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在管理一家酒店的過程中，規(guī)章制度是確保運(yùn)營(yíng)順暢、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)一致和員工行為規(guī)范的重要工具。它們定義了組織的行為準(zhǔn)則，為員工提供了明確的指導(dǎo)，同時(shí)也保障了酒店的運(yùn)營(yíng)效率和客戶滿意度。制定一套有效的酒店規(guī)章制度，需要深思熟慮，兼顧全面性和實(shí)用性。
規(guī)章制度包括哪些
酒店的規(guī)章制度通常涵蓋以下幾個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域：
1. 員工行為準(zhǔn)則：規(guī)定員工的著裝、行為舉止、職業(yè)道德等方面的要求，確保員工代表酒店的形象。
2. 工作流程：詳細(xì)描述各部門的工作職責(zé)、操作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以便員工理解自己的角色和期望。
3. 安全與健康：設(shè)立安全規(guī)定，包括消防安全、食品安全、個(gè)人防護(hù)等，確保員工和客人的安全。
4. 時(shí)間管理和考勤：設(shè)定工作時(shí)間、休息時(shí)間、請(qǐng)假制度，確保人力資源的有效利用。
5. 福利與獎(jiǎng)勵(lì)：明確薪酬結(jié)構(gòu)、福利政策和激勵(lì)機(jī)制，以激發(fā)員工的工作積極性。
6. 客戶服務(wù)：規(guī)定如何處理客戶投訴、提供個(gè)性化服務(wù)等，提升客戶滿意度。
作用和意義
1. 提高效率：通過標(biāo)準(zhǔn)化流程，減少錯(cuò)誤，提高工作效率。
2. 維護(hù)秩序：確保員工行為一致，避免混亂，維護(hù)酒店正常運(yùn)營(yíng)秩序。
3. 培訓(xùn)指導(dǎo)：為新員工提供培訓(xùn)材料，幫助他們快速適應(yīng)工作環(huán)境。
4. 風(fēng)險(xiǎn)防范：通過安全規(guī)定，預(yù)防潛在風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)酒店資產(chǎn)和人員安全。
5. 法律合規(guī)：確保酒店遵守相關(guān)法律法規(guī)，降低法律風(fēng)險(xiǎn)。
6. 文化塑造：反映酒店的價(jià)值觀和文化，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。
怎么制定
制定規(guī)章制度時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1. 明確目標(biāo)：明確規(guī)章制度要解決的問題和達(dá)到的目標(biāo)，確保其針對(duì)性和有效性。
2. 廣泛參與：收集員工意見，確保規(guī)章制度的可行性，同時(shí)增強(qiáng)員工的認(rèn)同感。
3. 具體清晰：規(guī)定應(yīng)具體、明確，避免模糊不清，易于理解和執(zhí)行。
4. 可操作性：規(guī)章制度應(yīng)具有實(shí)際操作性，考慮員工的工作流程和實(shí)際需求。
5. 定期評(píng)估：定期審查和更新規(guī)章制度，以適應(yīng)業(yè)務(wù)變化和法規(guī)更新。
酒店規(guī)章制度規(guī)范范文
第1篇 酒店規(guī)章制度規(guī)范
店規(guī)章制度應(yīng)體現(xiàn)“四性”是一篇關(guān)于規(guī)章制度的文章,酒店規(guī)章制度是指酒店為保證服務(wù)質(zhì)量和酒店運(yùn)轉(zhuǎn)秩序所制定的各種規(guī)則、章程、程序和辦法的總稱,是酒店員工共同遵守的規(guī)范和準(zhǔn)則?？茖W(xué)合理的酒店規(guī)章制度是酒店現(xiàn)代化管理的重要方法,是國家法律法規(guī)在酒店中的具體體現(xiàn),對(duì)促進(jìn)酒店的依法經(jīng)營(yíng)和管理具有重要意義。
當(dāng)前,許多酒店,特別是星級(jí)酒店都制定了嚴(yán)密科學(xué)的規(guī)章制度,如管理方案、員工手冊(cè)、服務(wù)規(guī)程等,對(duì)促進(jìn)酒店的經(jīng)營(yíng)管理起到了重要作用。北京兆龍飯店、廣東小天鵝賓館等對(duì)酒店規(guī)章制度還裝訂成冊(cè),員工人手一份。國家旅游局曾專門發(fā)文在全國星級(jí)酒店推廣他們的做法。但是,不少酒店在制定規(guī)章制度方面存在一些問題,如有些規(guī)章制度違背國家法律法規(guī),有些規(guī)章制度缺乏整體觀免費(fèi)公文網(wǎng),全國公務(wù)員共同天地念,常常存在“按下葫蘆瓢起來”的現(xiàn)象,有些規(guī)章制度過于簡(jiǎn)單、不夠規(guī)范,有些規(guī)章制度之間缺乏協(xié)調(diào)性等。
如何解決這些問題呢酒店在制定規(guī)章制度過程中,應(yīng)體現(xiàn)“四性”。
1、 合法性
酒店規(guī)章制度是國家法律法規(guī)在酒店得以貫徹落實(shí)的基礎(chǔ),酒店規(guī)章制度只有符合國家法律法規(guī)才是有效的。要做到酒店制定的規(guī)章制度具有合法性,首先要做到管理權(quán)限合法,酒店規(guī)章制度是酒店的管理措施,反映酒店的管理權(quán)利,這種權(quán)利必須在法律法規(guī)賦予的權(quán)限之內(nèi)。如果酒店制定的規(guī)章制度超越了國家法律法規(guī)賦予的權(quán)限,其規(guī)章制度就是違法無效的。如國家法律規(guī)定,只有司法機(jī)關(guān)具有依法對(duì)個(gè)人進(jìn)行搜查的權(quán)力,但有的單位在制訂《行政督察條例》時(shí)卻規(guī)定,對(duì)外出帶包的員工,值班保安有權(quán)進(jìn)行搜查,顯然,這超越了自身的權(quán)限,并違反了法律規(guī)定,該條無效。
其次,要做到管理內(nèi)容合法,酒店管理內(nèi)容的很多方面,國家都有法律規(guī)定,如經(jīng)營(yíng)決策、財(cái)務(wù)管理、勞動(dòng)管理、食品衛(wèi)生、消防管理、環(huán)境保護(hù)等。酒店制定的這些方面的規(guī)章制度,其內(nèi)容必須符合國家法律法規(guī)的規(guī)定。不能出現(xiàn)規(guī)章制度規(guī)定的內(nèi)容與法律規(guī)定相沖突的情況。如有的單位《臨時(shí)工管理暫行辦法》規(guī)定,各部門臨時(shí)用工如司爐工、洗碗工等不簽勞動(dòng)合同,不交納社會(huì)保險(xiǎn)金等內(nèi)容,就不符合《勞動(dòng)法》第十六條,建立勞動(dòng)關(guān)系應(yīng)當(dāng)訂立勞動(dòng)合同和第七十二條,用人單位和勞動(dòng)者必須依法參加社會(huì)保險(xiǎn),繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)的規(guī)定。
再次,要做到管理手段合法,管理手段的合法性是使管理內(nèi)容得以實(shí)現(xiàn)的保證?，F(xiàn)在,不少酒店對(duì)違反規(guī)章制度的員工采用各種手段進(jìn)行處罰,如有的單位《職工獎(jiǎng)懲條例》規(guī)定,新錄用員工試用期間違反酒店有關(guān)規(guī)定的,除扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金外,延長(zhǎng)試用期6個(gè)月,就與《勞動(dòng)法》第二十一條,勞動(dòng)合同可以約定試用期。試用期最長(zhǎng)不得超過6個(gè)月的規(guī)定相悖。
第2篇 酒店吧臺(tái)扣分制度規(guī)章
吧臺(tái)人員每天準(zhǔn)時(shí)上班，事假或病假必須提前通知部門主管(事假一天扣二天，病假需有市醫(yī)院證明， 扣當(dāng)天，無故曠工一天扣三天，一個(gè)月曠工三天當(dāng)自動(dòng)離職，扣除全月工資，押金不再返還
吧臺(tái)人員上班時(shí)需著裝統(tǒng)一整潔，佩戴工號(hào)牌，個(gè)人要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，違者扣款20元
吧臺(tái)人員準(zhǔn)時(shí)開班前例會(huì)，接受并服從主管的工作安排，要做到先服從后投訴，違者扣款20元
營(yíng)業(yè)前吧臺(tái)人員應(yīng)對(duì)吧臺(tái)進(jìn)行衛(wèi)生處理，各種酒水?dāng)[放整齊有序，杯具、器皿擦拭潔凈光亮，臺(tái)面不得有灰塵、水漬、油污違者扣款20元
營(yíng)業(yè)中吧臺(tái)人員要保持良好的工作狀態(tài)，以保證出品快捷、質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)，禮貌周全的做好與臺(tái)前服務(wù)人員的工作銜接，使顧客滿意違者扣款20元
吧臺(tái)人員不得私自動(dòng)用吧臺(tái)及客人的酒水，食品及其他物品，吧臺(tái)一切出品必須照單發(fā)放，如有特殊情況需向負(fù)責(zé)主管及時(shí)請(qǐng)示，經(jīng)有關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，才可酌情處理違者扣款20元
吧臺(tái)人員在工作中不得擅自離崗、串崗，不能與其他部門人員聊天、嬉戲打鬧，以免影響工作違者扣款20元
當(dāng)天工作結(jié)束后吧臺(tái)負(fù)責(zé)人應(yīng)帶領(lǐng)吧臺(tái)工作人員，清理吧臺(tái)衛(wèi)生，清點(diǎn)吧臺(tái)酒水，物品，做好賬目記錄，并核對(duì)準(zhǔn)確無誤，并將信息及時(shí)傳遞給相關(guān)部門，以便于第二天申領(lǐng)采購。違者扣款20-50元
第3篇 某某酒店行政部規(guī)章制度
某酒店行政部規(guī)章制度
行文規(guī)定制度
(1)酒店、行政部名義外發(fā)的各類公文,由行政部經(jīng)理撰擬。
(2)以酒店名義外發(fā)的文稿,由總經(jīng)理或總經(jīng)理委托的他人負(fù)責(zé)審稿和鑒發(fā)。以行政部名義外發(fā)的文稿,由行政部經(jīng)理負(fù)責(zé)審稿和簽發(fā)。
(3)任何文稿打印,都需要得到行政部經(jīng)理的簽字批準(zhǔn)。
(4)打印稿必須由撰稿人或行政部經(jīng)理指定的專人,按照原稿進(jìn)行認(rèn)真校對(duì)。
(5)正式文稿蓋印,必須附原稿,并檢查原稿上總經(jīng)理簽發(fā)的意見或行政部經(jīng)理簽發(fā)的意見。蓋印必須進(jìn)行登記。
(6)文稿外發(fā)必須登記。
(7)文稿外發(fā)同時(shí),將正稿與原稿裝訂一起,分門別類進(jìn)行歸檔。
(8)文件按部門編號(hào),如:執(zhí)行總經(jīng)理用(總)字_年_號(hào);行政部用(行)字_年_號(hào)
規(guī)章制度
(1)工作關(guān)系到總經(jīng)理與酒店經(jīng)營(yíng)管理各個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)系渠道保持暢通。當(dāng)值人員必須高度重視做好此項(xiàng)工作。
(2)行政總值必須根據(jù)值班安排表,準(zhǔn)時(shí)上崗。值班期間不得遲到、不得早退,中途不得無故離崗。因故離崗,須得行政部經(jīng)理批準(zhǔn),并臨時(shí)指派他人替代。
