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某廚房員工獎(jiǎng)罰制度匯編(3篇范文)

更新時(shí)間:2024-11-20 查看人數(shù):61

某廚房員工獎(jiǎng)罰制度

我們的廚房員工獎(jiǎng)罰制度旨在激勵(lì)團(tuán)隊(duì)積極性,提升工作效率,確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量。此制度以公平、公正為原則,旨在營造一個(gè)健康、積極的工作環(huán)境。

內(nèi)容是什么

1. 員工表現(xiàn):我們將根據(jù)員工的日常工作表現(xiàn),包括出勤率、工作態(tài)度、技能熟練程度、衛(wèi)生習(xí)慣等方面進(jìn)行評(píng)估。

2. 工作效率:按時(shí)完成任務(wù),減少浪費(fèi),提高生產(chǎn)效率的員工將受到表彰。

3. 客戶反饋:積極處理客戶投訴,獲得良好評(píng)價(jià)的員工將得到獎(jiǎng)勵(lì)。

4. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作:良好的團(tuán)隊(duì)合作精神,愿意幫助同事,共同解決問題的行為將被鼓勵(lì)。

規(guī)章制度

1. 獎(jiǎng)勵(lì):優(yōu)秀員工將獲得獎(jiǎng)金、晉升機(jī)會(huì)、額外休假等激勵(lì),具體數(shù)額視其貢獻(xiàn)大小而定。

2. 紀(jì)律處分:違反公司政策,如遲到、早退、不遵守衛(wèi)生規(guī)定,將受到口頭警告、書面警告乃至解雇等處罰。

3. 審核機(jī)制:每月進(jìn)行一次員工表現(xiàn)評(píng)估,由管理層和直接上級(jí)共同決定獎(jiǎng)懲。

4. 申訴流程:員工對(duì)獎(jiǎng)懲決定有異議,可在接到通知后一周內(nèi)提出書面申訴,由人力資源部門復(fù)核。

管理規(guī)定

1. 公開透明:所有獎(jiǎng)懲決定都會(huì)公開通知,確保員工了解并接受。

2. 持續(xù)改進(jìn):我們將定期審查獎(jiǎng)罰制度,以適應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展和員工需求變化。

3. 教育培訓(xùn):對(duì)于需要改進(jìn)的員工,我們將提供必要的培訓(xùn)和支持,幫助他們提高工作表現(xiàn)。

4. 鼓勵(lì)反饋:歡迎員工提出對(duì)制度的建議和意見,以促進(jìn)制度的完善。

本制度旨在建立一個(gè)公平競爭、積極向上的工作環(huán)境,期待每位員工都能積極參與,共同提升廚房的整體運(yùn)營水平。

某廚房員工獎(jiǎng)罰制度范文

第1篇 某廚房員工獎(jiǎng)罰制度

廚房員工獎(jiǎng)懲條例

對(duì)有如下表現(xiàn)的員工,應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì):

一、完成銷售計(jì)劃或工作任務(wù),成績突出的。

二、對(duì)于酒店提出合理化建議被采納,并取得效果的。

三、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律,抵制歪風(fēng)邪氣,事跡突出的。

四、技術(shù)熟練,受到顧客表揚(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎(jiǎng)勵(lì)的。

五、當(dāng)場(chǎng)抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品,銷售或其它有價(jià)值的憑單,情況屬實(shí)的。

六、一貫忠于職守,奉公廉潔,拒收賄賂,謀私利有突出事跡的。

七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢,為酒店節(jié)約費(fèi)用開支,有突出貢獻(xiàn)的。

八、其它值得獎(jiǎng)勵(lì)的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

對(duì)有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款:

1、在店內(nèi)打架斗毆,造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理,假期工資,損環(huán)的公共財(cái)物由當(dāng)事人照價(jià)賠償。同時(shí)視情節(jié)輕重,給予行政罰款。

2、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的,除由當(dāng)事人賠償全部損失之外,還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

3、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度和商品金額的多少,處于 倍的罰款。

4、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議,擅自調(diào)換,頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處,并予以罰款 元。

5、上班時(shí)間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。

6、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜,產(chǎn)品粗制濫造,影響產(chǎn)品質(zhì)量,酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外,還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或 倍予以罰款。

7、故意摻和佐料,造成浪費(fèi),故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。

8、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜,直接給親友,熟人等顧客配菜、炒菜,份量擅自加多的罰款 元。

9、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜,以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜,菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的 倍罰款。

10、制作人員用餐是私自開設(shè)小灶,挖酒店墻角的,一次罰款 元。

11、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款 元,制作人員在場(chǎng),不予制止的并罰。

12、酒店組織召開的各種大小會(huì)議,員工都應(yīng)該參加,有急事須向召集人請(qǐng)假,沒有請(qǐng)假的,無故缺席的罰款 元。

以上條例由廚師長、主管負(fù)責(zé)實(shí)施,罰金額由各種部門用于獎(jiǎng)勵(lì)。如發(fā)現(xiàn)各部門對(duì)處罰行為沒有兌現(xiàn)的,將對(duì)各部門負(fù)責(zé)人罰款元。

總體而言廚房可分類為三個(gè)部門 采購 儲(chǔ)藏 出品 每個(gè)部門做好各自的工作,層層把關(guān),相互監(jiān)督,才能把廚房搞好

第2篇 廚房員工獎(jiǎng)罰制度范文

員工管理者在對(duì)員工進(jìn)行管理時(shí),應(yīng)掌握員工管理技巧,實(shí)施一定的獎(jiǎng)罰制度。以下以廚房員工為例,為各位整理一份廚房員工獎(jiǎng)罰制度,僅供各位參考借鑒。

