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布草管理管理制度是酒店、醫(yī)院等服務行業(yè)的重要組成部分，它涉及到日常運營中的清潔、儲存、使用和更換等一系列流程。這一制度旨在確保布草的質量、衛(wèi)生標準以及高效使用，從而提升客戶滿意度并降低運營成本。
包括哪些方面
1. 布草采購：規(guī)定布草的種類、質量標準、供應商選擇以及采購流程。
2. 存儲管理：明確布草的存儲條件、空間規(guī)劃、防潮防火措施以及庫存盤點方法。
3. 清潔消毒：制定布草清洗、消毒的頻率、方法及標準，以及與外部清洗公司的合作規(guī)范。
4. 使用與更換：設定布草的使用期限、更換標準以及異常處理流程。
5. 廢棄處理：規(guī)定廢棄布草的回收、處理方式，遵守環(huán)保法規(guī)。
6. 員工培訓：對員工進行布草管理知識的培訓和考核，確保其執(zhí)行到位。
7. 監(jiān)控與評估：建立布草管理的監(jiān)控機制，定期進行效果評估和改進。
重要性
布草管理的效率與質量直接影響到服務行業(yè)的形象和客戶體驗。良好的布草管理能保證服務環(huán)境的清潔衛(wèi)生，提升客戶滿意度；反之，若管理不當，可能導致布草破損加快、資源浪費，甚至可能引發(fā)衛(wèi)生問題，影響企業(yè)聲譽。因此，建立健全的布草管理制度對于維護企業(yè)形象、降低成本、保障服務質量至關重要。
方案
1. 制定詳細的布草采購規(guī)范，優(yōu)先選擇質量可靠、信譽良好的供應商，并定期評估其供貨質量和服務水平。
2. 設立專門的布草儲存區(qū)域，保持干燥通風，避免污染和損壞，定期進行庫存盤點，確保賬實相符。
3. 實施科學的清潔消毒流程，使用合適的清潔劑和設備，確保布草清潔無菌，同時記錄每次清洗情況，便于追蹤。
4. 明確布草使用和更換的標準，如污漬、破損程度等，防止過早報廢，同時設立異常報告機制，及時處理問題布草。
5. 對廢棄布草進行合規(guī)處理，如回收利用或安全銷毀，避免環(huán)境污染。
6. 定期對員工進行布草管理培訓，提高他們的專業(yè)素養(yǎng)和執(zhí)行能力，通過考核確保知識掌握。
7. 建立布草管理信息系統(tǒng)，實時監(jiān)控布草使用和清潔情況，定期分析數(shù)據(jù)，找出改進點，持續(xù)優(yōu)化管理制度。
通過上述方案，我們將構建一個高效、規(guī)范的布草管理體系，以實現(xiàn)企業(yè)運營的可持續(xù)性和客戶滿意度的提升。
布草管理管理制度范文
第1篇 布草管理工作流程
布草管理流程
布草管理實行專人管理、分區(qū)負責、責任到人的原則:如果布草間數(shù)量達到要求,則每個區(qū)域服務員負責該區(qū)域布草的收、送、檢驗數(shù)量和質量等管理,出現(xiàn)撰失由其負責,同時填寫相應的表格;如果布草間不夠,則服務員到指定的地方完成領取、送還等與布草有關的工作,同時填寫相應表格,臟布草可以裝到布草袋或布草筐中去,以此代替布草間;洗滌廠必須免費為酒店提供足夠數(shù)量的布草袋,作為運送布草用,嚴禁用臟布草打包的形式代替布草袋;中班服務員所用布草要根據(jù)酒店安排到指定點操作。
責任及配置
客房主管:負責酒店運作使用過程中的所有布草的管理、庫存布草的管理、周期性統(tǒng)計及有效控制(以40s的全新布草為例,按國家規(guī)定洗滌次數(shù)在120-150次方能作為常規(guī)報損);
2、客房(中班)服務員/領班/主管:負責日常布草的收發(fā)、洗滌公司送回干凈布草的初步洗滌質量控制,填寫《樓層布草洗滌交接表》;
