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第1篇 新時期關于養(yǎng)豬模式問題的調研報告
一、養(yǎng)豬模式回顧
1、自然養(yǎng)殖階段豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀初，豬的養(yǎng)殖一直是采用自然養(yǎng)殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養(yǎng)周期長，料肉比高，由于自然養(yǎng)殖青粗飼料品種多，各種營養(yǎng)成分和微量元素復雜，養(yǎng)殖以一家一戶的散養(yǎng)為特征，中大豬的免疫力強，不易生病，結果是：肉質細膩、微量成分含量豐富、營養(yǎng)全面。但生產效率低下，不能滿足人們對肉食日益增長的需要。
2、集約化規(guī)模養(yǎng)殖階段進入20世紀，隨著化學和生物學的發(fā)展，動物營養(yǎng)學成為獨立學科，現代養(yǎng)殖業(yè)逐步發(fā)展并成熟起來。其特征為：以動物營養(yǎng)學為理論基礎，以追求較高的經濟效益為目的。
采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來提高畜產品的產量，結果造成肉品品質下降，衛(wèi)生安全系數降低甚至危害到人類身體健康?，F在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養(yǎng)殖場出來的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業(yè)人士科學配制出來的，以提高生長速度、縮短飼養(yǎng)周期為目的的。
這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長用的促長劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價飼料，其營養(yǎng)成分其實卻十分簡單，用簡單成分的飼料在短時間內堆砌出來的豬肉蛋白質內油質較少、組成成分相對簡單，這樣的豬肉能會好吃嗎?白水煮肉，味同嚼蠟并不夸張。
飼料中添加的一些化學促長劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全?？咕丶?ldquo;瘦肉精”的危害，人們已經領教過了。
另外現代人經?；嫉母哐獕?、心臟病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒有證據說明與現代肉食有直接的因果關系，但也不能說明一點關系沒有。近年來國內外研究逐漸發(fā)現一些過去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮(zhèn)靜類的藥物等在畜禽體內的殘留對人體存在著相當的危害。
許多發(fā)達國家紛紛出臺飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對人類有危害的飼料添加劑。我國由于以前飼料行業(yè)管理相對較松，飼料添加劑濫用嚴重以致造成我國肉食產品出口受阻。
二、21世紀養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
1、在現代動物營養(yǎng)學理論指導下養(yǎng)殖模式使畜牧生產水平的提高幾乎已達到極限。
2、既要提高畜牧生產水平，又要提高肉食品質這一矛盾日益突出。
3、食品安全與環(huán)境污染。
4、養(yǎng)殖成本日益提高。
三、如何實現新的突破
1、理論基礎的突破要想實現根本性突破，必須在理論上得到突破。傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學主要是依據化學和傳統(tǒng)生物學的基礎，把動物看成小型肉制品加工廠，忽視了動物的生理特性。
現代動物營養(yǎng)學應以現代生理學和現代分子生物學為基礎，同時借鑒中醫(yī)理論的整體觀，重視各種營養(yǎng)因子的調控和基因表達，把豬在不同生長階段的生理條件調節(jié)到最佳狀態(tài)。
2、養(yǎng)殖模式的突破根據現代動物營養(yǎng)學的理論，探索新的養(yǎng)殖模式，把動物看成活的個體，除營養(yǎng)外，還要考慮動物是否處于最佳生理狀態(tài)、最佳心理狀態(tài)，等等。
3、育種的突破主要是培育遺傳穩(wěn)定性好的新品種，降低品種退化的機率。
4、飼料生產的突破要解決既要提高畜牧生產水平，又要提高肉食品質這一矛盾，首先要解決食品安全性，盡量減少飼料中人工合成類藥物添加劑的使用量，減少藥物及化工類飼料添加劑在肉品中的污染，造成對人們身體健康的潛在威脅;其次，盡量使用天然植物成分作為飼料添加劑來改善畜禽的生產性能，增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作者都在致力于這方面的研究并找到了很多解決辦法，其中天然中草藥以其無毒副作用、無有害殘留等優(yōu)勢被廣大畜牧工作者認為是最具有開發(fā)價值的資源。
另外，鑒于目前養(yǎng)殖模式，飼料中普遍添加大量抗菌素，破壞了豬腸道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的現象，建議結合中草藥添加劑使用微生態(tài)制劑，一方面提高豬的免疫力，一方面增加腸道有益菌群，對抗致病菌的感染。同時降低對環(huán)境的污染。
我國植物資源豐富，根據中醫(yī)理論：任何一種植物都具有某種醫(yī)理作用，其中可用于飼料添加劑的具有抗病促長及補充營養(yǎng)功能的就有數百種之多。如黃芪含有微量元素多達14種，山楂含有70多種成分，白術具有健脾益氣功效，陳皮、神曲具有健胃功能，黨參、黃芪、白術還具有促進合成代謝的作用，何首烏具有類雌激素樣作用，黃芪、決明子還能促進血紅蛋白、血清蛋白的合成等。
博凱國際·鄭州博凱醫(yī)藥科技有限公司研制開發(fā)的中草藥飼料添加劑—博凱助長靈，試驗證明：能有效提高瘦率，減少胴體脂肪含量;提高生長速度，提高飼料轉化率;提高免疫抗病力，緩解應激反應;提高豬肉系水力，改善體型、改善肉質與風味等。綠色飼料添加劑
廣泛地應用在畜牧業(yè)生產中，人們的健康安全將有所保障，我國的畜產品出口將不再被一些國家所限制，畜牧生產企業(yè)也將會隨著產品品質的提高而提高效益。
四、中草藥飼料添加劑的中醫(yī)藥理論依據依照中醫(yī)理論，現代動物營養(yǎng)配置的看似“全面”的飼料及各種大劑量、高濃度營養(yǎng)素和抗菌促生長劑的使用，迫使動物機體細胞代謝亢進，并朝脂肪沉積和蛋白質合成方向努力，久而久之，破壞了肉豬機體的陰陽平衡、協(xié)調生長的自然規(guī)律?，F代養(yǎng)豬生產追求快速生長，究其根本，無非是脂肪組織的大量沉積、蛋白質的合成增加和全身肌肉結締組織水分積聚、含水量上升，此即為中醫(yī)的“水濕”。
濕盛困脾，脾為后天之本。只有脾的功能得到全面正常的發(fā)揮，才能使機體血脈暢通，使營養(yǎng)物質輸送到全身，特別是肌肉的生長、發(fā)育及各種微量風味物質的沉積。
