幼兒園膳食管理制度2匯編【12篇】

幼兒園膳食管理制度是保障幼兒健康成長的重要基石，旨在為孩子們提供營養(yǎng)均衡、安全衛(wèi)生的飲食環(huán)境。通過科學合理的管理，我們能夠確保幼兒攝入充足的營養(yǎng)，預防營養(yǎng)不良和食物中毒等問題，同時培養(yǎng)他們良好的飲食習慣，為他們的全面發(fā)展打下堅實基礎。

包括哪些方面

幼兒園膳食管理制度主要包括以下幾個方面：

1. 食譜制定：定期更新食譜，確保食物種類多樣，符合幼兒生長發(fā)育所需的營養(yǎng)比例。

2. 食材采購：嚴格篩選供應商，保證食材新鮮、無污染，符合食品安全標準。

3. 廚房管理：執(zhí)行嚴格的衛(wèi)生規(guī)定，保持廚房清潔，防止交叉污染。

4. 餐飲服務：分餐制，確保每個孩子得到適量的食物，避免浪費。

5. 健康監(jiān)測：定期記錄和分析幼兒的飲食情況，及時調整膳食計劃。

6. 家長溝通：定期向家長通報膳食安排，獲取反饋，共同促進幼兒健康。

重要性

幼兒園膳食管理制度的重要性不言而喻。它直接關系到孩子的身體健康，也是幼兒園教育工作的重要組成部分。良好的膳食管理能有效預防因飲食不當導致的疾病，提高幼兒免疫力，為其學習和生活提供必要的能量。良好的飲食習慣將伴隨孩子一生，對他們的長期健康產生深遠影響。

方案

1. 設立專門的膳食管理部門，由營養(yǎng)師和專業(yè)廚師負責食譜設計和烹飪。

2. 實施食材追溯制度，所有食材需附有檢驗報告，確保來源清晰。

3. 加強廚房人員培訓，提高食品安全意識和操作技能。

4. 設立營養(yǎng)餐盤，以圖形化的方式引導孩子認識各種食物，培養(yǎng)他們良好的飲食習慣。

5. 定期開展家長開放日，邀請家長參觀廚房，了解膳食制作過程，增強信任感。

6. 建立健康檔案，跟蹤記錄每個孩子的飲食狀況，以便及時調整膳食結構。

通過上述方案的實施，我們將不斷完善和優(yōu)化幼兒園膳食管理制度，為每一位幼兒創(chuàng)造一個健康的飲食環(huán)境，讓他們在快樂成長時，享受到美味與健康的雙重呵護。

幼兒園膳食管理制度2范文

【第1篇】幼兒園膳食管理制度2

幼兒園膳食管理制度(二)

一、幼兒伙食實行民主管理,定期召開伙委會,不斷改進工作,提高膳食質量。

二、保健醫(yī)生每周制定幼兒食譜,食物的調配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。

三、嚴格分清幼兒與職工伙食,做到公私分明。

四、炊事人員認真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸氣煮沸15分鐘以上)。

五、炊管人員應虛心聽取群眾意見,提高烹調技術,講究科學烹調。

六、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時分發(fā)飯菜,兩餐間隔不少于三個半小時。

七、保教人員注意進餐護理,進餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題,保證幼兒吃好。

【第2篇】幼兒園膳食管理制度范文

幼兒在飲食方面要多加注意，特別是對于一日三餐都要在幼兒園解決的孩子們來說，合理的飲食搭配尤為重要！下面是由管理者范文網收集整理的幼兒園膳食管理制度范文，歡迎閱讀。

幼兒園膳食管理制度1.成立幼兒伙食管理委員會，有專人負責，每月開會研究伙食問題，對保健人員做的每月營養(yǎng)分析提出改進意見，要有記錄。

2.伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用，全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計劃的使用，不拖時間太長。伙食費賬目每月公布1次。

3.準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。

4.工作人員(包括炊事員)伙食與幼兒伙食嚴格分開，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。

5.保健人員要每月進行營養(yǎng)計算。幼兒蛋白質、熱量均達供給量標準的80%以上。

6.烹調方法科學，符合年齡特點。飯、菜要做到形、色、香、味美。

7.每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配。

8.按時開飯，進餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進餐時間不應少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。

