茶樓工作崗位職責9篇

第1篇 k茶樓迎賓崗位職責工作流程

1、服從茶樓主管工作安排

2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

3、檢查儀容儀表

4、參加開班前例會

5、營業(yè)時間前和當班人員一起打掃營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生

6、迎客:營業(yè)時間按標準站姿站在大廳門一側(cè),面帶微笑問候每一位經(jīng)過的客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

7、詢問:先生/小姐您好!請問是用餐、喝茶、還是浴足)

8、隨時掌握并記錄好客人預定情況

9、引領(lǐng):好的,請跟我這邊走!(餐廳或浴足的客人帶到餐廳或浴足房并告知當班主管或服務(wù)員),茶樓客人根據(jù)預定情況和客人的人數(shù)合理安排好座位

10、 落座:請坐(為客人拉開椅子)請您稍等!(馬上示意服務(wù)員為客人點茶)

11、 道別語:有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!

12、 巡視:回到工作崗位后站立在原位,用目光隨時巡視客人是否有示意和營業(yè)大廳、衛(wèi)生間門口、樓道的衛(wèi)生情況并隨時和服務(wù)員溝通并及時處理

13、 大廳客人離開座位后要立即示意服務(wù)員去引領(lǐng)客人結(jié)賬

14、 結(jié)賬客人:如果有客人從浴足房或雅間出來,引領(lǐng)客人到吧臺結(jié)賬,

15、 離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來時,要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬

16、 禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務(wù)怎么樣請您把意見留給我們,我們將及時改進,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導

17、 提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問你到幾樓并為客人按好電梯樓層

18、 送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

19、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當班人員一起承擔賠償責任

20、 上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

21、 負責根據(jù)天氣情況隨時調(diào)整過道燈光照明

22、 將當天的客人消費桌數(shù)(包括雅間)和時間、人數(shù)統(tǒng)計好,交給部門經(jīng)理

23、 積極完成好部門領(lǐng)導安排的其他工作

第2篇 茶樓經(jīng)理崗位工作職責

職責一:茶樓經(jīng)理崗位職責

1、協(xié)助茶樓執(zhí)行總經(jīng)理開展茶樓經(jīng)營及銷售活動的組織和管理工作,完成計劃指標。

2、根據(jù)茶樓經(jīng)營理念和經(jīng)營定位,制定相適應的前廳各崗位工作操作標準和流程,保證向賓客提供良好的服務(wù),滿足賓客的合理需求。

3、每月編寫經(jīng)營報告和擬訂部門工作計劃,參與執(zhí)行年度預算及菜單的成本、價格的制定。

4、檢查、協(xié)調(diào)下屬主管或班組長的工作,負責對他們進行考核和評估,并根據(jù)工作實績提出獎懲意見,報執(zhí)行總經(jīng)理決定。

5、擬訂茶樓前廳部的培訓計劃,領(lǐng)導實施培訓計劃,努力提高員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。

6、嚴格督導和檢查下屬員工服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

7、根據(jù)客情安排開餐前的準備工作。

8、在經(jīng)營高峰時間,親臨營業(yè)現(xiàn)場檢查各部門的服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量,對出現(xiàn)的問題及時糾正,有重要的客人就餐時應親自出面接待及妥善做好接待的安排。

9、審閱下屬各班組的每日營業(yè)報表、每日記事薄,廣泛征求賓客的意見和建議,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,對經(jīng)營情況進行分析,并報告茶樓執(zhí)行總經(jīng)理。

10、 處理重大的投訴事件。

11、 領(lǐng)導下屬各部門實施茶樓的促銷活動方案,協(xié)調(diào)有關(guān)部門,確保促銷活動順利進行。

12、 督促下屬員工認真貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生法規(guī)和茶樓衛(wèi)生管理制度,把好食品衛(wèi)生關(guān)。

13、 對前廳部責任區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量和環(huán)境質(zhì)量負責,保持良好的經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營氛圍。

