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職員食堂管理制度4篇

更新時間:2024-05-09 查看人數(shù):71

職員食堂管理制度

職員食堂管理制度是企業(yè)內(nèi)部管理的重要組成部分,旨在確保食堂運營的高效、安全與衛(wèi)生,為員工提供舒適的用餐環(huán)境和營養(yǎng)均衡的餐飲服務(wù)。內(nèi)容主要包括以下幾個方面:

1. 食堂運營與管理

2. 食品安全與衛(wèi)生規(guī)定

3. 餐飲服務(wù)標準

4. 菜單規(guī)劃與營養(yǎng)搭配

5. 食堂設(shè)施維護

6. 員工行為規(guī)范

7. 投訴與改進機制

包括哪些方面

1. 食堂運營與管理:涉及食堂的日常運營流程、人員配置、采購管理、財務(wù)核算等,確保食堂的正常運行。

2. 食品安全與衛(wèi)生規(guī)定:制定嚴格的食品安全標準,包括食材采購、儲存、加工、烹飪和廢棄物處理等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。

3. 餐飲服務(wù)標準:明確服務(wù)態(tài)度、服務(wù)時間、餐具清潔度等,提升員工用餐體驗。

4. 菜單規(guī)劃與營養(yǎng)搭配:根據(jù)員工需求和健康原則,定期更新菜單,注重菜品的營養(yǎng)均衡。

5. 食堂設(shè)施維護:定期檢查和保養(yǎng)食堂設(shè)備,保證其正常運作,確保員工用餐環(huán)境整潔舒適。

6. 員工行為規(guī)范:設(shè)定員工在食堂內(nèi)的行為準則,如文明排隊、節(jié)約糧食等,營造良好的用餐文化。

7. 投訴與改進機制:設(shè)立投訴渠道,收集員工反饋,及時調(diào)整改善,不斷提升食堂服務(wù)質(zhì)量。

重要性

職員食堂管理制度的重要性體現(xiàn)在:

1. 保障員工健康:良好的飲食條件有助于員工保持良好的工作狀態(tài),提高工作效率。

2. 提升員工滿意度:滿意的食堂服務(wù)能增強員工的歸屬感和工作滿意度,有利于留住人才。

3. 體現(xiàn)企業(yè)文化:食堂管理體現(xiàn)了企業(yè)的關(guān)懷和責任,是塑造企業(yè)文化的重要途徑。

4. 遵守法規(guī)要求:符合食品安全法規(guī),避免因食品安全問題引發(fā)的法律風(fēng)險。

方案

1. 設(shè)立食堂管理團隊,負責日常運營和監(jiān)督,確保制度執(zhí)行到位。

2. 定期組織食品安全培訓(xùn),提高食堂工作人員的安全意識和操作技能。

3. 引入營養(yǎng)師參與菜單設(shè)計,確保菜品營養(yǎng)豐富,滿足不同員工的口味需求。

4. 設(shè)立意見箱或在線平臺,鼓勵員工提出建議,及時采納并改進。

5. 定期進行設(shè)施檢查和清潔,確保食堂環(huán)境整潔。

6. 對違反規(guī)定的員工進行教育引導(dǎo),必要時采取相應(yīng)處罰措施,強化制度執(zhí)行。

7. 通過定期評估和反饋,持續(xù)優(yōu)化食堂管理制度,以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展和員工需求的變化。

職員食堂管理制度范文

第1篇 職員食堂管理制度

職工食堂管理制度為了加強公司食堂的管理,使公司食堂更方便職工,為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟、安全、衛(wèi)生,不斷提高飯菜質(zhì)量,給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境,特制定本規(guī)定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。

一、就餐時間規(guī)定:早 餐:07:50-8:25中 餐:12:00-13:00晚 餐:18:00-18:30

二、 伙食標準:

1、 rmb

13.5 元/天/人,其中早餐

1.5 元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。

2、 中、晚餐提供 2 葷 1 素一湯。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。

三、 就餐方式:佩戴工作證排隊打卡就餐

四、 就餐地點:

1、 普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐

2、 辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐

五、 飯卡管理

1、 飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。

2、 飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。

3、 公司全體職員在每個月月底最后一天下午18:30前將當月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。

4、 開餐時職工必須出示工作證和飯卡,并將飯卡交行政人事部值班人員登記,登記后方能領(lǐng)取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊,行政人事部可拒絕該職工就餐。

5、 任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。

6、 飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡,行政人事部一律按20元/張收取補卡費用(按成本價附加處罰金方式收取)。

