公司員工餐廳管理制度匯編(4篇)

公司員工餐廳管理制度旨在為員工提供一個舒適、衛(wèi)生、有序的用餐環(huán)境，促進團隊間的交流，提升員工滿意度，同時確保餐廳資源的有效利用。該制度通過對餐飲服務(wù)的規(guī)范管理，有助于維護公司的形象，提高員工的工作效率，并為公司的和諧穩(wěn)定提供保障。

包括哪些方面

1. 餐廳運營時間：明確餐廳的開放時間，保證員工能夠按時就餐。

2. 餐品質(zhì)量與衛(wèi)生：規(guī)定食品采購標準，保證食品安全，強調(diào)衛(wèi)生清潔要求。

3. 餐具管理：設(shè)定餐具領(lǐng)取、使用和回收的規(guī)定，減少損耗。

4. 環(huán)境秩序：規(guī)定用餐期間的行為規(guī)范，如禁止喧嘩、亂丟垃圾等。

5. 費用管理：明確餐費標準，制定支付方式和報銷流程。

6. 員工反饋機制：設(shè)立意見箱或在線平臺，收集員工對餐廳服務(wù)的建議和投訴。

7. 應(yīng)急處理：制定應(yīng)對食物中毒、設(shè)備故障等突發(fā)情況的預(yù)案。

重要性

1. 提升員工福利：良好的餐廳環(huán)境和飲食質(zhì)量直接影響員工的健康和滿意度。

2. 維護公司形象：餐廳是公司對外展示企業(yè)文化的一個窗口，管理得當能體現(xiàn)公司的專業(yè)與關(guān)懷。

3. 促進溝通：餐廳是員工間非正式交流的場所，有助于增強團隊凝聚力。

4. 優(yōu)化資源分配：通過有效的管理制度，可以降低運營成本，提高資源利用效率。

方案

1. 餐廳管理團隊：設(shè)立專職的餐廳管理人員，負責日常運營和維護工作。

2. 定期評估：每季度進行一次餐廳滿意度調(diào)查，根據(jù)反饋調(diào)整菜品和服務(wù)。

3. 培訓(xùn)：對餐廳工作人員進行食品安全和客戶服務(wù)培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。

4. 綠色環(huán)保：推行節(jié)能措施，鼓勵員工節(jié)約糧食，減少浪費。

5. 衛(wèi)生檢查：每周進行至少一次全面衛(wèi)生檢查，確保符合衛(wèi)生標準。

6. 透明化管理：公開食品供應(yīng)商信息，增加餐廳運營的透明度。

7. 激勵機制：對提出有效改進建議的員工給予獎勵，鼓勵參與餐廳管理。

通過上述方案的實施，公司員工餐廳管理制度將更加完善，為員工提供更好的用餐體驗，同時也為公司的穩(wěn)定發(fā)展貢獻力量。

公司員工餐廳管理制度范文

第1篇 某某公司員工餐廳管理規(guī)定

部分公司或是工廠都有為員工設(shè)立了餐廳,行政在對其餐廳的管理方面有什么規(guī)定大家不妨閱讀企業(yè)管理網(wǎng)整理的某公司員工餐廳管理規(guī)定。

第一條嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班,堅守工作崗位,服從組織安排,遇事要請(銷)假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

第二條樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責。做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,食品足稱,平等待人。

第三條遵守財經(jīng)紀律。員工就餐一律收(繳)飯萊票,禁止收取現(xiàn)金。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費,嚴格登記手續(xù)。任何人在餐廳就餐須按規(guī)定標準收費。不得擅自向外出售已進庫的物品。

第四條堅持實物驗收制度,搞好成本核算。做到日清月結(jié),賬物相符。每月盤點一次,每月上旬定期公布賬目,接受員工的監(jiān)督。

第五條愛護公物。餐廳的一切設(shè)備、餐具有登記,有賬目,不貪小便宜,對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人),不得隨便搬動或拿作他用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者,要照價賠償。

第六條做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在食堂工作。

第七條計劃采購,嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

第八條安排好員工就餐排隊問題,縮短排隊時間,按時開膳。每天制定一次食譜,早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。對固工作需要不能按時就餐和臨時客餐,可事前有預(yù)約和通知。

第九條做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;嚴禁隨帶無關(guān)人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。

第十條加強管理,團結(jié)協(xié)作,嚴格執(zhí)行各類規(guī)章制度,圓滿完成各項工作任務(wù)。

制度 旅行社內(nèi)部員工管理制度

第2篇 某某公司員工餐廳安全管理制度

員工在公司做事,公司首先要保礙員工的人生安全、財產(chǎn)安全,下面是企業(yè)管理網(wǎng)為大家整理的某公司員工餐廳安全管理制度,僅供參考。

第一條個人的防護

l.安全措施,從員工本身做起,適當?shù)胤雷o上班,工作服整潔舍身,帽子或發(fā)罩、發(fā)網(wǎng)固定在頭部;

2.鞋子要穿得舒適,鞋跟必須堅固,鞋帶亦要扎牢,防止拌倒;

3.帶有危險物品如隨身飾物、別針等,必須避免或清除,以免不慎掉落食品中或機具內(nèi),造成嚴重的后果。

第二條行進的方向

1.具有規(guī)模的餐廳都訂有安全規(guī)則,重視員工的動線安排,廚房動向設(shè)定成“單行道”方向行進;

2.廚房在尖峰時間,要在忙碌中仍有秩序,如在拐彎轉(zhuǎn)角處或上下樓梯先打招呼,保持靠右方單行道的走路習(xí)慣,并且速度不要過快,以免碰撞;