14、 管理茶樓部的經(jīng)營設(shè)施、設(shè)備和物資,保證茶樓經(jīng)營環(huán)境和物資的安全,協(xié)助財務(wù)部的月度設(shè)備用具盤點。

15、 關(guān)心下屬員工的思想、工作和生活狀態(tài),合理解決他們提出的困難和問題,聽取和采納他們的合理化建議,保持良好的團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力。

16、 在權(quán)限范圍內(nèi)審閱、批示下屬各部門和個人呈交的報告和各項申請。

17、 按茶樓執(zhí)行總經(jīng)理的要求履行其它職責。

18、 參加相關(guān)會議。

19、 服從茶樓節(jié)假日的政策和措施。

20、 保持員工手冊上所列正確的儀容儀表。

21、 熟悉所有的茶樓設(shè)施和服務(wù)。

22、 熟悉并遵照各項標準服務(wù)流程作業(yè)。

23、 熟悉并遵守酒樓及本部門各項管理規(guī)章制度。

職責二:茶樓經(jīng)理崗位職責

1、組織本店的日常工作,對員工進行服務(wù)培訓,督導員工按照操作標準及服務(wù)流程開展工作,確保服務(wù)質(zhì)量。

2、檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況。

3、根據(jù)客情安排好開餐前準備工作。

4、嚴格檢查員工服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況及各項規(guī)章制度執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

5、處理好客人的投訴事件。

6、熟悉本店的設(shè)施和服務(wù)。

7、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

8、領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

9、加強對餐廳財產(chǎn)管理、掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品的損耗。

10、負責餐廳衛(wèi)生清潔工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責餐廳的美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

職責三:茶樓經(jīng)理崗位職責

經(jīng)理是茶藝館經(jīng)營管理的主要實施者,是現(xiàn)場管理的中心。經(jīng)理不僅要具有經(jīng)營管理的能力,而且還要具有豐富的茶藝和茶文化的知識,通曉茶藝館服務(wù)的全部過程和各種細節(jié),要善于培訓、指揮和調(diào)動員工,能應對各種類型的砰客,具有促進銷售的能力。

經(jīng)理的崗位職責主要有:

1 .營業(yè)前

① 服務(wù)現(xiàn)場的檢查,包括燈光、室內(nèi)溫度、裝飾、商品陳列、家具擺放、衛(wèi)生狀況、臺面物品是否齊備等。

② 檢查出勤人數(shù)。

③ 檢查服務(wù)人員的儀容儀表。

④ 召開班前會,總結(jié)前一天的工作,提出新的要求,傳達領(lǐng)導的指示。

⑤ 掌握員工的情緒。

2 .營業(yè)中

① 檢查服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度和勞動紀律。

② 了解茶藝館內(nèi)的氣氛并及時調(diào)節(jié)。

③ 處理顧客投訴。

④ 處理突發(fā)事件。

⑤ 隨時了解客人上座情況、訂臺情況。

⑥ 接待重要的或特殊的客人。

⑦ 處理客人的一些特殊問題,如優(yōu)惠、購物等。

⑧ 了解顧客的意見和建議。

⑨ 督導服務(wù)。

3 .營業(yè)后

① 進行安全檢查,如電器是否已經(jīng)關(guān)好、是否有未熄煙頭等。

② 召開班后會,總結(jié)當天工作。

③ 填寫營業(yè)日志。

④ 填寫交班日志。

⑤ 檢查有關(guān)物品,如家具、電器、茶具等的完好程度,茶葉、茶具、茶點等商品的存量,是否需要領(lǐng)購等。

⑥ 離開茶藝館前全面巡視檢查1次。

4 .其他職責

① 組織員工培訓,提高員工的茶藝、茶文化知識水平和服務(wù)技能。

② 主持茶藝館例會。

③ 適時推出促銷活動。

④ 茶藝館的對外宣傳。

⑤ 員工招聘、面試。

⑥ 抓好員工隊伍建設(shè)。熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,引導員工樹立正確的人生觀和道德觀。

