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幼兒園膳食管理管理制度10篇

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):45

幼兒園膳食管理管理制度

幼兒園膳食管理管理制度旨在確保幼兒的健康成長,通過科學合理的飲食安排,提供營養(yǎng)均衡的食物,預防食物安全問題,提升幼兒的膳食質(zhì)量。這一制度涵蓋了食材采購、菜品制作、用餐管理、衛(wèi)生標準和健康教育等多個環(huán)節(jié)。

包括哪些方面

1. 食材采購:明確采購渠道,保證食材新鮮、無污染,嚴格審核供應商資質(zhì)。

2. 菜品制作:制定營養(yǎng)食譜,控制油鹽糖的攝入量,注重色香味形的搭配,滿足幼兒口感需求。

3. 用餐管理:規(guī)范用餐時間,培養(yǎng)幼兒良好的餐桌禮儀,監(jiān)督幼兒進食情況。

4. 衛(wèi)生標準:執(zhí)行嚴格的食品安全與衛(wèi)生規(guī)定,定期進行餐具消毒,保持廚房環(huán)境整潔。

5. 健康教育:開展營養(yǎng)知識教育,引導幼兒形成健康的飲食習慣。

重要性

幼兒園膳食管理的重要性不言而喻。它直接影響到幼兒的生長發(fā)育,科學的膳食結(jié)構可以預防營養(yǎng)不良,增強免疫力,促進大腦發(fā)育。良好的飲食習慣將伴隨孩子一生,對其健康有著深遠影響。此外,食品安全直接關系到幼兒的生命安全,不容忽視。

方案

1. 設立專門的膳食管理小組,由保健醫(yī)生、廚師和教師共同參與,定期評估和調(diào)整食譜。

2. 定期進行食材抽檢,確保食品安全,與信譽良好的供應商建立長期合作關系。

3. 制定每日菜品公示,讓家長了解孩子的飲食情況,增加透明度。

4. 實施分餐制,確保每個幼兒都能得到適量且營養(yǎng)均衡的食物。

5. 開展“健康小課堂”,用生動有趣的方式教導幼兒認識食物,理解營養(yǎng)的重要性。

6. 定期對廚房員工進行食品安全和衛(wèi)生操作培訓,提高其專業(yè)素質(zhì)。

7. 鼓勵家長參與膳食管理,如設立家長膳食委員會,共同監(jiān)督和改進膳食工作。

以上方案旨在全面提升幼兒園膳食管理水平,為幼兒提供一個健康、快樂的成長環(huán)境。在實施過程中,應持續(xù)收集反饋,不斷優(yōu)化和完善,確保制度的有效執(zhí)行。

幼兒園膳食管理管理制度范文

第1篇 幼兒園膳食管理制度(3)

幼兒園膳食管理制度(三)

一、幼兒伙食實行民主管理,成立膳食領導小組。明確膳食專人負責,編制膳食計劃,安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會,不斷改進工作,提高膳食質(zhì)量。

二、炊事人員及辦公室人員每兩周制定幼兒食譜,食物的調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。

三、伙食費??顚S?教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。

五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。

六、購買食物要精打細算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。

七、嚴格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領導批準不得外借。

八、嚴格食物驗收制度,未經(jīng)驗收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。

九、嚴格開飯時間,用膳人員應在規(guī)定時間和地點用膳,不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛(wèi)生,炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

十一、炊管人員定期召開業(yè)務會議,虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術,講究科學烹調(diào)。

十二、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時供給飯菜、點心,兩餐間隔不少于三個。

第2篇 幼兒園膳食管理制度(2)

幼兒園膳食管理制度(二)

一、幼兒伙食實行民主管理,定期召開伙委會,不斷改進工作,提高膳食質(zhì)量。

二、保健醫(yī)生每周制定幼兒食譜,食物的調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。

三、嚴格分清幼兒與職工伙食,做到公私分明。

四、炊事人員認真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸氣煮沸15分鐘以上)。

五、炊管人員應虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術,講究科學烹調(diào)。

六、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時分發(fā)飯菜,兩餐間隔不少于三個半小時。

七、保教人員注意進餐護理,進餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題,保證幼兒吃好。

第3篇 幼兒園膳食管理制度

幼兒正在處于生長發(fā)育階段,營養(yǎng)狀況如何將直接影響到孩子的成長,所以要講究營養(yǎng)均衡。下面是由管理者范文網(wǎng)收集整理的幼兒園膳食管理制度范文,歡迎閱讀。

