公司職工食堂管理制度匯編(10篇)

公司職工食堂管理制度旨在維護員工的飲食健康，提升員工的工作滿意度，同時保障食堂運營的高效與有序。通過規(guī)范食堂的日常管理，我們能夠確保食品的安全衛(wèi)生，避免浪費，提高餐飲質量，從而增強員工的歸屬感和工作效率。

包括哪些方面

1. 食品采購：明確供應商資質要求，規(guī)定食品驗收標準，確保食材新鮮安全。

2. 廚房操作：制定操作規(guī)程，包括衛(wèi)生清潔、烹飪流程、食品安全等，防止交叉污染。

3. 菜品菜單：設立定期更換的菜單，兼顧營養(yǎng)搭配與口味多樣性，滿足員工需求。

4. 餐廳服務：設定開餐時間，規(guī)范服務人員行為，保證服務質量。

5. 垃圾處理：規(guī)定廢棄物處理方式，確保環(huán)保合規(guī)。

6. 成本控制：制定預算，監(jiān)控食堂運營成本，合理定價。

7. 員工反饋：建立反饋機制，及時收集并處理員工對食堂的意見和建議。

重要性

公司職工食堂管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：

1. 員工健康：良好的食堂管理能確保食品衛(wèi)生，預防食物中毒等健康風險。

2. 工作效率：提供滿意的餐飲，有助于員工保持良好狀態(tài)，提高工作效率。

3. 團隊凝聚力：一個舒適的用餐環(huán)境和美味的食物可以增進員工間的交流，促進團隊合作。

4. 公司形象：高質量的食堂服務是公司關心員工、注重細節(jié)的體現(xiàn)，有助于提升企業(yè)形象。

方案

1. 設立食堂管理委員會，由人力資源部、行政部和員工代表共同參與，負責制度的制定、執(zhí)行與監(jiān)督。

2. 定期對食堂工作人員進行食品安全培訓，提高他們的專業(yè)素質和服務意識。

3. 引入電子點餐系統(tǒng)，方便員工提前預定，減少排隊等待時間。

4. 設立匿名投訴箱和在線反饋平臺，鼓勵員工提出改進意見，定期公開處理結果。

5. 實行月度菜品滿意度調查，根據(jù)反饋調整菜單，確保菜品質量和口味。

6. 加強與供應商的溝通，確保食材價格透明，定期審計采購記錄，防止濫用公款。

7. 對食堂運營成本進行定期審查，優(yōu)化成本結構，確保食堂的可持續(xù)運行。

通過以上措施，我們的目標是打造一個既滿足員工需求又符合公司運營策略的高效食堂，為員工提供一個愉快的用餐體驗，進一步推動公司的和諧穩(wěn)定發(fā)展。

公司職工食堂管理制度范文

第1篇 公司職工食堂管理制度(12)

公司職工食堂管理制度(十二)

一、總則

1、為加強zz公司食堂的統(tǒng)籌管理,做好后勤服務工作,保證員工就餐質量,特制定本制度。

2、本規(guī)定包括食堂財務預算及物品管理、食堂進貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工就餐管理。

3、本制度適用于公司職工食堂及全體員工。

二、食堂財務預算及物品管理

1、食堂采購員須在每月二十八日前根據(jù)本月實際發(fā)生情況作出下月費用預算,報總經(jīng)理審批。

2、食堂采購員應嚴格按預算支出,認真執(zhí)行公司財務制度,超預算支出應事先草擬支出計劃,報批后實施。

3、不得私設小金庫,采購員1000元/月的采購預備金不得用于私人事務或轉借他人使用。

4、堅持實物驗收,搞好成本核算,做到日清月結,帳物相符,每隔四天結算一次餐費,每月初核算上月餐費,每月末全面盤點食堂物品一次。

5、食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳,要專物專用,不得擅自挪作他用,不得擅自向外出售食堂物品。

6、食堂財務、采購、物品管理要由食堂采購員指定專人負責,劃定范圍、包干管理。

7、對故意損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償,并視情節(jié)由食堂采購員提出處罰建議。

三、食堂進貨管理

1、食堂采購人員要嚴把質量關,不得采購、加工、銷售腐爛變質、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品,如有發(fā)現(xiàn)從嚴處罰并追究經(jīng)營單位及當事人的責任,并由其承擔一切后果。

2、禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。禁止采購超過保質期限的食品

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進貨。

4、購進貨物,根據(jù)用量情況,堅持適量、勤購、保持新鮮,做到價格低、質量好、足斤足兩。

5、采購貨物應有公司認可的票據(jù)。

6、食品由專人按需采購,專人驗收食物的質和量,不符合衛(wèi)生要求的食品堅決退換。

7、購進貨物必須逐項上帳,包括品種、數(shù)量、價格、日期。食品驗收后入庫,專人保管。

8、食堂需要大量進貨時,事先必須經(jīng)總經(jīng)理批準。

9、食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置,不得隨意擺放,確保物品在保質期內加工。

10、食堂管理員負責全面指導、監(jiān)督和安排食堂員工的日常工作,每月不定期到市場了解物品價格或參與采購活動,控制采購成本;前臺負責核實每日采購物品的數(shù)量、質量,統(tǒng)計差異并知會食堂管理員,由食堂管理員報告總經(jīng)理或酌情處理。

四、食堂清潔衛(wèi)生制度

1、食堂必須堅持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時掃。

2、食堂餐具,每次用餐后必須進行清洗、消毒。

3、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴格分開,未精洗的食品不得進廚房。

4、食堂內根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設施,進一步加強滅蚊蠅措施,做到消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。

