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綠色飯店管理制度是一種綜合性的管理框架，旨在促進飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，降低環(huán)境影響，提高資源利用效率，并提升顧客滿意度。這一制度涵蓋了飯店運營的各個關(guān)鍵領(lǐng)域，從建筑設(shè)計到日常運營，再到員工培訓(xùn)和顧客服務(wù)。
包括哪些方面
1. 環(huán)保設(shè)施：飯店應(yīng)采用節(jié)能設(shè)備，如led照明、高效能空調(diào)系統(tǒng)，以及雨水收集和再利用系統(tǒng)。
2. 資源管理：實施嚴(yán)格的廢物管理計劃，包括垃圾分類、回收和減少食物浪費。
3. 采購政策：優(yōu)先選擇環(huán)保、低碳、無害的產(chǎn)品和服務(wù)供應(yīng)商。
4. 員工教育：定期進行環(huán)保培訓(xùn)，提高員工的環(huán)保意識和實踐能力。
5. 客戶參與：鼓勵客人參與綠色行動，如重復(fù)使用毛巾和床單，提供環(huán)保提示和獎勵機制。
6. 綠色認(rèn)證：爭取獲得國際或國內(nèi)的綠色飯店認(rèn)證，以展示其環(huán)保承諾。
重要性
綠色飯店管理制度的重要性不言而喻。它有助于降低運營成本，節(jié)能設(shè)備和有效資源管理可以減少能源和物料消耗。隨著消費者環(huán)保意識的增強，綠色飯店能吸引更多的環(huán)保意識強烈的顧客，提升品牌形象。遵守環(huán)保法規(guī)，避免潛在的法律風(fēng)險，也是飯店長期穩(wěn)定經(jīng)營的基礎(chǔ)。
方案
1. 設(shè)施改造：對現(xiàn)有設(shè)施進行綠色升級，例如安裝節(jié)水器、節(jié)能電器，改進建筑隔熱性能。
2. 制定綠色采購指南：明確環(huán)保采購標(biāo)準(zhǔn)，確保所有采購活動符合綠色原則。
3. 員工培訓(xùn)計劃：設(shè)立定期的環(huán)保知識講座，通過角色扮演、案例分析等方式提升員工的環(huán)保行動力。
4. 客戶溝通策略：通過菜單、客房提示卡等方式，向客人傳達飯店的綠色理念，鼓勵他們參與環(huán)保行動。
5. 監(jiān)控與評估：建立綠色指標(biāo)體系，定期評估飯店的環(huán)保表現(xiàn)，及時調(diào)整管理策略。
總結(jié)，綠色飯店管理制度是飯店業(yè)適應(yīng)可持續(xù)發(fā)展趨勢的必要舉措，它需要飯店從多個層面進行改革和創(chuàng)新，以實現(xiàn)經(jīng)濟、社會和環(huán)境的三重底線平衡。在實施過程中，管理層應(yīng)持續(xù)關(guān)注效果，靈活調(diào)整策略，確保管理制度的有效執(zhí)行。
綠色飯店管理制度范文
第1篇 建立實施綠色飯店管理體系
酒店建立、實施綠色飯店管理體系
1、目的
說明對酒店建立、實施綠色飯店管理體系的總體要求及對質(zhì)量、環(huán)境與綠色飯店管理體系文件編制的總要求。
2、適用范圍
適用于對酒店綠色管理體系及體系文件的控制。
3、職責(zé)
(1)總經(jīng)理
a.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)酒店建立、實施和保持環(huán)境與綠色飯店管理體系;
b.批準(zhǔn)管理體系手冊和發(fā)布質(zhì)量、環(huán)境方針和目標(biāo)。
(2)創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組
a.在管理者代表的領(lǐng)導(dǎo)下,確保酒店質(zhì)量、環(huán)境與綠色飯店管理體系正常運行;
b.確保環(huán)境與綠色飯店管理體系的過程得到建立、實施和保持;向最高管理者報告綠色飯店管理體系的業(yè)績,包括改進的需求;確保在整個酒店內(nèi)提高滿足賓客、環(huán)保要求意識的形成;代表酒店與綠色飯店管理體系有關(guān)的事宜對外進行聯(lián)絡(luò)。
c.負(fù)責(zé)組織編制與環(huán)境方針和目標(biāo)相一致的環(huán)境與綠色飯店管理體系文件。
4、要求
(1)綠色飯店管理體系的總要求
酒店按照浙江省綠色飯店地方標(biāo)準(zhǔn)db/t--2001標(biāo)準(zhǔn)要求建立了綠色飯店管理體系,形成文件,加以保持和實施,并予以持續(xù)改進。為此應(yīng)做到下述要求:
a.酒店對綠色飯店管理體系所需要的過程進行識別,這應(yīng)包括策劃、實施、檢查和改進等過程,并編制相應(yīng)的程序文件;應(yīng)根據(jù)這些過程對環(huán)境影響的大小及復(fù)雜程度進行相應(yīng)的控制;