脾氣健運，則肌肉發(fā)育良好、豐滿、香嫩，否則肌肉痿軟，水分高，味差。而脾和胃相關，脾失健運，胃也受累，從而導致消化不良。
且由脾虛引發(fā)的氣血失調，會損及其它內臟器官，致使肺、肝、腎及大腸、胃的功能失調。肺氣虛，則可經常出現養(yǎng)豬中的毛不亮、腹瀉等癥狀。
肝氣虛，使肝的疏泄功能失常。氣虛則血瘀，加之活動少，血瘀進一步加劇，從而在中大豬生產階段，普遍出現“氣虛血瘀，脾虛水濕”的病理狀況。
由此可見，一味追求快速生長，必然引發(fā)脾氣虛，而又引發(fā)肺、腎功能失調，最后導致體內各環(huán)節(jié)，特別是神經—內分泌—免疫調節(jié)的失調。另外，脾在防病及抵御外邪侵襲方面，也承擔重要的角色。
博凱助長靈中的白術功善健脾益氣，黨參功善健脾益肺，山楂功善健胃，陳皮、神曲功善健脾胃。這些藥材脾的功能得到全面正常的發(fā)揮。
博凱助長靈的組方不是一些藥物的簡單堆積，而是在中獸醫(yī)理論的指導下，結合藥物本身的性能有目的的將藥物配伍起來應用的。以何首烏、決明子、黃芪、黨參、白術等藥組成博凱助長靈，具有補中益氣、健脾益肺、燥濕利水、健胃消食、補肝腎、補氣血、壯筋骨等功效。
其中何首烏功善補肝腎、益精血、強筋骨、潤腸通便;決明子功善清熱燥濕、潤腸通便;黃芪功善補氣固表、利尿托毒;白術功善健脾益氣，燥濕利水;黨參功善補中益氣，健脾益肺;山楂功善健胃消食，行氣散瘀;陳皮功善理氣健脾、燥濕化痰。諸藥結合，可以使脾、肺、腎、氣、血等的功能得到全面正常的發(fā)揮，使豬機體的陰陽得以平衡、生長的自然規(guī)律得以協(xié)調，使脂肪組織難以沉積、蛋白質的合成平衡和全身肌肉結締組織水分積聚、含水量平衡。
從而明顯促進豬的健康生長，提高豬肉的品質，增加瘦肉率，減少胴體脂肪含量。我們選用的藥材均為有機復合物，含有豐富的生物活性物質，其作用不僅有直接作用，而且多有間接作用和整體調節(jié)等作用。
如黃芪含有微量元素達14種;山楂含有70多種成分，還有未知因子和活性物質。這些成分除單個成分起應有的作用外，還有它們間的復合作用，這也是化學合成藥物無法比擬的。
因此，中草藥每一個復合體，其結合成分在作用機制上是以整體調節(jié)為主，突出對動物機體的相應作用，調節(jié)平衡?，F代醫(yī)學研究表明，何首烏、黨參、黃芪、白術等能刺激機體生長，增強機體免疫能力，改善機體生長性能，殺菌抑菌，抗應激功能等，特別是能有效興奮胃腸道和促進消化腺酶的分泌;黃芪、決明子能促進血紅蛋白、血清蛋白和atp酶的合成，即可抗貧血和改善蛋白代謝的作用，提高營養(yǎng)物質的利用效率，還可提高血清膽固醇的含量，對機體的再生能力，促進新陳代謝有很好的作用;黨參、決明子、山楂等還含有豐富的氨基酸、礦物質和維生素等營養(yǎng)物質，利于補充飼料中氨基酸、礦物質和維生素的不足，平衡和完善豬日糧，提高飼料利用效率，從而達到發(fā)揮豬的生產潛能，提高豬的生長性能，節(jié)約和降低成本的目的;陳皮對消化道有緩和的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出，同時又可使胃液分泌增加而助消化;山楂含脂肪酶，可促進消化。
此外，山楂、神曲及陳皮可促進胃腸蠕動，逼出大腸內的氣體，發(fā)揮其健胃助消化作用;促進合成代謝的有黨參、黃芪、白術等;何首烏有類雌激素樣作用，決明子、山楂能降低脂肪及血脂的作用。由此可見，除了改善機體生長性能，改變豬肉品質和瘦肉率的增加以外，博凱助長靈還具有增強機體免疫能力，殺菌抑菌，抗應激功能等。
第2篇 2023年養(yǎng)豬模式問題調研報告
一、當前養(yǎng)豬模式問題調研報告
1、自然養(yǎng)殖階段
豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀初，豬的養(yǎng)殖一直是采用自然養(yǎng)殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養(yǎng)周期長，料肉比高，由于自然養(yǎng)殖青粗飼料品種多，各種營養(yǎng)成分和微量元素復雜，養(yǎng)殖以一家一戶的散養(yǎng)為特征，中大豬的免疫力強，不易生病，結果是：肉質細膩、微量成分含量豐富、營養(yǎng)全面。但生產效率低下，不能滿足人們對肉食日益增長的需要。
2、集約化規(guī)模養(yǎng)殖階段
進入20世紀，隨著化學和生物學的發(fā)展，動物營養(yǎng)學成為獨立學科，現代養(yǎng)殖業(yè)逐步發(fā)展并成熟起來。其特征為：以動物營養(yǎng)學為理論基礎，以追求較高的經濟效益為目的。采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來提高畜產品的產量，結果造成肉品品質下降，衛(wèi)生安全系數降低甚至危害到人類身體健康?，F在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養(yǎng)殖場出來的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業(yè)人士科學配制出來的，以提高生長速度、縮短飼養(yǎng)周期為目的的。這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長用的促長劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價飼料，其營養(yǎng)成分其實卻十分簡單，用簡單成分的飼料在短時間內堆砌出來的豬肉蛋白質內油質較少、組成成分相對簡單，這樣的豬肉能會好吃嗎？白水煮肉，味同嚼蠟并不夸張。飼料中添加的一些化學促長劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全。抗菌素及“瘦肉精”的危害，人們已經領教過了。另外現代人經?；嫉母哐獕?、心臟病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒有證據說明與現代肉食有直接的因果關系，但也不能說明一點關系沒有。近年來國內外研究逐漸發(fā)現一些過去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮(zhèn)靜類的藥物等在畜禽體內的殘留對人體存在著相當的危害。許多發(fā)達國家紛紛出臺飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對人類有危害的飼料添加劑。我國由于以前飼料行業(yè)管理相對較松，飼料添加劑濫用嚴重以致造成我國肉食產品出口受阻。
二、21世紀養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
1、在現代動物營養(yǎng)學理論指導下養(yǎng)殖模式使畜牧生產水平的提高幾乎已達到極限。
2、既要提高畜牧生產水平，又要提高肉食品質這一矛盾日益突出。
3、食品安全與環(huán)境污染。
4、養(yǎng)殖成本日益提高。
三、如何實現新的突破
1、理論基礎的突破