(3)行政總值值班時(shí)間:08:00pm-次日08:00pm(期間休息在酒店值班室)。
(4)行政總值記錄本內(nèi)容為:當(dāng)日營(yíng)業(yè)狀況簡(jiǎn)述、vip接待報(bào)告、投訴記錄及處理、各部門工作狀況記錄;隱患整改記錄等。記錄本次日早上08:00pm交行政部,由總經(jīng)理簽批后,是日行政總值由行政部領(lǐng)取。
(5)行政總值值班當(dāng)日在總經(jīng)理不在酒店時(shí),處理有關(guān)對(duì)客投訴或內(nèi)部一般事件,如:優(yōu)惠、處罰、獎(jiǎng)勵(lì)等權(quán)限上與總經(jīng)理等同,但其它重大問題應(yīng)和總經(jīng)理取得聯(lián)系后再作決定。
(6)遇vip客人光臨,行政總值應(yīng)在酒店接待,并陪同客人進(jìn)入客房。必要的招待還將由總值接待用餐。
印章、介紹信使用保管制度
(1)行政部對(duì)酒店印章、介紹信的使用、保管負(fù)有管理責(zé)任;財(cái)務(wù)部對(duì)酒店財(cái)務(wù)章、合同章的使用、保管負(fù)有管理責(zé)任。
(2)對(duì)外使用公章,必須得到經(jīng)理的審核和批準(zhǔn),并進(jìn)行用印登記。部門業(yè)務(wù)需要,加蓋酒店公章,應(yīng)使印章名稱與文件名一致。加蓋后,必須章形端正,字跡清楚。
(3)公章不得蓋有公文空白處,不得蓋在任何空白紙上。
(4)因印章使用不當(dāng),造成公文作廢,此文件必須當(dāng)場(chǎng)銷毀。
(5)介紹信的開具,必須得到行政部經(jīng)理的審核和批準(zhǔn)。部門業(yè)務(wù)需要開具介紹信,還需持有說明情況并有部門負(fù)責(zé)人簽字的證明。
(6)開具的介紹信,必須嚴(yán)格按要求填寫。嚴(yán)禁開具空白介紹信。
(7)介紹信的存根,必須妥善保管。
(8)公章或介紹信遭竊、或遺失,必須及時(shí)報(bào)告,并采取消除后果的緊急措施。
(9)公章或介紹信使用或保管不當(dāng),造成后果者,按酒店員工手冊(cè)獎(jiǎng)懲規(guī)定予以處理。
文件保管和傳閱規(guī)章制度
(1)酒店內(nèi)外各種文件由行政文員負(fù)責(zé)保管。
(2)保管人員對(duì)文件均按門別類進(jìn)行登記編號(hào)。調(diào)用文件,須得到行政部經(jīng)理許可,辦理相關(guān)手續(xù)。
(3)文件傳閱工作由行政部經(jīng)理或其指定的專人負(fù)責(zé)。
(4)文件傳閱須填寫傳閱單。傳閱范圍不得超過傳閱規(guī)定的人員范圍。
(5)行政部經(jīng)理或其指定的專人須掌握文件傳閱的流程,保證在一定的時(shí)間里,完成傳閱工作。
(6)必須重視并及時(shí)處理領(lǐng)導(dǎo)或相關(guān)人員在文件傳閱單上簽署的意見。
(7)文件傳閱結(jié)束后,文件應(yīng)及時(shí)歸還保管人員。
第4篇 j酒店前臺(tái)管理規(guī)章制度
一:前臺(tái)規(guī)章制度
1. 上班時(shí)間要明確應(yīng)該做什么不應(yīng)該做什么,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。
2. 服務(wù)態(tài)度要好,清楚掌握好客房的房態(tài),學(xué)會(huì)靈活推銷。(雙多單少,多推銷雙人房。)
3. 對(duì)自己的工作要負(fù)責(zé),工作態(tài)度要認(rèn)真。
4. 不能拿酒店的物品私用或帶回家。
5. 節(jié)假日不能休息,不能在前臺(tái)吃東西,工作期間不能擅自走動(dòng)、不能大聲喧嘩、上班不能上網(wǎng)聽歌(玩手機(jī))。不能在前臺(tái)上網(wǎng)(電腦)發(fā)現(xiàn)要重罰。
二:前臺(tái)操作(重點(diǎn)注意事項(xiàng))
1. 做好接待、訂房的工作。
2. 每天交接班要認(rèn)真,交接好前臺(tái)的賬務(wù)、
3. 銷售了酒水要開好單據(jù)、簽上開單人的姓(名)及日期。煙、撲克、火機(jī)的單要夾好,每天交接班要兌好。(每星期盤點(diǎn)一次)
4. 退房后客人的錢未拿走的要登記好、備注好是否收了押金單或房卡?？腿嘶貋砟脛?wù)必要簽名
5. 上夜班的收銀員要按時(shí)關(guān)燈、做日結(jié)、
6. 續(xù)住房續(xù)住無交押金的要通知客房部互相配合。
7. 客人交定足夠的押金連續(xù)住幾天的要刷定房卡。
8. 退房后客人有物品遺漏的要登記并保管好、確認(rèn)后才給客人。
9. 借到房間的充電器、排插、房卡、查房要確認(rèn)是否還在房間,沒有的要賠償該物品的費(fèi)用。
10. 半個(gè)小時(shí)之內(nèi)轉(zhuǎn)房的就收一下清潔費(fèi)、(盡量說服客人不要轉(zhuǎn)房)
11. 開房刷卡的客人,要交代清楚預(yù)授權(quán)已經(jīng)不能手動(dòng)完成的,要客人拿卡才可以完成。(可以先刷好消費(fèi),在押200左右現(xiàn)金作押金。)
12. 電腦房須在輸壓金時(shí),輸入電腦費(fèi)(20元)。
13.退房后,每張房卡都要消除。
14. 要保持前臺(tái)的清潔,即使再忙、中午的空閑時(shí)間也要搞好衛(wèi)生,保持清潔。每天的報(bào)紙要按時(shí)夾好!
15. 中午的催房時(shí)間推到1點(diǎn),不要太早催客人退房!熟客2點(diǎn)過來退也沒事(靈活處理)中午2點(diǎn)左右客人還沒下來交代說續(xù)住或房間電話沒人接的,叫客房部上房間看下。
16.客人退房一定要收取壓金單,沒有壓金單不能退錢(開房人憑身份證再簽名確認(rèn)也可)。
17.中午1點(diǎn)催房,不用太早,熟客2點(diǎn)鐘退房也可,如果到時(shí)間催房沒人聽電話的叫客房服務(wù)員去房間看一下。
18.公安系統(tǒng)資料要認(rèn)真檢查(頭像、行政區(qū)域、房號(hào)等)。
19.房卡每天都要消掉(團(tuán)體消卡)。
20.夜班在早上7:30要寫好房態(tài)。
21.不可擅自動(dòng)用前臺(tái)的同財(cái)物或公物私用。
22.為客人開好房后,告訴客人有需要請(qǐng)打前臺(tái)電話:8888轉(zhuǎn)0。
23.開房時(shí)不要直接問客人要什么房,主動(dòng)推銷電腦房,豪華房。
24.打發(fā)票要仔細(xì)認(rèn)真,與客人核對(duì)好地址、姓名、金額、消費(fèi)名稱(餐費(fèi)還是房費(fèi))。
25.零晨5點(diǎn)以后開的房不算當(dāng)天的,輸壓金即可,不用輸房費(fèi)。
三、早班工作流程
1.交接班:盤點(diǎn)好前臺(tái)的現(xiàn)金、刷卡單;煙、火機(jī)、撲克及其它物品(有銷售的要及時(shí)開酒水單)。
2.打掃前臺(tái)的衛(wèi)生。
3.退得比較多房后把黃色的清單分今天與昨天的統(tǒng)計(jì)燕核對(duì),再到“公安系統(tǒng)”那邊退房。
4.將退房后的房卡消掉,送過來的報(bào)紙抽空夾好。
5.中午1點(diǎn)鐘打電話去客房確認(rèn)客人是否續(xù)住(無人接電話讓客房服務(wù)員去房間檢查),2點(diǎn)左右作營(yíng)業(yè)報(bào)表,填寫收入登記表。
四、中班
1.交接班:盤點(diǎn)好前臺(tái)的現(xiàn)金、刷卡單;煙、火機(jī)、撲克及其它物品(有銷售的要及時(shí)開酒水單)。
2.下午6點(diǎn)左右(天色微黑)開大堂燈與招牌燈。
3.開房與退房工作。
五、夜班
1.交接班:盤點(diǎn)好前臺(tái)的現(xiàn)金、刷卡單;煙、火機(jī)、撲克及其它物品(有銷售的要及時(shí)開酒水單)。
2.交接班后關(guān)掉“樓梯吊燈”、“大堂吊燈”,凌晨1點(diǎn)左右關(guān)掉“背靠?jī)?nèi)燈”、“內(nèi)圈燈”、“大堂圈燈”。
3.對(duì)一下壓金單及刷卡單,確認(rèn)每間房是否輸入壓金,房費(fèi)是否正確,凌晨5點(diǎn)左右做日結(jié)(5點(diǎn)以后開的房輸入壓金即可,不用輸入房費(fèi))。
4.日結(jié)完成后重新登陸,改好班次;關(guān)掉“招牌燈”、“地外線”、“外過道”。
六、領(lǐng)班的工作職責(zé)
1、每天監(jiān)督前臺(tái)收銀員的崗位工作,確保賬目的準(zhǔn)確,協(xié)助收銀員對(duì)系統(tǒng)的操作。
2.監(jiān)督前臺(tái)的衛(wèi)生清潔與設(shè)備的保養(yǎng)工作。
3.經(jīng)常檢查前臺(tái)的辦公用品是否夠用,并及時(shí)作好申領(lǐng)工作(營(yíng)業(yè)報(bào)表打印紙、房態(tài)表打印紙、酒水單、收據(jù)本、預(yù)付款單據(jù)、發(fā)票、各類文具等)。
4.經(jīng)常檢查前臺(tái)的消費(fèi)商品數(shù)量,并及時(shí)作好申領(lǐng)工作。
5.每個(gè)月月底排好前臺(tái)員工的下月的班次。
6.按時(shí)將當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額輸入電腦,并發(fā)給總經(jīng)理。
7.每月底將作廢的發(fā)票對(duì)好,上交財(cái)務(wù);交地二樓打發(fā)票、刷卡的數(shù)量統(tǒng)計(jì)交給財(cái)務(wù)。
第5篇 j酒店吧臺(tái)扣分規(guī)章制度
吧臺(tái)人員每天準(zhǔn)時(shí)上班,事假或病假必須提前通知部門主管(事假一天扣二天,病假需有市醫(yī)院證明, 扣當(dāng)天,無故曠工一天扣三天,一個(gè)月曠工三天當(dāng)自動(dòng)離職,扣除全月工資,押金不再返還
吧臺(tái)人員上班時(shí)需著裝統(tǒng)一整潔,佩戴工號(hào)牌,個(gè)人要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,違者扣款20元
吧臺(tái)人員準(zhǔn)時(shí)開班前例會(huì),接受并服從主管的工作安排,要做到先服從后投訴,違者扣款20元
營(yíng)業(yè)前吧臺(tái)人員應(yīng)對(duì)吧臺(tái)進(jìn)行衛(wèi)生處理,各種酒水?dāng)[放整齊有序,杯具、器皿擦拭潔凈光亮,臺(tái)面不得有灰塵、水漬、油污違者扣款20元
營(yíng)業(yè)中吧臺(tái)人員要保持良好的工作狀態(tài),以保證出品快捷、質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì),禮貌周全的做好與臺(tái)前服務(wù)人員的工作銜接,使顧客滿意違者扣款20元
吧臺(tái)人員不得私自動(dòng)用吧臺(tái)及客人的酒水,食品及其他物品,吧臺(tái)一切出品必須照單發(fā)放,如有特殊情況需向負(fù)責(zé)主管及時(shí)請(qǐng)示,經(jīng)有關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后,才可酌情處理違者扣款20元
吧臺(tái)人員在工作中不得擅自離崗、串崗,不能與其他部門人員聊天、嬉戲打鬧,以免影響工作違者扣款20元
當(dāng)天工作結(jié)束后吧臺(tái)負(fù)責(zé)人應(yīng)帶領(lǐng)吧臺(tái)工作人員,清理吧臺(tái)衛(wèi)生,清點(diǎn)吧臺(tái)酒水,物品,做好賬目記錄,并核對(duì)準(zhǔn)確無誤,并將信息及時(shí)傳遞給相關(guān)部門,以便于第二天申領(lǐng)采購。違者扣款20-50
第6篇 某酒店銷售部規(guī)章制度
銷售部規(guī)章制度
一、辦公室環(huán)境衛(wèi)生
銷售部是酒店形象的代表,銷售部辦公環(huán)境布置是否合理、整齊、美觀,在很大程度上反映了酒店的管理水平及員工素質(zhì)。