⑦ 檢查各項管理制度的落實情況。

⑧ 建立、健全和不斷完善管理制度。

⑨ 對員工的考核和獎懲。

⑩ 對員工進行安全、衛(wèi)生、消防、法制教育。

⑩ 控制經(jīng)營成本。

⑩ 控制茶葉、茶具等商品的質(zhì)量。

⑩ 了解茶葉、茶具市場的行情,不斷開辟新的貨源渠道。

⑩ 了解其他茶藝館的經(jīng)營管理狀況,提出必要的對策。

⑩ 重要客戶的聯(lián)系,新客戶的開發(fā)。

第3篇 k茶樓收銀吧員崗位職責工作流程

1、服從茶樓主管工作安排

2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

3、檢查儀容儀表;參加開班前例會

4、營業(yè)時間前和當班人員一起打掃營業(yè)區(qū)域和吧臺衛(wèi)生

5、到財務(wù)交賬(單據(jù)不允許涂改和保持聯(lián)號,有作廢的單據(jù)請部門經(jīng)理簽字情況屬實)

6、客人經(jīng)過吧臺時要禮貌問候客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

7、隨時掌握并記錄好客人預定情況以方便

8、記錄好服務(wù)員為客人點好茶后的臺號和點茶的品種和數(shù)量

9、呼叫:呼叫器呼叫時,迅速用對講機通知雅間服務(wù)員到該房間為客人服務(wù)

10、 及時將每一個臺號的結(jié)賬金額統(tǒng)計出來并統(tǒng)計在單據(jù)的上面

11、 巡視:在工作崗位上,用目光隨時巡視客人是否有示意和營業(yè)大廳衛(wèi)生、煙缸更換和客人是否需要續(xù)水等情況并隨時和服務(wù)員溝通并及時處理

12、 客人結(jié)賬:大廳客人離開座位后要立即示意服務(wù)員去引領(lǐng)客人結(jié)賬

13、 您好!您們一共消費了元,這是賬單請您確認

14、 禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問您對我們的服務(wù)有什么意見和建議請您把意見留給我們,我們將及時改進,希望您下次來時我們會讓你更加滿意,謝謝您的寶貴意見!)

15、 在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導

16、 唱收唱付:一共收您元,找您元,請收好(注意假幣)

17、 提醒客人:請攜帶好隨身物品

18、 送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

19、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當班人員一起承擔賠償責任

20、 上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

21、 將當天客人消費桌數(shù)(包括雅間)和時間、人數(shù)統(tǒng)計好,交給部門經(jīng)理

22、 整理好吧臺衛(wèi)生

23、 積極完成好部門領(lǐng)導安排的其他工作

第4篇 茶樓收銀員崗位工作職責

職責一:茶樓收銀員崗位職責

1、熟悉本崗位的工作流程,做到規(guī)范運作;

2、熟練掌握操作技能,確保結(jié)帳、收款的及時、準確、無誤;

3、做好開業(yè)前的各項準備工作,確保收銀工作的順利進行;

