酒店員工用餐管理制度

包括哪些

酒店員工用餐管理制度旨在確保餐廳運營的有序進行，保障員工的權益，同時也維護酒店的形象和服務質(zhì)量。該制度主要包括以下幾個方面：

1. 用餐時間：明確規(guī)定員工用餐時間，以避免與客用服務時間沖突。

2. 用餐地點：指定員工用餐區(qū)域，不得在公共區(qū)域用餐。

3. 餐食標準：設定合理的餐食標準和菜單，保證員工的營養(yǎng)需求。

4. 用餐行為：強調(diào)文明用餐，禁止浪費食物。

5. 衛(wèi)生規(guī)定：強調(diào)用餐前后個人衛(wèi)生及餐具清潔。

6. 特殊情況處理：如加班、臨時調(diào)整工作時間等情況下的用餐安排。

處罰規(guī)定

對于違反員工用餐管理制度的行為，將采取以下處罰措施：

1. 違反用餐時間規(guī)定，影響工作的，將記錄遲到早退，按照公司規(guī)定處理。

2. 在非指定區(qū)域用餐者，將受到警告處分，情節(jié)嚴重者將扣除當月部分績效獎金。

3. 浪費食物的員工，將進行口頭教育，重復犯者將被扣除相應餐補。

4. 不遵守衛(wèi)生規(guī)定的員工，如未清洗餐具或不保持個人衛(wèi)生，將受到警告，并可能影響年度評優(yōu)。

5. 對于因個人原因導致的餐食污染或損壞，將由責任人承擔相應損失。

細則

1. 員工用餐時間為每日三餐，具體時間由各部門根據(jù)工作安排確定，但需確保與客用餐飲服務時間錯開。

2. 員工餐廳僅供內(nèi)部員工使用，嚴禁帶外來人員用餐，特殊情況需提前申請，經(jīng)批準后方可。

3. 餐食標準由人力資源部和餐飲部共同制定，定期更新菜單，確保營養(yǎng)均衡。

4. 用餐過程中，員工應保持安靜，避免大聲喧嘩，尊重他人用餐環(huán)境。

5. 所有員工用餐完畢后，須自行清理桌面，將餐具放置指定回收點，保持用餐區(qū)整潔。

6. 對于加班或特殊工作時間的員工，公司將提供盒飯或相應補償，具體安排由部門主管決定。

本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行，全體員工應嚴格遵守，如有疑問或建議，可向人力資源部提出。我們致力于營造一個公平、和諧的用餐環(huán)境，以提升員工滿意度，共同維護酒店的良好運營。

酒店員工用餐管理制度范文

第1篇 酒店員工用餐管理制度（3）

酒店員工用餐管理制度(三)

(一)開餐時間:

_早餐:07:20~07:50 _中餐:12:00~13:00 _晚餐:18:00~19:00

1、嚴格按作息時間規(guī)定開餐,就餐人員不得提早進入食堂,食堂不得無故提前或推遲開餐時間。

2、除早餐外,每餐須保證三菜(一葷二素)一湯,供用餐人員選擇,每周日向全休員工公布下周《本周菜譜》。

(二)餐票管理:

1、購票:員工(包括新進員工)及臨時到園區(qū)施工的外方人員統(tǒng)一到行政辦公室后勤主管處交納現(xiàn)金購買餐票,并進行詳細登記;有需要報銷者,為其開據(jù)三聯(lián)收據(jù):一聯(lián)存根、二聯(lián)交購票人、三聯(lián)記賬。

2、員工食堂用餐票作為流通貨幣使用,禁止收取現(xiàn)金。發(fā)現(xiàn)一次,對廚師罰款100元,分管領導處罰200元。發(fā)現(xiàn)三次,予以辭退。

3、就餐人員須憑餐票就餐,食堂工作人員給餐不收取餐票者,發(fā)現(xiàn)一次罰款100元,發(fā)現(xiàn)三次,予以辭退。

4、餐票的回籠:

① 食堂工作人員當日將回籠的餐券集中清點,填寫《職工食堂回籠餐券日報表》,一式三份,由食堂主管復核簽字,并于當日向財務內(nèi)勤交票:食堂工作人員、食堂主管、財務內(nèi)勤各留存一份。

② 財務內(nèi)勤收到餐票后,開具三聯(lián)收據(jù):一聯(lián)存根存檔、二聯(lián)交食堂主管、三聯(lián)財務記賬。

③ 實物餐票回籠后,內(nèi)勤交財務主管入庫保管,同時開具入庫單一式三聯(lián)辦理入庫手續(xù),并交財務內(nèi)勤一聯(lián)(記賬聯(lián))。