3.端送熱的盤子要格外當心,除提醒對方外,自己也要用毛巾墊住并拿穩(wěn);

4.注意地上的障礙物,通道若有積水潮濕,應(yīng)即清除,以免絆倒滑跤。

第三條機具的操作

l.做好安全裝置,如壓力容量、壓力負荷量表、蒸氣鍋爐隔熱自動開關(guān)等;

2.熟諳操作方法,如攪拌機的正確操作,用瓢勺喂進,切忌直接以手接近;

3.熟悉電氣用具電鍋烤箱、電扇廈工作燈等之電線收藏,用電常識,濕手不得接觸電源插座廈開關(guān),以免觸電。

第四條刀具的使用

1.刀具的方法要正確,握刀永遠握住刀柄,銳面朝下,不要急抓亂摸刀口,并握牢置平,以防掉落或割傷;

2.不得以刀具作為開罐器或螺絲刀使用,不用的刀具要穩(wěn)當放置安全刀架上,不得隱藏在櫥柜或抽屜,以免誤傷。

第五條物料的搬運

1.考慮人力的負重力量,應(yīng)以普通人力能予以移動的重量與客積程度為宜,因為起卸、移動、過礙、堆高、整理等,端賴普通人之體力能移動的時候較多;

2.使用手推車,注意搬運路線的障礙以免碰翻滑倒;

3.物料箱或不可堆置過高或堵塞通道及出入口處,造成工作的不便利;

4.破損的玻璃器及陶瓷器或遲鈍的刀,不宜勉強使用,以免造成割傷。

第六條升降梯使用

1.升降梯可協(xié)助將物料食品運至高層樓,注意其安全性,不可將頭、手伸出升降梯外;

2.普通攀高梯子的使用,采用人字形梯,事先要檢查梯子的接頭處有無脫節(jié),擺放地面要平坦而平衡穩(wěn)固,融免梯子傾斜或滑倒,階梯處均須有顯示標示。預(yù)訂踏空摔倒。

裝飾工程安全管理制度

第3篇 某公司員工餐廳管理人員安全職責

公司員工餐廳管理人員的安全職責

-對食品衛(wèi)生安全工作負有主要責任。

-負責食品衛(wèi)生許可證的年檢、工作人員的健康檢查與食品衛(wèi)生培訓(xùn)工作。保證衛(wèi)生許可證的按時年檢,做到從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。

-負責餐廳物料的采購,不能采購存在安全隱患的不合格設(shè)備、無食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點的食品。

-保證食品無毒、無害,符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求。具有相應(yīng)的色、香、味等感官需求。

-保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。

-保證盛具、餐具的嚴格消毒,使用的洗滌劑、消毒液應(yīng)當對人體健康無害。

-使用食品添加劑,必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定,反之,不得使用。

-積極配合各級主管單位、部門進行食品衛(wèi)生安全工作檢查,對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時采取應(yīng)對措施并加以整改。

第4篇 物業(yè)公司員工餐廳管理辦法

物業(yè)公司員工餐廳管理辦法

一、餐廳就餐范圍及標準

1、公司為員工提供就餐條件,餐廳實行保本無利的經(jīng)營原則。

2、公共秩序管理員、班長,公司統(tǒng)一提供就餐,各服務(wù)中心就餐費問題視情況向公司報批。

3、其他員工就餐原則上實行自由原則,根據(jù)自己的需求選擇餐飯,餐費自理。

二、餐費管理規(guī)定

1、各服務(wù)中心成立伙食管理委員會,對伙食質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生進行監(jiān)督,每月公布一次收支帳目。

2、各餐廳的所有費用管理實行經(jīng)理負責制,由各服務(wù)中心核算員負責餐費管理,服務(wù)中心倉庫管理員協(xié)助廚師采買、入庫。

3、服務(wù)中心餐費備用金每周借支一次,每次備用金金額為服務(wù)中心就餐人員數(shù)_5.00元/天人計算,由核算員負責管理。

4、采購原則上采取送貨方式,費用支出,由服務(wù)中心核算員根據(jù)廚師和倉庫管理員開據(jù)的入庫單,由服務(wù)中心經(jīng)理簽字后支付。

5、必須外出采買的,根據(jù)預(yù)計費用,采買人提前到核算員處借支,回來及時報帳。

6、每月進行一次伙食滿意度調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果及時調(diào)整伙食。

7、每周由廚師制定菜譜懸掛于餐廳墻面。

8、餐廳必用炊具由公司統(tǒng)一配置,廚師(長)負責管理,承擔管理責任。

三、餐廳采買管理

1、廚師負責外出采購,倉庫管理員負責按清單進行復(fù)核。

2、廚師負責送貨上門的收貨,倉庫管理員負責進行復(fù)核。

3、員工就餐到服務(wù)中心核算員處按規(guī)定時間購買飯票,餐廳嚴禁收取現(xiàn)金,發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。

四、餐廳衛(wèi)生管理

1、廚師必須保證就餐安全,嚴禁發(fā)生食物中毒等安全事故。

2、廚師要取得有防疫部門出具的餐飲業(yè)上崗健康證,穿著統(tǒng)一白色操作服,勤換勤洗。

3、廚房操作間衛(wèi)生保持干凈整潔,各種廚具、調(diào)料擺放有序。

4、做好防蚊蠅工作,所有泔水日產(chǎn)日清,祛除操作間異味,確保就餐安全。