4、結(jié)賬收款時,對所收現(xiàn)金要堅持唱收唱付,及時驗鈔,對支票要核實相關(guān)內(nèi)容,減少企業(yè)風險。

5、管好備用金,確保備用金的金額準確、存放安全。

6、管好自己的上機密碼,不得與他人共用,不得對外人泄露。

7、管好用好發(fā)票,做到先結(jié)賬,后開票,開票金額與所收現(xiàn)金及機打票金額必須相符;對退票、廢票要及時更正。

8、向財務(wù)交款前,需將現(xiàn)金、支票、信用卡分類匯總,與機打票核對相符,發(fā)現(xiàn)問題及時查找,避免損失

職責二:茶樓收銀員崗位職責

提前到崗

1:工作前備足當日所需零用錢。

2:遵守茶樓各項規(guī)章制度,嚴格遵守財經(jīng)紀律。

3:熟悉收銀工作流程,根據(jù)財務(wù)流程進行工作。

4:按照標準的營業(yè)消費價格收取顧客費用,不準亂收其他費用。

5:營業(yè)結(jié)算款收入不準拖欠或挪用,客離清帳。工作期間不準私款與公-款混用。

6:做好每天營業(yè)日報表。不得向外泄露營業(yè)收入情況。

職責三:茶樓收銀員崗位職責

1.執(zhí)行酒店各項禮儀及崗位服務(wù)規(guī)范。

2.負責部門所有消費項目的收銀工作。

3.自覺遵守公司及酒店的紀律和財務(wù)制度。

4.不得擅自取長補短,長短款應按規(guī)定如實反映,并做好記錄,不得將所管理款項擅自挪用或借予他人。

5.結(jié)算款與營業(yè)收入不得拖欠,客離帳清,特殊情況需要主管同意。

6.工作時間不得攜帶私人款項上班。

7.認真做好各類報表,搞好區(qū)域衛(wèi)生工作。

8.認真做好吧臺的出品工作,熟悉所有特飲,茶類的配方及制作。

9.自行按期做好所有茶葉,茶具及飲料的盤點工作。

10.當班結(jié)束后,與下一班收銀員做好交接工作,并做到“上班不清,下班不接?！?/p>

11.每天營業(yè)結(jié)束后,營業(yè)及相關(guān)款項存放于指定地點,營業(yè)款上繳須按公司規(guī)定并只向公司授權(quán)的營業(yè)款收繳人繳納。

第5篇 茶樓服務(wù)員崗位工作職責

職責一:茶樓服務(wù)員崗位職責

1、服從茶樓主管工作安排

2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

3、檢查儀容儀表

4、參加開班前例會

5、根據(jù)當天主管安排,營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責任區(qū)域衛(wèi)生

6、迎客:有客人到大廳或雅間時,面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶

8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品

9、道別:請稍等!馬上就好

10、這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!

11、巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整

12、結(jié)賬:大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬

13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒

14、離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬

15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務(wù)還滿意嗎請把意見留給我們,我們將及時改正,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導

16、提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層

17、送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當班人員一起承擔賠償責任

19、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

20、衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生

21、主管檢查后方可下班

22、積極完成好部門領(lǐng)導安排的其他工作

職責二:茶樓服務(wù)員崗位職責

茶坊服務(wù)員在主管的領(lǐng)導下,負責個人區(qū)域的服務(wù)工作:

1、學習掌握并嚴格遵守會所的各項有關(guān)規(guī)章制度。

2、按會所要求具備相應的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì),并接受培訓,不斷提高工作效率。

3、參加班前(后)會,接受主管的工作安排。

4、負責個人區(qū)域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。

5、負責臺位的擺設(shè)及物品管理工作。

6、負責做好對賓客的接待工作,主動向客人介紹會所的消費項目。

7、對客人的其他合理要求進行服務(wù)。

8、負責區(qū)域服務(wù)過程的保潔工作,每桌的收臺和重新整理臺位工作。

9、與客人保持溝通,建立良好的關(guān)系,主動收集客人意見和建議,并及時向上級匯報。

10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通,工作中互相幫助,積極配合、協(xié)調(diào)。

11、熟悉會所的消費標準,不斷掌握新的服務(wù)知識,引導客人合理消費。

12、牢固樹立成本意識,節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。

13、愛護會所的各種設(shè)施設(shè)備及物品,并合理使用,及時發(fā)現(xiàn)各種破損情況,并及時上報維修。

14、樹立消防意識,掌握相關(guān)消防知識,學會使用各種消防設(shè)施。

15、完成上級下達的其他各項任務(wù)。

職責三:茶樓服務(wù)員崗位職責

1、隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。

2、依照制定的服務(wù)標準為客人提供服務(wù)。

3、做好基本的工作和領(lǐng)班、主管安排的工作。

4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。

5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。

6、與同事保持友好的關(guān)系。

7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。

8、充分具備高標準的儀容、儀表和衛(wèi)生。

9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊及制度。

10、擔負其他的責任和分配的工作。

11、積極依照茶樓對宴會的安排或更改。

12、茶藝員之要件:

