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崗位職責(zé)是什么
分崗崗位職責(zé)是指在企業(yè)組織中，根據(jù)工作性質(zhì)和業(yè)務(wù)需求，將工作任務(wù)分解到各個(gè)具體的崗位，明確每個(gè)崗位的權(quán)責(zé)范圍和工作內(nèi)容。它是企業(yè)管理的基礎(chǔ)，確保團(tuán)隊(duì)協(xié)作高效、有序進(jìn)行。
崗位職責(zé)要求
1. 精準(zhǔn)定位：清晰定義每個(gè)崗位的職責(zé)，確保工作目標(biāo)的明確性和可執(zhí)行性。
2. 權(quán)責(zé)分明：明確崗位權(quán)力和責(zé)任，防止職責(zé)交叉或遺漏。
3. 可衡量性：設(shè)定可量化或可評(píng)估的工作指標(biāo)，以便于績(jī)效考核。
4. 相互配合：各崗位職責(zé)應(yīng)相互支持，形成有效的工作流程。
5. 動(dòng)態(tài)調(diào)整：隨著企業(yè)發(fā)展，適時(shí)調(diào)整崗位職責(zé)以適應(yīng)變化。
崗位職責(zé)描述
分崗崗位職責(zé)旨在建立一個(gè)有序、高效的工作環(huán)境，通過細(xì)化工作內(nèi)容，使員工明確自身角色，專注于本職工作。它不僅涵蓋了日常任務(wù)，還包括了決策權(quán)限、溝通協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面。每個(gè)崗位的職責(zé)都應(yīng)具有獨(dú)特性，但又需與其他崗位相協(xié)調(diào)，共同推動(dòng)企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。
有哪些內(nèi)容
1. 工作任務(wù)：詳細(xì)列出崗位需要完成的主要工作項(xiàng)目，包括短期和長期任務(wù)。
2. 責(zé)任范圍：明確崗位在組織架構(gòu)中的位置，以及對(duì)內(nèi)對(duì)外的責(zé)任和義務(wù)。
3. 權(quán)限設(shè)定：規(guī)定崗位在決策、審批、資源調(diào)配等方面的權(quán)利。
4. 業(yè)績(jī)指標(biāo)：設(shè)立kpi（關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)），用于衡量崗位工作成效。
5. 協(xié)作與溝通：定義與其他部門或崗位的協(xié)作方式，以及信息傳遞的要求。
6. 培訓(xùn)與發(fā)展：明確崗位所需技能和知識(shí)，規(guī)劃員工的職業(yè)發(fā)展路徑。
7. 管理與監(jiān)督：設(shè)定上級(jí)對(duì)下級(jí)的管理機(jī)制，包括定期評(píng)估、反饋和改進(jìn)。
總結(jié)，分崗崗位職責(zé)是企業(yè)運(yùn)營的核心組成部分，它確保每個(gè)員工明白自己的工作目標(biāo)，有效履行職責(zé)，從而促進(jìn)整個(gè)組織的高效運(yùn)作。通過合理設(shè)定和執(zhí)行崗位職責(zé)，企業(yè)能夠激發(fā)員工潛能，提升團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力，實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。
分崗崗位職責(zé)范文
第1篇 財(cái)富顧問-秦皇島一分崗位職責(zé)要求
職位描述：
職責(zé)描述：
1.開拓、維護(hù)客戶資源，為客戶提供咨詢服務(wù)；
2.深度挖掘重點(diǎn)客戶的投資需求，為客戶提供合理的咨詢方案；
3.了解公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃、經(jīng)營目標(biāo)、產(chǎn)品知識(shí)，達(dá)成個(gè)人工作目標(biāo)；
4.參加例會(huì)、活動(dòng)計(jì)劃及總結(jié)等會(huì)議；
5.公司各類規(guī)章制度的遵守、執(zhí)行；
6.領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
職位要求：
1.大專及以上學(xué)歷；
2.3年以上高凈值人群工作經(jīng)驗(yàn)；具有2年以上傳統(tǒng)金融機(jī)構(gòu)（或多元化產(chǎn)品的財(cái)富管理機(jī)構(gòu)）工作經(jīng)驗(yàn)或1年以上大型三方機(jī)構(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
3.具有市場(chǎng)開拓能力以及良好的客戶溝通能力，優(yōu)秀的關(guān)系管理能力；
4.認(rèn)同公司文化，為人正直，踏實(shí)認(rèn)真，勇于挑戰(zhàn)自我，有擔(dān)當(dāng)，執(zhí)行力強(qiáng)
第2篇 信訪工作人員部分崗位職責(zé)要求