5、非食堂有關工作人員,禁止進入食堂。

6、工作人員要樹立服務意識,對員工態(tài)度要熱情、周到、友好,不急、不燥、不煩,不能與員工發(fā)生任何爭吵。

五、食堂消毒制度

1、食堂工作人員進入食堂前必須更衣、帶帽。

2、食堂所用的熟食餐具,不得外借。

3、生熟餐具嚴格分開,不得混用。

4、熟食餐具每天用餐后必須全部進入消毒。

5、廚房間門窗勤關,杜絕有害昆蟲進入。

六、食堂衛(wèi)生基本要求

1、食堂在加工食品時,要做到生進熟出。

2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。

3、食堂工作人員應按有關規(guī)定取得健康證后上崗,做好個人衛(wèi)生,不留長指甲,不涂指甲油,不戴飾物,上崗前和便后應洗凈雙手,操作時穿戴清潔的白色工作衣帽,不得吸煙。

4、管理人員必須每天進行食品質量驗收工作,并做好記錄。

5、腐敗變質,油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開存放。

6、食品必須燒熟煮透,供應的熟食品應在備餐間內存放和供應,不得供應生食水產(chǎn)品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。

7、食品分類、分架、隔墻離地存放,做到先進先用。

8、接觸食品的容器、工具用后應及時清洗干凈,妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志,嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應經(jīng)有效的消毒。

9、經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔,清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋,并定期清理。

七、食堂衛(wèi)生檢查標準

一、倉庫:

1、定型包裝食品按類別品種上架,堆放整齊,食品與非食品不得混放。

2、食品進出做到先進先出,易壞先用。

二、灶面:

1、每日炒菜結束后,作料桶加蓋,工器具放置有序。

2、灶面周圍墻磚保持清潔,油煙機、地面不留污垢及油垢。

三、工作間:

1、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。

2、熟食板、餐具每餐消毒(30分鐘以上),保持地面清潔。

四、餐廳:

1、餐廳內做到四無:無鼠、無蟑螂、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。

2、做到餐廳內桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。

八、食堂人員上崗制度

1、食堂工作人員,必須是能嚴格按照衛(wèi)生要求做好食堂衛(wèi)生的人員必須認真學習《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》以及相關法規(guī)。

2、食堂人員必須是個人衛(wèi)生習慣好,講究衛(wèi)生的人員。個人做到四勤,不在工作場所抽煙,不許對食品打噴嚏,不許戴耳環(huán)、戒指。

3、食堂人員上崗前必須將手洗凈,穿戴清潔的工作衣帽。開始工作前,上廁所后,處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關的其他活動,操作期間應經(jīng)常洗手。

4、食堂人員必須是健康、無傳染病者,每年按照防疫部門要求進行定期體檢,取得健康證后方能上崗。

九、、食堂炊事器具安全操作管理

1、炊事員必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法,否則不得使用。

2、所有電源開關不準用濕手開啟,以防觸電事故發(fā)生。

3、電動炊事器具、設備要經(jīng)常檢查,在通風、

干燥處放置。

4、食堂操作間嚴禁閑人進入,以確保安全。

5、每日下班時必須保證人走火滅,以防火災發(fā)生。

6、每日下班時必須檢查餐廳所有門窗,所有電源是否關閉,以確保公司財物安全。

7、冰柜使用與維護:

(1)操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關的食品,不得私用。

(2)啟動冰柜前須保證插頭、插座連接完好,再通電源。

(3)冰柜啟動后須檢查冰柜有無異常聲音,是否正常運轉。

(4)嚴格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲存食品,以防冰柜不制冷或停機。

(5)經(jīng)常檢查冰柜內結霜厚度。不定期進行除霜工作,同時做好冰柜內清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作,降低電耗。

(6)冰柜的維護工作要經(jīng)常進行:防塵罩要經(jīng)常清理;冰柜的溫度要根據(jù)實際情況及所凍食品數(shù)量進行調整。

(7)發(fā)現(xiàn)問題應及時斷電,迅速向行政人事部報修,并協(xié)助維修。

8、消毒柜使用與維護:

(1)使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好,再通電源。

(2)使用消毒柜必須先放入餐具再啟動。

(3)使用消毒柜前須保證餐具干燥,以保證消毒柜安全。

(4)消毒過程完成、溫度下降后方可開啟柜門,以確保消毒質量,并防止事故發(fā)生。

(5)消毒柜僅用于餐具消毒之用,禁止它用。

(6)發(fā)現(xiàn)問題應及時斷電,迅速向行政人事部報修,并協(xié)助維修。機器絕不能帶病使用。

9、煤氣爐使用與維護:

(1)餐廳操作間的煤氣爐只限與公司伙食有關的食品,不得私用。

(2)使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象

a、煤氣是一種無色但有臭味的氣體,當嗅到煤氣的臭味,應用肥皂水涂抹煤氣爐和管道,凡是起泡的地方,就是煤氣漏損處。

b、輕微煤氣中毒的癥狀,如頭昏、腦脹、惡心嘔吐等。嚴重煤氣中毒會出現(xiàn)四肢無力、昏米不省人事、口吐白沫等癥狀)。

(3)發(fā)現(xiàn)漏氣應及時關掉煤氣,打開門窗使室內通風透氣,分散人員,如有中毒者立刻送往醫(yī)院救治,再進行維修或更換設備。

(4)使用煤氣之前做好食物的準備工作(如炒菜、燒飯應先把菜洗好、節(jié)好、淘好米放好水,并把油鹽醬醋等調味品都預備好,然后點火使用)。

(6)不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用,不宜把廢紙、塑料品、干柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。