1.保持辦公區(qū)域地面、桌面整潔、干凈;不亂扔紙屑、亂掛衣物、毛巾等。
2.不許大聲喧嘩、惡意調(diào)笑,保持辦公室內(nèi)安靜。
3.不許到處粘貼非業(yè)務(wù)所需的宣傳印刷品。
4.愛護(hù)辦公室設(shè)施及設(shè)備,損壞需照價(jià)賠償。
5.堅(jiān)持每日衛(wèi)生值日制度。
二、工作匯報(bào)制度
1.銷售人員要求每日參加部門銷售晨會(huì),匯報(bào)當(dāng)日工作計(jì)劃。
2.外出銷售或辦事應(yīng)先到崗位報(bào)到,然后方可外出。
3.銷售代表外出銷售,必須填寫銷售報(bào)告表,并在當(dāng)日下班前交給經(jīng)理審閱。一次不交,罰款10元(拜訪計(jì)劃、工作報(bào)告)。
4.每周五下午交本周銷售報(bào)告、銷售電話記錄、拜訪客戶檔案及下周工作計(jì)劃。
5.每月交回本月的工作小結(jié)及下月計(jì)劃報(bào)告。
6.每年年終,銷售代表要做出年度工作總結(jié)及下一年的工作計(jì)劃交回部門經(jīng)理。
7.每天按時(shí)上下班,如發(fā)現(xiàn)一次以至或早退者,罰款10元。
三、會(huì)客制度
1.會(huì)見客人或客戶,一般安排在大堂吧,用茶或飲料招待。
2.上班時(shí)不允許與親朋好友敘私事,不許將閑雜人員帶入工作區(qū)域。
3.準(zhǔn)備在辦公室會(huì)客要注意保持辦公區(qū)域環(huán)境的安靜、整潔。
四、儀容儀表要求
1.上班著工作,不允許穿自己的服裝出入對(duì)客服務(wù)區(qū),部門經(jīng)理可以例外,但必須著西裝或套裝(職業(yè)打扮)。
2.拜訪客戶穿著要整齊大方,職業(yè)化打扮,能代表酒店的形象。
3.男性留短發(fā),不留胡須,皮鞋雪亮,襯衫領(lǐng)袖干凈。
4.女性化淡妝,衣著文雅,忌著奇裝異服,濃妝艷抹。
5.拜訪客戶前避免吃有異味的事物。
6.避免酒后拜見客人,以免留下不良印象。
第7篇 酒店設(shè)備設(shè)施使用規(guī)章制度
酒店設(shè)備設(shè)施使用規(guī)章制度
這里指的是辦公用的設(shè)備設(shè)施。如:傳真機(jī)、電腦、復(fù)印機(jī)、行政車輛等。
(1)所有辦公設(shè)備設(shè)施都必須按《固定資產(chǎn)管理規(guī)定》,登記在冊(cè)。
(2)所有辦公設(shè)備設(shè)施均由專人負(fù)責(zé)使用和保管。
(3)使用辦公設(shè)備設(shè)施,除責(zé)任人外,他人使用必須得到行政部經(jīng)理批準(zhǔn),但具體操作,仍由責(zé)任人負(fù)責(zé)。
(4)對(duì)有辦公設(shè)備設(shè)施,如:傳真、長(zhǎng)途電話、行政車輛的使用,須進(jìn)行登記。非業(yè)務(wù)所需不得使用。
(5)責(zé)任人須經(jīng)常對(duì)辦公設(shè)備設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)有損壞,應(yīng)及時(shí)進(jìn)行修復(fù),以保證辦公室工作的運(yùn)轉(zhuǎn)。
(6)淘汰和更新辦公設(shè)備設(shè)施,須按財(cái)務(wù)規(guī)定,辦理有關(guān)手續(xù)。
(7)因責(zé)任事故,導(dǎo)致辦公設(shè)施的損壞,應(yīng)視情況進(jìn)行賠償。
第8篇 酒店宿舍規(guī)章制度
為了加大宿舍監(jiān)督管理制度力度,規(guī)范員工行為準(zhǔn)則,維護(hù)宿舍正常秩序,使員工有一個(gè)舒適整潔,衛(wèi)生的休息環(huán)境,物制定以下制度:
1. 宿舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)宿舍的日常管理工作,并履行監(jiān)督檢查的職責(zé).
2. 女生宿舍禁止男生進(jìn)入
3． 宿舍內(nèi)禁止大聲喧嘩,影響他人休息(特別是早班人員早班起床時(shí))
4. 宿舍內(nèi)禁止吸煙,酗酒,打架斗毆等行為.
5. 宿舍內(nèi)禁止亂扔垃圾,個(gè)人衣物要求疊放整齊,保持好宿舍衛(wèi)生.
6. 住宿員工必須愛護(hù)宿舍設(shè)備設(shè)施,如發(fā)現(xiàn)故意破壞,損壞者將照價(jià)賠償并追究當(dāng)事人的責(zé)任.
7. 禁止將本酒樓前廳物品(水壺,碗,筷子,餐巾紙,打包食品等)帶入宿舍內(nèi)
8. 住宿員工須按指定床位住宿,特殊情況需要調(diào)換床位,須向宿舍長(zhǎng)請(qǐng)示,由宿舍長(zhǎng)酌情安排
9. 非酒樓住宿員工禁止在酒樓宿舍留宿(特殊情況可提前向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)書面認(rèn)可后交由宿舍長(zhǎng)酌情安排)
10. 禁止使用蠟燭.
11. 禁止私拉亂接電源,禁止使用私人40瓦以上電器,洗衣機(jī)不可私人清洗,
第9篇 某酒店餐飲規(guī)章制度
鴻福添海鮮湘菜館各項(xiàng)規(guī)章制度
目 錄 一, 勞動(dòng)人事制度…………………………
二, 員工福利………………………………
三, 員工守則………………………………
四, 餐廳員工儀容儀表規(guī)定………………
五, 餐廳行為舉止規(guī)范……………………
六, 采購,驗(yàn)收管理制度…………………
七, 倉儲(chǔ)管理制度…………………………
八, 吧臺(tái)酒水管理制度…………………
九, 衛(wèi)生員管理制度……………………
十, 寢室管理制度………………………
十一,考勤制度………………………………
十二,收銀折扣制度
十三,工資獎(jiǎng)金制度
十四,績(jī)效考核制度操作細(xì)則
1 第一章 勞動(dòng)人事制度
一,聘用 公司所有員工均實(shí)行聘用制,凡應(yīng)聘來餐廳工作的員工,必 須持有居民身份證,計(jì)劃生育證,健康證.公司員工可推薦他人 來餐廳工作,但必須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn),辦理入職手續(xù)后方可上崗, 否則,不予計(jì)算工資.
二,試工期和試用期 餐廳初聘員工試工期為 15 天,試工期內(nèi),雙方互相選擇. 如初聘員工試工期內(nèi)不符合公司要求或自動(dòng)離職, 則試工期內(nèi)不 予結(jié)算工資. 入職后,前二個(gè)月為試用期.
三,入職 初聘員工經(jīng)試工證明合格,則持居民身份證,計(jì)劃生育證, 健康證(公司負(fù)責(zé))辦理入職手續(xù),并繳納服裝押金(15 天的工 資).
四,工作時(shí)間與休息日 1,每天工作時(shí)間為 9 個(gè)小時(shí)(含用餐和交接班時(shí)間) ,試用 期第一個(gè)月無休息, 試用期第二個(gè)月及試用期滿后可休 2 天/月. 所有員工由所屬部門合理安排班次,特殊情況需要安排加班,超 時(shí)工作的工時(shí)由部門酌情處理, 管理人員的工作時(shí)間以完成任務(wù) 為準(zhǔn). 2,按政府有關(guān)規(guī)定,員工在春節(jié)(初一至初三)享受三天 有薪假期,出勤者發(fā)放工資的百分之二百的加班費(fèi);勞動(dòng)節(jié)(5 月 1 日) ,國慶節(jié)(10 月 1 日) ,元旦節(jié)(1 月 1 日)享受一天有薪 假,出勤者補(bǔ)休. 2
五,調(diào)動(dòng)與晉升 1,根據(jù)工作需要及員工的表現(xiàn),公司有權(quán)調(diào)動(dòng)員工的工作 崗位,未經(jīng)總經(jīng)理許可,餐廳經(jīng)理,廚師長(zhǎng)無權(quán)調(diào)動(dòng)員工的工作 崗位.員工必須服從調(diào)配,工資將按新崗位待遇發(fā)放. 2,公司所有員工均有被提升的機(jī)會(huì),能力和表現(xiàn)是提升的 機(jī)會(huì), 由所在部門主管向公司推薦, 經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后, 將可提升, 晉升,二個(gè)月為試用期,如工作表現(xiàn)合格,則有公司正式委任該 職,并享受該職務(wù)待遇;如員工所任職務(wù)不勝任或有過失者,公 司可視情對(duì)其作出辭退或免職的決定,薪隨崗變.
六,辭(退)職 員工要求離職,需提前三十天向公司提交書面申請(qǐng)(本 月沒有任何請(qǐng)假或沒有任何違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象,可享受當(dāng)月獎(jiǎng)金,未 做滿 25 天者,不享受當(dāng)月獎(jiǎng)金) ,否則,不發(fā)放工資,獎(jiǎng)金及扣 除服裝押金.
七,違紀(jì)辭退/開除
1,嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或公司規(guī)章制度;
2,嚴(yán)重失職,營(yíng)私舞弊,使餐廳利益造成重大損害的;
3,被依法追究刑事責(zé)任的;
4,餐廳經(jīng)理(廚師長(zhǎng))須遵守公司用人制度,不得無故辭 退員工.員工辭(退)職表上須有經(jīng)理(廚師長(zhǎng)) ,員工本人簽 字,無正當(dāng)理由,被辭退員工有權(quán)拒簽,并向公司總經(jīng)理申訴. 經(jīng)公司調(diào)查,核實(shí),確定辭退理由不充分,由餐廳經(jīng)理,廚師長(zhǎng) 承擔(dān)責(zé)任. 3
第二章 員工福利
一,婚假:凡在公司工作滿半年以上,員工結(jié)婚可按國家規(guī) 定,享受三天婚假,晚婚加假七天,工資獎(jiǎng)金照發(fā). 二,病假:員工請(qǐng)假須憑醫(yī)院的急病證明書方可準(zhǔn)予,病假 一天以上二天以下由部門經(jīng)理(廚師長(zhǎng))批準(zhǔn);二天以上由總經(jīng) 理批準(zhǔn).病假按 1:1 的比例扣除病假期間工資,不享受當(dāng)月全 勤獎(jiǎng)金. 三,事假:員工有特殊情況需請(qǐng)事假的,需由部門經(jīng)理(廚 師長(zhǎng))批準(zhǔn).一天以上二天以下的由部門經(jīng)理(廚師長(zhǎng))批準(zhǔn); 二天以上由總經(jīng)理批準(zhǔn).事假按 1:1 的比例扣除事假期間工資, 并不享受當(dāng)月全勤獎(jiǎng)金.
四,工傷:員工非本人原因因工受傷,按實(shí)際情況給假(工 資,獎(jiǎng)金)照發(fā).
五,喪假:直系親屬(父母,配偶,同胞兄弟姐妹,子女) 去世,給假期 3 天,祖父母去世,給假期 2 天,工資,獎(jiǎng)金(全 勤獎(jiǎng)金除外)照發(fā).
六,員工食宿:公司為餐廳員工免費(fèi)提供員工餐(每日兩個(gè) 正餐)和住宿(宿舍水電,氣費(fèi)超出公司給訂標(biāo)準(zhǔn)外的自理) .
七, 每月 5 日前入職的員工, 試用期滿后, 可享受當(dāng)月獎(jiǎng)金, 5 日以后入職的,試用期滿后,則不享受當(dāng)月獎(jiǎng)金.
4 第三章 員工守則 一,公司理念 1,經(jīng)營(yíng)理念:以優(yōu)雅的環(huán)境,富有特色的出品,星級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 的服務(wù)贏得市場(chǎng),贏得顧客的認(rèn)同. 2,管理理念:打造一個(gè)團(tuán)結(jié),實(shí)誠,上進(jìn),精干的一流餐 飲團(tuán)隊(duì). 3,服務(wù)意識(shí):每一言一行皆是個(gè)人品牌營(yíng)銷的過程.
