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流程
酒店業(yè)財務(wù)管理制度的核心流程主要包括以下幾個步驟:
1. 制定預(yù)算:根據(jù)酒店的經(jīng)營目標(biāo)和市場預(yù)測,由財務(wù)部門主導(dǎo),各部門參與制定年度預(yù)算。
2. 資金管理:確保日常運營資金的充足,合理調(diào)配資金,控制現(xiàn)金流,防范財務(wù)風(fēng)險。
3. 成本控制:對采購、人力、能源等各項成本進行監(jiān)控,定期分析成本結(jié)構(gòu),提出改進措施。
4. 賬務(wù)處理:嚴格執(zhí)行會計準則,準確記錄和報告財務(wù)信息,確保賬實相符。
5. 內(nèi)部審計:定期進行內(nèi)部審計,檢查財務(wù)政策執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)并糾正潛在問題。
6. 報表編制:按時編制財務(wù)報表,為管理層決策提供依據(jù)。
7. 稅務(wù)合規(guī):遵守稅法規(guī)定,及時納稅申報,規(guī)避稅務(wù)風(fēng)險。
包括哪些內(nèi)容
酒店業(yè)財務(wù)管理制度的具體內(nèi)容涵蓋以下幾個方面:
1. 預(yù)算管理制度:明確預(yù)算編制、審批、執(zhí)行和調(diào)整的流程及責(zé)任分工。
2. 資金管理制度:規(guī)定資金的籌集、使用、監(jiān)控和回收策略。
3. 成本費用控制制度:設(shè)立成本中心,設(shè)定成本標(biāo)準,實施成本核算和考核。
4. 財務(wù)會計制度:規(guī)范會計核算、記賬、報表編制和信息披露。
5. 內(nèi)部審計制度:確定審計頻率、范圍、方法和報告流程。
6. 稅務(wù)管理制度:明確稅務(wù)籌劃、申報、繳納和合規(guī)管理的要求。
7. 財務(wù)風(fēng)險管理:識別財務(wù)風(fēng)險,建立風(fēng)險評估和應(yīng)對機制。
8. 財務(wù)信息系統(tǒng):選擇合適的財務(wù)管理軟件,保障數(shù)據(jù)安全和信息流通。
重要性和意義
酒店業(yè)財務(wù)管理制度的建立與執(zhí)行,對于企業(yè)的健康發(fā)展至關(guān)重要:
1. 提高效率:通過規(guī)范化的財務(wù)流程,提高財務(wù)工作的效率,減少錯誤和遺漏。
2. 控制成本:嚴格的成本管理制度有助于發(fā)現(xiàn)浪費,降低運營成本,提升盈利能力。
3. 防范風(fēng)險:有效的風(fēng)險管理能預(yù)防潛在的財務(wù)危機,保障企業(yè)穩(wěn)定運行。
4. 保障合規(guī):遵守稅法和其他法規(guī),避免因違規(guī)導(dǎo)致的罰款和聲譽損失。
5. 支持決策:準確的財務(wù)信息為管理層決策提供可靠依據(jù),推動戰(zhàn)略目標(biāo)的實現(xiàn)。
6. 提升信任:透明的財務(wù)報告增強內(nèi)外部利益相關(guān)者的信任,有利于融資和合作。
酒店業(yè)財務(wù)管理制度的完善程度,直接影響著企業(yè)的經(jīng)濟效益和長遠發(fā)展。因此,必須不斷優(yōu)化和完善這一制度,以適應(yīng)市場的變化和企業(yè)的需求。
酒店業(yè)財務(wù)管理制度范文
第1篇 酒店業(yè)財務(wù)核算財務(wù)管理規(guī)程
以前說到酒店財務(wù),大家就會想到記賬、算賬;說到酒店財務(wù)管理,大家同樣會想到那是計財部的事,與其他部門沒關(guān)系。而現(xiàn)代酒店財務(wù)管理則是酒店經(jīng)營管理的核心,任何一個部門、任何一個人都和財務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系,凡涉及酒店資金流向的每一個環(huán)節(jié),從采購到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購,都滲透著財務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應(yīng)鏈體系,供應(yīng)鏈體系是否高效有序運轉(zhuǎn),決定酒店財務(wù)管理目標(biāo)的實現(xiàn)。
管理的一半是檢查,而檢查的主要責(zé)任部門之一是財務(wù)部。這種機構(gòu)設(shè)置使財務(wù)管理滲透了酒店的各個部門、各個環(huán)節(jié)。以財務(wù)管理為中心,帶動和推動酒店其他各項管理。