一、文字綜合崗位職責(zé)要求
（一）有較高的政策理論水平，文字綜合能力強(qiáng)，并具有較豐富的工作經(jīng)驗(yàn)；
（二）領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)意圖深刻、表達(dá)準(zhǔn)確，文稿嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，質(zhì)量較高；
（三）能夠完成全局或全國信訪工作綜合性文稿的起草任務(wù)，承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)同志有關(guān)信訪工作重要講話的起草；
（四）能夠完成信訪專題調(diào)研、督查督辦等工作，撰寫的調(diào)研報(bào)告和相關(guān)文稿具有較高水平；
（五）熟練操作計(jì)算機(jī)。
二、辦信崗位職責(zé)要求
（一）有較好的政策理論水平，有較強(qiáng)的文字工作能力，作風(fēng)扎實(shí)，勤奮敬業(yè);
（二）認(rèn)真負(fù)責(zé)地處理好每一件群眾來信，綜合分析重要信息，努力為信訪群眾解決實(shí)際問題，并提出完善政策的相關(guān)建議；
（三）負(fù)責(zé)提出擬上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)同志和有關(guān)部門的原信、函送信件和交辦信訪事項(xiàng)的建議，起草相關(guān)文稿和交、轉(zhuǎn)、送函及回復(fù)函；
（四）承擔(dān)信訪專題調(diào)研、督查督辦工作，撰寫調(diào)研報(bào)告及相關(guān)文稿質(zhì)量較高；
（五）熟練操作計(jì)算機(jī)。
三、來訪接待崗位職責(zé)要求
（一）熟悉相關(guān)政策、法律、法規(guī)，有較強(qiáng)的綜合分析和語言表達(dá)能力;
（二）認(rèn)真負(fù)責(zé)、滿腔熱情地接待來訪群眾，努力為群眾解決實(shí)際問題；
（三）信息登記準(zhǔn)確、完整、清楚，重要情況及時(shí)匯報(bào)，突發(fā)情況處置及時(shí)妥當(dāng)，綜合分析重要信息并起草相關(guān)文稿；
（四）承擔(dān)信訪事項(xiàng)的督查督辦工作，能夠撰寫質(zhì)量較高的調(diào)研報(bào)告；
（五）熟練操作計(jì)算機(jī)。
四、投訴受理崗位職責(zé)要求
（一）有較強(qiáng)的文字綜合能力和熟練的計(jì)算機(jī)操作能力；
（二）認(rèn)真負(fù)責(zé)地處理投訴事項(xiàng)，及時(shí)、準(zhǔn)確地反映社情民意，努力為群眾解決實(shí)際問題；
（三）分析研判投訴中反映的涉及普遍性、傾向性的問題或重要信息，及時(shí)上報(bào)、轉(zhuǎn)送、交辦、督辦，編寫情況通報(bào)；
（四）承擔(dān)有關(guān)投訴事項(xiàng)的督導(dǎo)調(diào)研，撰寫質(zhì)量較高的調(diào)研報(bào)告。
五、計(jì)算機(jī)技術(shù)管理崗位職責(zé)要求
（一）具備較高的計(jì)算機(jī)專業(yè)知識(shí)和操作水平；
（二）熟悉掌握全國信訪信息系統(tǒng)應(yīng)用軟件運(yùn)行維護(hù)，承擔(dān)日常運(yùn)轉(zhuǎn)等保障性工作，出現(xiàn)故障應(yīng)急處置措施得當(dāng)；
（三）承擔(dān)局機(jī)關(guān)計(jì)算機(jī)及網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)行維護(hù)和管理工作；
（四）承擔(dān)信訪數(shù)據(jù)綜合分析、信息安全保密等管理工作。
第3篇 d西餐廳部分崗位要求職責(zé)
先上一張圖,這個(gè)是一般酒店組織架構(gòu)圖
高星級(jí)酒店餐飲總監(jiān)/餐飲部經(jīng)理
任職要求:
具有大專以上的學(xué)歷,受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn),有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷;具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場(chǎng)營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識(shí);有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,忠于企業(yè),工作認(rèn)真,講究效率,堅(jiān)持原則,不謀私利,處事公正,知人善任;具有較強(qiáng)的組織管理能力,能科學(xué)地制定各項(xiàng)餐飲計(jì)劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報(bào)告的能力。崗位職責(zé):全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算,督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計(jì)劃、長短期經(jīng)營預(yù)算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。