二,員工職業(yè)道德 1,遵守國家政策法律,法規(guī),愛國愛公司; 2,熱愛本職工作,文明禮貌服務(wù),自學(xué)維護(hù)公司聲譽(yù)和自 己怕品牌形象; 3,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),技術(shù)知識(shí),不斷提高工作質(zhì)量; 4,嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度,紀(jì)律,條例,自學(xué)服從公司管 理; 5,嚴(yán)格保守公司機(jī)密,自覺做好安全保密工作.
三,崗位職責(zé)
1,總經(jīng)理職責(zé): (1)全面負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營(yíng)管理及行政管理工作,直接對(duì)董 事會(huì)負(fù)責(zé); (2)制訂并組織實(shí)施餐廳的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,實(shí)行目標(biāo) 管理; (3)負(fù)責(zé)及貫徹和執(zhí)行董事會(huì)在管理上的新思想,新部署, 協(xié)商好與其它部門之間的關(guān)系; 5 (4)合理調(diào)配部門勞動(dòng)力,合理定編定崗,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解 決部門生產(chǎn)過程中的問題; (5)考核直接下屬各部門主管的品行業(yè)績(jī),并實(shí)施激勵(lì)和 培訓(xùn)的措施; (6)監(jiān)督推行各部門管理制度,加強(qiáng)部門財(cái)產(chǎn)管理; (7)定期召開各部門的例會(huì),成本控制會(huì)議; (8)控制綜合成本,每月向公司財(cái)務(wù)部上交成本分析報(bào)告; (9)餐廳第一安全,衛(wèi)生責(zé)任人; (10)把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài),策劃營(yíng)銷活動(dòng); (11)了解原材料行情,審核并簽署采購員的報(bào)帳單;
2,樓面經(jīng)理職責(zé): (1)傳達(dá),貫徹,執(zhí)行總經(jīng)理在經(jīng)營(yíng)和管理上的意圖,當(dāng) 好總經(jīng)理的參謀和助手, 負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)期間營(yíng)銷部, 傳菜部, 收銀臺(tái), 吧臺(tái),勤雜部的日常管理工作; (2)定期組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),交流服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn), 組織衛(wèi)生檢查評(píng)比(包括環(huán)境衛(wèi)生,食品衛(wèi)生,個(gè)人衛(wèi)生) . (3)負(fù)責(zé)員工考勤和考核工作,編制好員工工作及休假時(shí) 間表; (4)開市前檢查餐廳的布置是否整齊,環(huán)境是否干凈,員 工儀容,儀表是否符合要求,餐具是否備足; (5)每天組織好班前會(huì),根據(jù)員工的工作表現(xiàn),及時(shí)提出 批評(píng)和表揚(yáng),善于做員工的思想工作; (6)負(fù)責(zé)重要客人的接待工作,確保服務(wù)質(zhì)量; (7)經(jīng)常與廚師長(zhǎng),吧臺(tái)溝通及時(shí)反饋各部門的產(chǎn)品質(zhì)量, 6 做到每天供應(yīng)的品種要心中有數(shù); (8)靈活,認(rèn)真處理客人的投訴及營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題, 并就每天的現(xiàn)場(chǎng)情況做好記錄,將本班工作記錄上交總經(jīng)理; (9)督促維護(hù)餐飲設(shè)施,保證用具的完好率,對(duì)損壞的設(shè) 施和餐具及時(shí)送修; (10)定期向總經(jīng)理匯報(bào)工作情況,并提出建議; (11)做好收市的工作.督促員工收拾,清點(diǎn)餐具,對(duì)遺失 和損壞貴重餐具用具的要查明原因,酌情處理.搞好衛(wèi)生,恢復(fù) 營(yíng)業(yè)狀態(tài).檢查餐柜,門柜等是否鎖好,水,電,氣是否關(guān)好. (12)建立科學(xué)的客戶檔案資料管理系統(tǒng),具體負(fù)責(zé)客戶檔 案資料管理工作; . (13)具體執(zhí)行對(duì)包房預(yù)訂,合同簽訂,會(huì)議及宴會(huì),公司 活動(dòng),展覽和團(tuán)體的跟進(jìn),安排,接待及協(xié)調(diào)工作; (14)善于傾聽客戶意見,經(jīng)常與客人保持溝通,及時(shí)調(diào)整 接待方案,滿足客人要求; (15)落實(shí)每日重點(diǎn)客戶到達(dá)的時(shí)間,確?？腿说竭_(dá)時(shí),無 任何安排上的失誤,需安排管理人員問候當(dāng)天的重要客戶; (16) 提前下達(dá)下周重要客人及宴會(huì)的預(yù)訂表送給有關(guān)部門 及人員,提供完整準(zhǔn)確的信息.
第10篇 某酒店人事管理規(guī)章制度
□ 總則
第一條 本規(guī)則依據(jù)公司宗旨的精神為維持公司的秩序,并促進(jìn)業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)的圓滑起見,凡有關(guān)從業(yè)人員規(guī)定及待遇基準(zhǔn)以及其他必要事項(xiàng)暨管理,悉依本規(guī)則訂定。
第二條 本規(guī)則所稱的從業(yè)人員,系指依照第六條訂定的手續(xù)錄用而從事公司業(yè)務(wù)的人員而言。
第三條 從業(yè)員應(yīng)遵守本規(guī)則及附帶各種規(guī)定,服從主管人員的指示,維持職場(chǎng)秩序同心戮力互相協(xié)助誠實(shí)執(zhí)行職務(wù)。
第四條 本規(guī)則如有與法令抵觸事項(xiàng)及本規(guī)則未定事項(xiàng)悉依法令規(guī)定辦理。
第五條 本規(guī)則所稱的職位,職種其定義如下:
(一)職位:分派與一個(gè)從業(yè)員之工作。
(二)職種:工作種類相同或類似職務(wù)的集合,其區(qū)別如下:
(1)事務(wù)職
(2)營(yíng)業(yè)職
(3)生產(chǎn)職
□ 人事
第六條 公司就希望就職人員中經(jīng)考試或甄選合格并經(jīng)辦妥規(guī)定手續(xù)者錄用為從業(yè)員。
第七條 (一)新進(jìn)從業(yè)員應(yīng)訂立試用契約為試用從業(yè)員。
(二)試用期間訂為40天,試用期滿經(jīng)考核合格后以正式從業(yè)員登記錄用。
(三)試用期間如認(rèn)為不適合時(shí),得予解除試用。
第八條 新進(jìn)臨時(shí)從業(yè)員應(yīng)訂立臨時(shí)雇用合同,其雇用期間訂為三個(gè)月以內(nèi)。
第九條 (一)希望于公司就職者須繳交下列書表:
(1)親筆履歷表。
(2)從業(yè)員調(diào)查表。
(3)最近2寸半身照片。
(4)如系推薦介紹者,即其書狀。
(5)必要時(shí)考試或甄選及格證書、服務(wù)證明書、學(xué)業(yè)成績(jī)證明書、畢業(yè)證明書。
(二)決定錄用者須繳交下列書表:
(1)保證書。
(2)志愿書。
(3)最近三個(gè)月內(nèi)之戶籍謄本。
(4)健康診斷書。
(5)其他本公司認(rèn)為必要的書表。
(三)前項(xiàng)各款規(guī)定繳交的書表,如其記載事項(xiàng)有變動(dòng)時(shí),應(yīng)隨時(shí)報(bào)備。
第十條 公司為業(yè)務(wù)上必要時(shí),得命派外出,長(zhǎng)期出差暨職務(wù)或職場(chǎng)的變更。
第十一條 從業(yè)員如有下列各項(xiàng)情形者得予停職:
(一)因非業(yè)務(wù)上的傷病繼續(xù)請(qǐng)假達(dá)一年者。
(二)因事繼續(xù)請(qǐng)假達(dá)30天者。
(三)由公司調(diào)派從事于他公司的業(yè)務(wù)者。
(四)上列各款之外認(rèn)為應(yīng)予停職比較妥當(dāng)者。
第十二條 前條規(guī)定的停職期間訂定如下,但有特殊情形者停職期間得酌予延長(zhǎng)。
(一)合乎前條第一項(xiàng)者,繼續(xù)工作未滿三年者六個(gè)月,滿三年以上者一年。(但結(jié)核病患不拘年數(shù),停職期間為二年)
(二)合乎前條第二項(xiàng)者三個(gè)月。
(三)合乎前條第三項(xiàng)第四項(xiàng)者,視必要期間。
第十三條 停職期間內(nèi),停職原因消滅時(shí),應(yīng)予復(fù)職。
停職期間屆滿而停職原因尚未消滅時(shí),依照下列辦理:
(一)合乎第十一條第一項(xiàng)及第二項(xiàng)者免職。
(二)合乎第十一條第三項(xiàng)及第四項(xiàng)者,再命必要期間的停職。
第十四條 停職期間的薪津均不給付,但依第十一條第三項(xiàng)的原因而停職者,如其服務(wù)機(jī)構(gòu)所給付的薪津低于原待遇時(shí),其不足部分,由公司給付。停職期間的年資不予計(jì)算,但第十一條第三項(xiàng)及第四項(xiàng)的停職人員,公司認(rèn)為必要者,不在此限。
第十五條 從業(yè)員如有下列各項(xiàng)情形之一者,得予解雇。
(一)業(yè)務(wù)上有不得已的需要時(shí)。
(二)身心衰弱或其他原因不堪勝任業(yè)務(wù)者。
(三)工作成績(jī)或效率顯著低劣者。
(四)其他基于前項(xiàng)有不得已的原因時(shí)。
第十六條 從業(yè)員如有下列各項(xiàng)情形之一者準(zhǔn)予退職:
(一)死亡者。
(二)屆退休年齡者。
(三)經(jīng)申請(qǐng)辭職獲準(zhǔn)者。
(四)超過停職期間而未能復(fù)職者。
(五)雇用期間有定期,其期間屆滿者。
第十七條 從業(yè)員希望辭職者,應(yīng)于辭職前30日提出申請(qǐng),但公司認(rèn)為有其不得已的特別事情者,不在此限。
第
第11篇 酒店工程部門規(guī)章制度3
酒店工程部門規(guī)章制度(三)
一、工作制度
1、工程人員上下班走員工通道,遵守打卡制度。2、工程人員上崗時(shí)必須著工作服。3、維修進(jìn)入工作區(qū)時(shí),嚴(yán)禁攜帶煙和火柴;更不準(zhǔn)在工作區(qū)吸煙,違者罰款或除名。4、每項(xiàng)工程,包括平時(shí)的維修保養(yǎng)均要按規(guī)定的程序進(jìn)行,不準(zhǔn)違章作業(yè)。5、攜帶物品離店,要經(jīng)部門經(jīng)理檢查,得到允許后并由經(jīng)理簽字方可帶出酒店。6、工程人員均要服從緊急工程或緊急事故的臨時(shí)調(diào)遣。7、工程人員因病、因事不能前來上班,要提前告知部門經(jīng)理,否則影響工程維修要負(fù)責(zé)任。8、工作結(jié)束,必須填寫工作日?qǐng)?bào)表,定期交給經(jīng)理檢查。9、每位工程人員必須遵守酒店的規(guī)章制度。
二、值班制度
1、值班人員接到維修報(bào)告時(shí),要立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)維修,不得延誤;
2、值班人員在當(dāng)班或搶修結(jié)束后,必須在值班記錄或搶修記錄上簽名,以明確責(zé)任;
3、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障,值班人員無法處理時(shí),要立即報(bào)告副總或總經(jīng)理,組織力量及時(shí)搶修;
4、當(dāng)班人員隨時(shí)開通對(duì)講機(jī)和電話,以確保電話使用暢通;
5、24小時(shí)保持隨時(shí)有人值班。
三、交接班制度
1、交班人員必須做好交接班前的準(zhǔn)備。
2、交班人員要將設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、未完成事宜以及需下班接著做的工作,做好記錄與交接。
3、接班人員要查看交接記錄,聽取上一班人員設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況匯報(bào)。
4、檢查儀表,工具,并在交班記錄表上簽名,查看設(shè)備運(yùn)行情況。
5、出現(xiàn)下列情況不得交班:
(1)未經(jīng)經(jīng)理同意指定合適的代班人時(shí);
(2)設(shè)備故障影響運(yùn)行或影響營(yíng)業(yè)時(shí);
(3)接班人員有醉酒現(xiàn)象或神智不清而又一時(shí)無其他接班人員時(shí);
6、交班時(shí)檢查出事故,但又在接班后發(fā)現(xiàn)了事故,由接班人員負(fù)責(zé)處理。
7、當(dāng)出現(xiàn)事故正在處理時(shí),禁止交接班,待事故處理完畢后方可交接班。
四、物品領(lǐng)用管理制度
1、物品的領(lǐng)用,要按計(jì)劃、實(shí)用數(shù)和審批手續(xù)辦理,維修人員需領(lǐng)料時(shí),要填寫領(lǐng)料單,寫明領(lǐng)用物品名稱、數(shù)量、日期并簽字,由部門經(jīng)理審批。
2、庫房工作人員應(yīng)每周統(tǒng)計(jì)消耗并將資料存檔。
3、物品領(lǐng)用應(yīng)事先根據(jù)實(shí)際情況用多少領(lǐng)多少,不得積壓和浪費(fèi)。
4、物品及工具的保養(yǎng),應(yīng)由領(lǐng)用人負(fù)責(zé);專用工具由專人使用,不用的工具放庫房保管,貴重工具、儀表由指定專人保管。