9.飯菜應有防塵防蠅設施，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。

10.每天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。

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【第3篇】市愛苗幼兒園幼兒膳食管理制度

市幼兒園幼兒膳食管理制度

一、幼兒伙食實行民主管理。成立園伙食管理委員會(簡稱伙委會),由園長、總務、保健醫(yī)生、炊事組長及財務人員組成。

二、伙委會定期召開一次會議,對幼兒家長、教職工等人員提出的意見進行分析和評價,并逐步改進。

三、保健醫(yī)生每周五擬訂好下一周的幼兒食譜、點心譜。

四、保健醫(yī)生每月要進行一次營養(yǎng)綜合分析和評價。

五、炊事組長每天要掌握好幼兒入園數,按時開飯,不得提前。

六、每天入園的蔬菜、肉類、蛋類及幼兒點心首先須經保健醫(yī)生檢查,并由炊事組長、園長、保健醫(yī)生三人同時簽字后方可到財務室報銷。

七、財務人員要每天做好蔬菜、食品帳目,并做到?？顚Ｓ?。

八、當天幼兒午餐后的剩飯菜、不得留作下餐繼續(xù)使用,當天幼點心當天按幼兒數采購。

【第4篇】百豪幼兒園幼兒膳食管理制度

百豪幼兒園幼兒膳食管理制度

一、幼兒伙食實行民主管理。成立園伙食管理委員會(簡稱伙委會)，由園長、總務、保健醫(yī)生、炊事組長及財務人員組成。

二、伙委會定期召開一次會議，對幼兒家長、教職工等人員提出的意見進行分析和評價，并逐步改進。

三、保健醫(yī)生每周五擬訂好下一周的幼兒食譜、點心譜。

四、保健醫(yī)生每月要進行一次營養(yǎng)綜合分析和評價。

五、炊事組長每天要掌握好幼兒入園數，按時開飯，不得提前。

六、每天入園的蔬菜、肉類、蛋類及幼兒點心首先須經保健醫(yī)生檢查，并由炊事組長、園長、保健醫(yī)生三人同時簽字后方可到財務室報銷。

七、財務人員要每天做好蔬菜、食品帳目，并做到?？顚Ｓ?。

八、當天幼兒午餐后的剩飯菜、不得留作下餐繼續(xù)使用，當天幼點心當天按幼兒數采購。

【第5篇】幼兒園膳食管理制度-2

幼兒園膳食管理制度2

一、幼兒伙食實行民主管理,定期召開會議,不斷改進工作,提高膳食質量。

二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜,食物的調配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。

三、幼兒與教職工伙食要嚴格分開,做到公私分明。

四、炊事人員認真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,一切炊具、餐具,要定期擦洗,每次用后嚴格消毒。

五、炊管人員定期召開業(yè)務會議,虛心聽取群眾意見,提高烹調技術,講究科學烹調。

六、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時配備好飯菜,盡量具備色香味具全,兩餐間隔不少于三個半小時。

七、保教人員注意進餐護理,進餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題,保證幼兒吃好。

【第6篇】天使幼兒園膳食管理制度

天使幼兒園膳食管理制度

一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開會議，不斷改進工作，提高膳食質量。

二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。

三、幼兒與教職工伙食要嚴格分開，做到公私分明。

四、炊事人員認真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴格消毒。

五、炊管人員定期召開業(yè)務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調。

六、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個半小時。

七、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題，保證幼兒吃好。

【第7篇】幼兒園膳食管理制度

幼兒正在處于生長發(fā)育階段，營養(yǎng)狀況如何將直接影響到孩子的成長，所以要講究營養(yǎng)均衡。下面是由管理者范文網收集整理的幼兒園膳食管理制度范文，歡迎閱讀。

幼兒園膳食管理制度1、幼兒伙食有專人負責，建立伙委會(園領導，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長)，定期開會，合理使用。

2、幼兒伙食費?？顚Ｓ?，精打細算，計劃開支，合理使用。

3、正確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量烹調供應，管理人員要經常下班了解幼兒進餐情況，聽取班級對伙食的意見。

4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴格分開，不得侵占幼兒伙食費。

5、保健人員按季度制定食譜，科學搭配營養(yǎng)，定期進行膳食營養(yǎng)分析及評價。

6、按時開飯，幼兒進餐時間不少于20至30分鐘，培養(yǎng)幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習慣。

7、每學年向家長發(fā)放伙食問卷12次，了解家長對幼兒伙食管理的滿意度，針對存在問題提出改進措施。

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【第8篇】西濱幼兒園膳食管理制度

幼兒園膳食管理制度

一、成立膳食領導小組。明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長，嚴格膳食核算、審查制度。

二、伙食費?？顚Ｓ茫搪毠せ锸澈陀變夯锸硣栏穹珠_。

三、開展膳食評價和反饋工作，每月向家長公布伙食帳目、幼兒進食量和營養(yǎng)攝取量。

四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。

五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，不食用變質食物。

六、購買食物要精打細算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結。

七、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經領導批準不得外借。

八、嚴格食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。

九、嚴格開飯時間，用膳人員應在規(guī)定時間和地點用膳，不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛(wèi)生，餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

【第9篇】幼兒園幼兒園膳食管理制度

臺東幼兒園幼兒園膳食管理制度

1．幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組。明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。