2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實(shí)施。
3、定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況,控制餐飲部各項(xiàng)收支,制定餐飲價(jià)格,監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作,進(jìn)行有效的成本控制。
4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施,出色的完成各項(xiàng)工作,進(jìn)行有效的成本控制。
5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點(diǎn),推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。
6、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。
7、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。
8、建立良好的對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實(shí)施食品衛(wèi)生法,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
11、完成總經(jīng)理交給的其他工作
西餐經(jīng)理
[管理層級(jí)管理]
直接上級(jí):餐飲部經(jīng)理
直接下級(jí):西餐廳主管或領(lǐng)班、西餐廚師長
[崗位職責(zé)]
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理抓好西餐廳、及西廚房的各項(xiàng)管理工作,執(zhí)行餐飲部經(jīng)理工作指令,并向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)工作。
2、主持制定西餐廳及西廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度,加強(qiáng)西餐主管、西餐廚師長及其他管理人員的檢查和考核,不斷完善西式服務(wù)、酒吧服務(wù)及西菜的質(zhì)量管理。
3、定期組織西餐廳及西廚房進(jìn)行服務(wù),酒水、西菜方面的培訓(xùn),加強(qiáng)業(yè)務(wù)熟練程度。
4、參與制定餐飲部的業(yè)務(wù)計(jì)劃,根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求參與編寫早餐菜單、正菜單及酒水單。
5、推廣西餐銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,制定促銷計(jì)劃。
6、定期組織人員學(xué)習(xí),以走出去,請(qǐng)進(jìn)來的方式開闊員工視野。
7、參加餐飲部例會(huì),向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)本部門運(yùn)作的狀況,并結(jié)合每天的任務(wù)召開本部位例會(huì)。
8、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價(jià)格、更新花色品種,提高西餐質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
9、了解各種酒水品種、進(jìn)貨渠道、價(jià)格,并定期對(duì)調(diào)酒員進(jìn)行培訓(xùn)。
10、了解各國的風(fēng)俗習(xí)慣,生活忌諱,建立良好的賓客檔案。
11、做好工作日志,做好工作計(jì)劃和工作總結(jié),負(fù)責(zé)收集處理賓客對(duì)西餐
質(zhì)量的意見和投訴,想方設(shè)法滿足賓客對(duì)西餐的需求,提高西餐服務(wù)
質(zhì)量。
12、做好員工思想政治工作,關(guān)心員工生活,抓好本部位的精神文明建設(shè)。
西餐廚師長
[管理層級(jí)管理]
直接上級(jí):餐飲部經(jīng)理
直接下級(jí):西餐廳主管或領(lǐng)班
[崗位職責(zé)]
1、負(fù)責(zé)西廚房的工作安排,在管理上起承上啟下的作用
2、合理安排員工工作任務(wù),并對(duì)員工工作給予指導(dǎo)和監(jiān)督。及時(shí)處理工作中的問題,直接和向上級(jí)部門反映。
3、安排西廚房人員的工作排班時(shí)間表,合理分配人力,必要時(shí)安排員工加班。