5、若工具損壞需調(diào)換,要以舊換新;若工具遺失,需填寫工具遺失表,由遺失者照價(jià)賠償。
6、有關(guān)工種需配專用設(shè)備和專用工具,要分工保管責(zé)任到人,并定時(shí)核對(duì),做到
第12篇 酒店廚房規(guī)章制度范本
酒店廚房規(guī)章制度
一、廚部員工應(yīng)關(guān)心本酒店榮譽(yù)、具有主人翁意識(shí)、愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn),遵守公司各項(xiàng)管理?xiàng)l例,具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。
二、員工按照廚部制定的作息時(shí)間按時(shí)上下班,不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗,值班時(shí)間視為上班時(shí)間,應(yīng)嚴(yán)格按值班制度執(zhí)行。
三、上班時(shí)間穿工衣、戴工帽、配帶工號(hào)牌,按正常操作程序進(jìn)行操作,愛護(hù)廚房設(shè)備和工具,節(jié)約用水、電、油、氣,做到無長(zhǎng)明燈,無長(zhǎng)流水。
四、一班時(shí)間一律不允許做與本職工作無關(guān)的私事。(如抽煙、吃零食、接、打電話及會(huì)客)酒店嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)打架、嬉鬧、偷吃、偷拿,浪費(fèi)原材料。不在廚房部非工作區(qū)域內(nèi)逗留。
五、注意個(gè)人衛(wèi)生、不允許留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲,工衣整洗、勤換。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗,不許穿工作服在大廳內(nèi)逗留。
六、嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)不合格材料嚴(yán)禁加工和銷售,對(duì)因工作疏忽造成的食物中毒者追究當(dāng)事人責(zé)任。
七、廚房部員工應(yīng)服從管理人員安排和調(diào)動(dòng),按時(shí)完成上級(jí)交待各項(xiàng)任務(wù),不得無故拖延和終止工作,對(duì)犯有過失的員工,只要事實(shí)確鑿,必須無箱件簽名,不得以任何事由拒絕。
八、公司規(guī)定的其它管理?xiàng)l例應(yīng)嚴(yán)格遵守。
一)崗位職稱:行政總廚
報(bào)告上級(jí):總經(jīng)理或副總經(jīng)理
督導(dǎo)下級(jí):廚房全體員工
同相關(guān)部門聯(lián)系:銷售部、財(cái)務(wù)部、工程部、人事部、餐廳部、采購部
素質(zhì)要求:
(1)文化程度:具有普通院校大專以上或同等學(xué)歷。
(2)專業(yè)知識(shí):具有餐飲
第13篇 k酒店服務(wù)員規(guī)章制度
1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔,不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,收集有關(guān)意見,并及時(shí)向餐廳主管反映。 7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿時(shí),禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責(zé):
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責(zé):
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時(shí)使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,溝通前后臺(tái)的信息。
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第14篇 某某酒店管家部pa規(guī)章制度
某酒店管家部pa規(guī)章制度
1、上班時(shí),必須著裝整齊、整潔的工衣。整理好儀容儀表提前5分鐘到崗,聽候領(lǐng)班的安排。
2、工作時(shí)間不許擅離工作崗位或串崗。
3、不服從上司的工作安排、散漫、拖拖拉拉。
4、當(dāng)班不能閱讀報(bào)紙、書刊。
5、工作時(shí)不許做與工作無關(guān)的事情
6、對(duì)客人、上司要有禮貌,不許不理不睬。
7、必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)餐。
8、按時(shí)完成上級(jí)安排的任務(wù)并達(dá)到其規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
9、不得隨意遺留工具用品在工作崗位上。
10、上班時(shí)不許飲酒、吸煙、打私人電話。
11、不可私看翻動(dòng)他人文件或動(dòng)用電器。
12、不可私用酒店客用物品與設(shè)施。
13、當(dāng)班時(shí)不許與他人聊天、談天或大聲喧嘩。
14、上班時(shí)不許有粗言穢語或不雅行為。
15、工作時(shí)必須按正確的標(biāo)準(zhǔn)和程序操作。
16、任何時(shí)候不許散播謠言、搬弄是非、謊報(bào)情況。
17、不能用客用的布草做任何清潔用途。
18、上班時(shí)不許睡覺。
19、工作時(shí),如人離開崗位,必須知會(huì)上司或就近的同事方可。
20、對(duì)上司的安排要絕對(duì)服從,不許有頂撞行為。
21、每班員工對(duì)自己所用的工具、機(jī)器要保持干凈,并處于良好狀態(tài)。
第15篇 酒店公寓銷售部規(guī)章制度
公寓酒店項(xiàng)目銷售部規(guī)章制度
1、每日按時(shí)上、下班,不遲到,不早退,不擅離職守。
2、請(qǐng)假需提前一天書面通知,經(jīng)同意后方可休假,不按規(guī)定視為曠工。
3、工作時(shí)間務(wù)必著工裝,儀容儀表必須符合公司員工手冊(cè)的規(guī)定。
4、精神要飽滿,面帶微笑工作,舉止大方得體,維護(hù)公司及銷售部的良好形象。
5、提倡認(rèn)真、積極、進(jìn)取的工作態(tài)度。
6、準(zhǔn)時(shí)參加公司及本部門的各會(huì)議,如有事不能參加,應(yīng)事先請(qǐng)假且需征得經(jīng)理同意。
7、會(huì)議跟進(jìn)者必須嚴(yán)格按照會(huì)議跟辦的制度與程序操作,如有客人投訴,將追究跟辦人的責(zé)任。
8、工作時(shí)間嚴(yán)禁處理私人事務(wù),不得做與工作無關(guān)的事情。
9、講文明禮貌,不準(zhǔn)粗言穢語,不準(zhǔn)譏諷嘲弄客人或?qū)腿瞬蛔鹬?、不理睬、不得有不雅行為?dòng)作、不得與客人爭(zhēng)辯或在公共場(chǎng)所與同事爭(zhēng)論等。
10、對(duì)客戶所存在的疑慮或問題應(yīng)熱情、耐心地予以解答,需處理的問題應(yīng)及時(shí)處理。
10、掌握公司整體銷售和效益目標(biāo)與實(shí)況,及時(shí)提出合理的銷售辦法和經(jīng)營(yíng)意見供公司決策參考。
11、團(tuán)結(jié)公司各部門的關(guān)系,了解公司各部門的運(yùn)作基本概況,在銷售運(yùn)作中與各部門合作與協(xié)調(diào)。
12、及時(shí)了解市場(chǎng)異動(dòng)情況及同區(qū)域、同物業(yè)變動(dòng)情況,并及時(shí)地做出分析。
13、銷售人員每日須完成電話銷售5次,外出銷售拜訪6次,每周簽訂2份合約。另外,每日完成電話報(bào)告、外出銷售拜訪報(bào)告。
14、每日下班之前負(fù)責(zé)自己辦公地點(diǎn)的清潔及整理,保持辦公環(huán)境舒適優(yōu)雅。
15、當(dāng)值員工須按值班的要求完成值班的各項(xiàng)任務(wù)。
16、同事之間相互尊重、相互支持、相互理解、團(tuán)結(jié)協(xié)作,為共同的目標(biāo)而努力。
17、切實(shí)執(zhí)行上級(jí)指派的各項(xiàng)任務(wù),按公司的要求做好本職工作。
第16篇 j酒店員工休假規(guī)章制度
酒店為完善請(qǐng)、休、銷假制度,統(tǒng)一審批手續(xù),特制定本制度:
1、員工請(qǐng)假和休假,必須履行當(dāng)事人書面報(bào)批的手續(xù),特殊情況,可事先口頭請(qǐng)假或來電電話請(qǐng)假,或委托人請(qǐng)假,經(jīng)批準(zhǔn)后休假,但必須在休假后立即補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù);
2、下列日期為假日,但因需要可制定正常上班,需以加班計(jì)算
(1)元旦、春節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)、端午;
(2)假日若逢星期日,其隔日不予補(bǔ)假;
3、員工請(qǐng)假分下列幾種:
(1)病假:因病假治療休養(yǎng)或住院治療者,應(yīng)出具縣級(jí)以上醫(yī)院證明并申請(qǐng)病假,每年積計(jì)15天為限;
(2)婚嫁:員工結(jié)婚可請(qǐng)婚嫁3天,晚婚假加3天(含假期路途);子女結(jié)婚可請(qǐng)假2天(含假期路途);兄弟姐妹結(jié)婚可請(qǐng)假1天;
(3)產(chǎn)假:員工生育可請(qǐng)假75天,小產(chǎn)7天,晚婚晚育加15天配偶生育可請(qǐng)假1天
(4)喪假:父母配偶喪亡可請(qǐng)假3天;祖父母、兄弟姐妹及子女、岳父母喪亡可請(qǐng)假3天;其他直系親屬喪亡可請(qǐng)假一天;
4、假期薪金
(1)病假:喪家三天超時(shí)扣薪金;
(2)婚假:婚假三天超時(shí)不計(jì)薪金,產(chǎn)假按工資標(biāo)準(zhǔn)計(jì)發(fā)50%薪金;
5、請(qǐng)假及核準(zhǔn)權(quán)限
(1)休假一天以內(nèi),所在部門經(jīng)理簽署意見后,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn),交辦公室備案;
(2)部門經(jīng)理請(qǐng)假,一天以內(nèi)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn);
(3)產(chǎn)假、婚假、喪假由部門經(jīng)理簽署意見,報(bào)辦公室核準(zhǔn);全年事假、病假、小產(chǎn)假不得超過15天,曠工一天扣發(fā)二天工資,曠工三天以上予以辭退;
(4)輪休完后由所在部門負(fù)責(zé)人合理安排
6、酒店員工因執(zhí)行職務(wù)發(fā)生的危險(xiǎn)導(dǎo)致傷病不能工作者,按醫(yī)療期規(guī)定以公假論,公假期間發(fā)基本工資;
7、凡未按規(guī)定請(qǐng)假和未辦妥書面請(qǐng)假手續(xù)的,均不得先行離職,除確因臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力的事情外,皆以曠工論處;
8、請(qǐng)假理由不充分或妨礙工作時(shí),可酌情不予給假,或縮短假期或延期請(qǐng)假;
9、請(qǐng)假者和核準(zhǔn)者,必須將休假者離職期間的相關(guān)工作和經(jīng)辦事務(wù)妥善安排和處理,并于請(qǐng)假單內(nèi)注明;
10、員工因病住院,必須到縣級(jí)以上的醫(yī)院治療并出具住院證明報(bào)酒店批準(zhǔn),病休需出具所治療醫(yī)院的病假證明和病歷本,否則作曠工處理;
11、休假完后及時(shí)到所在部門機(jī)辦公室銷假,如繼續(xù)休假,應(yīng)按上述規(guī)定重新辦理休假批準(zhǔn)手續(xù),經(jīng)批準(zhǔn)后再行休假;
12、酒店員工依本制度所請(qǐng)假如發(fā)現(xiàn)有弄虛作假者,除以曠工論處外,可依情節(jié)輕重予以懲處直至辭退。
13、受到批準(zhǔn)的請(qǐng)假均不計(jì)工資,扣發(fā)全勤獎(jiǎng)。
第17篇 酒店餐飲服務(wù)規(guī)章制度
餐飲服務(wù)規(guī)章制度
一、 上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。(黑色襪男員工)
二、 女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。
三、 男服務(wù)員
儀容儀表要求制度
一、 上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。(黑色襪男員工)
二、 女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。
三、 男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。
四、 不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。
五、 上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。
六、 工作服要整潔，無油漬、無皺痕。
七、 上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。
八、 不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。
九、 檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。
