu)榱艘粋€(gè)共同的夢(mèng)想選擇走到了一起。那么，我希望，我們每個(gè)人、每個(gè)部門在合作時(shí)，都能站在一個(gè)共同的立場(chǎng)來(lái)思考和解決問(wèn)題。如果在合作中意見(jiàn)不統(tǒng)一，發(fā)生了不愉快或小摩擦;我希望，我們都能有一顆寬容之心。
此外，還有很重要的一點(diǎn)，就是執(zhí)行力!這是目前現(xiàn)代企業(yè)界里一個(gè)很流行的詞。那什么叫執(zhí)行力呢?我認(rèn)為，執(zhí)行力就是把企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化成行動(dòng)的能力，這一點(diǎn)我認(rèn)為中國(guó)人民解決軍做得最好。執(zhí)行力不是僅靠聰明就可以做到的，它必須是貫徹到點(diǎn)點(diǎn)滴滴的細(xì)節(jié)上，貫徹到執(zhí)行的速度上。
第3篇 酒店總經(jīng)理創(chuàng)四星狠抓員工隊(duì)伍建設(shè)講話稿
酒店總經(jīng)理關(guān)于創(chuàng)四星狠抓員工隊(duì)伍建設(shè)講話稿
我們xx人深知有了四星級(jí)的硬件，沒(méi)有四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的軟件服務(wù)就達(dá)不到四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的完美出品，為此在員工隊(duì)伍的建設(shè)中，利用創(chuàng)四星品牌的契機(jī)，我們狠抓員工隊(duì)伍建設(shè)：
1、首先從管理組織格局上我們精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化做事效率，增強(qiáng)執(zhí)行力度，強(qiáng)化主人翁精神，使員工真正成為酒店的主人。我們?cè)O(shè)立我縣三產(chǎn)行業(yè)第一家工會(huì)，工會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)成員均由酒店基層員工和基層管理人員擔(dān)任，重大決策及涉及員工根本利益的制度，由工會(huì)參與討論、修改。讓員工參與管理，讓我們的決策更加科學(xué)、規(guī)范。
2、員工的薪資和福利，酒店20xx年上半年的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)超過(guò)去年同期的20%，我們通過(guò)績(jī)效考核方案使員工的收入上升了20%，從而使員工的切身利益和酒店的效益緊密相連，我們?yōu)閱T工提供了良好的福利待遇，全員參保，員工宿舍免費(fèi)提供住宿，宿舍內(nèi)配備24小時(shí)熱水淋浴，中央空調(diào)及數(shù)字電視，免費(fèi)提供三餐、工作餐，閱覽室及員工活動(dòng)室，為員工提供良好的休息、娛樂(lè)環(huán)境，增強(qiáng)員工凝聚力。
3、員工培訓(xùn)，我們深知要?jiǎng)?chuàng)四星就要發(fā)動(dòng)全體員工的能動(dòng)性，首先要?jiǎng)?chuàng)造勞資關(guān)系的和諧，我們特別邀請(qǐng)了市勞動(dòng)局監(jiān)察支隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)主講《勞動(dòng)法》，使我們?nèi)w員工熟知《勞動(dòng)法》，我們采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)，送出去先后派骨干人員杭州五星級(jí)天元大廈。畢美華海華廣場(chǎng)酒店受訓(xùn)并請(qǐng)市老牌四星酒店鹽阜賓館派員工來(lái)培訓(xùn)。酒店建立儲(chǔ)備干部機(jī)制，通過(guò)培訓(xùn)我們把優(yōu)秀的員工骨干，提升工資標(biāo)準(zhǔn)，簽訂長(zhǎng)期勞動(dòng)合同，這樣我們的員工流動(dòng)率全年低于8%，員工爆發(fā)出巨大的學(xué)習(xí)工作熱情。
4、星評(píng)競(jìng)賽和技能比賽：酒店在創(chuàng)四星過(guò)程中舉行三次動(dòng)員大會(huì)，舉行星評(píng)知識(shí)競(jìng)賽，技能操作比賽，創(chuàng)辦了星評(píng)報(bào)刊，建立酒店自己的'網(wǎng)站，派員參加市烹飪大賽，取得了優(yōu)異的成績(jī)。
每當(dāng)我看一張張滿是汗水的笑臉，使我永遠(yuǎn)銘記在心，正是他們無(wú)懈的努力和無(wú)盡的汗水鑄造了xx國(guó)際大酒店一支鐵打的團(tuán)隊(duì)。
有了完善的硬件設(shè)施和過(guò)硬團(tuán)隊(duì)才能符合四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的完美出品。通過(guò)全員營(yíng)銷我們發(fā)展300名會(huì)員作為酒店常住客人，我們多次圓滿完成省、市、縣級(jí)大型接待任務(wù)，本年度的5月26日市委趙書(shū)記在臨走的一句話讓全體xx人倍感欣慰，趙書(shū)記“濱海有這樣的接待水平不容易??！”，我們深知作為一個(gè)創(chuàng)四星的酒店應(yīng)去承擔(dān)更多的社會(huì)責(zé)任，我培養(yǎng)員工的愛(ài)心和社會(huì)責(zé)任心在不久到來(lái)的大型謝師活動(dòng)中我們將提取一萬(wàn)元資助本縣的上線畢業(yè)考生。
最后我堅(jiān)信，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支付下，在董事會(huì)的英明決策下，我們?nèi)wxx人一定能用汗水和努力，托起那一塊沉甸甸的“四星金牌”，謝謝大家。