目前,酒店行業(yè)的財務(wù)機構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級和內(nèi)部管理的需要而制定,沒有固定一成不變的模式。大部分酒店財務(wù)部共由五部分組成:會計核算、審計、收銀、采購和供應(yīng)(庫房),財務(wù)總監(jiān)直接分管財務(wù)部及其采購、供應(yīng);財務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個重要部門,財務(wù)部的機構(gòu)設(shè)置決定了財務(wù)部的特殊地位。從實踐中我深深體會到這種財務(wù)機構(gòu)設(shè)置的好處是:
其一,可以建立相應(yīng)的職能機構(gòu)和組織體系,以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作;有利于節(jié)約和調(diào)動人力、物力、財力;統(tǒng)一控制和調(diào)動,加速資金周轉(zhuǎn),保證會計核算工作順利進行,充分發(fā)揮財務(wù)與會計的“反映和監(jiān)督”的職能。使我們的財務(wù)管理工作各個環(huán)節(jié)能環(huán)環(huán)相連,做到以經(jīng)濟主體運行的有序性來應(yīng)對市場經(jīng)濟環(huán)境的非確定性。財務(wù)部設(shè)置成本控制部及成本經(jīng)理(因我酒店規(guī)模不大只設(shè)置成本會計),直屬財務(wù)經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)管理,對于整個酒店的成本控制、毛利率的調(diào)整、成本核算、合理庫存量的調(diào)整等,能起到?jīng)Q定性的作用。成本經(jīng)理又管轄食品控制員、飲料、煙酒控制員、物料用品控制員,使他們對自己分管的項目,各司其職,各負其責(zé),形成層層把關(guān),有利于酒店總成本的控制。
成本控制部的工作范圍就是成本核算,尤其是餐飲成本核算(一般酒店均配置2-3名工作人員)。按慣例。餐飲部各餐廳的菜單上的每一道菜肴,都必須有一份標(biāo)準的成本核算單,這是一項工作量巨大的又十分繁瑣細膩的工作(又稱菜單工程),每一份菜肴的所有原料、輔助配料的分量、單價都必須一一核算并記錄在案。這項工作就是由成本控制部與廚師共同完成,完成后的“標(biāo)準菜單配方”是各個餐廳廚師日常操作的樣板和“圣經(jīng)”,主要菜單經(jīng)過試制整盤,還要拍照立樣。形成菜單資料庫,成本控制部要據(jù)此進行成本核算和控制,發(fā)現(xiàn)有不正常的成本訊號。有向廚師長提出予警的職責(zé)。有了成本控制部的合作,餐飲部可以在每個月心中有數(shù)地完成部門的目標(biāo)利潤。試想一下如果沒有成本控制,餐飲部工作就會缺乏理性指導(dǎo)而只能“跟著感覺走”,而我們王子國際酒店缺少的就是這本“圣經(jīng)”。
其二,采購部與倉庫直屬財務(wù)部,便于了解商業(yè)、市場行情,降低經(jīng)營成本,防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點是:
1、有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內(nèi)對采購成本確定一般是由采購部與財務(wù)部共同派員調(diào)查確認,對任何一個“采購申請單”一定要充分調(diào)查,實行貨比三家,最后由財務(wù)總監(jiān)決定,對食品原料貨物的采購,因其價格隨季節(jié)變化頻繁,一定要由餐飲部,成本控制部、采購部共同派員進行市場調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價,最后確定采購價。采購價格不會由采購部門和供應(yīng)商說了算。
2、有利于調(diào)控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進貨價關(guān)系密切,如果發(fā)生餐飲成本率異常,財務(wù)部門就可以立即采取行動,降低采購品種和質(zhì)量,從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r格和成本率。
3、采購部直屬財務(wù)部除了有利于財務(wù)部了解價格行情、及時監(jiān)控降低成本外,還有利于避免部門分散,互相扯皮情況的發(fā)生。