十、 凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
衛(wèi)生工作制度
a、 個(gè)人衛(wèi)生
一、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。
二、 工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
三、 大、小便后要洗凈、擦干。
b、 區(qū)域衛(wèi)生
一、 地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。
二、 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。
三、 工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。
四、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。
五、 門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。
六、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。
七、 各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。
八、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5――20元。
勞動(dòng)紀(jì)律
一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
二、 上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所，違者一次罰款5―20元。
三、 遇到客人和上司，要主動(dòng)問好點(diǎn)頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5―20元。
四、 客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請(qǐng)使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時(shí)要送客，請(qǐng)客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(送客至門口)，違者一次罰款5―20元。
五、 不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20―200元。
六、 拾到客人物品必須上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20―200元并后果自負(fù)。
七、 如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗。離崗要上報(bào)領(lǐng)班(包括上洗手間)，領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。
八、 不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場(chǎng)所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰1―5元。
九、 不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象，違者開除處理。
十、 員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。
十一、 在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50―100元，并在班會(huì)上作書面檢討。
十二、 上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50―200元，情節(jié)嚴(yán)重者開除。
十三、 不準(zhǔn)帶包進(jìn)入工作場(chǎng)所，違者罰款5―20元。
十四、 下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元。
十五、 熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5―50元，下崗培訓(xùn)三天(不計(jì)工資)，所造成的損失由本人承擔(dān)。
十六、 上班時(shí)間必須使用普通話，違者一次罰款1―5元。
十七、 不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50―100元。
十八、 不許向客人只推薦有開瓶費(fèi)的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10―50元。
物品管理制度
一、 酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50―100元/次。
二、 不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
三、 服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5―20元。
四、 每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機(jī)、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報(bào)領(lǐng)班或主管安排人來維修。
五、 如已知某物不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。
六、 下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔(dān)。
七、 酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。
八、 若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。
九、 若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對(duì)客人無禮。
十、 每月盤點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。(另行通知)
傳菜員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度
一、 按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作，如因此對(duì)在開餐過程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)。
二、 熟記各類菜的佐料單;熟記單號(hào)、包廂位置;熟記下單、上菜時(shí)間、上菜順序。如有跟錯(cuò)菜料、記錯(cuò)餐桌位置、上錯(cuò)菜、延誤下單、上菜時(shí)間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責(zé)任人承擔(dān)，并罰款5―20元。
三、 及時(shí)參加班前會(huì)，熟記班會(huì)內(nèi)容，積極主動(dòng)配合好服務(wù)員的工作。
四、 完成好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。
五、 堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50―100元。
第18篇 g酒店客人延期退房處理規(guī)章制度
第一條酒店客人退房時(shí)間規(guī)定為中午12:00之前。
第二條延遲退房時(shí)間以超過1.5小時(shí)(即13:00)開始計(jì),通常延遲退房時(shí)間至晚上6時(shí)前應(yīng)加收半晚房租,延至晚上6時(shí)后退房應(yīng)加收全晚房租。
第三條如客人因故要求延遲退房時(shí)間又要求免收租,可根據(jù)不同實(shí)際情況和具體退房時(shí)間給予考慮延遲退房時(shí)間免收日租需經(jīng)大堂副經(jīng)理或前臺(tái)主管以上人員同意并在“接待處通告書”上簽字認(rèn)可。
第四條以下客人應(yīng)予優(yōu)先考慮給予減免房租
1.重要客人(vip);
2.飯店賓館?？?
3.飯店賓館協(xié)議價(jià)客人;
4.由飯店賓館行政人員介紹的客人。
第五條客人需延遲退房時(shí)間,一律由接待處發(fā)出“接待通知書” (房租更改單),第一聯(lián)由接待處存檔,第二聯(lián)即送前臺(tái)收銀處,第三聯(lián)送前廳部辦公室,以便該部及時(shí)掌握客人退房情況以安排工作。
第19篇 酒店行政規(guī)章制度操作手冊(cè)
目錄1、呈文管理制度2、行文管理制度3、收發(fā)文管理制度4、印章管理制度5、檔案文件借閱管理制度6、介紹信管理制度7、辦公用品領(lǐng)用管理辦法8、車輛管理辦法9、檔案管理制度10、行政辦公室操作手冊(cè)11、行政辦公室組織架構(gòu)及工作職責(zé)呈文管理規(guī)定為使酒店各部門行文規(guī)范化,提高整體辦公效率,特做如下規(guī)定:一、呈文文字表述應(yīng)準(zhǔn)確、簡(jiǎn)練、通順、標(biāo)點(diǎn)正確。二、呈文專題專用,一文一事,內(nèi)容明確。開門見山提出本部門對(duì)所請(qǐng)示問題的處理意見,請(qǐng)酒店領(lǐng)導(dǎo)酌定。三、呈文由本部門承辦人擬定,由本部門經(jīng)理負(fù)責(zé)核稿。并在部門領(lǐng)導(dǎo)意見一欄,寫出部門的具體意見。態(tài)度要明朗,簡(jiǎn)明扼要,最后簽名并注明時(shí)間。四、呈文格式包括:呈文文號(hào)、呈文題目、主管領(lǐng)導(dǎo)批示。呈文內(nèi)容書寫要符合規(guī)范。文號(hào)不得重復(fù);呈文題目簡(jiǎn)明扼要,高度概括;主管領(lǐng)導(dǎo)名稱不得襲用“酒店領(lǐng)導(dǎo)”的簡(jiǎn)稱;在主管領(lǐng)導(dǎo)名稱后,另起一行書寫請(qǐng)示報(bào)告的主要內(nèi)容;末尾簽署呈文部門及時(shí)間。五、各部門負(fù)責(zé)人作為核稿人,不僅要對(duì)呈文內(nèi)容審核,而且要審查呈文格式是否規(guī)范,對(duì)呈文負(fù)全面責(zé)任。六、各部門呈取文,需嚴(yán)格辦理收發(fā)文手續(xù),寫明收發(fā)文時(shí)間、文稿內(nèi)容、收發(fā)人姓名。若手續(xù)不全,總經(jīng)理辦公室有權(quán)不負(fù)責(zé)遞送。七、各部門送來閱批的文件,總經(jīng)理簽發(fā)后兩個(gè)工作日內(nèi)發(fā)出。八、呈文程序:在呈文本上登記各部門呈文行政辦主管領(lǐng)導(dǎo)在收文本上登記不按上述公文傳遞程序越級(jí)呈文,行政辦將予以退回。行文管理制度一、以酒店名義的行文,先由部門承辦人擬稿,經(jīng)部門經(jīng)理審閱后,送總經(jīng)理辦公室核稿并請(qǐng)總經(jīng)理簽發(fā)。二、繕印的文件均由擬稿人負(fù)責(zé)校對(duì),重要文件(以酒店名義的行文)均由總經(jīng)理辦公室校對(duì)。打字、校對(duì)人均在原稿上簽注姓名、日期。三、經(jīng)修改后的稿件,如字跡潦草,涂改較多,模糊不清的,應(yīng)由原擬稿人謄清后再打印。收發(fā)文管理制度一、公文辦理一般包括登記、分辦、批辦、承辦、擬辦、核稿、簽發(fā)、印刷、用印、傳遞、歸檔、銷毀等程序。二、酒店的收文,由檔案秘書簽收登記,總經(jīng)理的收文由酒店總經(jīng)理簽收,屬酒店領(lǐng)導(dǎo)親收件,一律交收件人親自拆封。三、公文登記后,由行政辦公室根據(jù)總經(jīng)理的指示,轉(zhuǎn)交各位領(lǐng)導(dǎo)傳閱,如需轉(zhuǎn)交有關(guān)部門閱辦,應(yīng)由檔案秘書送交,并經(jīng)登記、簽收后才可送交。四、閱讀文件應(yīng)按規(guī)定范圍,秘密級(jí)以上文件須到行政辦公室閱讀。因工作需要借閱文件應(yīng)辦理手續(xù),用完后及時(shí)退還,秘密級(jí)以上文件,各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)人員均不得攜離辦公室。五、各部門均應(yīng)實(shí)行公文催辦制度。負(fù)責(zé)辦理公文的人員,對(duì)自己經(jīng)手處理的公文,應(yīng)件件落實(shí),事事有下文,轉(zhuǎn)辦要及時(shí),催辦有結(jié)果,防止積壓誤事。六、公文辦完后,應(yīng)根據(jù)文書立卷、歸檔的有關(guān)規(guī)定及時(shí)將公文定稿,正本和有關(guān)材料整理立卷,當(dāng)年文件應(yīng)于第二年第一季度移交完成。七、各級(jí)管理人員調(diào)動(dòng)時(shí),應(yīng)將文件(含保密記錄本)清理移交,凡參加會(huì)議帶回的文件,應(yīng)及時(shí)送行政辦公室登記保管。八、沒有存查必要的公文,經(jīng)過鑒別和主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),由行政辦公室定期銷毀,銷毀秘密公文,要進(jìn)行登記,有專人監(jiān)督,保證不丟失,不漏銷,秘密級(jí)以上文件,不準(zhǔn)作廢品處理,一律集中按有關(guān)規(guī)定處理。印章管理制度一、印章刻制刻制印章是印章管理工作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。