4、做好西廚房財(cái)產(chǎn)管理,檢驗(yàn)食品質(zhì)量,制定原料采購計(jì)劃,確保所有原料在使用過程中沒有變質(zhì)或損壞等情況。
5、輔助處理西廚房設(shè)備和硬件的保養(yǎng)等問題,確保不使用骯臟和破損的餐具、用具,訓(xùn)練員工按照規(guī)程操作。
6、確保西廚房食品出品質(zhì)量,經(jīng)常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。
7、熟悉食品衛(wèi)生法及操作安全知識(shí),確保在食品生產(chǎn)過程中不使用不清潔或污染的產(chǎn)品。
8、定期對(duì)部門的工作進(jìn)行總結(jié),對(duì)員工的表現(xiàn)作考核并向上級(jí)匯報(bào)。
9、妥善使用西廚房?jī)?nèi)的設(shè)備,注意經(jīng)常清潔保養(yǎng),如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)工程部維修。
餅房廚師長
[管理層級(jí)關(guān)系]
直接上級(jí):餐飲部經(jīng)理
直接下級(jí):餅房領(lǐng)班
[崗位職責(zé)]
1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令,全面負(fù)責(zé)餅房的業(yè)務(wù)管理和預(yù)算管理工作,向餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、嚴(yán)格按照上崗制度,負(fù)責(zé)餅房力量的調(diào)配,掌握每個(gè)員工的技術(shù)專長,合理安排工作崗位,調(diào)動(dòng)每位員工的積極性。
3、主持制定餅房的各項(xiàng)規(guī)章制度,加強(qiáng)對(duì)餅房領(lǐng)班的檢查和考核,不斷完善餅房管理和中西點(diǎn)心的質(zhì)量管理。
4、負(fù)責(zé)餅房成本分析和核算,堅(jiān)持食品原料日清日結(jié),制定合理的毛利率指標(biāo),掌握餐飲市場(chǎng)信息、貨源供應(yīng)和庫存情況,實(shí)行預(yù)算管理,加強(qiáng)餅房質(zhì)量控制,掌握重要宴會(huì)、大型宴會(huì)的具體情況,認(rèn)真落實(shí)餅房的各項(xiàng)工作。
5、負(fù)責(zé)餅房的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),堅(jiān)持讓客人完全滿意的宗旨,組織對(duì)中西點(diǎn)心的研究、改良和創(chuàng)新。
6、負(fù)責(zé)搞好餅房的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作,督促餅房管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度,定期組織檢查和考核。
7、參與餅房的更新和改造,負(fù)責(zé)餅房各類設(shè)備和財(cái)產(chǎn)管理。
8、建立良好的協(xié)作關(guān)系,溝通餅房各部門之間的聯(lián)系。
9、做好思想政治工作,關(guān)心員工生活,抓好廚房文明建設(shè)
西餐研發(fā)廚師長
崗位職責(zé):
1、根據(jù)外燴特點(diǎn),創(chuàng)新概念、呈現(xiàn)菜品,熟悉客戶和市場(chǎng)需求;
2、負(fù)責(zé)創(chuàng)造新的菜肴風(fēng)味或概念(西餐)并制定bom和sop,并與西餐廚師團(tuán)隊(duì)做好溝通配合工作,包括各菜品sop烹飪知識(shí)和步驟的培訓(xùn)工作;
3、負(fù)責(zé)與供應(yīng)商或客戶進(jìn)行新產(chǎn)品概念演示、示范、給客戶提供技術(shù)支持;
4、提出新想法、概念和提供烹飪經(jīng)驗(yàn),提供和討論美食概念;
5、合理控制食材成本;
6、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
西餐廳主管
[管理層級(jí)關(guān)系]
直接上級(jí):西餐廳經(jīng)理
直接下級(jí):咖啡廳、大堂吧、扒房領(lǐng)班
[餐飲主管崗位職責(zé)]
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實(shí)施。
2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作。
4、掌握市場(chǎng)信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷。
6、負(fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效,及時(shí)保修和提出更新添置意見。
8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工作。