3、樓層服務員:負責分區(qū)樓層布草的管理,布草總量按房間數(shù)量所需布草的1:3倍配備(分別為房間1套、工作間1套與洗滌周轉套),日常布草的收發(fā)和洗滌質量控制。樓層工作間針對每個樓層布草管理須張貼《樓層布草配比有》和《樓層布草洗滌交接表》;
4、總布草房和樓層布草房均需配備一定的布草柜或貨架和塑料周轉箱,分類疊放整齊后存放,張貼名稱標簽,并做好相應的防鼠、防霉、防意外損毀等措施。
臟布草的送洗
1、客房服務員在做房結束后要認真填寫《客房服務員工作報表》,并不定時地核對換洗的數(shù)字是否與工作間的數(shù)字相符,同時在做完房間后負責集中存放臟布草并分類清點(將床單、被套、枕套與浴巾、布巾、地巾分類存放,這樣可以避免差錯及第二次污染);
2、客房服務員如在做房時發(fā)現(xiàn)存在洗滌不干凈或洗滌損壞的布草應單獨打結處理或另外存放,洗滌公司人員收取布草時要求其返洗或做退回處理,同時須讓洗滌公司人員簽字確認?？头糠諉T對于需做特殊處理的布草(血跡、鞋油、紅酒污染等)要與其它臟布草分開堆放,并在洗滌公司收布草時說明,請其做特殊處理;
3、洗滌公司人員到達樓層收取臟布草時,樓層服務員應先核對當天臟布草數(shù)字并分類記錄在《樓層布草洗滌交接表》,客房服務員應和洗滌公司工作人員一起清點好臟布草并與《樓層布草洗滌交接表》記錄進行核對,無誤后由對方開具布草送洗單并雙方簽字確認,客房服務員收取送洗單第2聯(lián)。如有需回洗的須在《布草洗滌交接表》中另外注明類別及數(shù)量;有洗滌損壞的必須退回,讓對方人員出據(jù)欠條,友作到總布草房換取布草和酒店協(xié)調賠償?shù)囊罁?jù);
4、與洗滌公司人員清點布草無誤后,客房服務員應監(jiān)督對方人員將臟布草分類用布草袋封裝,并及時運離樓層。樓層服務員有義務和責任監(jiān)督其根據(jù)酒店相關要求工作,不允許拖拉布草或堆放在電梯口及客房走廊。
干凈布草的收發(fā)
1、客房服務員憑當日洗滌公司確認的布草送洗單及欠條(包括洗滌公司和總布草房)到總布草房或洗滌公司領取相應數(shù)量的干凈布草;如總布草房或洗滌公司無法補充足夠數(shù)量的布草,應要求總布草房或洗滌公司出具欠條,并在《樓層布草洗滌交接表》中總布草房或洗滌公司欠一欄做好記錄,以便次日補齊。
2、客房服務員/領班/主管根據(jù)收回的布草送洗單和欠條,做好匯總后,填寫《樓層布草洗滌交接表》,如有洗滌公司欠條的應在報表中洗滌公司欠一欄中做好相應統(tǒng)計。
3、客房(中班)服務員/領班/主管根據(jù)前一日《樓層布草洗滌交接表》中布草類別和數(shù)量收取和清點洗滌公司送回的干凈布草,并初步檢查洗滌質量;存在數(shù)量缺少或洗滌損壞的,應要求對方出據(jù)欠條,簽字確認,并在當日《樓層布草洗滌交接表》中洗滌公司欠一欄做好統(tǒng)計和記錄。記錄嚴禁數(shù)字的涂改。
布草控制管理
1、如有住客損壞賠償?shù)牟疾?客房員憑總臺雜項收費單(一式三聯(lián),白聯(lián)客房,黃聯(lián)客賬,紅聯(lián)財務)或值班經理以上酒店管理人員確認的免賠單到總布草房或倉庫領取相應數(shù)量的布草作為補充。
2、客房主管或領班等酒店管理人員應每周不定期對樓層布草間進行抽查,發(fā)現(xiàn)缺少的及時由員工按成本價作賠償處理須開據(jù)雜項收費單,流程同客賠流程)。
3、對正常損壞的布草,樓層服務員須填寫報損單由客房主管確認后,報總經理及財務審批,憑報損單和報損布草到總布草房或倉庫領換相應的布草。