(7)使用時應先打開煤氣源開關(用手逆時針方向旋轉,聽“哧”的聲),再打開燃燒器(先將膠木執(zhí)手向里推進脫離軋頭,隨即向右輕輕旋轉,執(zhí)手與灶面垂直時開關全部開足),關閉時亦先掉關煤氣源開關,再關掉燃燒器。

(8)應經(jīng)常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡,防止銹爛。

燃燒器火眼易被飯汁灰塵塞住,要經(jīng)常用鐵絲或舊牙刷疏通。

(9)燃燒器的進氣口有時可能被各種雜物塞住,應取下來用粗鐵絲桶通倒清。

10、發(fā)生點火困難時應檢查電極與灶體距離是否過大,點火孔是否暢通,壓電陶瓷是否失效(火弱)金屬構件有無脫落等。否則應及時報修。

十、員工餐的標準

(1)公司管理人員:每餐可做5道菜式,包括:兩葷、兩素、一湯。員工:每餐可做4道菜式,包括:一葷、兩素、一湯。

(2)餐食費用標準員工餐的費用標準原則上每年調整一次,于每年年底由人事行政部提出調整方案經(jīng)相關領導審核,報總經(jīng)理和董事長批示后執(zhí)行。目前公司員工餐費標準管理人員:7元/人/天,員工/5元/天

十一、用餐時間、地點及方式

1、食堂每日供應三餐,全體就餐人員必須按規(guī)定時間就餐,不準帶與工作無關人員就餐。

2、就餐人員進入食堂后,必須排隊打飯,不許插隊,不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關規(guī)定,禁止員工在食堂內高聲喧嘩、打鬧。

3、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯,不許故意造成浪費。

4、食堂內保持環(huán)境衛(wèi)生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位置擺放并重疊整齊。

5、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、餐具,講究道德,如有損壞須照價賠償,情節(jié)嚴重者予以罰款。

6、節(jié)約用水,做到人走即斷水。

7、公司員工進入食堂就餐一律憑餐卡打飯菜,每月底由人事行政部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡,員工憑餐卡到員工食堂用餐。

8、來訪人員需享用員工餐,應經(jīng)部門負責人同意后到人事行政部領取臨時餐卡。

9、如有違反以上規(guī)定者,行政部有權報人事部給予罰款處理,從當月工資中扣除。情節(jié)嚴重者,屢教不改者,給予行政處分或除名。

10、員工必須在員工食堂就餐,嚴禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款10元。11、食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨意進入,違者1次罰款10元。

12、就餐要排隊打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴防浪費,違者1次罰款5元。

十二、工作餐卡管理

一、發(fā)放

1.工作餐卡是公司員工就餐憑證

2.由行政人事部填制工作餐卡,將填好的工作餐卡發(fā)至各部門,由各部門發(fā)放至員工本人。

3.為解決特殊情況下增加用餐或因工作需要免費用餐,由部門向人事部履行申報手續(xù),批準后到行政人事部辦理臨時餐券。

二、使用

員工就餐時持工作卡由食堂工作人員在餐卡上證明后方可用餐。

三、回收

員工須將餐卡交回本部門,由本部門人員收齊后,交行政部回收。

四、保持餐廳的清潔員工持有的餐卡須保持清潔,不得隨意涂改、不得遺失。

附則

1、本制度由行政人事部制訂并負責解釋,經(jīng)總經(jīng)理批準后施行,修改時亦同。

第2篇 公司職工食堂管理規(guī)定（10）

公司職工食堂管理規(guī)定(十)

(1)炊事員必須持健康證上崗;上崗必須穿工作服裝,衣裝整潔,不得穿拖鞋,在班組長的組織安排下,嚴格按當日當餐食譜計劃標準投料,有計劃的安排好當日當餐的主食品種,加工制作和銷售認真完成其他各項任務。

(2)要認真掌握主食加工中對堿、發(fā)酵、蒸、烤、烙、煮等技術,米飯做到潔白、松軟適度;面食要做到數(shù)量足,形狀標準,色面美觀,花樣品種繁多。嚴格按照擇菜、清洗、切配、烹調的加工程序操作,做到摘菜細致認真,無草、無腐葉、無蟲無雜物,要做到洗菜無泥、無沙;切配要刀功成型均勻美觀,厚薄劃一配菜合理,菜肴色、香、味、形具佳。

(3)認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,管理員要加強食(物)品的安全管理,每日檢查食堂的衛(wèi)生狀況,對不符合管理要求和質量差的立即改正,絕對保證飯菜的質量,防止發(fā)生群體性食物中毒事件。做到餐具、用具生熟分開無交叉污染,餐具、盛具用后要及時刷洗干凈、清潔、擺放整齊、定期消毒,工作臺面、場所要勤打掃,炊事灶具隨用隨洗,保證干凈衛(wèi)生。要及時加蓋、防蠅、防蚊、防鼠;熟食用具要及時清理。

炊事員要認真搞好個人衛(wèi)生,工作服、帽、圍裙?jié)崈粽R,必須做到五勤:勤洗頭、勤洗手、勤洗澡、勤洗工服、勤剪指甲;炊事員在工作期間如發(fā)現(xiàn)感染傳染性疾病,堅決不得上崗。