(1)誠實不陽奉陰違,虛偽造假。

(2)機警頭腦靈活,反應靈敏,眼觀四方,耳聽八方。

(3)勤儉做事認真,力求上進,生活樸實。

(4)技能熟練,隨時增進新知識。

第6篇 茶樓主管崗位工作職責

職責一:茶樓主管崗位職責

1、檢查服務(wù)員的儀容儀表、禮貌禮節(jié),要求服務(wù)主動、熱情、高效。

2、檢查工作交接日志,查閱預訂情況(包括預訂單位、姓名、人數(shù)、桌號、要求等)。

3、了解吧臺出品情況(沽清急推,新出品等)。

4、召開班前會(交接注意事項,總結(jié)前一天的工作,分派當天工作,對服務(wù)人員培訓星標知識及星級要求,加強執(zhí)行力和回復制度)。

5、檢查衛(wèi)生、物品、會議準備及其它準備事項,做好申領(lǐng),申報維修及親自帶領(lǐng)服務(wù)人員按經(jīng)理安排及顧客要求開檔。

6、檢查服務(wù)人員業(yè)務(wù)流程的執(zhí)行情況和工作落實情況。

7、復核日報表與茶水銷售情況,核對庫存表。

8、嚴格考勤制度、獎懲制度,對包場和會議服務(wù)的人員合理安排。

9、協(xié)助服務(wù)人員對客接待和物品準備及收臺工作,加強走動管理。

10、向部門經(jīng)理匯報工作,執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。

11、了解行業(yè)動向,作好營銷工作,加強與營銷部聯(lián)系。

12、熟悉各崗位業(yè)務(wù)流程和產(chǎn)品知識,提高自身素質(zhì),增強管理能力。

13、意見收集,處理顧客投訴,提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧和服務(wù)標準。

14、協(xié)調(diào)員工關(guān)系,增加凝聚力,增強團隊戰(zhàn)斗能力。

15、編制排班表,做好盤點、報損表和文字資料整理工作。

17、指導吧員、會議專員做好客戶檔案和vip接待工作。

18、嚴格執(zhí)行節(jié)能減排工作。

19、對安全工作常抓不懈,實行誰當班誰負責的制度。

職責二:茶樓主管崗位職責

1、負責召開班前會:

a.檢查服務(wù)員的儀表儀容,凡達不到標準和規(guī)范要求的不能上崗。

b.根據(jù)前廳經(jīng)理下達的工作內(nèi)容明確分工。

c.向員工總結(jié)前一天工作。

d.通知領(lǐng)班,服務(wù)員今天廚房供應情況。

e.落實分配當天的衛(wèi)生工作。

2.餐前檢查(將發(fā)現(xiàn)情況報告上級)

a.擺臺是否規(guī)范,臺布是否清潔無破損,餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光潔、衛(wèi)生、無缺口。

b.菜單、酒水單、收銀夾是否干凈,無卷邊,無破損,量是否夠用。

c.各類用品、消耗品是否充足、妥當、到位,工作臺是否補充完整。

d.茶樓環(huán)境衛(wèi)生是否符合標準,空氣是否清閑、天花板有無蜘蛛網(wǎng)、燈具有無積灰、門窗是否光亮,墻面有無污漬,地面死角有無垃圾。

e.燈泡有否不亮,餐廳溫度是否標準,背景音響是否適宜。

f.營業(yè)時間前10分鐘,各崗位員工是否結(jié)束各自的工作,是否各自到位。

3.餐中督導

a.督導下屬員工在整個服務(wù)過程中的服務(wù)質(zhì)量。

b.帶領(lǐng)下屬員工完成服務(wù)工作。

4.餐后工作

a.督導并帶領(lǐng)下屬員工做好收尾工作,檢查器皿、用具是否按規(guī)定擺放整齊,清潔衛(wèi)生工作是否已完成。

b.認真、準確填寫每日工作日記,做好日終檢查工作。

c.填寫茶樓第二天所需申領(lǐng)的物品名稱及數(shù)量。

5、擬定茶樓每月每周工作計劃,報經(jīng)理審核,按審核結(jié)果分階段實施.