4、客房服務員必須至少每月輪換樓層,輪換樓層時須相互進行布草清點;客房主管須對總布草房進行盤存,統(tǒng)計月度布草洗滌、缺失等數(shù)據(jù)。
5、次月2日前客房主管須將上報洗滌公司的布草欠條進行匯總后上報酒店財務和總經理,以便酒店及時和洗滌公司進行賠償協(xié)商,雙方確認的賠償金額在當月洗滌費中扣除,必須做到當月?lián)p失在當月洗滌費中賠償。
6、需報損的布草,由客房主管進行分類存放,填寫報損單上報酒店總經理和財務審批。
7、客房主管根據(jù)月度布草庫存量和賠償、報損數(shù)量在每月2日前上報總經理《布草申購表》,酒店在5日前上報運區(qū)總,經審核后向公司采購部申購。
8、由客房主管保存好各類原始單據(jù),并根據(jù)財務需要進行匯總。
9、酒店的總經理、財務及客房主管每月必須對酒店的布草進行盤點,填寫《棉織品盤點表》。
10、報損布草每月須有店長及分管客房的值班經理和會計同時確認是否達到報損條件。報損布草須建賬目和做正常使用的布草有明顯區(qū)別的標識,以便各部門正確使用,并填寫《棉織品報廢報損表》。
11、報損布草流向須有領用人簽字(附《報損棉織品使用流向表》)
12、《樓層布草洗滌交接表》、《樓層布草配備表》要張貼在工作間/總布草間,不得涂改,按要求簽字。
第2篇 餐廳布草管理制度
酒店餐廳布草管理制度
1.各餐廳備有布草記錄本,記錄每日布草的更換情況及周轉數(shù)目。
2.為防止布草流失,要將多余的布草保存好,需要時再按所需取用。
3.布草應注意及時清洗,經常清點。
4.布草應注意輪換使用、專布專用。
5.每周固定盤點一次,以保障餐廳內布草數(shù)目準確。
第3篇 客房部布草管理制度辦法
客房部布草管理制度
為了防止布草流失,使布草管理責任明確,特做出以下幾點規(guī)定:
一、對布草進行分類存產保管,整齊合理,存取方便。
二、各樓層備足當天的所需干凈布草,并于各班組負責。
三、每天將臟布草分各樓層,分別交于米蘭花洗滌公司點收,并填寫各樓層的收取單,雙方認可后簽名生效。
四、每天衛(wèi)生班完成工作后,憑米蘭花洗滌開出的收取單,到庫房領干斗凈布草補充,雙方確認數(shù)據(jù)后簽名生效,收取與領土完整用布草應遵循一個原則:以臟布草數(shù)換干凈布草數(shù)。
五、若需超額領用(例如加床)需填寫領料單,報領班批準。若庫房欠發(fā),應填寫欠條,并登記以便查找。
六、將有破損、污跡的布草退回庫房,分類存放并登記。
七、每月26號對布草進行盤點,要求領班參加,對盤存結果進行分析,若發(fā)現(xiàn)有短缺現(xiàn)象應對其做出處理。
第4篇 客房部 布草管理制度
為了防止布草流失,使布草管理責任明確,特做出以下幾點規(guī)定:
一、 對布草進行分類存產保管,整齊合理,存取方便。
二、 各樓層備足當天的所需干凈布草,并于各班組負責。
三、 每天將臟布草分各樓層,分別交于米蘭花洗滌公司點收,并填寫各樓層的收取單,雙方認可后簽名生效。
四、 每天衛(wèi)生班完成工作后,憑米蘭花洗滌開出的收取單,到庫房領干斗凈布草補充,雙方確認數(shù)據(jù)后簽名生效,收取與領土完整用布草應遵循一個原則:以臟布草數(shù)換干凈布草數(shù)。
五、 若需超額領用(例如加床)需填寫領料單,報領班批準。若庫房欠發(fā),應填寫欠條,并登記以便查找。
六、 將有破損、污跡的布草退回庫房,分類存放并登記。
七、 每月26號對布草進行盤點,要求領班參加,對盤存結果進行分析,若發(fā)現(xiàn)有短缺現(xiàn)象應對其做出處理。
第5篇 酒店布草管理保護培訓流程（2）