酒店需刻制新印章須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn);酒店各部門需刻制新印章,要寫出報(bào)告,并附上新印章的名稱、式樣和規(guī)格,報(bào)經(jīng)行政辦公室批準(zhǔn),方可到當(dāng)?shù)毓膊块T申請(qǐng)刻制。新印章要做好戳記,并留樣保存,以便被查。啟用新印章,應(yīng)選擇好時(shí)間,并提前向有關(guān)單位發(fā)出正式啟用印章的通知。二、印章保管酒店的行政印章和總經(jīng)理的私章,由總辦統(tǒng)一保管,并有專人專管;各部門的印章也要指定專人保管。未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),印章保管人不得委托他人代管印章,并不得攜帶出辦公室使用。三、印章使用印章使用要做到:嚴(yán)格手續(xù)、認(rèn)真審閱、詳細(xì)登記、蓋章正規(guī)。印章使用必須經(jīng)批準(zhǔn),其權(quán)限可分級(jí)掌握。使用部門的印章,需經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn);使用酒店印章,須認(rèn)真填寫用印申請(qǐng)表,并附有關(guān)材料,經(jīng)主管店領(lǐng)導(dǎo)審批后,方可使用印章,并進(jìn)行登記,店領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí),授權(quán)總辦主任核準(zhǔn)。員工因私須開具各種證明,加蓋酒店印章,必須書面申請(qǐng)并附有關(guān)材料,經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)并報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)審批。四、印章停用由于機(jī)構(gòu)變動(dòng)或部門(單位)撤銷等原因而造成的印章停用,按規(guī)定進(jìn)行清理,并將其所有停用印章收到酒店行政辦公室統(tǒng)一保管,同時(shí)辦好移交手續(xù)。屬于個(gè)人的印章應(yīng)退給本人。經(jīng)報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,按規(guī)定將停用印章存檔或銷毀。檔案文件借閱管理制度一.借閱檔案(包括文件、資料),必須先履行檔案借閱登記手續(xù),秘密級(jí)以上檔案文件必須經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方能借閱。二.案卷不能借出,只供在行政辦公室閱看,未立卷的文件及資料可借出。三.文件、資料借閱期限不得超過兩個(gè)星期,到期必須歸還,如需再借,應(yīng)辦理續(xù)借手續(xù)。四.借閱檔案的人員必須愛護(hù)檔案,要保證檔案的安全與完整,對(duì)檔案內(nèi)容要保密,不得擅自涂改、勾畫、剪裁、抽取、拆散、摘抄、翻印、復(fù)印、攝影、轉(zhuǎn)借或損壞,否則按違反《保密法》追究當(dāng)事人的責(zé)任。五.借閱的檔案交還時(shí),必須當(dāng)面點(diǎn)交清楚,如發(fā)現(xiàn)遺失或損壞,應(yīng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。六.外單位借閱檔案,應(yīng)持有單位介紹信,并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方能借閱,但不能帶離行政辦公室。七.外單位摘抄卷內(nèi)檔案,應(yīng)經(jīng)總經(jīng)理同意,對(duì)摘抄的材料要進(jìn)行審核、簽章后才能帶出。介紹信管理制度一.介紹信種類1.信箋介紹信:用這種信箋開介紹信,可以表達(dá)較為復(fù)雜內(nèi)容。2.存根介紹信:用這種介紹信主要是用于介紹某人到何處辦何事的一個(gè)憑證。這種介紹信的存根要?dú)w檔,保存期五年。3.證明信:以酒店行政的名義證明某人的身份、經(jīng)歷或者有關(guān)事件的真實(shí)情況的專用書信。二.介紹信保管與使用酒店介紹信一般由人事部秘書負(fù)責(zé)保管和開具,開具介紹信要嚴(yán)格履行審批手續(xù)。重要事宜需由部門領(lǐng)導(dǎo)簽署意見后,報(bào)經(jīng)主管店領(lǐng)導(dǎo)審批;一般事宜需由部門經(jīng)理簽字,人事部經(jīng)理審批,方可開具介紹信。嚴(yán)禁開出空白介紹信。辦公用品(設(shè)備)領(lǐng)用管理辦法為了進(jìn)一步加強(qiáng)酒店辦公用品(設(shè)備)的申購領(lǐng)用管理,降低辦公成本費(fèi)用,根據(jù)有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和本酒店當(dāng)前實(shí)際情況,特制訂如下辦法:一、酒店辦公用品(設(shè)備)由總經(jīng)理辦公室統(tǒng)一購買及發(fā)放。二、各部門領(lǐng)用辦公用品(設(shè)備)需填寫“辦公用品領(lǐng)用單”,經(jīng)部門經(jīng)理簽字認(rèn)可后,到人事行政部領(lǐng)取。三、人事部根據(jù)各部門領(lǐng)用情況,對(duì)無庫存的辦公用品(設(shè)備)進(jìn)行申購,填制酒店申購單,列明品名、規(guī)格型號(hào)及數(shù)量,并向供應(yīng)商詢價(jià)。經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)后,方可購買。車輛管理規(guī)定(暫行)一、公司辦公用車由總辦統(tǒng)一調(diào)派。二、各部門每日上午9時(shí),將當(dāng)日用車計(jì)劃填寫“用車申請(qǐng)單”,注明目的地、事由等,由部門經(jīng)理簽字后,交總辦統(tǒng)一安排。臨時(shí)用車也應(yīng)填寫“用車申請(qǐng)單”,由總辦視事情的緩急另行安排。申請(qǐng)單如無部門經(jīng)理簽字,總辦有權(quán)不予做派車安排。特殊情況除外。三、總辦接到申請(qǐng)單后,開具“派車單”給相關(guān)駕駛員。駕駛員在接到“派車單”后方可出車。否則,視為私自出車,按曠工處理。四、駕駛員完成出車任務(wù)回到單位后,應(yīng)立即將派車單填寫完整交回行政辦,以便備查。五、駕駛員在無出車任務(wù)時(shí),應(yīng)在休息室待命,不得私自外出。否則,視為曠工。檔案管理制度一、酒店檔案酒店檔案是酒店在經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中形成的,具有保存價(jià)值的,以備查考的文字、圖像、聲音及其他各種方式和載體的文件材料。酒店檔案管理機(jī)構(gòu)總經(jīng)理總辦文員各部門兼職檔案管理員1.文件立卷1.1文件立卷即對(duì)酒店在工作中具有存查價(jià)值、處理完畢的文件材料,系統(tǒng)、完整地歸入卷宗暫保管,以備隨時(shí)調(diào)用參考。1.2文件立卷的原則按照文件形成的自然規(guī)律,保持文件之間的歷史聯(lián)系,反映酒店工作活動(dòng)特點(diǎn)和真實(shí)面貌,以利于加強(qiáng)酒店文件的保管和參考利用。1.3文件立卷的范圍1.3.1重要的會(huì)議材料,包括會(huì)議通知、日程安排、工作報(bào)告、重要講話、會(huì)議記要或決議、會(huì)議記錄、典型材料、錄音帶、錄像帶、照片等;1.3.2上級(jí)發(fā)來的與酒店業(yè)務(wù)有關(guān)的決議、決定、指示、條例、辦法、計(jì)劃、規(guī)劃、批復(fù)等;1.3.3酒店向上級(jí)單位的正式發(fā)文,包括請(qǐng)示、報(bào)告、計(jì)劃、各類統(tǒng)計(jì)報(bào)表等;1.3.4酒店及各部門在接待賓客工作中的各類重要計(jì)劃、安排、記錄、總結(jié),以及營(yíng)業(yè)收入、創(chuàng)匯等統(tǒng)計(jì)材料等;1.3.5酒店與有關(guān)單位及不相隸屬單位協(xié)商工作的往來文書,以及簽訂的各類契據(jù),如合同、協(xié)議書等;1.3.6酒店各級(jí)管理人員的任免書,職工勞動(dòng)、工資、福利、教育培訓(xùn)、考核及獎(jiǎng)懲等方面的材料等;1.3.7酒店財(cái)產(chǎn)、物資、檔案交接的憑證等;1.3.8酒店籌建或更新改造、設(shè)備設(shè)施大修一系列工程往來的文件、資料等;1.3.9酒店的大事記錄,反映酒店重要活動(dòng)的剪報(bào)、錄音、錄像、照片等;社會(huì)有關(guān)部門、單位發(fā)來的要求酒店共同貫徹執(zhí)行和橫向協(xié)作的有關(guān)文件、材料等;1.3.10重要投訴及其他信訪工作的材料等;1.3.11重要的業(yè)務(wù)電報(bào)、電傳、傳真及有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理而撰擬的各類條據(jù)等;1.3.12其他與酒店有關(guān)的重要書面材料或資料等。2.檔案的收集2.1各部門隨時(shí)收集辦理完畢的文件材料,按類別分別存放。第二年經(jīng)檢查齊全后,整理歸檔。2.2各部門設(shè)兼職檔案管理員,負(fù)責(zé)本部門文書檔案的日常收集、管理、監(jiān)督及檢查。2.3文字檔案的收集使用檔案袋或檔案夾。2.4電腦檔案分別于電腦硬盤和軟盤內(nèi)保存,機(jī)密文件加設(shè)保護(hù)密碼。3.檔案的分類3.1按事宜分類:即按文件內(nèi)容所涉及的具體事宜或工作進(jìn)行分類。3.2按時(shí)間分類:即按文件形成的時(shí)間進(jìn)行分類。3.3按收、發(fā)文單位分類。3.4按酒店部門設(shè)置分類。4.檔案的編號(hào)4.1文件編號(hào)各部門對(duì)本部門發(fā)出的文件(發(fā)文、會(huì)議紀(jì)要等),采用部門代碼+文件類型+日期+序號(hào)進(jìn)行編號(hào):_______。機(jī)密文件還應(yīng)按密級(jí)標(biāo)明“機(jī)密文件”、“絕密文件”。酒店部門設(shè)置及代碼如下:(英文開頭字母)
行政辦eo
財(cái)務(wù)部fc
營(yíng)業(yè)部ms
人事部hr
工程部en
保安部se
前廳部fo
房務(wù)部hk
餐飲部fb
4.2案卷編號(hào)對(duì)已處理完畢的文件,按照文件類別及次序進(jìn)行編號(hào)。5.檔案的整理5.1檢查文件認(rèn)真檢查每一類別中積累的文件是否齊全、是否符合歸類。5.2文件排序每類文件可按文件形成時(shí)間順序、重要程度或工作程序等進(jìn)行排序。系統(tǒng)排列后,應(yīng)用阿拉伯?dāng)?shù)字統(tǒng)一編寫頁碼,以固定排列順序,保證材料完整。5.3編寫案卷標(biāo)題5.4案卷標(biāo)題反映該類文件的自然聯(lián)系與共同特征,要求嚴(yán)謹(jǐn),文字通順、扼要。5.5填寫案卷目錄案卷目錄包括順序號(hào)、文件標(biāo)題、文件編號(hào)和日期等。5.6填寫案卷封皮案卷封皮的項(xiàng)目包括單位名稱、案卷標(biāo)題、卷內(nèi)文件材料張數(shù)、起止日期和保管期限等。5.7案卷裝訂案卷裝訂前要拆除金屬物,做好文件材料的檢查,如對(duì)破損或褪色的材料,應(yīng)當(dāng)進(jìn)行修補(bǔ)和復(fù)制;裝訂部位過窄或有字跡的材料,要用紙加襯邊;紙面過大的文件,要按卷宗大小摺疊整齊。5.8案卷歸檔裝訂后的案卷,應(yīng)按照年度進(jìn)行排列,統(tǒng)一編號(hào)登記,填寫《歸檔案卷目錄》。6.檔案的保管6.1涉及經(jīng)濟(jì)的檔案,如合同、協(xié)議書、保證書等(原件)檔案由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一保管;硬件設(shè)施使用說明書或操作手冊(cè)(原件)檔案由工程部統(tǒng)一保管,其余檔案由總辦統(tǒng)一管理。6.2檔案室應(yīng)做好防盜、防火、防水、防潮、防塵、防鼠、防高溫、防強(qiáng)光等措施。6.3每年對(duì)檔案進(jìn)行一次檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取補(bǔ)救措施,確保檔案的安全。6.4對(duì)于已失去作用的檔案要進(jìn)行銷毀。銷毀檔案要經(jīng)過認(rèn)真鑒定,確定銷毀的檔案材料必須列冊(cè)登記,送總經(jīng)理審批后銷毀。6.5銷毀檔案材料時(shí),必須指派專人監(jiān)銷,防止失密。7.檔案的借閱7.1借閱檔案,必須在檔案借閱登記簿登記后方可借閱;機(jī)密級(jí)以上的檔案文件須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)方能借閱。7.2借閱期限不得超過兩周,到期必須歸還,如需再借,應(yīng)辦理續(xù)借手續(xù)。7.3借閱檔案的人員必須愛護(hù)檔案,要保證檔案的安全與保密,不得擅自涂改、勾畫、剪裁、抽取、拆散、摘抄、復(fù)印、復(fù)制、攝影、轉(zhuǎn)借或損壞。否則,按違反保密法追究當(dāng)事人責(zé)任。7.4借閱的檔案交還時(shí),必須當(dāng)面點(diǎn)交清楚,如發(fā)現(xiàn)遺失或損壞,應(yīng)立即報(bào)告檔案管理負(fù)責(zé)人。7.5外單位借閱檔案,應(yīng)持有單位介紹信,并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方能借閱。但不能帶離檔案室。7.6外單位摘抄檔案材料,應(yīng)經(jīng)總經(jīng)理同意;檔案管理負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)其摘抄的材料進(jìn)行審查、簽章。
第20篇 酒店籌備期考勤管理規(guī)章制度
