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第1篇 酒水部經(jīng)理職責崗位職責標準
根據(jù)各酒吧的特點和要求,制定各酒吧的銷售品種及銷售價格
●制定各種雞尾酒的配方及調制方法。
●制定各種酒水的服務方式。
●制定各酒吧的工作規(guī)程。
●熟悉酒水的貨源、牌子及規(guī)格,控制酒水的進貨、領取、保管和銷售。
●控制酒水出品的份量和數(shù)量,檢查出品的質量,減少損耗降低成本。
●檢查和督促部屬嚴格履行職責,提高工作效率,按質按量按時完成工作任務。
●培訓本部門的領班及員工的管理意識、服務技能和調酒技術 。
●合理安排人力,檢查各項任務的落實情況,對重要宴會、酒會要到場指揮和督導。
●定期舉辦、策劃酒水促銷活動,促進餐飲銷售。
●掌握各酒吧的設備、用具和財產(chǎn),定期清點及作維修保養(yǎng)。
●負責所屬范圍內的消防安全工作及治安工作,確保安全運作。
●與其他各部門的人員保持良好合作,互相協(xié)調。
第2篇 酒水部經(jīng)理崗位職責-酒吧
1.具備高度的責任心,提前上崗,最后離崗。
2.負責和其他部門的工作協(xié)調。
3.負責本部門的工作會議及員工培訓。
4.檢查開吧前的準備工作,酒水、杯具備量是否合理,是否到位,清潔是否達標。
5.檢查責任區(qū)域內是否有其他問題或安全隱患,如有異常情況應立即上報處理。
6.檢查每日報表是否準確,數(shù)量金額是否相符。
7.負責安排本部員工的日常工作及督導花式調酒的效果。
8.督導員工在工作中遇到問題及時解決糾正。
9.服從上級指揮,完成上級交給的各項任務。
第3篇 酒水部經(jīng)理工作崗位職責
在酒吧,一般都會設立酒水部經(jīng)理這一崗位。那么,酒水部經(jīng)理崗位職責是什么呢如果你想了解這一信息,可參考以下范文。
1具備高度的責任心,提前上崗,最后離開工作崗位。
2負責和其他部門的工作協(xié)調。
3負責本部門的工作會議及員工培訓。
4檢查開吧前的準備工作,酒水、杯具備量是否合理,是否到位,清潔是否達標。
5檢查責任區(qū)域內是否有其它問題或安全隱患,如有異常情況應立即上報處理。
6檢查每日報表是否準確,數(shù)量金額是否相符。
7負責安排本部員工的日常工作及督導花式調酒的效果。
8督導員工并對服務員(制度職責大全服務員)在工作中遇到的問題及時解決糾正。
9服從上級指揮,完成酒吧總經(jīng)理(制度職責大全總經(jīng)理)交給的其它任務。
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