(4)要主動熱情、優(yōu)質文明為就餐者服務,佩帶服務牌號。做到打菜數(shù)量準,不打人情菜,主動介紹菜肴的價格、口味,不準擅自漲減菜價,不準與就餐者爭吵,不斷提高服務水平。

(5)注意落實生產(chǎn)安全措施,遵守規(guī)章制度,按操作規(guī)程工作,認真執(zhí)行操作規(guī)程,做到油下鍋不離灶臺,使用加工機械要思想集中,做好易燃易爆物品的使用與管理,嚴格遵守用電安全和防火規(guī)定,落實好各項安全制度,避免發(fā)生事故。

(6)加工設備必須由專人負責管理、使用,經(jīng)常擦洗養(yǎng)護保持良好狀態(tài)。

第3篇 公司職工食堂管理制度（5）

公司職工食堂管理制度(五)

第一條 用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上,直至干凈,保證無油污、污漬;

第二條 將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內消毒;

第三條 用清潔干凈的拖布清潔工作間地面,直至干凈、無水跡;

第四條 食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。

第五條 未經(jīng)許可,除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房;第六條 廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置;

第七條 安全管理

廚房設置滅火器;廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙;使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關好門窗,檢查各類電源開關、設備等。管理人員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。

第八條 食堂炊事器具安全操作管理

1、炊事員必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法,否則不得使用。

2、所有電源開關不準用濕手開啟,以防觸電事故發(fā)生。

3、電動炊事器具、設備要經(jīng)常檢查,在通風、干燥處放置。

4、每日下班時必須保證人走滅,以防火災發(fā)生。

5、每日下班時必須檢查餐廳所有門窗,所有電源是否關閉,以確保公司財物安全。

第九條 食堂采購和報銷:

1、綜合辦公室本著質優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應商;

2、采購的物品應保證新鮮,嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉制品;

3、每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進行驗收核實,以保證帳物相符;

第4篇 公司職工食堂食品采購保管管理規(guī)定

公司職工食堂食品采購及保管管理規(guī)定樣本

1總則

1.1為了規(guī)范職工食堂食品采購及保管管理,根據(jù)《中華人民共和國國食品安全法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》,結合公司職工食堂實際,制定本管理規(guī)定。

1.2本規(guī)定所稱的食品采購及保管,是指在職工食堂供應食品所需原料的統(tǒng)稱,如米、面、油、水產(chǎn)、蔬菜、肉、蛋等的采購和貯存保管。

2職責

本制度由職工食堂采購員與庫管員崗位負責執(zhí)行。

3內容

3.1食品采購

3.1.1堅持原料索證制度:須向持有有效衛(wèi)生許可證等相關證件的食品生產(chǎn)或流通單位采購食品。采購時須索取供貨方工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗檢疫合格證書或檢驗報告復印件需加蓋其單位公章,并歸檔備查。

3.1.2米、面、油、肉等大宗食品及原料須選用有資質、有能力、信譽良好的供應商進行集中招標采購。水產(chǎn)品等要實施定點采購制度。所有供應商須提交個人身份證原件及復印件,衛(wèi)生許可證及復印件,產(chǎn)品檢驗合格報告單并留有固定的聯(lián)系電話。

3.1.3供應商須有固定的營業(yè)攤位并持有《衛(wèi)生許可證》。采購的所有定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標識,標出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質期等內容。禁止采購“三無”產(chǎn)品。進行自送的物資、家禽、動物食品,須索取商家的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生經(jīng)營許可證、檢疫合格證復印件(加蓋單位公章)。

3.1.4食品運輸包裝、容器應符合衛(wèi)生要求,運輸車輛應專用清潔,不得與有毒物、污物混運,防止交叉污染。

3.2食品保管

3.2.1庫房保管需對采購的所有食品的品種、質量、數(shù)量及各種要求的證件等認真進行對照檢查驗收。嚴禁不符合質量、數(shù)量和采購單要求的食品入庫。

3.2.2庫房保管應對入庫食品進行登記,建立《食堂采購與進貨驗收臺賬》。采購和驗收人員均應在登記臺賬上簽名,并將有關資料保存歸檔。

3.2.3入庫食品要按照類別和要求的存放方式擺放儲存。要隔墻、離地,并標明品名及入庫時間。檢查生產(chǎn)日期和保質期,按照“先進先出”原則進行出庫。

3.2.4庫房內所有的貨架、貨墩、貨柜都必須張貼標簽,標簽上要注明品名及規(guī)格,并在進出標簽備注欄上注明進貨批次、數(shù)量、日期及出庫的數(shù)量、日期。

3.2.5嚴格控制庫房內的溫度,隨時對庫房內的溫度進行檢查,保證通風良好,防止因溫度過高或受潮而引起庫存食品過早過期霉變、腐爛。

3.2.6庫房內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料和私人物品。庫房管理人員每天對庫房內的物資進行檢查,對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質、破損、過期等物資要立即進行處理。

3.2.7食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖,包裝上應標示“食品添加劑”字樣,專人保管。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作,對其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。

3.2.8食品冷藏、冷凍應做到原料、半成品、成品嚴格分開存放,做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合溫度范圍的要求,冰箱(柜)宜設外顯式溫度計,以便于對其內部溫度的監(jiān)測。