一、獎(jiǎng)懲制度:

1、不帶工作帽進(jìn)操作間,罰款1元/次;

2、在工作間內(nèi)吸煙,喝酒者,罰款2元/次;

3、在操作間打罵,嬉戲,罰款20元/次;

4、浪費(fèi)原材料者,視情節(jié)輕重,處以罰款,警告,以致開除;

5、不愛惜廚房工具者,視情節(jié)輕重,處以罰款,警告,以至開除;

6、因其本人原因,故意拖延時(shí)間,造成上菜慢,引起客人投訴,跑單者,罰款10元/次;

7、因個(gè)人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購單,造成原料沒有,不能出菜者,罰款5元/次(市場(chǎng)缺貨的情況例外);

8、在宿舍吵嚷打鬧,造成鄰居投訴者,罰款10元/次,超過兩次開除宿舍,自行解決住宿;

9、劃菜員不向傳菜員報(bào)菜名,桌號(hào),罰款5元/次;

10、劃菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)或傳菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào),造成本店損失的,按菜譜價(jià)格賠償;

11、不經(jīng)經(jīng)理允許,擅自改菜單者,按菜譜上此菜的價(jià)格賠償;

12、下班前不關(guān)燈,不關(guān)煤氣,或不關(guān)抽油煙機(jī),究其責(zé)任人責(zé)任,罰款10元/次;

13、衛(wèi)生檢查不合格者,罰款5元/次;

14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲,鐵屑或其他廚房用品,追究負(fù)責(zé)人責(zé)任,如查不出,配菜員,炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金;

15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的,打盒者罰款5元/次;

16、丟失工具者,按工具價(jià)格賠償;

17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜,究其炒菜人員的責(zé)任,落實(shí)后于以懲罰,如因菜品質(zhì)量問題,炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償;視情節(jié),酌情處理。

二、廚房、食堂員工獎(jiǎng)罰制度

1、提出對(duì)廚房改善的合理化建議,被采納并切實(shí)有效者,獎(jiǎng)勵(lì)10元/次;

2、創(chuàng)作出新菜品,并給酒店帶來良好效益者,獎(jiǎng)勵(lì)50元/次;

3、連續(xù)一個(gè)月,衛(wèi)生檢查全優(yōu)者,獎(jiǎng)勵(lì)20元;

4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患(例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關(guān)),避免危險(xiǎn)發(fā)生者,獎(jiǎng)勵(lì)20元。

第3篇 廚房員工獎(jiǎng)罰制度范本

對(duì)有如下表現(xiàn)的員工,應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì):

一、完成銷售計(jì)劃或工作任務(wù),成績突出的。

二、對(duì)于酒店提出合理化建議被采納,并取得效果的。

三、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律,抵制歪風(fēng)邪氣,事跡突出的。

四、技術(shù)熟練,受到顧客表揚(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎(jiǎng)勵(lì)的。

五、當(dāng)場(chǎng)抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品,銷售或其它有價(jià)值的憑單,情況屬實(shí)的。

六、一貫忠于職守,奉公廉潔,拒收賄賂,謀私利有突出事跡的。

七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢,為酒店節(jié)約費(fèi)用開支,有突出貢獻(xiàn)的。

八、其它值得獎(jiǎng)勵(lì)的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

對(duì)有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款:

1、在店內(nèi)打架斗毆,造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理,假期工資,損環(huán)的公共財(cái)物由當(dāng)事人照價(jià)賠償。同時(shí)視情節(jié)輕重,給予行政罰款。

2、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的,除由當(dāng)事人賠償全部損失之外,還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

3、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度和商品金額的多少,處于 倍的罰款。

4、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議,擅自調(diào)換,頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處,并予以罰款 元。

5、上班時(shí)間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。

6、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜,產(chǎn)品粗制濫造,影響產(chǎn)品質(zhì)量,酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外,還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或 倍予以罰款。

7、故意摻和佐料,造成浪費(fèi),故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。

8、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜,直接給親友,熟人等顧客配菜、炒菜,份量擅自加多的罰款 元。

9、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜,以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜,菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的 倍罰款。

10、制作人員用餐是私自開設(shè)“小灶”,挖酒店“墻角”的,一次罰款 元。

11、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款 元,制作人員在場(chǎng),不予制止的并罰。

12、酒店組織召開的各種大小會(huì)議,員工都應(yīng)該參加,有急事須向召集人請(qǐng)假,沒有請(qǐng)假的,無故缺席的罰款 元。

以上條例由廚師長、主管負(fù)責(zé)實(shí)施,罰金額由各種部門用于獎(jiǎng)勵(lì)。如發(fā)現(xiàn)各部門對(duì)處罰行為沒有兌現(xiàn)的,將對(duì)各部門負(fù)責(zé)人罰款 元。

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1. 員工表現(xiàn):我們將根據(jù)員工的日常工作表現(xiàn),包括出勤率、工作態(tài)度、技能熟練程度、衛(wèi)生習(xí)慣等方面進(jìn)行評(píng)估。2. 工作效率:按時(shí)完成任務(wù),減少浪費(fèi),提高生產(chǎn)效率的員工將受到表彰。 3. 客戶反饋:積極處理客戶投訴,獲得良好評(píng)價(jià)的員工將得到獎(jiǎng)勵(lì)。 4. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作:良好的團(tuán)隊(duì)合作精神,愿意幫助同事,共同解決問題的行為將被鼓勵(lì)。
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