要想實現根本性突破，必須在理論上得到突破。傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學主要是依據化學和傳統(tǒng)生物學的基礎，把動物看成小型肉制品加工廠，忽視了動物的生理特性。現代動物營養(yǎng)學應以現代生理學和現代分子生物學為基礎，同時借鑒中醫(yī)理論的整體觀，重視各種營養(yǎng)因子的調控和基因表達，把豬在不同生長階段的生理條件調節(jié)到最佳狀態(tài)。
2、養(yǎng)殖模式的突破
根據現代動物營養(yǎng)學的理論，探索新的養(yǎng)殖模式，把動物看成活的個體，除營養(yǎng)外，還要考慮動物是否處于最佳生理狀態(tài)、最佳心理狀態(tài)，等等。
3、育種的突破
主要是培育遺傳穩(wěn)定性好的新品種，降低品種退化的機率。
4、飼料生產的突破
要解決既要提高畜牧生產水平，又要提高肉食品質這一矛盾，首先要解決食品安全性，盡量減少飼料中人工合成類藥物添加劑的使用量，減少藥物及化工類飼料添加劑在肉品中的污染，造成對人們身體健康的潛在威脅；其次，盡量使用天然植物成分作為飼料添加劑來改善畜禽的生產性能，增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作者都在致力于這方面的研究并找到了很多解決辦法，其中天然中草藥以其無毒副作用、無有害殘留等優(yōu)勢被廣大畜牧工作者認為是最具有開發(fā)價值的資源。另外，鑒于目前養(yǎng)殖模式，飼料中普遍添加大量抗菌素，破壞了豬腸道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的現象，建議結合中草藥添加劑使用微生態(tài)制劑，一方面提高豬的免疫力，一方面增加腸道有益菌群，對抗致病菌的感染。同時降低對環(huán)境的污染。
我國植物資源豐富，根據中醫(yī)理論：任何一種植物都具有某種醫(yī)理作用，其中可用于飼料添加劑的具有抗病促長及補充營養(yǎng)功能的就有數百種之多。如黃芪含有微量元素多達14種，山楂含有70多種成分，白術具有健脾益氣功效，陳皮、神曲具有健胃功能，黨參、黃芪、白術還具有促進合成代謝的作用，何首烏具有類雌激素樣作用，黃芪、決明子還能促進血紅蛋白、血清蛋白的合成等。博凱國際·鄭州博凱醫(yī)藥科技有限公司研制開發(fā)的中草藥飼料添加劑—博凱助長靈，試驗證明：能有效提高瘦率，減少胴體脂肪含量；提高生長速度，提高飼料轉化率；提高免疫抗病力，緩解應激反應；提高豬肉系水力，改善體型、改善肉質與風味等。
綠色飼料添加劑廣泛地應用在畜牧業(yè)生產中，人們的健康安全將有所保障，我國的畜產品出口將不再被一些國家所限制，畜牧生產企業(yè)也將會隨著產品品質的提高而提高效益。
四、中草藥飼料添加劑的中醫(yī)藥理論依據
依照中醫(yī)理論，現代動物營養(yǎng)配置的看似“全面”的飼料及各種大劑量、高濃度營養(yǎng)素和抗菌促生長劑的使用，迫使動物機體細胞代謝亢進，并朝脂肪沉積和蛋白質合成方向努力，久而久之，破壞了肉豬機體的陰陽平衡、協(xié)調生長的自然規(guī)律。
現代養(yǎng)豬生產追求快速生長，究其根本，無非是脂肪組織的大量沉積、蛋白質的合成增加和全身肌肉結締組織水分積聚、含水量上升，此即為中醫(yī)的“水濕”。濕盛困脾，脾為后天之本。只有脾的功能得到全面正常的發(fā)揮，才能使機體血脈暢通，使營養(yǎng)物質輸送到全身，特別是肌肉的生長、發(fā)育及各種微量風味物質的沉積。脾氣健運，則肌肉發(fā)育良好、豐滿、香嫩，否則肌肉痿軟，水分高，味差。而脾和胃相關，脾失健運，胃也受累，從而導致消化不良。且由脾虛引發(fā)的氣血失調，會損及其它內臟器官，致使肺、肝、腎及大腸、胃的功能失調。肺氣虛，則可經常出現養(yǎng)豬中的毛不亮、腹瀉等癥狀。肝氣虛，使肝的疏泄功能失常。氣虛則血瘀，加之活動少，血瘀進一步加劇，從而在中大豬生產階段，普遍出現“氣虛血瘀，脾虛水濕”的病理狀況。由此可見，一味追求快速生長，必然引發(fā)脾氣虛，而又引發(fā)肺、腎功能失調，最后導致體內各環(huán)節(jié)，特別是神經—內分泌—免疫調節(jié)的失調。另外，脾在防病及抵御外邪侵襲方面，也承擔重要的角色。
博凱助長靈中的白術功善健脾益氣，黨參功善健脾益肺，山楂功善健胃，陳皮、神曲功善健脾胃。這些藥材脾的功能得到全面正常的發(fā)揮。
博凱助長靈的組方不是一些藥物的簡單堆積，而是在中獸醫(yī)理論的指導下，結合藥物本身的性能有目的的將藥物配伍起來應用的。以何首烏、決明子、黃芪、黨參、白術等藥組成博凱助長靈，具有補中益氣、健脾益肺、燥濕利水、健胃消食、補肝腎、補氣血、壯筋骨等功效。其中何首烏功善補肝腎、益精血、強筋骨、潤腸通便；決明子功善清熱燥濕、潤腸通便；黃芪功善補氣固表、利尿托毒；白術功善健脾益氣，燥濕利水；黨參功善補中益氣，健脾益肺；山楂功善健胃消食，行氣散瘀；陳皮功善理氣健脾、燥濕化痰。諸藥結合，可以使脾、肺、腎、氣、血等的功能得到全面正常的發(fā)揮，使豬機體的陰陽得以平衡、生長的自然規(guī)律得以協(xié)調，使脂肪組織難以沉積、蛋白質的合成平衡和全身肌肉結締組織水分積聚、含水量平衡。從而明顯促進豬的健康生長，提高豬肉的品質，增加瘦肉率，減少胴體脂肪含量。
我們選用的藥材均為有機復合物，含有豐富的生物活性物質，其作用不僅有直接作用，而且多有間接作用和整體調節(jié)等作用。如黃芪含有微量元素達14種；山楂含有70多種成分，還有未知因子和活性物質。這些成分除單個成分起應有的作用外，還有它們間的復合作用，這也是化學合成藥物無法比擬的。因此，中草藥每一個復合體，其結合成分在作用機制上是以整體調節(jié)為主，突出對動物機體的相應作用，調節(jié)平衡。
現代醫(yī)學研究表明，何首烏、黨參、黃芪、白術等能刺激機體生長，增強機體免疫能力，改善機體生長性能，殺菌抑菌，抗應激功能等，特別是能有效興奮胃腸道和促進消化腺酶的分泌；黃芪、決明子能促進血紅蛋白、血清蛋白和atp酶的合成，即可抗貧血和改善蛋白代謝的作用，提高營養(yǎng)物質的利用效率，還可提高血清膽固醇的含量，對機體的再生能力，促進新陳代謝有很好的作用；黨參、決明子、山楂等還含有豐富的氨基酸、礦物質和維生素等營養(yǎng)物質，利于補充飼料中氨基酸、礦物質和維生素的不足，平衡和完善豬日糧，提高飼料利用效率，從而達到發(fā)揮豬的生產潛能，提高豬的生長性能，節(jié)約和降低成本的目的；陳皮對消化道有緩和的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出，同時又可使胃液分泌增加而助消化；山楂含脂肪酶，可促進消化。此外，山楂、神曲及陳皮可促進胃腸蠕動，逼出大腸內的氣體，發(fā)揮其健胃助消化作用；促進合成代謝的有黨參、黃芪、白術等；何首烏有類雌激素樣作用，決明子、山楂能降低脂肪及血脂的作用。
由此可見，除了改善機體生長性能，改變豬肉品質和瘦肉率的增加以外，博凱助長靈還具有增強機體免疫能力，殺菌抑菌，抗應激功能等。
第3篇 養(yǎng)豬利潤低問題調研報告
豬價低迷，料價居高，養(yǎng)豬沒有利潤，養(yǎng)豬人沒有信心!但是作為投資人，作為豬場老板，如何改變這一局面，實現豬場有虧變贏，有小到大的發(fā)展呢?