4檢查與考核

本規(guī)定由職工食堂管理員負責對采購與庫管員崗位執(zhí)行情況進行檢查并定期考核。

5.附則

5.1本規(guī)定由總務管理處起草,解釋權歸總務管理處。

5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開始生效。

第5篇 公司職工食堂衛(wèi)生管理規(guī)定-樣本

公司職工食堂衛(wèi)生管理規(guī)定樣本

1總則

1.1為了規(guī)范食堂職工衛(wèi)生管理,根據(jù)《中華人民共和國國食品安全法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》,結合公司職工食堂實際,制定本管理規(guī)定。

1.2本規(guī)定所稱的衛(wèi)生管理,指職工食堂在食品采購、運輸和貯存、食品加工、餐飲具的衛(wèi)生、食堂服務的食品衛(wèi)生管理。

2職責

食堂經(jīng)理對食堂衛(wèi)生負直接責任。

3內容與要求

3.1食品的采購和貯存衛(wèi)生

3.1.1采購的食品原料必須符合食品衛(wèi)生標準。禁止采購有毒有害、腐爛變質的食品;禁止采購無合格證明的肉類食品和超過保質期限及無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。

3.1.2采購車輛應當保持清潔,運輸冷凍食品應當有必要的保溫設備。

3.1.3庫房應當保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;通風良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品應當分類、分架、隔墻、離地存放,定期檢查、處理變質或超過期食品。

3.2食品加工場所的衛(wèi)生要求:

3.2.1墻壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙和地面;配備有足夠的照明、通風、排煙裝置、有效的防蠅、防塵、防鼠設施和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設施。

3.2.2地面每天洗拖干凈,見本色、無積水污垢。墻壁、門窗干凈、無蛛網(wǎng)、無積灰污垢,玻璃明亮。

3.2.3炊事機械放置有序,機械內外無積渣雜物、無污垢積塵,器皿要加蓋加罩,機械定期保養(yǎng)維修,干凈完好。

3.2.4炊具如鍋、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齊。每日清洗一次,達到無臟物、無油垢、鐵器無銹,木器見本色。

3.2.5水池、灶臺、桌臺,每日清洗三次,達到干凈整潔,物見本色。

3.3食品加工人員的衛(wèi)生要求:

3.3.1工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應當用流動清水洗手;

3.3.2不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生行為;

3.3.3服務人員應當穿著整潔的工作服,廚房操作人員應當穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)應梳理整齊并置于帽內,戴口罩。

3.3.4工作時著裝要穿戴整潔,不得留長發(fā)、長指甲;不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內部及食物成品,使用專用夾子、勺子等用具進行采用。

3.3.5食堂工作人員在上班前和入廁后,要徹底清潔雙手,保持雙手衛(wèi)生。

3.4加工過程衛(wèi)生要求

3.4.1認真檢查待加工的食品及食品原料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或其他感官性狀異常的,不得加工或使用。

3.4.2各種食品原料在使用前必須洗凈,蔬菜應當與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗、禽蛋在使用前應當對外殼進行清洗,必要時進行消毒處理。

3.4.3用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心臟其他工具、容器必須標志明顯,并做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

3.4.4需要熟制加工的食品應當燒熟煮透,加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放,半成品應當與食品原料分開存放。

3.4.5在烹飪后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品,應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。需要冷藏的熟制品,應當在放涼后再冷藏。

3.4.6凡隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。

3.4.7食品添加劑應當按照國家衛(wèi)生標準和有關規(guī)定使用。

3.5餐飲具的衛(wèi)生要求

3.5.1餐飲具使用前必須在專用水池洗凈、消毒,符合國家衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

3.5.2消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。

3.5.3餐具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

3.6食堂服務的衛(wèi)生要求

3.6.1食堂應當保持整潔,保持食堂內外整潔衛(wèi)生。每周五進行一次徹底清掃,做到經(jīng)常性的滅蚊滅蠅工作。

3.6.2發(fā)現(xiàn)所提供的食品可疑變質時,服務人員應當立即撤換該食品,并同時告知備餐人員。備餐人員應當立即作出相應處理,確保供餐的安全衛(wèi)生。

3.6.3供應直接入口食品時,應當使用專用工具分檢傳遞食品。

3.6.4供就餐人員自取的調味料,應當符合相應的食品衛(wèi)生標準和要求。

3.6.5炊事人員在售飯前必須先洗手,嚴禁抽煙,嚴禁用手直接接觸熟食品,出售食品應用盛具或夾具。

3.7衛(wèi)生檢查規(guī)定

3.7.1衛(wèi)生管理人員每天對食堂及食堂的大廳、廚房、用具、設施設備進行抽查,并對存在的問題作好記錄,及時向食堂負責人提出改進意見。

3.7.2總務管理處抽調相關管理人員每周對食堂衛(wèi)生狀況進行檢查,所有檢查資料須在食堂經(jīng)理簽字確認后交總務管理處存檔。

3.7.3食堂衛(wèi)生狀況經(jīng)多次通報仍未落實和完善的,衛(wèi)生管理人員有權對相關負責人進行批評和相應處罰。

4 檢查與考核

本規(guī)定由職工食堂經(jīng)理對執(zhí)行情況進行檢查并定期考核。

5.附則

5.1本規(guī)定由總務管理處起草,解釋權歸總務管理處。

5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開始生效。

第6篇 公司職工食堂食品加工烹調制作管理規(guī)定-樣本

公司職工食堂食品加工烹調制作管理規(guī)定樣本

1總則

1.1為了加規(guī)范職工食堂食品加工烹調制作管理,根據(jù)《中華人民共和國國食品安全法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》,結合公司職工食堂實際,制定本管理規(guī)定。