9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。
10、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理,檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程,做好餐前準(zhǔn)備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
11、召開班前會(huì),分配任務(wù),總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
12、了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設(shè)。
西餐廚房領(lǐng)班
[管理層級(jí)關(guān)系]
直接上級(jí):西餐廳經(jīng)理
直接下級(jí):西餐廚房廚師
[崗位職責(zé)]
1、執(zhí)行西餐經(jīng)理的工作指令,全面負(fù)責(zé)廚房的業(yè)務(wù)管理和預(yù)算管理工作,向經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、負(fù)責(zé)西餐廚房廚師力量的調(diào)配,掌握每個(gè)西餐廚師的技術(shù)專長,合理安排工作崗位,調(diào)動(dòng)每個(gè)西餐廚師的積極性。
3、掌握每天業(yè)務(wù)情況,統(tǒng)籌安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,參與重要西餐宴會(huì)的設(shè)計(jì),確保西餐宴會(huì)的正常進(jìn)行。
4、嚴(yán)格按照工作規(guī)章和質(zhì)量要求,把好菜點(diǎn)質(zhì)量關(guān),保證每天制作的菜品達(dá)到規(guī)格,質(zhì)量和數(shù)量要求。
5、貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和西廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度,把好食品衛(wèi)生關(guān),保證西廚房環(huán)境整潔,食品、餐具、炊具、用具和廚師個(gè)人衛(wèi)生符合要求,杜_(tái)品中毒事故。
6、熟悉和掌握貨源的規(guī)格、質(zhì)量。嚴(yán)格抓好領(lǐng)貨手續(xù),防止貨源變質(zhì)和短缺。
7、建立與西餐廳的聯(lián)系制度,密切相互的配合與協(xié)作,收集和聽取客人的意見和反映,進(jìn)行正規(guī)的西餐制作。
8、抓好西餐廚房成本控制和堅(jiān)持日清日結(jié)毛利率核算,掌握各種食品原料的價(jià)格,加強(qiáng)對(duì)食品原料和各類物料及水、電、油耗用管理,嚴(yán)格控制各類菜點(diǎn)的毛利標(biāo)準(zhǔn),合理調(diào)整價(jià)格,努力較少浪費(fèi)。
9、抓好西餐廚師業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),做好傳、幫、帶,積極組織廚師技藝改革。
10、了解西方文化,并熟知各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。
11、做好員工思想政治工作,抓好班組文明建設(shè)。
咖啡廳領(lǐng)班
[管理層級(jí)關(guān)系]
直接上級(jí):西餐廳主管
直接下級(jí):服務(wù)員
[崗位職責(zé)]
1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令,并向其報(bào)告工作。
2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,帶領(lǐng)員工按西餐服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報(bào)帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好西餐服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時(shí)向西餐主管匯報(bào)。
6、掌握西餐菜式品種及簡(jiǎn)單制作方式。
7、做好班組交接工作,并做好記錄。
8、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣及生活忌諱。
9、每日檢查西餐廳的衛(wèi)生及擺臺(tái)狀況。
10、關(guān)心全體員工生活,抓好班組文明建設(shè)。
扒房領(lǐng)班
[管理層級(jí)關(guān)系]
直接上級(jí):西餐廳主管
直接下級(jí):扒房服務(wù)員
[崗位職責(zé)]
1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令,并向其報(bào)告工作。
2、對(duì)西餐有相當(dāng)?shù)牧私?并能夠了解簡(jiǎn)單制作方式。