低價位的生產管理對策
1、指導思想
確保豬場(4)加強哺乳純凈母豬的飼養(yǎng)管理。要提高配種分娩率、產仔數及仔豬的哺乳成活率，就要做好產房母豬的色牌管理，使母豬有較高的產奶量，確保仔豬快速生長，進而提高斷奶窩重，為日后肥育豬快速健康生長打好基礎。
(5)肥育大豬的飼養(yǎng)。在不降低營養(yǎng)水平的前提下，將高營養(yǎng)水平的飼料西方調整為低成本配方，即肉豬前期(60-80公斤)粗蛋白質含量降低0.5%，肉豬后期(80-100公斤)粗蛋白質含量降低0.5%-1%。但過低配方營養(yǎng)濃度需注意營養(yǎng)平衡，不能低營養(yǎng)又限飼，以防出現健康問題。
(6)要高度重視飼料的殺手——霉菌毒素。①應經常觀察豬群，查看生產記錄。霉菌毒素可使母豬陰戶和乳頭紅腫、發(fā)情延遲甚至不發(fā)情、屢配不孕、流產等;初生仔豬瘦弱、多病和八字腿數量增加，仔豬斷奶重下降;生長肥育豬拉灰色稀便，但用抗生素治療效果一直不佳等。②檢查飼料及原料質量?？达暳嫌袩o發(fā)熱現象和霉味;是否全場豬只采食量都減少或不吃，還是只有部分豬只有此問題等，如果有上述現象，則說明飼料已經霉變。
(7)對下列不良的環(huán)境因素應引起高度重視，及時改進：飼養(yǎng)密度高、空氣質量差、溫濕度不當、豬舍結構不合理、衛(wèi)生差、飼料管理不到位、豬只飲水量不足(如飲水器的流速不足、安裝高度不合適或數量不夠)等。
低價位時的經營思路及對策
1、選擇使用優(yōu)良種豬
(1)使用優(yōu)良種豬，確定理想的雜交組合模式是控制養(yǎng)豬生產成本的有效措施之一。好的品種和雜交組合與地方豬相比，具有生長快、耗料少、瘦肉率高、適應性強的特點，在相同飼養(yǎng)條件下即使生產成本相同，所得經濟效果也明顯不同。
(2)在種豬的管理方面，配種工作繼續(xù)進行;淘汰生產成績不佳的母豬或少養(yǎng)母豬;對后備母豬推遲配種時間;飼料及營養(yǎng)指標照常;引進優(yōu)良種豬，提高生產成績。生產性能差的母豬包括：胎次在8胎以上、經常發(fā)病(如母豬乳房炎-子宮炎-無乳綜合征、呼吸道病綜合征等)、產仔數少(10頭以下/胎)、母乳不足、有肢蹄病、連續(xù)3個情期配不上種、母性差、習慣性流產等。
2、根據豬群的營養(yǎng)需要及氣候特點制定飼糧配方
飼料成本占養(yǎng)豬總成本的70%左右，是最具挖掘潛力的部分。為此，必須根據豬不同生長階段的營養(yǎng)需要，科學地配制飼料，如專用哺乳仔豬料、斷奶應激料、生長肥育豬料、哺乳母豬料等。另外，還要隨季節(jié)變化調整飼料配方。一年四季的氣溫不同，豬對營養(yǎng)的需要也不同，不論飼料廠推薦的配方，還是請專家設計的配方，都不可能在一年四季都適用。如冬季用高蛋白配方，會造成蛋白的浪費，夏天用高能配方會造成能量的浪費等。若能及時調整配方，使全群料重比從3.5降到3.4的話，對一個萬頭豬場來說，一年就可節(jié)省飼料90000公斤.
第4篇 當前養(yǎng)豬與環(huán)保矛盾趨勢調研報告
當前養(yǎng)豬與環(huán)保矛盾趨勢調研報告
養(yǎng)豬與環(huán)保的矛盾為何日趨激化
有句農諺，“養(yǎng)豬不賺錢，回頭看看田”。傳統(tǒng)個體養(yǎng)豬，豬糞尿還田，是很好的農家肥，沒有污染問題。但隨著規(guī)?；B(yǎng)豬的發(fā)展，大量的豬糞尿未經徹底處理集中排放，勢必污染環(huán)境。
目前全國各地特別是東南沿海經濟較發(fā)達的地方，養(yǎng)豬與環(huán)保的矛盾日趨激化，“限養(yǎng)令”、“禁養(yǎng)令”及強行拆移已履見不鮮。造成這種結果主要有4大原因：
1.對養(yǎng)豬場糞尿污水排放的嚴重性認識不足
豬只食量大、糞尿多，糞尿污水濃度高。一個存欄6000頭的豬場，每天消耗飼料約12噸，約產生豬糞12噸、豬尿19噸、污水約70噸~150噸，排放量很大。一個萬頭豬場的排污量相當于2.5萬人的排污量。此外，豬糞尿污水cod濃度很高，豬糞約為21000mg/l，豬尿約為18000mg/l，污水約為120__mg/l。許多政府主管部門和養(yǎng)豬戶對養(yǎng)豬場糞尿污水排放量之大和污染之嚴重缺乏足夠的認識，以致只管養(yǎng)豬不管排污，先污染后治理。
2.豬場場址選擇錯誤
20__年7月1日開始施行的《中華人民共和國國畜牧法》規(guī)定：禁止在生活飲用水的水源保護區(qū)、風景名勝區(qū)以及自然保護區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū)、城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科學研究區(qū)等人口集中區(qū)域建設畜禽養(yǎng)豬場和養(yǎng)殖小區(qū)。但由于許多地方早期甚至到目前還沒有規(guī)劃畜牧禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)，以致有不少規(guī)模養(yǎng)豬場建在禁養(yǎng)區(qū)內。
3.豬場環(huán)保投資嚴重不足，工藝設施不完善
規(guī)模養(yǎng)豬場大量的糞尿污水必須經過處理才能轉變成肥料、能源（沼氣）等可利用物質，這就需要投資。國外養(yǎng)豬場一般用于環(huán)保的投資占總投資額的20%~25%，而我國大部分豬場環(huán)保投資不足10%?，F在建一個萬頭豬場總投資為800萬元~1000萬元，環(huán)保投資達到80萬元~100萬元的都很少。投資不足，工藝設施肯定不完善，糞尿污水不能完全處理及利用，“達標排放”也只是一句空話。
4.規(guī)模過大，超出環(huán)境承載能力
規(guī)模養(yǎng)豬場即使建設在適養(yǎng)區(qū)，也有個環(huán)境承載能力問題，規(guī)模與環(huán)境要匹配。豬場糞尿污水處理后必須就近利用，特別是污水，否則運輸成本太高。
現在豬場糞尿污水處理和利用的工藝很多，工藝不同，地區(qū)不同，要求匹配的環(huán)境空間也不同。（見表1）
菜地、魚塘、果園、茶園、牧草地和其他農田都是豬糞尿、沼液、沼渣的好去處，當然適量施用很重要。
有些地方由于認識不足，盲目擴大飼養(yǎng)規(guī)模，搞幾百萬頭養(yǎng)豬大縣。小區(qū)城、大規(guī)模，豬糞尿污水無法就近處理利用，這是養(yǎng)豬與環(huán)保激化的又一重要原因。
政府和養(yǎng)豬戶一起努力是解決養(yǎng)豬與環(huán)保矛盾的關鍵
政府的職責