1.2本規(guī)定所稱的食品加工烹調制作,指在員工食堂將食品原料及半成品加工成飯菜的過程。

2職責

本制度由廚師長、廚師、副廚、清真廚師、小廚、菜案負責執(zhí)行。

3內容

3.1加工前準備

3.1.1食品加工烹調操作人員按規(guī)定流程更衣、洗手后,方可進入食堂操作間進行食品加工與烹調。

3.1.2加工前認真檢查各種待加工原料是否符合質量要求,嚴禁加工不合格原料。

3.1.3待加工原料進行清洗處理后,分類存放,以作備用,防止交叉污染。

3.2加工烹調制作

3.2.1加工植物類原料,應根據(jù)菜品及烹調的具體要求對蔬菜原料進行撿、摘、剝、削等加工處理;對容易去皮氧化的蔬菜要及時浸入水中,瀝干水分,存于相應盛器內。

3.2.2水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應除盡污穢雜質,按用途進行原料加工,加工后嚴禁落地存放。冷凍食品應解凍后進行粗加工。

3.2.3活禽類加工應放血完全、褪毛干凈、取內臟徹底;肉禽類清洗后無血、無毛,魚類清洗后無鱗、鰓、內臟,并保持清潔衛(wèi)生。不同原材料進行分開加工,防止污染。

3.2.4加工間應配備有蓋的污物桶、臊水桶,桶內垃圾日產(chǎn)日清,污物桶、臊水桶存放點隨時保持干凈整潔,定期進行消毒殺菌。

3.2.5烹制前,必須對烹制材料進行檢查,嚴禁烹制變質食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。

3.2.6熟食品應存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。

3.2.7剩余熟食品放入熟食箱存放,存放超過四個小時的熟食品,回鍋后應徹底加熱煮透方可供應。

3.2.8工作結束后,調料加蓋,調料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清理干凈,地面清掃拖凈。

3.2.9廚房管理人員下班時,應檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況,并做好記錄。

4檢查與考核

本規(guī)定由職工食堂管理員對執(zhí)行情況進行檢查并定期考核。

5.附則

5.1本規(guī)定由總務管理處起草。

5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開始生效。

第7篇 公司職工食堂餐具清洗消毒保潔管理規(guī)定-樣本

公司職工食堂餐具清洗消毒保潔管理規(guī)定樣本

1-總則

1.1為了規(guī)范職工食堂餐具清洗消毒保潔工作的管理,根據(jù)《中華人民共和國國食品安全法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》,結合公司職工食堂實際,制定本管理規(guī)定。

1.2本規(guī)定所稱的餐具清洗消毒保潔,指職工食堂在餐具清洗消毒保潔的過程和標準。

2職責

本規(guī)定由職工食堂服務員負責執(zhí)行。

3內容

3.1餐具清洗消毒保潔操作人員要持健康證上崗。

3.2食堂每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進行浸泡,浸泡時間為15―30分鐘;不能進行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進行擦拭。

3.3使用后的餐具要及時的清理殘渣,餐具、用具在清洗消毒過程中須做到“一刷、二洗、三沖、四消毒”,不得減少任何環(huán)節(jié)。

3.4回收分類:職工個人就餐完畢后,把餐具拿到殘物臺將剩飯倒入殘物回收桶中,服務員將餐具分類回收到洗消間交給洗碗工。

3.5去殘浸泡:洗碗工用百潔布刮掉餐具表面上的大部分殘渣、污垢,放入浸泡池中浸泡5―10分鐘。

3.6刷洗沖洗:清洗時,在水池里放入5―10/1000的洗滌劑,將洗潔劑攪拌均勻,用鋼絲球將餐具刷凈。餐具清洗干凈后,用流動水將餐具內外沖凈殘留的洗滌劑,放入控水池把水控干。對每餐未使用的餐具,必須收回洗碗間用清水沖洗,進行消毒后,方可再用。

3.7消毒入柜:餐具瀝干水汁后,將洗滌好的餐具放入消毒柜內進行消毒,消毒后的餐具不得用毛巾、餐巾擦干。消毒后的餐具統(tǒng)一放在專用碗柜內,擺放時底應朝上,口應朝下,擺放要整齊,避免與其他雜物混放,防止用具重復污染,并對碗柜定期清洗和消毒。

3.8保潔:餐具消毒、入柜結束后,鎖好柜門和洗消間門,避免人員流動引起污染,每餐售飯前半小時將已消毒餐具由固定通道傳送到售飯間。

4檢查與考核

本規(guī)定執(zhí)行情況由食堂管理員進行檢查與考核。

5.附則

5.1本規(guī)定由總務管理處起草,解釋權歸總務管理處。

5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開始生效。

第8篇 公司職工食堂食物留樣食物中毒報告管理規(guī)定-樣本

公司職工食堂食物留樣及食物中毒報告管理規(guī)定樣本

1總則

1.1為了規(guī)范職工食堂食物留樣及食物中毒報告管理,根據(jù)《中華人民共和國國食品安全法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》,結合公司職工食堂實際,制定本管理規(guī)定。

1.2本規(guī)定所稱的食物留樣及食物中毒報告,指職工食堂在食品出售前,必須按規(guī)定留取樣品以及發(fā)生食物中毒時及時進行報告。

2職責

本規(guī)定由職工食堂管理員負責執(zhí)行。

3內容

3.1食品留樣

3.1.1每餐食品加工烹調完成后出售前由專人留足100克,分別盛放在消毒的餐具中,留樣食品冷卻后用保鮮膜密封好(或蓋上),并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人,貼好標簽后,置于留樣專用冰箱中,并作好留樣記錄,以備檢查。