7、 無論是否用餐,公司均不補款或退款。

六、 就餐流程

1、 到就餐時間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。

2、 佩戴工作證并將飯卡放置手中,以備行政人事部人員打卡。

3、 將飯卡交行政人事部值班人員登記。

4、 登記后返還飯卡,進入相對應(yīng)的食堂用餐。

七、 食堂管理制度

1、 公司任何職員不得提前就餐,違者處以50元/次罰款。

2、 公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐,違者處以50元/次罰款。

3、 不自覺排隊或擾亂就餐秩序者,處以50元/次罰款。

4、 服從行政人事部安排,按序就餐,注意維持餐廳秩序,違者處以50元/次罰款。

5、 保持就餐安靜,不得大聲喧嘩,不得在食堂追趕吵鬧,違者處以20元/次罰款。

6、 未經(jīng)許可,不得在員工食堂喝酒,違者處以50元/次罰款。

7、 就餐人員應(yīng)自覺維護公共衛(wèi)生,保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑,不亂扔垃圾,違者處以20元/次罰款。

8、 用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成,就餐完畢應(yīng)及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。

9、 自覺愛護餐廳財產(chǎn),嚴禁損壞餐廳設(shè)施,違者除照價賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。

10、 湯、米飯等食品由員工自行取食,按量盛取、注意節(jié)約,不得隨意浪費糧食,違者處以20元/次罰款。

11、 餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜,違者處以20元/次罰款。

12、 食物制作間閑人不準進入,違者處以20元/次罰款。

13、 餐廳座位上,嚴禁站人,違者處以20元/次罰款。如有違反以上規(guī)定者,行政人事部有權(quán)給予相應(yīng)罰款處理,所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節(jié)嚴重者,屢教不改者,將給予行政處分或除名。

第2篇 醫(yī)院職員食堂管理制度

一、本院職工及進修人員、實習(xí)學(xué)生,均可在食堂就餐。就餐者必須購買本院飯、菜票。

二、 健全各項規(guī)章制度,加強管理,嚴格成本核算,提高質(zhì)量,降低成體,保障職工吃足、吃好。

三、 建立有各方面職工代表參加的伙食委員會,定期召開會議,聽取群眾意見,不斷改進工作,實行民主化管理,以促進提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量。

四、 實行24小時值班,保證手術(shù)后或因公搶救、醫(yī)療夜班及因公誤點人員就餐。

五、 經(jīng)常變換飯菜花樣,進行食物品種調(diào)節(jié),做到一周一食譜,努力提高烹調(diào)質(zhì)量,加強優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念,做到職工滿意。

六、 嚴格各種票證和實物管理手續(xù),妥善保管,及時清理,按時結(jié)算核對,實行月清點、賬目公開制度。

七、 嚴格財經(jīng)財務(wù)制度,購買各種食品均由保管人員驗收入庫,一切收支均以原始單據(jù)為準,經(jīng)手人必須簽字蓋章,飯菜票要日清月結(jié),杜絕一切漏賬現(xiàn)象發(fā)生。

八、 凡食堂工作人員均不得單獨在食堂內(nèi)做飯,更不得隨意在食堂內(nèi)購買生禽、魚蝦、肉蛋、蔬菜等食品。

九、 保持食堂廚房、庫房等環(huán)境衛(wèi)生清潔,健全嚴格的清洗、消毒隔離衛(wèi)生清潔制度,徹底清除蒼蠅、老鼠等。餐具應(yīng)經(jīng)常消毒,垃圾要及時處理,確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標準要求。

十、 工作人員必須注意做好個人衛(wèi)生,工作期間穿戴工作服帽。堅持洗手后操作。操作的常規(guī)制度必須嚴格遵守。定期進行健康檢查,發(fā)現(xiàn)有不符合從事炊事工作的帶病者要立即停止其工作,待恢復(fù)健康后經(jīng)批準方可上崗。

十一、為防止傳染病的發(fā)生,非食堂工作人員,不得進入食堂操作間,違反者按醫(yī)院規(guī)定處罰。

十二、 就餐時,一律使用飯、菜票、食堂人員不準擅自收取現(xiàn)金。

第3篇 醫(yī)院職員食堂管理制度-4

醫(yī)院職員食堂管理制度4

一、本院職工及進修人員、實習(xí)學(xué)生,均可在食堂就餐。就餐者必須購買本院飯、菜票。

二、健全各項規(guī)章制度,加強管理,嚴格成本核算,提高質(zhì)量,降低成體,保障職工吃足、吃好。

三、建立有各方面職工代表參加的伙食委員會,定期召開會議,聽取群眾意見,不斷改進工作,實行民主化管理,以促進提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量。