養(yǎng)豬產業(yè)在我國國民經濟中舉足輕重，政府扶持養(yǎng)豬產業(yè)發(fā)展責無旁貸。政府扶持養(yǎng)豬產業(yè)內容很廣，解決養(yǎng)豬與環(huán)保問題只是其中重要的一環(huán)。
要解決養(yǎng)豬與環(huán)保的問題，首先政府主管部門要有作為，而且要從長遠著想，千萬不要采用頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳的短視行為。政府主管部門主要工作有三個方面：
1.盡快規(guī)劃界定畜牧禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)。盡快規(guī)劃界定畜牧禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)是解決養(yǎng)豬與環(huán)保矛盾的當務之急，各級政府規(guī)劃部門要把它擺到重要的議事日程，盡快落實。近幾年規(guī)模養(yǎng)豬場發(fā)展很快，在禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)隨便建場的情況履見不鮮，過不了幾年又將面臨拆遷的困境，既勞民傷財，又影響社會和諧。
2.加大對新老豬場環(huán)保工程的扶持力度。政府必須加大對新豬場環(huán)保工程建設和老豬場環(huán)保工程改造的扶持力度。
養(yǎng)豬場糞尿污水處理利用工程一次性投資較大，如果要建一個較完善的工程，一個萬頭豬場約需100萬元以上的投資，如果沒有政府資助，養(yǎng)豬企業(yè)很難承受。一般工程完工后，運行費用不高，而且肥料、沼氣發(fā)電等都可創(chuàng)收。所以政府只需一次性資助工程建設。即使政府全資支付，一個萬頭豬場運行20年，出欄20萬頭豬，平均每頭豬政府的資助也只有5元。
我國現有老豬場由于環(huán)保投資不足，大部分工藝設施不完善，排放不達標，所以對老豬場環(huán)保改造工程的扶持更為迫切，各級政府要逐一落實，逐一解決。
不管是對新場還是老場環(huán)保工程的扶持，政府應該采用常規(guī)化、標準化，保證公開、公正、公平，一定要徹底解決問題，避免有些豬場挪用政府專項資金另作他用。
3.給禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)的拆遷戶足夠的補償金和寬限期。有些地方政府利用自己的權力，違反國家物權法，完全不顧禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)拆遷戶的困難，給的補償金很少，時間又很短，讓拆遷戶苦不堪言。同時因強行拆遷，引起沖突，嚴重損害了政府的形象和社會和諧。
如今保護環(huán)境是各級政府的首要責任，也是科學發(fā)展的中心議題。在禁養(yǎng)區(qū)內全部拆遷養(yǎng)豬場和在限養(yǎng)區(qū)內部分拆遷養(yǎng)豬場是完全必要的，應該堅決執(zhí)行。但是在執(zhí)行 過程中，一定要給拆遷戶足夠的補償金和拆遷時間。許多老豬場是養(yǎng)豬戶多年積蓄的全部家產，有的還有不少債務，如果補償金不足，他們就難以生存，難以再建新場繼續(xù)生產。另外養(yǎng)豬生產有它的特殊性，從母豬懷孕、分娩到保育，就算培育豬苗上市也要近6個月的時間，在這段時間拆遷困難多、風險大，損失更大。所以給豬場拆遷的寬限期最少都要有6個月以上。
養(yǎng)豬戶的責任
妥善解決養(yǎng)豬與環(huán)保的矛盾，養(yǎng)豬戶責無旁貸，養(yǎng)豬戶主要應做好如下三方面的工作：
1.提高認識，重視環(huán)保。養(yǎng)豬戶首先對豬只食量大、糞便多、糞尿污水cdo濃度高、污染嚴重要有充分的認識，不能只管養(yǎng)豬不管環(huán)保。另外環(huán)保是事關可持續(xù)發(fā)展和子孫后代的大事，養(yǎng)豬戶都應該高度重視。
2.新建豬場要選好場址，搞好設計，控制規(guī)模。養(yǎng)豬生產是一個長期產業(yè)，而且基礎建設投資大，不可能經常搬遷，所以對新建豬場，選好場址至關重要，最好選在適養(yǎng)區(qū)。如果當地還沒有劃定畜牧飼養(yǎng)區(qū)域，選址時應自覺遠離（5公里以上）禁養(yǎng)區(qū)域，另外選址時不能只跟村鎮(zhèn)一級聯(lián)系，一定要得到縣級以上規(guī)劃部門的同意。有些豬場只跟村鎮(zhèn)打交道，豬場建起來了，縣級有關部門又因為規(guī)劃、環(huán)保等理由要求停建或拆除，這些都是沉痛的教訓。
豬場近距離（3公里之內）應有足夠農業(yè)生產區(qū)，以便接納豬場糞尿污水處理的產物，這是選擇場址的重要因素。
環(huán)保工程的設計、建設要與豬場的設計、建設同步進行。對環(huán)保工程首先要搞好設計，要聘請有豬場糞尿污水處理經驗的設計人員設計。有些豬場選擇的設計單位名聲很大，但從來沒有做過豬場環(huán)保工程設計，結果做出的設計很不合理，達不到環(huán)保要求，浪費了金錢和時間。（見表2）
這些處理工藝簡單、成熟，運行可靠而且運行費用低。
豬場糞尿污水處理工程沒有統(tǒng)一標準模式，因地制宜、達標排放是最基本的兩條。新建豬場的環(huán)保工程建設一定要一步到位，一般豬場從進豬到滿欄時間不足一年，環(huán)保工程要與豬場建設同步完成，邊投產邊建設的理念是錯誤的。
控制養(yǎng)豬規(guī)模（存欄20__頭以內）或采用公司（生產豬苗、飼料、獸醫(yī)服務）+農戶（飼養(yǎng)肉豬）的模式，把工廠化的規(guī)模飼養(yǎng)分散，這都是解決養(yǎng)豬與環(huán)保矛盾的好方法。
3.舊豬場環(huán)保工程改造。對舊場環(huán)保情況要區(qū)別對待。首先如果豬場屬于在禁養(yǎng)區(qū)或限養(yǎng)區(qū)必須拆遷的，就不要存在幻想，應盡早與政府部門協(xié)商拆遷補償問題，如果豬場在適養(yǎng)區(qū)或限養(yǎng)區(qū)不必搬遷的，就要一次性徹底解決?，F在許多地方政府（特別是東部地區(qū)）對豬場環(huán)境工程建設和改造都有一定的扶持。舊場養(yǎng)豬戶應主動與政府環(huán)保部門及附近農戶聯(lián)系，找好專家，搏眾家之長，因地制宜，制定合理的改造工藝，盡快完成環(huán)保工程改造工作，只有這樣才能安心養(yǎng)豬。
第5篇 當前養(yǎng)豬模式問題調研報告
當前養(yǎng)豬模式問題調研報告
一、養(yǎng)豬模式回顧
1、自然養(yǎng)殖階段
豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀初，豬的養(yǎng)殖一直是采用自然養(yǎng)殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養(yǎng)周期長，料肉比高，由于自然養(yǎng)殖青粗飼料品種多，各種營養(yǎng)成分和微量元素復雜，養(yǎng)殖以一家一戶的散養(yǎng)為特征，中大豬的免疫力強，不易生病，結果是：肉質細膩、微量成分含量豐富、營養(yǎng)全面。但生產效率低下，不能滿足人們對肉食日益增長的需要。
2、集約化規(guī)模養(yǎng)殖階段
進入20世紀，隨著化學和生物學的發(fā)展，動物營養(yǎng)學成為獨立學科，現代養(yǎng)殖業(yè)逐步發(fā)展并成熟起來。其特征為：以動物營養(yǎng)學為理論基礎，以追求較高的經濟效益為目的。采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來提高畜產品的產量，結果造成肉品品質下降，衛(wèi)生安全系數降低甚至危害到人類身體健康?，F在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養(yǎng)殖場出來的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業(yè)人士科學配制出來的，以提高生長速度、縮短飼養(yǎng)周期為目的的。這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長用的促長劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價飼料，其營養(yǎng)成分其實卻十分簡單，用簡單成分的飼料在短時間內堆砌出來的豬肉蛋白質內油質較少、組成成分相對簡單，這樣的豬肉能會好吃嗎？白水煮肉，味同嚼蠟并不夸張。飼料中添加的一些化學促長劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全。抗菌素及“瘦肉精”的危害，人們已經領教過了。另外現代人經?；嫉母哐獕骸⑿呐K病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒有證據說明與現代肉食有直接的因果關系，但也不能說明一點關系沒有。近年來國內外研究逐漸發(fā)現一些過去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮(zhèn)靜類的藥物等在畜禽體內的殘留對人體存在著相當的危害。許多發(fā)達國家紛紛出臺飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對人類有危害的飼料添加劑。我國由于以前飼料行業(yè)管理相對較松，飼料添加劑濫用嚴重以致造成我國肉食產品出口受阻。
二、21世紀養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
1、在現代動物營養(yǎng)學理論指導下養(yǎng)殖模式使畜牧生產水平的提高幾乎已達到極限。
2、既要提高畜牧生產水平，又要提高肉食品質這一矛盾日益突出。
3、食品安全與環(huán)境污染。
4、養(yǎng)殖成本日益提高。
三、如何實現新的突破
1、理論基礎的突破
要想實現根本性突破，必須在理論上得到突破。傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學主要是依據化學和傳統(tǒng)生物學的基礎，把動物看成小型肉制品加工廠，忽視了動物的生理特性。現代動物營養(yǎng)學應以現代生理學和現代分子生物學為基礎，同時借鑒中醫(yī)理論的整體觀，重視各種營養(yǎng)因子的調控和基因表達，把豬在不同生長階段的生理條件調節(jié)到最佳狀態(tài)。
2、養(yǎng)殖模式的突破
根據現代動物營養(yǎng)學的理論，探索新的養(yǎng)殖模式，把動物看成活的個體，除營養(yǎng)外，還要考慮動物是否處于最佳生理狀態(tài)、最佳心理狀態(tài)，等等。
3、育種的突破
主要是培育遺傳穩(wěn)定性好的新品種，降低品種退化的機率。
4、飼料生產的突破
要解決既要提高畜牧生產水平，又要提高肉食品質這一矛盾，首先要解決食品安全性，盡量減少飼料中人工合成類藥物添加劑的使用量，減少藥物及化工類飼料添加劑在肉品中的污染，造成對人們身體健康的潛在威脅；其次，盡量使用天然植物成分作為飼料添加劑來改善畜禽的生產性能，增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作者都在致力于這方面的研究并找到了很多解決辦法，其中天然中草藥以其無毒副作用、無有害殘留等優(yōu)勢被廣大畜牧工作者認為是最具有開發(fā)價值的資源。另外，鑒于目前養(yǎng)殖模式，飼料中普遍添加大量抗菌素，破壞了豬腸道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的現象，建議結合中草藥添加劑使用微生態(tài)制劑，一方面提高豬的免疫力，一方面增加腸道有益菌群，對抗致病菌的感染。同時降低對環(huán)境的污染。
我國植物資源豐富，根據中醫(yī)理論：任何一種植物都具有某種醫(yī)理作用，其中可用于飼料添加劑的具有抗病促長及補充營養(yǎng)功能的就有數百種之多。如黃芪含有微量元素多達14種，山楂含有70多種成分，白術具有健脾益氣功效，陳皮、神曲具有健胃功能，黨參、黃芪、白術還具有促進合成代謝的作用，何首烏具有類雌激素樣作用，黃芪、決明子還能促進血紅蛋白、血清蛋白的合成等。博凱國際·鄭州博凱醫(yī)藥科技有限公司研制開發(fā)的中草藥飼料添加劑—博凱助長靈，試驗證明：能有效提高瘦率，減少胴體脂肪含量；提高生長速度，提高飼料轉化率；提高免疫抗病力，緩解應激反應；提高豬肉系水力，改善體型、改善肉質與風味等。
綠色飼料添加劑廣泛地應用在畜牧業(yè)生產中，人們的健康安全將有所保障，我國的畜產品出口將不再被一些國家所限制，畜牧生產企業(yè)也將會隨著產品品質的提 高而提高效益。
四、中草藥飼料添加劑的中醫(yī)藥理論依據
依照中醫(yī)理論，現代動物營養(yǎng)配置的看似“全面”的飼料及各種大劑量、高濃度營養(yǎng)素和抗菌促生長劑的使用，迫使動物機體細胞代謝亢進，并朝脂肪沉積和蛋白質合成方向努力，久而久之，破壞了肉豬機體的陰陽平衡、協(xié)調生長的自然規(guī)律。