四、布草的二次污染與預防;
布草的二次污染是酒店布草洗滌中遇到的一個較為普遍的問題,它不僅增加了布草洗滌中的難度,造成洗滌成本問題的增加,同時也加速了布草的損壞,是一個不容忽視的嚴重問題。
a、二次污染的產生
二次污染是指布草及毛巾從客房撤換下來之后,在收集、送洗過程中形成的新污染。這種污染主要表現(xiàn)以下幾個方面:
1、布草隨意亂扔,服務員不經意地在布草上踩,在布草上留下黑鞋印;
2、用面巾或者浴布擦衛(wèi)生間的臺面,有的甚至用來當抹布擦水龍頭上的銹垢,在毛巾上留
下黑色污漬和黃色銹漬;
3、服務員在收集布草時,用床單打包,在地上拖,布草與地面摩擦,造成污漬;
4、布草上裝卸、運送過程中,隨意亂扔亂踩,形成新的臟痕;
5、布草在運到洗衣房后,不按規(guī)定分類堆放,造成客戶布草與餐飲桌布交叉污染;
凡此種種,不一而足,都是二次污染的具體表現(xiàn)。二次污染的產生,除員工不按規(guī)章操作之外,還在于一些員工存在著不正確的認識,認為布草反正是送到洗衣房去洗的,弄臟一點無所謂。因而,造成了二次污染的普遍性,形成了見臟不怪的現(xiàn)象。
b、二次污染的危害
二次污染給布草帶來的損害是很大的。布草從客戶撤出來時,一般來說,污痕是不明 顯的(個別情況除外)。由于酒店對客戶布草實行的是一客一換,有的甚至是一天一換,布草基本上不臟,只需輕柔洗就可以達到清潔的要求。但二次污染就不同了,二次污染的污漬都是不容易清洗的頑漬,如銹漬的附著力就特別強,必須用專用的去銹漬劑才能洗掉。又如布草在地上的拖拉過程中,纖維與地面強力摩擦,污漬已深深嵌入纖維之中,普通的洗滌方法很難洗掉,必須經特殊處理才能洗凈。據(jù)酒店洗衣房的統(tǒng)計,因頑漬沒洗凈返工重洗的布草中,有近60%是二次污染造成的。洗凈二次污染的頑漬,不僅加大了洗衣房人員的工作量,而且由于過多使用去漬劑,容量造成對布草纖維的損傷,增加布草破損報廢率,加大客戶用品消耗和酒店成本。
c、二次污染的預防
由此看來,布草二次污染不是小事,急需解決。雖然二次污染對布草的危害很大,但卻完全可以避免的。要有效的預防二次污染,應該從以下幾個方面入手:
1、是加強職業(yè)思想教育,增強客房和洗衣房員工的責任心,使他們盡心盡責,愛惜布草。
2、是制定嚴格詳細的操作規(guī)程,每一步操作都有規(guī)可循,避免操作中的不文明現(xiàn)象。
3、是加強檢查力度,客房、洗衣房負責人要經常對布草情況進行檢查,及時發(fā)現(xiàn)并制止
造成二次污染的苗頭,對不負責任的員工批評教育,嚴肅處理。
4、是加大處罰力度,建立二次污染賠償制度,對造成二次污染的當事人,令其賠償,情
節(jié)嚴重的,直至辭退。
5、是改善工作條件,盡可能地配齊設備,解決布草搬運中的具體困難,減少二次污染發(fā)
生的可能性。
五、如何控制酒店布草報損率
1、酒店客房布草因種類和使用方法不同,員工愛護布草教育和管理力度不同等因素,報損率是不同的.一般來說地巾的報損率最高,次之是面巾和浴巾;
2、可以根據(jù)酒店規(guī)模來確定報損率使用百分率或千分率來測定.即某種布草的報損量(金額)占總投入量(金額)占的比例.報損率=(報損數(shù)量_購入價格/總投入量_購入價格)_%
3、降低布草報損率的關鍵是教育員工在清掃衛(wèi)生時正確使用清潔用摸布,不可用客用布草做衛(wèi)生.在清理衛(wèi)生間時要先將地巾撤除,因為潔廁劑酸性很強,其對布草損害非常大.報損布草中如體現(xiàn)的是破洞,那基本上就是被酸燒的.
4、報損率的確定可根據(jù)酒店給你的費用比例等具體的情況制定,不要迷信別人的參數(shù)經驗.
