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酒莊實(shí)習(xí)報(bào)告

發(fā)布時(shí)間:2022-05-23 20:02:07 查看人數(shù):75

酒莊實(shí)習(xí)報(bào)告

第1篇 酒莊實(shí)習(xí)報(bào)告

每個(gè)大學(xué)生進(jìn)入社會(huì)最先接觸的都是實(shí)習(xí),從實(shí)習(xí)中來鞏固專業(yè)知識(shí),通過實(shí)習(xí),可以在今后的工作上更好的表現(xiàn)。

年發(fā)生了全球經(jīng)濟(jì)危機(jī),大批企業(yè)倒閉,大量人員失業(yè),正是因?yàn)橛羞@樣的環(huán)境,激起了我要在參加社會(huì)實(shí)踐的決心,我要看看我能否在惡劣的社會(huì)環(huán)境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存,同時(shí),也想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)。在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí),鍛煉自己的才干,培養(yǎng)自己的韌性,更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用。

那么,我的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)就從我的找工作拉開了序幕。開始了我的找工作的征程。一開始,對(duì)自己手工藝期望很高,沒有月薪一千二百元不干。

經(jīng)過艱苦的找工作,很多的地方的招聘都要有工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先,一聽說我沒有經(jīng)驗(yàn)就跟我說:“這樣吧,你回去等消息吧,如果需要的話,我會(huì)通知你的”

經(jīng)過多次面試的失敗,我總結(jié)了自己失敗的原因,主要有兩個(gè)方面的原因:一個(gè)方面是自己眼高手低,自己自身的素質(zhì)沒有達(dá)到一定的水平,一個(gè)方面是自己沒有給自己一個(gè)很好的定位,沒有找準(zhǔn)自己的位置。

總結(jié)了以前的失敗的教訓(xùn),擺好自己的位置,因此我重新投入到找工作中,我的要求是月薪八九百元,包食宿。任何工作我都可以干。于是我找到一家餐飲酒樓。

老板看我人高馬大,身體強(qiáng)壯,就讓我做傳菜員。第二天我便開始了我的社會(huì)實(shí)踐生活。剛開始的時(shí)候心理不平衡,心想從小到大讀了這么多的書,家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長(zhǎng)大成人,可現(xiàn)在只能端端盤子......加上傳菜部領(lǐng)班是個(gè)小學(xué)文化,還對(duì)我指手畫腳,確實(shí)心理上很不舒服,但是人總是要適應(yīng)自己自下而上的環(huán)境。我開始就干不下去了,不行,我一定要堅(jiān)持下去。要在自己的工作環(huán)境中讓自己的工作做得很輕松,首先得把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好,因此我只好暫時(shí)避其鋒芒,盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境。我所工作的地方是一個(gè)兩層樓的酒樓,酒店大堂在一樓,樓上有包房,廚房在二樓,傳菜間也是在廚房,所以在傳菜間里可以看到廚房管理的機(jī)會(huì)。

廚房是廚師的戰(zhàn)場(chǎng),尤其是生意好的時(shí)候,那種場(chǎng)面真的就跟戰(zhàn)場(chǎng)上打戰(zhàn)一樣,廚師的工具以及廚房的任何擺設(shè)和物品(包括調(diào)料品和原材料)都是廚師的武器,鍋.碗.瓢.盤也為廚房工作編奏出一首首生活的樂譜。墩子也叫切配,專門負(fù)責(zé)原材料的精加工,打盒負(fù)責(zé)將切好的原材料拿給灶上的師傅,并且做好裝盤.菜品的裝飾。

蒸菜師傅負(fù)責(zé)使用蒸箱蒸菜,灶上師傅掌勺用來專門負(fù)責(zé)菜品的烹制,點(diǎn)心間的師傅專門負(fù)責(zé)面食點(diǎn)心的制作,涼菜間在另一間房里,負(fù)責(zé)涼菜的制作以及水果的制作。我們傳菜間的工作很簡(jiǎn)單,只要飯臺(tái)做好的菜就將盤子邊上多余的菜汁擦干凈,需要配上味碟配上,有湯的菜配上湯勺,并且注意菜品的出品順序和出品速度的快慢,并且要保持好住處的有效,隨時(shí)傳遞好前臺(tái)以及廚房的住處,所以每天工作和學(xué)習(xí)在傳菜部很累很辛苦,但每天都過得很充實(shí)。

休息的時(shí)候,我也主動(dòng)找領(lǐng)導(dǎo)和同事虛心地向他們請(qǐng)教和學(xué)習(xí),傳菜部的領(lǐng)班跟我說:“我知道你是大學(xué)生有志向,想做大事,但是你千萬不要小看做小事,大事都是由小事積累起來的,做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,”不積小流無以成江海;不積跬步無以致千里。“

他為我指出了工作中的很多錯(cuò)誤和缺點(diǎn),我也一直很虛心地請(qǐng)教,領(lǐng)班還對(duì)我說,我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣,關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實(shí)。他還說,你是受過高等教育的,應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí),不斷地充實(shí),不斷地提升自己,年輕人不要怕吃苦,年輕時(shí)不吃苦,難道到老了再吃苦嗎?

確實(shí),聽了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我所說的,我的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高,某種程度上,給我指明了很好的一個(gè)努力方向。

一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)書本,增長(zhǎng)見識(shí),鍛煉能力,尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí),選用假期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì),賺錢不是主要的,作為學(xué)生,能賺多少錢,等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會(huì)。

自從走進(jìn)了大學(xué),就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊,成了說不完的話題。

在現(xiàn)今社會(huì),招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫著”有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先“,可還在校園里面的我們這幫學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢?

為了拓展自身的知識(shí)面,擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),鍛煉和提高自己的能力,以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會(huì),能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化,并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題。我們必須走入社會(huì)去進(jìn)行實(shí)踐。實(shí)踐就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí),運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐,那么所學(xué)的就等于零,理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合,另一方面,實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí),學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同,接觸的人與事不同,從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。

記得有老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì),但我總覺得校園里總少不了那份純真,那份真誠。盡管是大學(xué),學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份,而走入企業(yè),接觸各種各樣的客戶.同事.上司等等,關(guān)系復(fù)雜,但我們得去面對(duì)我們從未面對(duì)的一切。

記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是,學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實(shí)踐中,這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校,理論的學(xué)習(xí)很多,而且是多方面的,幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中,可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的,又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況。

總結(jié)我的次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),我認(rèn)為是一次成功的,有用的,受益匪淺的社會(huì)實(shí)踐,這將會(huì)對(duì)我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的。

酒莊實(shí)習(xí)報(bào)告

每個(gè)大學(xué)生進(jìn)入社會(huì)最先接觸的都是實(shí)習(xí),從實(shí)習(xí)中來鞏固專業(yè)知識(shí),通過實(shí)習(xí),可以在今后的工作上更好的表現(xiàn)。年發(fā)生了全球經(jīng)濟(jì)危機(jī),大批企業(yè)倒閉,大量人員失業(yè),正是因?yàn)橛羞@樣的環(huán)境…
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