現代養(yǎng)豬生產追求快速生長，究其根本，無非是脂肪組織的大量沉積、蛋白質的合成增加和全身肌肉結締組織水分積聚、含水量上升，此即為中醫(yī)的“水濕”。濕盛困脾，脾為后天之本。只有脾的功能得到全面正常的發(fā)揮，才能使機體血脈暢通，使營養(yǎng)物質輸送到全身，特別是肌肉的生長、發(fā)育及各種微量風味物質的沉積。脾氣健運，則肌肉發(fā)育良好、豐滿、香嫩，否則肌肉痿軟，水分高，味差。而脾和胃相關，脾失健運，胃也受累，從而導致消化不良。且由脾虛引發(fā)的氣血失調，會損及其它內臟器官，致使肺、肝、腎及大腸、胃的功能失調。肺氣虛，則可經常出現養(yǎng)豬中的毛不亮、腹瀉等癥狀。肝氣虛，使肝的疏泄功能失常。氣虛則血瘀，加之活動少，血瘀進一步加劇，從而在中大豬生產階段，普遍出現“氣虛血瘀，脾虛水濕”的病理狀況。由此可見，一味追求快速生長，必然引發(fā)脾氣虛，而又引發(fā)肺、腎功能失調，最后導致體內各環(huán)節(jié)，特別是神經—內分泌—免疫調節(jié)的失調。另外，脾在防病及抵御外邪侵襲方面，也承擔重要的角色。
博凱助長靈中的白術功善健脾益氣，黨參功善健脾益肺，山楂功善健胃，陳皮、神曲功善健脾胃。這些藥材脾的功能得到全面正常的發(fā)揮。
博凱助長靈的組方不是一些藥物的簡單堆積，而是在中獸醫(yī)理論的指導下，結合藥物本身的性能有目的的將藥物配伍起來應用的。以何首烏、決明子、黃芪、黨參、白術等藥組成博凱助長靈，具有補中益氣、健脾益肺、燥濕利水、健胃消食、補肝腎、補氣血、壯筋骨等功效。其中何首烏功善補肝腎、益精血、強筋骨、潤腸通便；決明子功善清熱燥濕、潤腸通便；黃芪功善補氣固表、利尿托毒；白術功善健脾益氣，燥濕利水；黨參功善補中益氣，健脾益肺；山楂功善健胃消食，行氣散瘀；陳皮功善理氣健脾、燥濕化痰。諸藥結合，可以使脾、肺、腎、氣、血等的功能得到全面正常的發(fā)揮，使豬機體的陰陽得以平衡、生長的自然規(guī)律得以協(xié)調，使脂肪組織難以沉積、蛋白質的合成平衡和全身肌肉結締組織水分積聚、含水量平衡。從而明顯促進豬的健康生長，提高豬肉的品質，增加瘦肉率，減少胴體脂肪含量。
我們選用的藥材均為有機復合物，含有豐富的生物活性物質，其作用不僅有直接作用，而且多有間接作用和整體調節(jié)等作用。如黃芪含有微量元素達14種；山楂含有70多種成分，還有未知因子和活性物質。這些成分除單個成分起應有的作用外，還有它們間的復合作用，這也是化學合成藥物無法比擬的。因此，中草藥每一個復合體，其結合成分在作用機制上是以整體調節(jié)為主，突出對動物機體的相應作用，調節(jié)平衡。
現代醫(yī)學研究表明，何首烏、黨參、黃芪、白術等能刺激機體生長，增強機體免疫能力，改善機體生長性能，殺菌抑菌，抗應激功能等，特別是能有效興奮胃腸道和促進消化腺酶的分泌；黃芪、決明子能促進血紅蛋白、血清蛋白和atp酶的合成，即可抗貧血和改善蛋白代謝的作用，提高營養(yǎng)物質的利用效率，還可提高血清膽固醇的含量，對機體的再生能力，促進新陳代謝有很好的作用；黨參、決明子、山楂等還含有豐富的氨基酸、礦物質和維生素等營養(yǎng)物質，利于補充飼料中氨基酸、礦物質和維生素的不足，平衡和完善豬日糧，提高飼料利用效率，從而達到發(fā)揮豬的生產潛能，提高豬的生長性能，節(jié)約和降低成本的目的；陳皮對消化道有緩和的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出，同時又可使胃液分泌增加而助消化；山楂含脂肪酶，可促進消化。此外，山楂、神曲及陳皮可促進胃腸蠕動，逼出大腸內的氣體，發(fā)揮其健胃助消化作用；促進合成代謝的有黨參、黃芪、白術等；何首烏有類雌激素樣作用，決明子、山楂能降低脂肪及血脂的作用。
由此可見，除了改善機體生長性能，改變豬肉品質和瘦肉率的增加以外，博凱助長靈還具有增強機體免疫能力，殺菌抑菌，抗應激功能等。
第6篇 發(fā)展特色安全無公害養(yǎng)豬問題調研報告
我國養(yǎng)豬生產的安全無公害問題涉及三個方面：①公共安全問題，包括人畜共患病、急性傳染病、藥物殘留、重金屬殘留，其中，人畜共患病問題和急性傳染病問題發(fā)生幾率很小，一旦發(fā)生容易引起媒體的廣泛報道而受到政府重視，因而可在短期內得到解決。而藥物和重金屬殘留長期、廣泛地存在，到目前為止還缺乏有效的措施加以防范。②環(huán)保問題，包括規(guī)?；i場及個體養(yǎng)殖戶的糞污排放問題和土壤中礦物質富集問題，其中，規(guī)模化豬場及個體養(yǎng)殖戶的糞污排放問題在部分地區(qū)得到較好解決，但大部分地區(qū)還沒有解決，而土壤中礦物質富集和重金屬殘留是同時發(fā)生的問題，在全國各地普遍存在。③豬肉食用品質問題，主要是宰前應激造成生理異常肉的問題。在這些問題中，豬肉產品的藥物殘留已嚴重影響了消費者的消費信心及產品出口，是當前亟待解決的問題。
藥物殘留問題的由來
豬肉產品的藥物殘留是肉豬養(yǎng)殖中沒有貫徹執(zhí)行休藥期制度造成的。休藥期是生豬從停止給藥到許可屠宰的間隔時間?！稛o公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準則》規(guī)定生豬飼養(yǎng)過程中許可使用的17種抗寄生蟲藥物、79種抗菌藥物及《無公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準則》允許在無公害生豬飼料中使用的13種藥物飼料添加劑的休藥期見表1。
我國生豬養(yǎng)殖經營結構見表2。肉豬主要的來源有：①肉豬散養(yǎng)農戶，主要飼養(yǎng)生長育肥豬，通過豬販進入肉聯(lián)廠，占我國總肉豬市場的70%~80%；②自繁自養(yǎng)的專業(yè)戶和商品豬場，在提供生長育肥豬的同時，也產生一定量的淘汰種豬作為肉豬；③種豬擴繁場，在生產父母代種豬的同時，生產占本場總出欄頭數50%以上育肥肉豬及淘汰種豬；④種豬選育場，在生產純種種豬的同時，一般也生產占總出欄頭數50%以上的不合格種豬及淘汰種豬作為肉豬。
我國生豬養(yǎng)殖經營結構及豬肉流通體系和美國等發(fā)達國家有明顯差距（圖1）。在美國占總飼養(yǎng)戶26%左右的年出欄500頭以上規(guī)模的飼養(yǎng)場提供市場總量94%的肉豬，而56.7%的小飼養(yǎng)規(guī)模農戶提供1%左右的肉豬，且所有散養(yǎng)農戶基本實現合同制養(yǎng)豬。而我國養(yǎng)豬經營結構正好相反，占總養(yǎng)豬戶99.7%的小規(guī)模散養(yǎng)農戶占據了肉豬市場80%的份額，且基本上沒有實現合同制養(yǎng)殖。
據作者對豬場技術員的調查表明，多數豬場技術員并沒有認識到休藥期制度，更不知道各自豬場使用獸藥相應的休藥期為多少天，自然也談不上執(zhí)行休藥期了；而對飼料廠的調查也表明，大多數飼料廠沒有執(zhí)行休藥期制度。而我國大量的散養(yǎng)戶由于缺乏相應的組織管理、檢查監(jiān)督和有效獎懲機制，休藥期制度的執(zhí)行也無從談起。因此我國肉豬生產中普遍存在的藥物殘留問題也就不足為怪了。