5、還有洗滌劑的原因和大型設備高脫的轉速有關
第6篇 晶麗大酒店布草管理制度
麗晶大酒店布草管理制度
為加強對布草的規(guī)范化管理,合理使用布草,延長布草的使用壽命,避免浪費和損失,特制定本制度。
一、布草的管理:
洗滌部統(tǒng)一負責酒店所有布草(包括工衣鞋襪、臺布、席巾、杯布、方巾、臺圈、面巾、地巾、浴袍、床罩、窗紗、窗簾、布草袋、毛毯、枕套、枕心、棉胎、被套、披肩、床單等)的收發(fā)、洗滌,以及正常報損等管理。
二、布草的申購:
新布草由使用部門提出申購申請,并提供布草樣板給洗滌部試洗認可后,由采購部按照采購審批程序統(tǒng)一采購。
三、布草的發(fā)放:
洗滌部按布草領用部門建立布草臺賬,所有布草入倉后由所需部門領出,洗滌部做好預洗、整燙工作,使用部直接從洗滌部領取使用。
四、布草的使用和保管:
布草使用遵循“誰使用準保管”以及“誰遺失損壞誰賠償”的原則。使用部門可視實際需要做好潔凈布草的備倉存放。
五、布草的更換:
更換布草原則上以一換一的方式,骯臟布草換清潔布草、更換時,洗滌部和使用部門要做好交接登記手續(xù)。
六、布草的收洗:
臟布草的收集由洗滌部每天下午3:30集中進行,各部門提前收集好臟布草。
七、布草盤點:
1、每月由洗滌部和使用部門聯(lián)合進行月度盤點,盤點報告經雙方部門負責人簽名確認后,交一份給財務部。
2、每季度(3、6、9、12月)由財務部、洗滌部和使用部門聯(lián)合進行季度盤存清點。
3、使用部門負責人及洗滌部負責離職或調往其他部門時,應進行有財務部人員參與的布草盤點交接手續(xù)。
八、布草報損:
1、使用部對不宜繼續(xù)使用的布草應退回倉庫,由使用部門填寫《物資報損表》,經使用部門負責人簽名確認后連同報損的布草一起交總倉驗收,洗滌部根據(jù)已審批的布草報損數(shù),按正常采購程序進行不定期補倉。
2、每月底洗滌部須統(tǒng)計布草報損情況,布草報損要注明原因,分清責任,并須雙方經理確認交財務部審核。洗滌部每季度(1、4、7、10月)可視布草報損情況看是否可修改作他用,并發(fā)至使用部門,否則按“廢品處理規(guī)定”交財務部處理。
3、對盤點過程中發(fā)現(xiàn)的布草短缺、破損或嚴重污漬(無法洗掉),應立即向洗滌部負責人報告,連同盤點報告表,呈交部門總監(jiān)處理,任何員工不得私自處理。
九、其他:
1、財務部對酒店的布草使用情況應進行監(jiān)控,減少損失。
2、使用部門臨時需要較多布草使用時(如大型宴會、接待等),應向倉庫提出暫借申請,并按規(guī)定辦理借用登記手續(xù)后予以借出;使用完畢,應按期歸還。
3、布草交接過種中如發(fā)現(xiàn)人為的嚴重污染或破爛的布草,應及時向洗滌部當值負責人報告,以便采取相應適當措施。
十、本制度自二0__年__月__日起實施。
第7篇 酒店布草管理制度
一、布草交接管理
1、酒店根據(jù)各包房按固定數(shù)量將所有布草分配到每個包房;
2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草,并對布草的數(shù)量及洗滌質量負責,如有遺失,先追究該樓層布草管理員的責任。
3、各包房的布草分開管理,分別計數(shù)。如包房之間發(fā)生布草借用,必須做好記錄并及時歸還。
4、洗滌部門人員分別到各樓層收取臟布草,按包房分開清點,并單獨填寫收取數(shù)量;洗滌部門人員根據(jù)各樓層送洗的臟布草數(shù)量,配送相同數(shù)量的干凈布草到各樓層。如洗滌部門有部分布草未能及時返還,應清晰注明布草拖欠數(shù)量及歸還期限,并有雙方簽名確認。
5、每天上早班后由布草管理員組織早班服務員清點的所有包房布草,認真記錄并核對數(shù)量是否與固定配備數(shù)相符。如有差異,及時查找原因,并報告酒店主管。
6、每周由酒店主管清點或抽查一次布草數(shù)量。
7、臟布草回收袋裝好,不可直接堆放在地上。