四、實行24小時值班,保證手術(shù)后或因公搶救、醫(yī)療夜班及因公誤點人員就餐。

五、經(jīng)常變換飯菜花樣,進行食物品種調(diào)節(jié),做到一周一食譜,努力提高烹調(diào)質(zhì)量,加強優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念,做到職工滿意。

六、嚴格各種票證和實物管理手續(xù),妥善保管,及時清理,按時結(jié)算核對,實行月清點、賬目公開制度。

七、嚴格財經(jīng)財務(wù)制度,購買各種食品均由保管人員驗收入庫,一切收支均以原始單據(jù)為準,經(jīng)手人必須簽字蓋章,飯菜票要日清月結(jié),杜絕一切漏賬現(xiàn)象發(fā)生。

八、凡食堂工作人員均不得單獨在食堂內(nèi)做飯,更不得隨意在食堂內(nèi)購買生禽、魚蝦、肉蛋、蔬菜等食品。

九、保持食堂廚房、庫房等環(huán)境衛(wèi)生清潔,健全嚴格的清洗、消毒隔離衛(wèi)生清潔制度,徹底清除蒼蠅、老鼠等。餐具應(yīng)經(jīng)常消毒,垃圾要及時處理,確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標準要求。

十、工作人員必須注意做好個人衛(wèi)生,工作期間穿戴工作服帽。堅持洗手后操作。操作的常規(guī)制度必須嚴格遵守。定期進行健康檢查,發(fā)現(xiàn)有不符合從事炊事工作的帶病者要立即停止其工作,待恢復(fù)健康后經(jīng)批準方可上崗。

十一、為防止傳染病的發(fā)生,非食堂工作人員,不得進入食堂操作間,違反者按醫(yī)院規(guī)定處罰。

十二、就餐時,一律使用飯、菜票、食堂人員不準擅自收取現(xiàn)金。

第4篇 s職員食堂管理制度

職工食堂管理制度

為了加強公司食堂的管理,使公司食堂更方便職工,為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟、安全、衛(wèi)生,不斷提高飯菜質(zhì)量,給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境,特制定本規(guī)定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。

一、就餐時間規(guī)定:

早 餐:07:50-8:25

中 餐:12:00-13:00

晚 餐:18:00-18:30

二、伙食標準:

1、rmb 13.5元/天/人,其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2 葷 1 素一湯。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。

三、就餐方式:

佩戴工作證排隊打卡就餐

四、就餐地點:

1、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐

2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐

五、飯卡管理

1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。

2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。

3、公司全體職員在每個月月底最后一天下午18:30前將當月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。

4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡,并將飯卡交行政人事部值班人員登記,登記后方能領(lǐng)取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊,行政人事部可拒絕該職工就餐。

5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。

6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡,行政人事部一律按20元/張收取補卡費用(按成本價附加處罰金方式收取)。

7、無論是否用餐,公司均不補款或退款。

六、就餐流程

1、到就餐時間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。

2、佩戴工作證并將飯卡放置手中,以備行政人事部人員打卡。

3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。

4、登記后返還飯卡,進入相對應(yīng)的食堂用餐。

七、食堂管理制度

1、公司任何職員不得提前就餐,違者處以50元/次罰款。

2、公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐,違者處以50元/次罰款。

3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者,處以50元/次罰款。

4、服從行政人事部安排,按序就餐,注意維持餐廳秩序,違者處以50元/次罰款。

5、保持就餐安靜,不得大聲喧嘩,不得在食堂追趕吵鬧,違者處以20元/次罰款。

6、未經(jīng)許可,不得在員工食堂喝酒,違者處以50元/次罰款。

7、就餐人員應(yīng)自覺維護公共衛(wèi)生,保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑,不亂扔垃圾,違者處以20元/次罰款。

8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成,就餐完畢應(yīng)及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。

9、自覺愛護餐廳財產(chǎn),嚴禁損壞餐廳設(shè)施,違者除照價賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。

10、湯、米飯等食品由員工自行取食,按量盛取、注意節(jié)約,不得隨意浪費糧食,違者處以20元/次罰款。

11、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜,違者處以20元/次罰款。

12、食物制作間閑人不準進入,違者處以20元/次罰款。

13、餐廳座位上,嚴禁站人,違者處以20元/次罰款。

如有違反以上規(guī)定者,行政人事部有權(quán)給予相應(yīng)罰款處理,所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節(jié)嚴重者,屢教不改者,將給予行政處分或除名。

職員食堂管理制度4篇

職員食堂管理制度是企業(yè)內(nèi)部管理的重要組成部分,旨在確保食堂運營的高效、安全與衛(wèi)生,為員工提供舒適的用餐環(huán)境和營養(yǎng)均衡的餐飲服務(wù)。內(nèi)容主要包括以下幾個方面:1.食堂運營與
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