3.1.2留樣食品必須保留48小時,48小時后方可處理。

3.1.3留樣負責人每天作食品留樣記錄表并由餐廳經(jīng)理簽字確認。

3.2食物中毒報告

3.2.1職工食堂發(fā)生食物中毒事件,應立即在第一時間救人,同時向公司食物中毒事故應急處置中心和蓮湖區(qū)衛(wèi)生部門報告。

3.2.2立即停止食物銷售,保護現(xiàn)場,封存可疑食品,關閉有關通道,控制員工和外來人員進出、接觸。

3.2.3積極配合有關部門的調查,如實回答調查人員的詢問,共同尋找中毒原因。

3.3預防食品中毒的措施

3.1遵守食品衛(wèi)生“五四”制

3.1.1由原料制成實行“四不制度”。采購員不買腐爛變質的原料;保管員與驗收員不收;加工人員不用,服務人員不用。

3.1.2成品存放實行四隔離制度:生熟分開,食品與非食品,成品與非成品,食品與天然冰。

3.1.3環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”辦法:定人、定物、定時間、定質量、劃片分開包干制度.

3.1.4食品用具實行“四過關”制度:“一刷、二洗、三沖、四消毒”.

3.1.5個人衛(wèi)生“四勤”:勤洗手、剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、被褥,勤換工作服.

3.2遵守外來食品索證制度.(產(chǎn)品合格證和化驗單)。堅持定行包裝食品“五有”有品名、廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質日期方可使用。

3.3遵守正確的食品儲存制度,同時做到’四防”:防蠅、防鼠、防塵、防霉變。

3.4堅持正確食品加工制度,同時做到食品工具(刀、墩、容器)生熟分開、每日清潔消毒.

3.5堅持有體檢合格證方能上崗制度,,加工場所謝絕一切外來無關人員入內。

4檢查與考核

本規(guī)定由職工食堂經(jīng)理對執(zhí)行情況進行檢查并定期考核。

5.附則

5.1本規(guī)定由總務管理處起草,解釋權歸總務管理處。

5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開始生效。

第9篇 公司職工食堂員工管理規(guī)定-樣本

公司職工食堂員工管理規(guī)定樣本

1總則

1.1為了規(guī)范職工食堂員工管理,根據(jù)公司《員工管理制度》,結合公司職工食堂實際,制定本管理規(guī)定。

1.2本規(guī)定所稱的員工,指具體從事職工食堂工作的所有人員。

2職責

2.1食堂管理員工由人力資源處配置,操作員工由總務管理處負責招聘。

2.2總務管理處負責員工的使用和日常管理。

3內容與要求

3.1員工的資格要求

3.1.1員工必須具備政府部門規(guī)定的從事餐飲工作所需的任職資格證書及有效的健康證明。

3.1.2具備2年以上餐飲服務食品安全工作經(jīng)歷。

3.2員工健康管理要求

3.2.1每年進行一次健康檢查,必要時進行臨時健康檢查?；加械K食品安全疾病的人員,不得從事餐飲工作。

3.2.2食堂應建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員,應立即離開工作崗位,待查明原因并將病癥治愈后持相關證明方可重新上崗。

3.4員工個人衛(wèi)生及儀容儀表要求

3.4.1員工應保持良好個人衛(wèi)生,操作時應穿戴干凈的工作衣帽,操作間員工頭發(fā)保持清潔并不得外露。男員工頭發(fā)前不蓋眼,側不蓋耳,后不過領,不留大鬢角,梳理整齊有形;女員工長發(fā)者應做作盤頭處理,整齊,無碎亂頭發(fā)。男女員工均不得染成異色頭發(fā)。不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。操作間員工應戴口罩。

3.4.2食品加工操作前要先洗手,操作過程中應保持清潔,接觸直接入口食品的操作人員,有下列情形之一的,應洗手:

(a)處理食物前;(b)使用衛(wèi)生間后;(c)接觸生食物后;(d)接觸受到污染的工具、設備后;(e)咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后;(f)處理動物或廢棄物后;(g)觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后;(h)從事任何可能會污染雙手的活動后。

3.4.3不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。不得在食品處理區(qū)內吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。

3.4.4嚴禁非操作人員進入食品處理區(qū),如確需進入的,應執(zhí)行安全管理規(guī)定并符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。

3.5.員工工作服管理要求

3.5.1工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或淺色布料制作。工作服應定期更換,保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應每天更換。

3.5.2食堂員工上衛(wèi)生間前應在食品處理區(qū)內脫去工作服。

3.5.3待清洗的工作服應遠離食品處理區(qū)。

3.6員工培訓要求員工應按照培訓計劃和要求參加食品安全等方面的培訓,合格后方能上崗。員工原則上每年應接受不少于12課時的餐飲服務食品安全集中培訓。

3.7員工紀律要求員工應該按照食堂的工作安排,干足干好制度工時,嚴格遵守食堂各項管理制度。

3.8員工獎勵與懲罰

3.8.1獎勵:

獎勵分為優(yōu)秀獎和特別獎。優(yōu)秀獎:對食堂各項工作積極主動,愛崗敬業(yè),表現(xiàn)優(yōu)秀者,食堂給予一定獎勵。特別獎:對食堂的業(yè)務、管理技術、廚房內部存在的問題等提供建議性的改善意見,用書面形式提交食堂,經(jīng)研究評審后,給予特別獎。

3.8.2.考勤:

①上班時間不得遲到早退,遲到、早退10分鐘以下者,第一次警告,第二次扣罰5元。

②請假:員工有事有病必須請假。員工請假時間在一天之內,由管理員批準,報總務處備案;一天以上應報食堂經(jīng)理批準。

③曠工:員工未請假或未經(jīng)批準而不上班的,按曠工論處,曠工一天扣罰三天工資。當月累計曠工達三天,按自動離職處理。

④離職:員工離職應提前30天用書面形式向管理員提出,由管理員報請經(jīng)理批準,食堂在30天內給予批復結算工資,在此期間擅自離崗,按曠工處罰。

3.8.3懲罰:

①員工無故離崗,給食堂造成損失的照價賠償,按損失程度給予扣罰20-30元;造成誤餐等重大事故的給予扣罰100元。

②爐灶等設施實行誰使用誰負責的原則,有關人員應嚴格按操作程序使用,違者每項給予30元以下處罰。

③員工違反個人衛(wèi)生和儀容儀表要求,違者每項每次扣罰5-30元。

④發(fā)現(xiàn)崗位衛(wèi)生問題,如餐具清洗消毒不干凈,米飯蒸不熟,飯菜不新鮮,衛(wèi)生區(qū)域不干凈,追究其崗位責任,扣罰5-30元。

⑤上班時間禁止抽煙,隨地吐痰,玩笑嬉戲,亂扔東西。違者每項給予扣罰5-30元。

4檢查與考核

本規(guī)定由職工食堂經(jīng)理負責對執(zhí)行情況進行檢查并定期考核。

5附則

5.1本規(guī)定由總務管理處起草。

5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開始生效。

第10篇 公司職工食堂安全管理規(guī)定-樣本

公司職工食堂安全管理規(guī)定樣本

1總則

1.1為了加強食堂安全管理,根據(jù)《中華人民共和國國食品安全法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》,結合公司職工食堂實際,制定本管理規(guī)定。

1.2本規(guī)定所稱的安全,指在食堂職工在食品加工過程中必須遵守的安全事項。

2職責

食堂經(jīng)理對食堂安全負直接責任。

3內容與要求

3.1操作間出入管理規(guī)定

3.1.1操作間門外設立“外來人員進入登記本”,來訪人員必須登記。

3.1.2外來檢查人員進入操作間時,必須有食堂經(jīng)理或管理員陪同方可進入,并做好登記。

3.1.3設備維修人員進入操作間時,必須由食堂員工帶入并現(xiàn)場監(jiān)護配合維修。

3.2廚房設備操作安全

3.2.1廚房工作人員要熟練掌握各種機械設備的使用方法與操作標準,嚴格按操作規(guī)程進行操作,設備一旦開始作業(yè)運轉,操作人員不準隨便離開現(xiàn)場。

3.2.2廚房的各種設備均由專人負責管理,遇到故障不準隨意拆卸設備,應及時報修,他人不得隨意亂動,定期檢查廚房的各種設施設備,及時消除不安全隱患.

3.2.3禁止使用濕抹布擦拭電源開關,嚴禁私自接電源,不準帶故障使用設備.下班后要做好電源和門窗的關閉檢查工作.

3.2.4廚房如果發(fā)現(xiàn)被盜現(xiàn)象,值班人員或發(fā)現(xiàn)人員應做好現(xiàn)場的保護,并及時報上級進行處理,并及時協(xié)助領導了解情況.

3.3刀具安全管理

3.3.1對廚師使用的各種刀具要嚴格進行管理,嚴格按要求使用和放置刀具,不用時應將刀具放在固定位置,

3.3.2不準用刀具指對他人,收檔后應將刀具放在固定位置,不準把刀帶出廚房.

3.3.3廚師個人的專用刀具,不用時應放在固定位置保管好,不準隨意借給他人使用,否則由此造成的不良后果,由刀具持有人負責.

3.4消防安全管理

3.4.1掌握廚房和食堂內消防設施和滅火器材的安放位置與使用方法,經(jīng)常對電源線路和配備的消防器材進行仔細檢查,發(fā)現(xiàn)超負荷用電及電線老化現(xiàn)象、滅火器材過期或失效要及時報修,并向上級匯報.

3.4.2要經(jīng)常檢查燃氣灶具,做到人走關閉電源、氣源,消滅火種,嚴格按照燃氣灶具防火安全作業(yè),確保燃氣灶具的防火安全。熱油炸開時,注意控制油溫,防止油鍋著火.

3.4.3廚房晚班下班前應細致檢查,熄滅火種,關嚴各油,氣閥門,無漏油,漏氣現(xiàn)象.

3.4.4將安全防火工作納入班組管理,要逐人逐崗位落實防火責任制。經(jīng)常向食堂職工進行防火安全宣傳教育。

3.4.5一旦發(fā)生火災,應迅速拔打火警電話并簡要說明起火位置,部門,盡量設法進行滅火,并根據(jù)火情組織引導職工進行安全撤離現(xiàn)場.

3.5其他安全

3.5.1在正常作業(yè)期間,廚房各出口的門不得上鎖,保持暢通.

3.5.2對于廚房的抽油煙機及管罩,要定期進行清理,在清洗廚房時,不得將水噴灑到電開關處,防止電器短路引起火災.

4檢查與考核

本規(guī)定由食堂經(jīng)理對執(zhí)行情況進行檢查并定期考核。

5附則

5.1本規(guī)定由總務管理處起草,解釋權歸總務管理處。

5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開始生效。