二、布草送洗管理
1、洗滌部門收送布草須避開酒店營業(yè)高峰期。注意洗滌部門人員在酒店范圍內活動必須嚴格遵守酒店規(guī)章要求。
2、清點臟布草時應避開客人的視線,用墊布墊好,不可直接在走廊清點臟布草。
3、收取布草時,各樓層分開點數(shù)。負責清點布草的服務員先將服務員工作表上記錄的布草使用情況匯總,協(xié)同洗滌部門人員一起分揀布草并現(xiàn)場清點、記錄,服務員將清點數(shù)量與匯總情況一一核對,看是否相符。數(shù)量及狀況確定后,雙方責任人簽名確認。
4、布草有嚴重污跡的打個結做標記并單獨存放,告知洗滌部門做特別處理,并做好記錄。
三、布草收回管理
1、根據(jù)洗滌部門送回干凈布草的時間,安排各包房服務員固定配備數(shù)補充布草。酒店任何員工不能以任何理由占用客用布草。
2、洗滌部門送回的布草,由酒店派人按雙方約定的驗收及質量標準進行檢查;如發(fā)現(xiàn)有質量問題要及時退洗或要求賠償,并做好記錄。驗收完畢,雙方責任人共同在驗收交接單上簽字確認。以驗收單注明的類別及數(shù)目作為結算依據(jù)。
3、收回的布草必須按照指定規(guī)格折疊。
四、布草報損流程
1、服務員發(fā)現(xiàn)損壞的布草要及時通知主管。主管視布草損壞程度和損壞時間要求賠償。
2、布草破損,虛邊或發(fā)黑嚴重的,不得再投入使用,必須申請報廢。
3、布草報廢須填寫報損單,將報廢原因記錄清楚,每月月底盤點時統(tǒng)一交酒店總經理處理。
4、已經報廢的布草與可用布草分開存放。可用作抹布或廢布;
五、工作責任
1、平時綜合檢查時,布草質量將作為重點檢查內容之一;
2、盡量做到桌面整體衛(wèi)生合格、客人對本店布草衛(wèi)生質量的投訴將作為本店總經理對客服務質量考核的一部分。
第8篇 酒店客房部布草管理制度
某酒店客房部布草管理制度
目的:確保客房布草的正常運轉使用,增強員工對布草管理的意識。
制度:在保管使用收送的過程中要以下程序操作
1、客房布草僅限客房配備,給予住房客人使用,干凈分開、分類放置。樓層應控制布草不能作其它用途。
2、客人增加布草(加床)、各樓層借出布草要交班,跟蹤收回,堅持以舊換新、以一換一的原則。
3、每班接班時對布草數(shù)量清點,按樓層配備數(shù)交班,發(fā)現(xiàn)差數(shù)應查找原因及時查清責任以備事后追究,不可口頭交接。
4、樓層主管、領班應不定期進行抽查,盤點數(shù)據(jù),對不符合配備數(shù)量的進行分析,查找原因將布草數(shù)量調整;對未點數(shù)的人員造成丟失布草數(shù)量的,追究當事人的責任。
5、每層樓按不同數(shù)量的布草配備,如需變動由主管調整數(shù)據(jù),制表張貼配備數(shù)。
6、收送洗滌布草,要記錄清楚數(shù)據(jù),對于退洗及欠數(shù)布草要加減無誤。若出現(xiàn)失誤,將由樓層負責領班協(xié)調洗滌公司找回數(shù)量。若問題嚴重將追究督導層責任。
7、客人賠償、報損數(shù)據(jù)要在交班時記錄,在配備數(shù)中沖減,進行交班。
8、每月底為盤點布草日期,中班服務員將配合主管及領班盤點。按樓層配比數(shù)若出現(xiàn)差數(shù),按每樓層工作人員,平均分配賠償金額,從工資內扣除;賠償按酒店規(guī)定%比核算。
9、控制客房布草使用,是每位客房部員工的責任和義務。保管不善致使布草丟失,應主動找回數(shù)量或承擔賠償。
10每月對客人賠償、報損的數(shù)據(jù),主管應盤入資產報表內,進行沖減,以免數(shù)字遺漏。
第9篇 酒店布草管理保護培訓流程（1）
一、酒店布草管理與保護培訓流程
1、酒店布草的壽命和產生破損的原因
2、布草管理可以用3c和3p概括
3、布草的二次污染與預防
4、如何控制酒店布草報損率
二、酒店布草的壽命和產生破損的原因