國內外解決安全無公害問題的措施
歐美養(yǎng)豬發(fā)達國家由于已經進入后工業(yè)化時代，農民經濟組織經過100多年的建設已經非常完善，對養(yǎng)豬生產流通等也形成了成熟的產供銷體系，而且政府對養(yǎng)豬生產提供了大量的補貼。在解決安全無公害問題的措施中，主要政策及技術包括：極其嚴厲的環(huán)保法律、實現合同訂單生產、采用無抗日糧、建立產品可追溯制度、執(zhí)行嚴格的休藥期制度等。
值得一提的是，歐美養(yǎng)豬發(fā)達國家單位動物產肉量顯著高于我國（表3），除了屠宰率較高外，主要原因是豬屠宰體重比我國高。根據豬的生長發(fā)育規(guī)律，現有的瘦肉型商品肉豬在90千克~120千克階段具有很高的生長速度和產肉潛力，只要適當控制飼料營養(yǎng)成分，可以控制體脂沉積的問題。而我國目前采用的屠宰體重往往控制在90千克體重，白白浪費了肉豬巨大的產肉潛力。
我國自改革開放以來，通過學習國外經驗，先后采取了一些措施來解決安全無公害問題。主要措施有：①定點屠宰措施，目前全國有肉豬屠宰場5萬多個，其中屠宰能力在10萬頭～50萬頭的1500余家，50萬頭~100萬頭的300余家，超過100萬頭的100余家，很大程度上解決了私屠濫宰問題，從而有效地預防了豬肉的人畜共患病及豬肉微生物感染問題，但對藥物殘留問題沒法解決。②行政檢查制度，采用抽樣檢測，目前主要局限于部分規(guī)?；i場，且主要集中在個別社會上比較敏感的指標，如瘦肉精等違禁藥物，而其他大量指標無法進行全面監(jiān)測。③市場準入制，主要是超市面向肉聯(lián)企業(yè)，肉聯(lián)企業(yè)面向豬場和養(yǎng)豬協(xié)會，這種措施在部分地區(qū)可行，如內地向香港出口肉豬，由于供豬企業(yè)都是生產管理水平較高的集約化豬場，基本上可以保證肉豬的安全，但前提是肉豬收購價格顯著比一般市場價格高，這在內地大多數地方沒法實行。④可追溯制度，通過條形碼、信息網絡和電子耳標技術，實行產品的生產、加工、銷售環(huán)節(jié)的信息鏈接。由于成本、基礎建設及農戶科技素質等因素制約，這個措施在相當長時間內我國無法大規(guī)模實施。⑤產業(yè)化措施，我國發(fā)展產業(yè)化養(yǎng)豬已有20多年歷史，除極少數企業(yè)外，大多數企業(yè)在產業(yè)鏈的不同環(huán)節(jié)并不能實現相互促進，平衡利益，因此也解決不了藥物殘留問題，特別是“公司+農戶”的產業(yè)化模式，具有很大的安全漏洞。
總之，這些措施在一定程度、一定規(guī)模上解決了肉豬的安全問題，但由于我國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模大、經營結構以散養(yǎng)農戶為主、從業(yè)人員多且素質總體低下、農村合作組織基礎差，同時安全肉豬涉及的監(jiān)測指標多、監(jiān)測成本高等客觀現實，無法有效建立安全無公害肉豬養(yǎng)殖體系。
建立獨立的肉豬休藥期養(yǎng)殖經營
根據以上分析，筆者認為，當前我國養(yǎng)豬業(yè)中應該在現有的散養(yǎng)農戶育肥豬養(yǎng)豬經營、子豬擴繁經營、自繁自養(yǎng)經營、種豬擴繁經營及種豬選育經營的基礎上，通過政策干預，建立獨立的集約式肉豬休藥期養(yǎng)殖經營模式，即建設獨立的宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖場，將以上各種經營中出欄的肉豬集中起來，通過一段時間的休藥期飼養(yǎng)，確保肉豬體內實現無藥物殘留后，再進行屠宰加工。
宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經營在經濟上是可行的。舉例說明，宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖場從農戶收購80千克體重的育肥豬，價格為每千克7元，休藥期飼料價格每千克1.6元，休藥期期間日增重850克，料肉比為3.0。通過47天的休藥期飼養(yǎng)，消耗120千克飼料，達到120千克體重，進入屠宰加工線。整個宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經營過程，平均每頭肉豬進出差價為280元，飼料成本為192元，其他生產成本為50元，利潤達到38元。同時由于豬場規(guī)模大，產生大量的糞便，可以通過集中處理，生產有機復合肥，產生額外的收入。
宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經營對解決藥物殘留問題在技術上是可行的。宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經營企業(yè)，由于規(guī)模大、集約化程度高，可以實行最嚴格的haccp認證制度，確保執(zhí)行《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準則》、《無公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準則》。通過40天左右的休藥期集中飼養(yǎng)，可以將表1中前期飼養(yǎng)中可能施用的所有藥物殘留排出體外，實現宰前體內無殘留。
宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖可以采用股份制經營，將政府投資、肉聯(lián)企業(yè)、各類豬場、養(yǎng)豬協(xié)會及農戶資金聯(lián)合起來，形成利益共同體，實現相互監(jiān)督，民主管理，提高管理效率，確保安全生產。休藥期養(yǎng)殖場選址需要靠近肉聯(lián)廠，替代肉聯(lián)廠的待宰欄，以減少宰前應激，并根據市場對肉品質的需求，通過飼料進行調控。豬場布局需要采用單元化，自動給料，完全實行整棟豬舍的“全進全出”飼養(yǎng)，以避免不同來源的肉豬造成的交叉感染。
將宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經營和定點屠宰制度、行政檢查制度、市場準入制度、產品追溯制度及合同生產制度結合起來，將形成具有中國特色的安全無公害肉豬養(yǎng)殖經營體系，確保我國養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展。