6、負責督導茶樓領(lǐng)班,服務(wù)人員日常工作,對茶樓人員進行工作安排及績效考核,按部門制度實施獎罰.

7、根據(jù)各項營業(yè)情況合理安排員工工作,休息時間,做好排班,考勤記錄.

8、擬定茶樓員工在崗培訓計劃及相關(guān)課程安排,確保茶樓員工心態(tài)積極,技能嫻熟,知識及時更新,保持最佳服務(wù)狀態(tài).

9、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標準的事實。

10、做好茶樓的安全防火、食品衛(wèi)生工作,負責本轄區(qū)設(shè)備維護及保養(yǎng)清潔工作。定期對領(lǐng)班進行績效考核,合理使用獎罰處罰單,并上報到人力資源部。組織好茶樓的接待工作,對重要的客人給予特殊關(guān)注或親自服務(wù).積極與客人溝通,征求客人反饋意見及建議,保持良好的客戶關(guān)系.配合財務(wù)部對茶樓用品,消耗品及固定資產(chǎn)進行控制和管理.完成經(jīng)理交派的其他工作.

職責三:茶樓主管崗位職責

(一)服從茶樓經(jīng)理領(lǐng)導,完成茶樓經(jīng)理指派的工作任務(wù),做茶樓經(jīng)理的助手。

(二)發(fā)揮帶頭人作用,以身作則,對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現(xiàn)場培訓,并帶領(lǐng)屬下員工做好茶樓開檔,營業(yè)接待及營業(yè)后收檔工作。

(三)檢查本區(qū)域物品,設(shè)備到位情況,及時的作好申領(lǐng)補充或報修工作確保達標。

(四)檢查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務(wù)用具服務(wù)態(tài)度業(yè)務(wù)技能情況,出現(xiàn)問題及時糾正,并對員工工作做好評估上報。

(五)徹底了解茶葉、酒水知識熟記每天出品品種,利用純熟的銷售技巧,做好顧客的點單顧問并做好服務(wù)員的一線輔導員。

(六)妥善處理客人投訴,屬于職權(quán)范圍內(nèi)的投訴,獨立解決,無法解決的上交茶樓經(jīng)理解決,并做好記錄。

(七)按照經(jīng)理要求及分工,做好每月及月末資產(chǎn)盤點及保管工作,并做好填寫正規(guī)報表。

(八)協(xié)助經(jīng)理督導員工,積極參與客情工作,適時與客人保持良好關(guān)系,積極宣傳主動溝通,承攬生意。

(九)有能力做好高檔接待的環(huán)境及臺面的設(shè)計,布置工作,并新自為貴賓提供高水準的服務(wù)。

(十)做好每日工作總結(jié),填寫工作交接日志,檢查節(jié)水、節(jié)電及安全工作到位情況。

第7篇 茶樓店長崗位工作職責

篇一:茶樓店長崗位職責范文

1、維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績,完成分配的可行性銷售額;

2、維持店內(nèi)整齊生動的陳列擺設(shè), 茶樓日常營運管理;

3、合理控制人事成本,保持員工工作的高度效率;

4、維持店內(nèi)良好的顧客服務(wù),及時處理顧客投訴、及其它意外情況的發(fā)生;

5、審核店內(nèi)預算和店內(nèi)支出;

6、掌握好茶葉專業(yè)知識和相關(guān)的事物;

7、對店內(nèi)任何事物的保密性。

篇二:

1.負責店面日常管理,季度銷售業(yè)績完成及提升。

2.超市人員排班及日常管理,控制整個店內(nèi)各項費用支出。

3.檔期巡檢,保證促銷商品價格與標簽,海報一致。

4.控制商品毛利,隨時監(jiān)督商品庫存及周轉(zhuǎn)情況。

5.制定每日、月、季的銷售計劃。

篇三:

1、全面負責公司茶館的的統(tǒng)籌經(jīng)營,管理;

2、建立茶樓的年度,季度,月度銷售計劃、各項相關(guān)工作管理制度;

3、挖掘所轄區(qū)域客戶的需求,深入了解本行業(yè),把握最新銷售信息,及時為公司提供業(yè)務(wù) 發(fā)展戰(zhàn)略依據(jù);

4、分析消費行為,根據(jù)分析結(jié)果引進暢銷產(chǎn)品,淘汰滯銷產(chǎn)品;

5、維護與客戶的良好關(guān)系,解決嚴重的客戶投訴事件;

6、組建員工隊伍,制定員工的培訓、評價、激勵、晉升制度。

篇四:

1、負責茶樓部日常的經(jīng)營管理,培訓新人同時帶領(lǐng)團隊開發(fā)新的客戶。

2、主要的職責是統(tǒng)計經(jīng)理兼采購、營業(yè)員業(yè)績、傭金等數(shù)據(jù),負責市場開發(fā)、培訓員工和后勤工作!

篇五:

1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備,確保質(zhì)量標準;

2、督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正; 4、及時對包房上茶速度、情況了解;

5、餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持茶樓整潔和環(huán)境良好;

6、督導服務(wù)員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

8、做好班組員工考勤、培訓工作。

第8篇 茶樓領(lǐng)班崗位工作職責

職責一:茶樓領(lǐng)班崗位職責

1、掌握員工的思想動態(tài)和工作情況。

2、負責所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況。

3、負責安排當天工作部門之間協(xié)助調(diào)配工作。

4、檢查員工的儀容儀表,到崗情況。

5、檢查所屬區(qū)域物品擺放是否美觀、整潔,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,設(shè)施設(shè)備是否完好,若維修和更換要及時上報。

6、負責所屬區(qū)域的安全工作,或發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時處理,處理不了的要及時上報總臺。

7、帶動員工要主動熱情、耐心、細致、周到服務(wù)客人。

8、負責每天對麻將機的徹底清洗,定期維護保養(yǎng)。

9、做好出入食品的賬務(wù)登記工作,做到賬物相符。

10、負責對員工的業(yè)務(wù)技能和安全知識的培訓工作。

11、做好茶杯、玻璃杯的消毒工作。

12、對員工的工作態(tài)度,勞動紀律和工作情況月底進行統(tǒng)計考評。

13、積極完成賓館管理部交給的各項任務(wù)。

職責二:茶樓領(lǐng)班崗位職責

1、經(jīng)理、主管不在時,擔任協(xié)助他們的工作。

2、 學習、評估營業(yè)程序,并向經(jīng)理提出改進意見。

3、 記錄每天的茶餐及其它的收入。

4、 檢查顧客的消費狀況。

5、 給屬下合理的安排工作及責任。

6、 并要做到隨時主動調(diào)查茶客對服務(wù)項目和服務(wù)質(zhì)量的意見,并登記在案。

7、 檢查服務(wù)員的工作表現(xiàn)。

8、 督促員工細心的用各種器皿。

9、 熟知茶譜及點單。

10、 忙的時候協(xié)助手下工作。

11、 確信產(chǎn)品的服務(wù)速度。

12、 與客人保持好良好的關(guān)系。

13、 處理客人投訴。

14、 時刻詢問客人的要求(是否滿意)。

15、 通過禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。

16、 查看客人的名片(及時聯(lián)系或更改)。

17、 及時給客人一個關(guān)于茶樓的其它服務(wù)項目及階段促銷的推介,并提供準確資料。

18、記錄好每日茶館一切客人和員工有關(guān)的事件。

19、認真完成經(jīng)理所分配的任務(wù)。

職責三:茶樓領(lǐng)班崗位職責

1.上班準時,工服整潔、干凈、佩戴名牌。隨時檢查員工的工作服的整潔及佩戴名牌。提供標準有禮貌的服務(wù)。隨時保持高標準的儀容儀表及衛(wèi)生。

2.理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。領(lǐng)導員工學習茶樓的規(guī)章制度。