酒店洗衣房的布草在使用時間過長或多次洗滌之后,會改變其顏色,顯得破舊,甚至破損,使新補充進來的布草和舊的布草在顏色、外觀、手感等方面都有明顯的差異。還有些布草由于管理不善,操作不當而出現(xiàn)斑斑點點的污跡,如黃色銹斑、黑色油污等,對于這類布草酒店應及時更換,使其退出服務過程,而不應湊合使用,否則會影響服務質量,使酒店的利益遭受損失。
所以酒店洗衣房除了對棉織品的正常洗滌外,還要做好對棉織品的維護和保養(yǎng),盡量延長其使用壽命,減少其報損率。一般來說,酒店棉制品的儲備標準以3至5套不等,取決于營業(yè)上酒店的出租率、洗衣房運轉情況、部門預算等因素。一般最低的標準是3套,一套在各部門使用,一套在洗衣房洗滌,另一套則儲備在棉織品倉庫備用。但對洗衣房來講,布草并不是成套或批量更換,而是有破損才有補充。那么怎么計算酒店的棉織品的正常使用壽命,以及何時需要更換新的棉織品呢
1、布草的壽命
酒店所用的布草有一定的壽命,所以酒店洗衣房除了對棉織品的正常洗滌外,還要做好棉織品的維護和保養(yǎng),盡量延長使用壽命,減小其報損率。若超期使用,將會出現(xiàn)布草破損嚴重的情況,再投入使用將會影響酒店服務質量。
布草具體破損情況有以下幾種:
全棉:破小洞,邊及角破裂,折邊脫落,變薄易破,顏色變混濁,毛巾柔軟性降低。
混紡:顏色變混濁,棉部分脫落,失去彈性,邊及角破裂,折邊脫落。
當以上某種情況發(fā)生時,布草應考慮產生原因及時更換,一般地說,棉織品的洗滌次數(shù)大約為:全棉床單、枕套,130~150次;混紡(65%聚酯、35%棉),180~220次;毛巾類,100~110次;臺布、口布,120~130次。 以上洗滌次數(shù)是根據(jù)國際一流飯店水準要求而設定的,雖經過測試而定,但也不能為絕對的標準,因目前行業(yè)內沒有“關于布草壽命及損耗” 的相關規(guī)定,以上只是作為一個參考的標準,具體因每個酒店的設定標準和要求尺度有所不同。
2、布草產生破損的原因
首先是洗滌方面造成的破損,例如:
1.洗滌時加料時間不對。不能在機器內水量不足的情況下投料,尤其注意漂白性的化學 品,這樣容易使洗滌劑集中在布草的局部而造成布草受損。
2.漂白劑的使用不當。洗衣房應對漂白類的洗滌劑謹慎使用,特別是漂白粉(氯漂劑),如果使用溫度不當,使用濃度過高,洗后殘留過多等都會導致布草變色甚至出現(xiàn)小洞。
3.布草沾到腐蝕性的化學品。酒店所使用的各種清潔用品中,有一些是帶腐蝕性的,特別是一些強酸性清潔劑對棉織品的影響很大,如果服務員在收集或清潔房間時,使棉織品不慎沾上這些清潔劑又沒有馬上清洗干凈,也會導致布草的局部受損,牢度變差。
4.誤用洗滌劑。洗衣房的清潔劑都是一些化工用品,需要一定知識和責任心并正確使用,否則有可能出現(xiàn)洗滌品錯誤混用,甚至加料錯誤的情況,也會導致這種結果。
其次是機器和人為方面的原因,例如:
1.洗衣機的轉筒有毛刺或某些部位不光滑,在洗滌過程中很有可能導致布草刮破或磨損現(xiàn)象,表現(xiàn)為抽紗、繼紗,然后出現(xiàn)小洞,并逐步擴大。
2.洗滌前分檢工作不認真,使有些尖銳的或硬的雜物混在其中,在洗滌時造成破損。
3.洗滌前后裝車或出機時,用力過重或碰到尖銳物品刺破或勾破。
4.洗滌脫水時均布不好或高脫時間過長,機械力導致拉破,或洗滌過水時間過短,次數(shù)少,洗滌殘留或洗滌程序缺損,未中和去除殘堿、余氯等。
5.布草的本身質量及儲存環(huán)境。棉織品必須避潮儲存,倉庫通風良好,倉庫擱板邊緣應光滑等,同時,布草房應避免蟲害、鼠害。
3、如何避免
1.正確使用洗滌劑,掌握合理的加料時間和溫度,了解洗滌劑的基本特性和使用方法,避免棉織品直接接觸具有強酸性或腐蝕性的化學品。特別是氯漂的正確使用,及時用脫氯劑除去殘留的過多的氯,用中和劑中和掉殘余的堿。還要盡量避免棉織品直接接觸一些具有腐蝕性的化學品。
2.做好洗滌前的分檢工作,包括布草的種類的分檢和雜物的分離。