b.明確過程控制的方法及過程之間相互順序和接口關(guān)系;通過識別、確定、監(jiān)視、測量分析等對過程進行管理;
c.對過程進行管理的目的是實施綠色飯店管理體系,實現(xiàn)酒店的創(chuàng)建綠色飯店的方針和目標(biāo),達到持續(xù)改進;
d.根據(jù)酒店服務(wù)外包供方對酒店環(huán)境符合性影響的程度,在服務(wù)實現(xiàn)過程中,本酒店確保對其實施必要的控制,執(zhí)行向關(guān)制度中的規(guī)定。
(2)環(huán)境與綠色飯店管理體系應(yīng)形成文件,并貫徹實施和持續(xù)改進。
a.按照綠色飯店管理體系標(biāo)準(zhǔn)的要求及酒店的實際情況,應(yīng)編制適宜的文件,以使綠色飯店管理體系有效運行。
b.體系文件分為兩類:
①各部門工作手冊,作為各部門運行綠色飯店管理體系的常用實施細則:包括管理標(biāo)準(zhǔn)(各種管理制度等);工作標(biāo)準(zhǔn)(崗位責(zé)任制要求等);業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(國家有關(guān)的法律法規(guī)、環(huán)境控制規(guī)范等);部門質(zhì)量、環(huán)境記錄文件等。
②其他文件:可以是針對環(huán)境計劃、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等,文件的組成應(yīng)適合于其特有的活動方式。
c.文件規(guī)定應(yīng)與實際動作保持一致,隨著綠色飯店管理體系的變化及保護環(huán)境方針、目標(biāo)的變化,應(yīng)及時修訂,定期評審,確保有效性、充分性和適宜性。
d.文件的要求應(yīng)切合實際,便于理解應(yīng)用。
第2篇 綠色飯店常用化學(xué)物品、燃料管理控制工作程序
綠色飯店常用化學(xué)物品、燃料的管理控制程序
1、目的
對酒店常用化學(xué)物品、燃料進行控制,以確保符合環(huán)境目標(biāo)與指標(biāo)的要求,實現(xiàn)環(huán)境管理的持續(xù)改進。
2、適用范圍
酒店常用化學(xué)物品、燃料的控制。
3、職責(zé)
(1)工程部負(fù)責(zé)對酒店常用化學(xué)物品、燃料控制采用有效的技術(shù)措施。
(2)創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查各部門落實常用化學(xué)物品、燃料控制措施的實施效果。
(3)各部門在各自的工作領(lǐng)域加強對常用化學(xué)物品、燃料的控制。
4、程序
(1)飯店常用化學(xué)物品的識別
創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組組織編制《飯店常用化學(xué)物品清單》,說明名稱、用途、使用部門及可能的危險性,這類化學(xué)物品一般包括:
a、飯店常用洗滌劑按照使用目的,飯店中使用的洗滌劑主要可以分為:
(a)衣用洗滌劑;
(b)廚房洗滌劑;
(c)皮膚洗滌劑;
(d)美容美發(fā)洗滌劑;
(e)公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生組清潔用的洗滌劑等。
b、各種清潔劑;
c、各種除草劑和殺蟲劑等。
(2)對常用化學(xué)物品的正確使用和管理
在不可避免地需要使用化學(xué)殺蟲劑和除劑的地方,應(yīng)對化學(xué)藥劑進行評估,選擇危害最小的藥劑。
創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組組織相關(guān)部門編制各類化學(xué)藥劑的管理制度,規(guī)定對各類化學(xué)物品需要實施的管理要求,特別要重視對殺蟲劑等物品的要求,規(guī)定的內(nèi)容應(yīng)包括:
(a)使用化學(xué)藥劑前的準(zhǔn)備工作要求;
(b)化學(xué)藥劑的貯存要求;
(c)化學(xué)藥劑的使用要求;
(d)剩余化學(xué)品的處理要求等。
(e)對一些重點的區(qū)域,如廚房、廢棄物處理區(qū)域、客房和花園等場所分別作出相應(yīng)的規(guī)定。
(3)燃料管理
a、燃料產(chǎn)生的環(huán)境問題
燃料使用可能帶來的重大環(huán)境問題為:極易燃而導(dǎo)致火災(zāi);作為氣體,它們易揮發(fā),會產(chǎn)生爆炸的危險;如果燃料進入土壤,就會覆蓋在它所污染的土壤上,然后逐漸滲入地下,污染地下水。
b、飯店燃料管理
創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組組織相關(guān)部門編制《燃料管理制度》,明確使用、安全方面的要求。質(zhì)量與管理部負(fù)責(zé)每個月對各部門的化學(xué)物品及燃料的使用進行檢查。