3.改正員工錯的服務(wù)程序及檢查他們是否規(guī)范服務(wù)。督導員工投入工作,保證正確的服務(wù)標準及方法。保證員工隨時提高服務(wù)質(zhì)量。

4.巡視各區(qū)域的營業(yè)及服務(wù)情況,指導、監(jiān)督日常經(jīng)營活動、預訂、安排。

5.檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺標準、所需物品,確保工作效率。

6.要求服務(wù)員和客人保持和發(fā)展良好的關(guān)系。

7.與客人保持好的聯(lián)系以提高效益,有一個客人記錄本包括客人的愛好。

8.處理客人投訴;滿足客人的特殊服務(wù);詢問客人是否對品茶滿意;收集賓客意見,及時反饋給經(jīng)理。

9.提交客人、員工所發(fā)生特殊或緊急事件的報告。

10.每天對員工的例會,做一些準備、服務(wù)、特別安排。

11.每月做好各員工的排班表,實施員工在職培訓計劃,評估員工表現(xiàn),執(zhí)行茶樓各項規(guī)章制度,解決有關(guān)問題。

12.參加每周的茶樓會議和每天的營業(yè)會議。提出合理化建議,聽取工作指示。

13.舉行每月員工會議。

14.做好培訓計劃及培訓員工所需的且充分完善他們責任規(guī)范。

15.參與年度的部門預算計劃、收入和消耗、營業(yè)茶具的合理控制及年度的商務(wù)計劃。

16.制定工作報告。

17.參加所有的行政管理會議。

18.以下需提交給經(jīng)理:

a、每月:月考勤表;員工評估表;餐巾、桌布、茶具的月盤存表;培訓報告。

b、每周:工作時間表及工作安排。

19.嚴格按制定的營業(yè)預算并嚴格控制成本。

20.根據(jù)制定財務(wù)報表,保證茶樓營業(yè)運轉(zhuǎn)。

21.保證茶樓的茶具及庫存的,制一個嚴格的存表,控制破損及丟失。

22.根據(jù)衛(wèi)生防預站的標準,要求和檢查我們的茶具及用具。

23.隨時聯(lián)系工程部保持用具及其它設(shè)施的正常運行。

24.完全明白掌握公司制定的防火、健康、衛(wèi)生及安全設(shè)施條例。

25.記錄丟失或找到的物品。

26.經(jīng)理不在時,代替他使茶樓正常運行。

27.從員工舉建起一個隊伍,在他們的福利安全方面得以發(fā)展。

28.與各個部門密切聯(lián)系和合作。保持與員工及其它部門的友好關(guān)系。

29.完成經(jīng)理交給的其它任務(wù)。擔負其他合理的責任和分配的職責。

第9篇 k茶樓服務(wù)員崗位職責工作流程

1、服從茶樓主管工作安排

2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

3、檢查儀容儀表

4、參加開班前例會

5、根據(jù)當天主管安排,營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責任區(qū)域衛(wèi)生

6、迎客:有客人到大廳或雅間時,面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶

8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品

9、道別:請稍等!馬上就好

10、 這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!

11、 巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整

12、 結(jié)賬:大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬

13、 客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒

14、 離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬

15、 禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務(wù)還滿意嗎請把意見留給我們,我們將及時改正,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導

16、 提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層

17、 送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

18、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當班人員一起承擔賠償責任

19、 上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

20、 衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生

21、 主管檢查后方可下班

22、 積極完成好部門領(lǐng)導安排的其他工作