3.經常檢查機器,布草的收集和輸送要小心,防止二次污染和人為損壞,洗滌時裝載量要合適(80%~85%),太多或太少對布草的洗凈度和磨損都有影響,空機檢查機器滾筒內是否有尖銳、鐵質雜物存留。
4. 做好新舊布草的分類,舊布草的自然破損與不正常破損應區(qū)分對待,新舊布草強度不同脫水時間長短也應有所不同。
另外一點對布草壽命有直接關系的是避免“疲勞使用”,即當天洗滌多次,每天如此下去會加速布草壽命的減短。應讓它有充分的休息時間,最少在24小時以上,即洗滌完之后,休息一天,隔天再使用,無形之中,布草壽命自會較長。
一個小的建議:對于酒店來說,增加一個縫紉室對織物進行修補也是一項合算的投資,對于酒店節(jié)約成本而言相當重要?？p紉室的工作包括:
1、改做制服
2、修改臺布、床單等,使面積大報損的布草可以修改為較小的布草繼續(xù)使用
3、縫補一些價格較高而稍需修改就能重新使用的物品
4、用報損的布草改制成其他工作用布如:廚師用工作布、清潔用的抹布等
第10篇 布草管理操作流程
布草管理操作流程
總則:
布草管理實行專人管理、分區(qū)負責、責任到人的原則:如果布草間數(shù)量達到要求,則每個區(qū)域服務員負責該區(qū)域布草的收、送、檢驗數(shù)量和質量等管理,出現(xiàn)撰失由其負責,同時填寫相應的表格;如果布草間不夠,則服務員到指定的地方完成領取、送還等與布草有關的工作,同時填寫相應表格,臟布草可以裝到布草袋或布草筐中去,以此代替布草間;洗滌廠必須免費為酒店提供足夠數(shù)量的布草袋,作為運送布草用,嚴禁用臟布草打包的形式代替布草袋;中班服務員所用布草要根據(jù)酒店安排到指定點操作。
責任及配置
客房主管:負責酒店運作使用過程中的所有布草的管理、庫存布草的管理、周期性統(tǒng)計及有效控制(以40s的全新布草為例,按國家規(guī)定洗滌次數(shù)在120-150次方能作為常規(guī)報損);
2、客房(中班)服務員/領班/主管:負責日常布草的收發(fā)、洗滌公司送回干凈布草的初步洗滌質量控制,填寫《樓層布草洗滌交接表》;
3、樓層服務員:負責分區(qū)樓層布草的管理,布草總量按房間數(shù)量所需布草的1:3倍配備(分別為房間1套、工作間1套與洗滌周轉套),日常布草的收發(fā)和洗滌質量控制。樓層工作間針對每個樓層布草管理須張貼《樓層布草配比有》和《樓層布草洗滌交接表》;
4、總布草房和樓層布草房均需配備一定的布草柜或貨架和塑料周轉箱,分類疊放整齊后存放,張貼名稱標簽,并做好相應的防鼠、防霉、防意外損毀等措施。
臟布草的送洗
1、客房服務員在做房結束后要認真填寫《客房服務員工作報表》,并不定時地核對換洗的數(shù)字是否與工作間的數(shù)字相符,同時在做完房間后負責集中存放臟布草并分類清點(將床單、被套、枕套與浴巾、布巾、地巾分類存放,這樣可以避免差錯及第二次污染);
2、客房服務員如在做房時發(fā)現(xiàn)存在洗滌不干凈或洗滌損壞的布草應單獨打結處理或另外存放,洗滌公司人員收取布草時要求其返洗或做退回處理,同時須讓洗滌公司人員簽字確認?？头糠諉T對于需做特殊處理的布草(血跡、鞋油、紅酒污染等)要與其它臟布草分開堆放,并在洗滌公司收布草時說明,請其做特殊處理;
3、洗滌公司人員到達樓層收取臟布草時,樓層服務員應先核對當天臟布草數(shù)字并分類記錄在《樓層布草洗滌交接表》,客房服務員應和洗滌公司工作人員一起清點好臟布草并與《樓層布草洗滌交接表》記錄進行核對,無誤后由對方開具布草送洗單并雙方簽字確認,客房服務員收取送洗單第2聯(lián)。如有需回洗的須在《布草洗滌交接表》中另外注明類別及數(shù)量;有洗滌損壞的必須退回,讓對方人員出據(jù)欠條,友作到總布草房換取布草和酒店協(xié)調賠償?shù)囊罁?jù);
4、與洗滌公司人員清點布草無誤后,客房服務員應監(jiān)督對方人員將臟布草分類用布草袋封裝,并及時運離樓層。樓層服務員有義務和責任監(jiān)督其根據(jù)酒店相關要求工作,不允許拖拉布草或堆放在電梯口及客房走廊。