為使酒店員工的考勤管理有章可循,根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)及員工手冊(cè)的有關(guān)規(guī)定特制定本管理制度。
一、 所屬表格
1、 如員工所申請(qǐng)的為病假、事假、婚假、喪假、產(chǎn)假、教育召集、公假、年假或其他與假期相關(guān)的調(diào)休、補(bǔ)休、提休等,所須表格為《假期申請(qǐng)表》并須員工本人按要求填寫。
2、 因工作需要或經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)的加班加點(diǎn),需要提前填寫的是《加班申請(qǐng)單》,該表格可由員工本人填寫或部門考勤負(fù)責(zé)人填寫。
3、 每月的部門考勤及更期表則須由部門考勤負(fù)責(zé)人制作,并依照規(guī)定提交行政人事部。
二、 簽到、簽退
1、 經(jīng)理級(jí)以下員工均需在正常上下班時(shí)間前10分鐘和10分鐘后到所在部門簽到、簽退,因故不能簽到、簽退者,要及時(shí)向部門考勤人員報(bào)告,并登記在案,以備檢查。
2、 凡非因工作原因(下同),超過規(guī)定上班時(shí)間10分鐘簽到后沒有按規(guī)定到達(dá)指定工作崗位者,即視為遲到;
提前10分鐘以上簽退下班,視為早退。
3、 凡超過規(guī)定時(shí)間30分鐘尚未到工作崗位,或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)遲到和早退超過三次(含三次)視為曠工一天。
4、 員工不得代他人或委托他人代其簽到、簽退,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視為嚴(yán)重犯規(guī)行為,雙方將立即解除勞動(dòng)關(guān)系。
5、 各部門考勤人員必須不遲于當(dāng)月的25日提交次月的更期表(《月度更期表》),當(dāng)月考勤記錄(月度考勤表)不得遲于次月的3號(hào)提交給行政人事部。
6、 本細(xì)則所提及的月度是指自然月,即每月的1日至當(dāng)月最后一日。
三、 假期管理
(一) 請(qǐng)假手續(xù)1. 更期表確認(rèn)提交后,員工如需換/調(diào)班或請(qǐng)假必須填寫《假期申請(qǐng)表》進(jìn)行申請(qǐng),內(nèi)容務(wù)必真實(shí),并應(yīng)服從酒店的統(tǒng)籌安排。
2. 員工遇事須于工作日親自辦理的,應(yīng)該事先請(qǐng)假,如因特殊情況不能提前辦理請(qǐng)假手續(xù),應(yīng)在休假當(dāng)天盡快以電話或短信方式迅速報(bào)告所屬部門直屬上司,經(jīng)批準(zhǔn)后,方可休假。
且應(yīng)在事后三天內(nèi)補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù),否則按曠工處理。
3. 員工級(jí)請(qǐng)假2天(含2天)內(nèi),由其部門經(jīng)理審批,2天以上由部門經(jīng)理審核,行政人事部審批。
部門主管及以上級(jí)別員工請(qǐng)假,由公司總經(jīng)理審批,并報(bào)行政人事部備案。
4. 事假要求至少提前一天填寫“假期申請(qǐng)表”,按照酒店規(guī)定的審批程序報(bào)批,事假期間不發(fā)工資。
5. 各級(jí)審批責(zé)任人接到《假期申請(qǐng)表》后,須對(duì)請(qǐng)假內(nèi)容進(jìn)行審核,若請(qǐng)假理由不充分或工作不允許,可視情況不準(zhǔn)假、縮短假期或責(zé)令改期請(qǐng)假,若請(qǐng)假理由充分或經(jīng)營(yíng)允許,須在1個(gè)工作日內(nèi)完成核實(shí),在《假期申請(qǐng)表》上簽字確認(rèn)(請(qǐng)假人直接上級(jí)須安排請(qǐng)假人職務(wù)代理人)。
6. 請(qǐng)假人與職務(wù)代理人做好交接工作,并將假期經(jīng)辦事務(wù)交待清楚,并留下請(qǐng)假期間可找到的通訊方式,確保請(qǐng)假期間工作正常。
7. 因突發(fā)事件或急病不及先行請(qǐng)長(zhǎng)假者,或請(qǐng)假逾時(shí)(不可抗力)而無法及時(shí)返回工作崗位者,應(yīng)主動(dòng)迅速向部門主管報(bào)告并于當(dāng)日由部門主管或其代理人依相關(guān)規(guī)定代辦妥請(qǐng)假手續(xù),否則亦視同曠工論處。
(二) 例休假1. 每月例休假原則上應(yīng)當(dāng)月安排休完。
2. 例休假最多累計(jì)兩天一起休(不含法定假),原則上當(dāng)月和上月的例休假不可累計(jì)一起休,如因工作需要而無法安排休完當(dāng)月例休的,可給予延期,但延期最長(zhǎng)不得超過三個(gè)月。
3. 當(dāng)月不可提休次月例休假,法定假根據(jù)酒店規(guī)定執(zhí)行。
4. 不得以任何形式“借假期”、“出賣假期”。
(三) 其他有薪假期
1、 法定節(jié)假日
1) 根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于修改《全國年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法》的決定》,員工可享受以下法定節(jié)假日: 2) 新年,放假1天(1月1日);3.) 春節(jié),放假3天(農(nóng)歷除夕、正月初
一、初二);
4) 清明節(jié),放假1天(農(nóng)歷清明當(dāng)日);
5) 勞動(dòng)節(jié),放假1天(5月1日);
6) 端午節(jié),放假1天(農(nóng)歷端午當(dāng)日);
7) 中秋節(jié),放假1天(農(nóng)歷中秋當(dāng)日);
8) 國慶節(jié),放假3天(10月1日、2日、3日)。
9) 婦女節(jié)(3月8日),婦女放假半天;2、 病假
1) 因病或因公受傷,憑合同醫(yī)院病休證明,準(zhǔn)病假。
非合同醫(yī)院的病休證明經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),也可給予病假;2) 員工入職滿一年后,可享有三天有薪病假,除此之外,其他為無薪病假。
3、 年假
1) 在公司連續(xù)工作滿一年以上的員工,可享受帶薪年假。
休假時(shí)間按本企業(yè)工齡計(jì)算:工齡滿一年未滿十年的5天;
滿十年未滿二十年的10天;
滿二十年的15天。
國家法定休假日、休息日不計(jì)入年休假的假期。
年假必須一次性連續(xù)休完,不可分期計(jì)假,也不可跨年累計(jì)。
年假期間回家探親者,其交通費(fèi)自理。
年假期間不可享受工作餐待遇。
2) 有下列情形之一的,不享受當(dāng)年的年休假。
⑴一年內(nèi)請(qǐng)事假累計(jì)超過15天的;
⑵工作不滿10年的員工,一年內(nèi)請(qǐng)病假累計(jì)超過1個(gè)月的;3.) 工作滿10年不滿20年的員工,一年內(nèi)請(qǐng)病假累計(jì)超過2個(gè)月的;
如在當(dāng)年享受年假后,再請(qǐng)病、事假超過以上天數(shù)的,則在下一年不再享受年休假。
如當(dāng)年享受年假后,再請(qǐng)病、事假超過以上天數(shù)之后辭職(退)的,則按所休年假天數(shù)扣回相應(yīng)的工資。
4、 婚假
1) 員工達(dá)到法定結(jié)婚年齡結(jié)婚,且在公司工作期間辦理結(jié)婚登記的,可憑結(jié)婚證申請(qǐng)三天有薪婚假。
屬于晚婚的(男滿25周歲、女滿23周歲),另給予增加晚婚假10天。
2) 婚假須在結(jié)婚登記一年內(nèi)有效。
5、 產(chǎn)假
1) 員工必須嚴(yán)格遵守國家計(jì)劃生育規(guī)定,不得虛報(bào)、瞞報(bào)婚育狀況。
2) 員工符合計(jì)劃生育規(guī)定懷孕的,懷孕8周內(nèi),須主動(dòng)將其相關(guān)資料交到人事部審核,四個(gè)月內(nèi)將其準(zhǔn)生證復(fù)印件交到人事部備案。
3.) 女職工生育享受不少于90天產(chǎn)假。
國務(wù)院《女職工勞動(dòng)保護(hù)規(guī)定》規(guī)定:女職工產(chǎn)假90天,其中產(chǎn)前休息15天。
難產(chǎn)的,增加產(chǎn)假15天。
多胞胎生育的,每多生育一個(gè)嬰兒,增加產(chǎn)假15天。
4) 員工符合計(jì)劃生育規(guī)定生育的(包括配偶),須在預(yù)產(chǎn)前15個(gè)工作日提出休產(chǎn)假書面申請(qǐng),經(jīng)批準(zhǔn)按國家規(guī)定享受產(chǎn)假或看護(hù)假。
(具體參照《廣東省人口與計(jì)劃生育條例》執(zhí)行)。
5) 員工生育后,在兩個(gè)月內(nèi)必須辦理《獨(dú)生子女光榮證》,農(nóng)村戶口的員工,如需生育第二胎,必須是符合國家計(jì)劃生育政策的,并且要制訂計(jì)劃生育計(jì)劃,書面報(bào)告人事部審核備案。
6) 員工產(chǎn)假上班后,孩子在廣州喂養(yǎng)的,可享受每天1小時(shí)的哺乳假直至小孩一歲,孩子不在廣州喂養(yǎng)的,不享受哺乳假。
7) 休產(chǎn)假員工,除按國家規(guī)定享受100%的基本工資和效益工資;
享受公司發(fā)給的全勤獎(jiǎng)、醫(yī)療補(bǔ)貼、工齡工資、和學(xué)歷津貼外取消交通補(bǔ)貼,不享受交易會(huì)獎(jiǎng)金、開門利市、過節(jié)費(fèi)等待遇。
如有其他臨時(shí)性發(fā)放的獎(jiǎng)勵(lì)金或禮物則按當(dāng)時(shí)公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
6、 計(jì)劃生育假員工實(shí)行計(jì)劃生育,憑區(qū)以上醫(yī)院證明,可按國家規(guī)定享受帶薪計(jì)劃生育假期。
(具體參照《廣東省人口與計(jì)劃生育條例》執(zhí)行)。
7、 慰唁假員工因直系親屬死亡(父母、配偶、子女、兄弟、姐妹、配偶的父母),憑《死亡證》、《本人申請(qǐng)報(bào)告》可給予帶薪慰唁假三天。
8、 待產(chǎn)假
1) 一線員工懷孕五個(gè)月以上,符合計(jì)劃生育規(guī)定,屬第一胎的,因特殊原因或本人身體狀況等原因不能安排調(diào)崗的,由本人出示區(qū)以上醫(yī)院證明并提前1個(gè)月提出書面休假申請(qǐng),所在部門提出具體意見交人事部審核,報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),可享受待產(chǎn)假。
2) 員工待產(chǎn)假期間,按照廣州市最低工資標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放其月工資。
3.) 享受待產(chǎn)假的,停發(fā)所有一次性發(fā)放的款項(xiàng)及福利。
4) 休待產(chǎn)假員工的年終雙薪、年終獎(jiǎng)按累計(jì)剔除休假時(shí)間予以計(jì)發(fā)。
5) 員工休待產(chǎn)假超過一個(gè)月,當(dāng)年不再享受年假,如在當(dāng)年已享受年假再休待產(chǎn)假的,則在下一年不再給予年假。
以上有薪假期,應(yīng)一次性連續(xù)休完。
如特殊原因,年假需分期休假的,須經(jīng)部門提出書面申請(qǐng),人事部審核,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
(四) 加班補(bǔ)休
1) 充分利用正常工作時(shí)間,提高工作效率,嚴(yán)格控制加班加點(diǎn),確因工作需要而加班加點(diǎn)應(yīng)經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn);2) 員工平時(shí)加班1小時(shí)以上按實(shí)際加班時(shí)間給予同等時(shí)間存休,不足1小時(shí)的加班加點(diǎn),不累計(jì)加班存休;3.) 主管人員平時(shí)加班3小時(shí)以上按實(shí)際加班同等時(shí)間存休,不足3小時(shí)的加班加點(diǎn),不累計(jì)加班存休;
4) 員工超時(shí)工作需要填寫《加班申請(qǐng)表》,經(jīng)批準(zhǔn)后方可給予補(bǔ)休,《加班申請(qǐng)表》上應(yīng)寫明超時(shí)工作地點(diǎn)、時(shí)間、原因等,按管理權(quán)限由直屬上司簽批,并報(bào)備行政人事部。
5) 《加班申請(qǐng)表》補(bǔ)休時(shí)間自簽發(fā)之日起,要求在三個(gè)月內(nèi)安排補(bǔ)休,超過時(shí)限補(bǔ)休無效。
如確因工作需要,經(jīng)部門直屬上司審核,總經(jīng)理審批后,可給予延期,但延期最長(zhǎng)不得超過一個(gè)月。
(五) 曠工管理1. 凡下列情況均以曠工論處:
1) 采取不正當(dāng)手段,涂改、騙取、偽造休假證明;2) 凡超過規(guī)定時(shí)間30分鐘尚未到工作崗位,或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)遲到和早退超過三次(含三次)視為曠工;3.) 未請(qǐng)假或請(qǐng)假未被批準(zhǔn),即不到崗;
4) 不服從工作調(diào)動(dòng),經(jīng)教育仍不到崗;
5) 打架斗毆、違紀(jì)致傷造成無法上崗;
6) 其他違規(guī)違紀(jì)行為造成缺勤。
2. 曠工扣發(fā)相應(yīng)工資,并處以書面警告處分。
(六) 本制度自批準(zhǔn)之日起執(zhí)行,未盡事宜按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
(七) 本制度解釋權(quán)歸行政人事部。