3、了解各種酒水特性及飲用方式。
4、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,帶領(lǐng)班組員工按服務(wù)程序和要求,做好扒房的接待服務(wù)。
5、掌握全班組員工的出勤情況,檢查班組的儀容儀表,考核平時(shí)工作表現(xiàn),定期向西餐廳主管匯報(bào)。
6、注意扒房的動(dòng)態(tài),及時(shí)處理發(fā)生的各種問題。
7、檢查扒房的環(huán)境衛(wèi)生及餐具、用品衛(wèi)生,保證一塵不染。
8、做好物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放、帳目,定時(shí)保養(yǎng)各種設(shè)施設(shè)備及各種銀器。
9、了解和關(guān)心員工思想情況,抓好班組文明建設(shè)。
西餐廚房領(lǐng)班
[管理層級(jí)關(guān)系]
直接上級(jí):西餐廳經(jīng)理
直接下級(jí):西餐廚師
[崗位職責(zé)]
1、執(zhí)行西餐廳經(jīng)理的工作指令,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、熟悉各種西餐主、輔料、規(guī)格、價(jià)目等。
3、熟悉整個(gè)菜單組成及菜品的制作方式。
4、掌握全班組出勤情況,檢查班組的儀容儀表,考核平時(shí)工作表現(xiàn),定期向上級(jí)主管匯報(bào)。
5、注意同餐廳的配合,及時(shí)了解客人意見反饋及投訴。
6、帶領(lǐng)班組員工及時(shí)、有效的為賓客制作符合標(biāo)準(zhǔn)的食品。
7、及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)向西餐廚師長匯報(bào)。
8、做好出入庫記錄,按需領(lǐng)料。
9、做好員工思想工作,抓好班組文明建設(shè)。
點(diǎn)心制作領(lǐng)班
[管理層級(jí)關(guān)系]
直接上級(jí):餅房廚師長
[崗位職責(zé)]
1、執(zhí)行餅房廚師長的工作指令,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、負(fù)責(zé)食品及其他原材料的領(lǐng)取、保管。
3、檢查面點(diǎn)房蒸箱、烤箱、冷柜以及其它的完好情況。
4、了解及掌握各種點(diǎn)心、糕點(diǎn)等的制作程序及流程。
5、檢查本班組環(huán)境衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生。
6、了解每天客人訂餐,宴會(huì)、會(huì)議的預(yù)訂情況,同餐廳及時(shí)溝通,確保點(diǎn)心制作。
7、做好交接班工作,確保工作順利開展。
8、負(fù)責(zé)點(diǎn)心房的清潔衛(wèi)生,保持各種設(shè)施設(shè)備的完整。
9、做好費(fèi)用及毛利率控制。
10、做好員工思想工作,抓好班組文明建設(shè)。
咖啡廳服務(wù)員
[管理層級(jí)關(guān)系]
直接上級(jí):咖啡廳領(lǐng)班
[崗位職責(zé)]
1、執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序,并能夠嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對(duì)客進(jìn)行服務(wù)。
3、保持咖啡廳環(huán)境整潔,確保餐具、布件清潔完好,備齊各種物料用品。
4、做好早、中、晚三班的交接工作,確保沒有任何疑問。
5、解答客人問題,收集客人意見,及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。
6、了解西餐知識(shí),并對(duì)西菜西點(diǎn)有一定的了解,并了解簡(jiǎn)單制作方式。
7、按規(guī)定的工作流程及服務(wù)程序擺臺(tái),為客服務(wù)。
調(diào)酒員
[管理層級(jí)關(guān)系]
直接上級(jí):大堂吧領(lǐng)班
[崗位職責(zé)]
1、服從大堂吧領(lǐng)班的工作安排,按照調(diào)酒員的服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作,及營業(yè)間服務(wù)和營業(yè)后結(jié)束工作。
2、了解各種中外名酒的特性及口感特點(diǎn)。
3、會(huì)調(diào)制十五種以上的雞尾酒。
4、按照工作要求保持環(huán)境整潔,確保調(diào)酒用具、酒具及布件清潔完好。
5、愛護(hù)財(cái)產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品,做好清潔保養(yǎng)工作,定期清點(diǎn)各種酒水、用具器具和物料,做到帳物相符。
6、定期做好大堂吧的銷售記錄并做好營業(yè)報(bào)表,并定期向領(lǐng)班及上級(jí)主管匯報(bào)。