2．炊事人員及辦公室人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。

3．伙食費?？顚Ｓ?，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

4．食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。

5．嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，不食用變質食物。

6．購買食物要精打細算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結。

7.嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經領導批準不得外借。

8．嚴格食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。

9．嚴格開飯時間，用膳人員應在規(guī)定時間和地點用膳，不得將食物帶走。

10．保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

11．炊管人員定期召開業(yè)務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調。

12．嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。

13．不吃變質不新鮮的食物，，做好食物48小時留樣工作。

【第10篇】幼兒園膳食管理制度3

幼兒園膳食管理制度(三)

一、幼兒伙食實行民主管理,成立膳食領導小組。明確膳食專人負責,編制膳食計劃,安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會,不斷改進工作,提高膳食質量。

二、炊事人員及辦公室人員每兩周制定幼兒食譜,食物的調配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。

三、伙食費?？顚Ｓ?教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。

五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質食物,妥善保管剩余食物,不食用變質食物。

六、購買食物要精打細算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結。

七、嚴格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經領導批準不得外借。

八、嚴格食物驗收制度,未經驗收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。

九、嚴格開飯時間,用膳人員應在規(guī)定時間和地點用膳,不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛(wèi)生,炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

十一、炊管人員定期召開業(yè)務會議,虛心聽取群眾意見,提高烹調技術,講究科學烹調。

十二、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時供給飯菜、點心,兩餐間隔不少于三個。

【第11篇】y幼兒園膳食管理制度

幼兒園膳食管理制度

一、成立膳食領導小組。明確膳食專人負責,編制膳食計劃,安排好每周食譜并及早公布于家長,嚴格膳食核算、審查制度。

二、伙食費專款專用,教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

三、開展膳食評價和反饋工作,每月向家長公布伙食帳目、幼兒進食量和營養(yǎng)攝取量。

四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。

五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質食物,妥善保管剩余食物,不食用變質食物。

六、購買食物要精打細算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結。

七、嚴格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經領導批準不得外借。

八、嚴格食物驗收制度,未經驗收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。

九、嚴格開飯時間,用膳人員應在規(guī)定時間和地點用膳,不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛(wèi)生,餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

【第12篇】鎮(zhèn)z幼兒園膳食管理制度

鎮(zhèn)中心幼兒園膳食管理制度

食譜的制定要適合托班幼兒的年齡特點,做到營養(yǎng)豐富品種多樣。在制作方法上做到細、碎、爛、精,達到幼兒一日需求營養(yǎng)量。午餐應略多于早晚餐。蔬菜種類要多,其中橙、綠色蔬菜必須占一半以上,菜肴每天三餐應有所不同。食物可采用多樣化的烹調方法。

一、伙食管理

1.兒童的伙食應有專人負責,園長、炊管人員、保教人員及幼和家長代表定期開會研究伙食問題。

2.伙食費要專用。精打細算,計劃開支,合理使用。食品選購注意物美價廉,保證幼兒吃飽吃好。每天供給幼兒的菜食要留樣備查。

3.根據季節(jié)供應情況,根據季節(jié)及市場行情,制定幼兒一周代量食譜,每周更換,無特殊情況不作調整。

4.準確掌握幼兒出勤人數,做到每天按人按量供應主副食,不吃隔日剩飯菜。

5.按時開飯,兒童進餐時間不應少于三十分鐘,保證幼兒吃好吃飽每頓餐。炊管人員應隨時聽取托班意見,改進伙食。

6.食品由專人按實際需要采購,采購的食品要求新鮮優(yōu)質,每天由專人驗收,并建立驗收制度。幼兒園不為幼兒提供涼拌菜。

7.食品驗收后入庫,庫存不宜過多。各類食品按需要量領取,每月月底盤庫存。庫房由專人保管,建立出入庫帳目,庫房保持整潔,各種容器需加蓋,庫房中要有防鼠設施。

二、飲食衛(wèi)生

1、食品加工人員必備的衛(wèi)生條件:從業(yè)人員必須經培訓合格后持證上崗、有健康證,并隨時保持個人衣帽、儀表整潔。

2、操作間必備的衛(wèi)生條件:設施布局合理,生熟分開,標志明顯,餐具存放整齊,密閉保存。廚房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分開。保持廚房清潔,經常清掃。

3、餐具消毒:消毒設施必須監(jiān)測合格、符合要求,并正常運轉,有專人負責餐飲具消毒并熟練掌握操作規(guī)程。

4.炊事員上灶前、接觸熟食前必須用肥皂流動水洗手,并穿戴炊事員衛(wèi)生服裝,不留指甲,不戴戒指。人廁前要脫掉工作服,便后用肥皂洗手。取熟食應用食品夾子,不得用手抓。