幼兒園膳食管理制度1、幼兒伙食有專人負責,建立伙委會(園領導,炊管人員,保健人員,保教人員及幼兒家長),定期開會,合理使用。

2、幼兒伙食費??顚S?,精打細算,計劃開支,合理使用。

3、正確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量烹調(diào)供應,管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進餐情況,聽取班級對伙食的意見。

4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴格分開,不得侵占幼兒伙食費。

5、保健人員按季度制定食譜,科學搭配營養(yǎng),定期進行膳食營養(yǎng)分析及評價。

6、按時開飯,幼兒進餐時間不少于20至30分鐘,培養(yǎng)幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習慣。

7、每學年向家長發(fā)放伙食問卷12次,了解家長對幼兒伙食管理的滿意度,針對存在問題提出改進措施。

幼兒園膳食管理制度,盡在管理者范文網(wǎng)。

第4篇 幼兒園膳食管理制度(6)

幼兒園膳食管理制度(六)

一、幼兒伙食實行民主管理,成立膳食領導小組。明確膳食專人負責,編制膳食計劃,安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會,不斷改進工作,提高膳食質(zhì)量。

二、炊事人員及辦公室人員每兩周制定幼兒食譜,食物的調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。

三、伙食費??顚S?教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。

五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。

六、購買食物要精打細算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。

七、嚴格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領導批準不得外借。

八、嚴格食物驗收制度,未經(jīng)驗收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。

九、嚴格開飯時間,用膳人員應在規(guī)定時間和地點用膳,不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛(wèi)生,炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

十一、炊管人員定期召開業(yè)務會議,虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術,講究科學烹調(diào) 。

十二、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時供給飯菜、點心,兩餐間隔不少于三個半小時。

十三、不吃變質(zhì)不新鮮的食物,做好食物24小時留樣工作

第5篇 _幼兒園膳食管理制度

幼兒園膳食管理制度

一、成立膳食領導小組。明確膳食專人負責,編制膳食計劃,安排好每周食譜并及早公布于家長,嚴格膳食核算、審查制度。

二、伙食費專款專用,教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

三、開展膳食評價和反饋工作,每月向家長公布伙食帳目、幼兒進食量和營養(yǎng)攝取量。

四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。

五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。

六、購買食物要精打細算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。

七、嚴格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領導批準不得外借。

八、嚴格食物驗收制度,未經(jīng)驗收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。

九、嚴格開飯時間,用膳人員應在規(guī)定時間和地點用膳,不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛(wèi)生,餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

第6篇 幼兒園膳食管理制度-2

幼兒園膳食管理制度2

一、幼兒伙食實行民主管理,定期召開會議,不斷改進工作,提高膳食質(zhì)量。

二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜,食物的調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。

三、幼兒與教職工伙食要嚴格分開,做到公私分明。

四、炊事人員認真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,一切炊具、餐具,要定期擦洗,每次用后嚴格消毒。

五、炊管人員定期召開業(yè)務會議,虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術,講究科學烹調(diào)。

六、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時配備好飯菜,盡量具備色香味具全,兩餐間隔不少于三個半小時。

七、保教人員注意進餐護理,進餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題,保證幼兒吃好。

第7篇 幼兒園膳食管理制度范文

幼兒在飲食方面要多加注意,特別是對于一日三餐都要在幼兒園解決的孩子們來說,合理的飲食搭配尤為重要!下面是由管理者范文網(wǎng)收集整理的幼兒園膳食管理制度范文,歡迎閱讀。

幼兒園膳食管理制度1.成立幼兒伙食管理委員會,有專人負責,每月開會研究伙食問題,對保健人員做的每月營養(yǎng)分析提出改進意見,要有記錄。

2.伙食費要專用,精打細算,計劃開支,合理使用,全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計劃的使用,不拖時間太長?;锸迟M賬目每月公布1次。

3.準確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供給主副食,隔日剩飯菜,不給幼兒吃。

4.工作人員(包括炊事員)伙食與幼兒伙食嚴格分開,不允許貪占幼兒食物,侵占幼兒利益。

5.保健人員要每月進行營養(yǎng)計算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達供給量標準的80%以上。

6.烹調(diào)方法科學,符合年齡特點。飯、菜要做到形、色、香、味美。

7.每周制定食譜、并定期更換,做到平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配。

8.按時開飯,進餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進餐時間不應少于20至30分鐘,保證幼兒每餐吃飽、吃好。

9.飯菜應有防塵防蠅設施,夏季注意飯菜降溫,冬季注意飯菜保暖。

10.每天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。

幼兒園膳食管理制度,盡在管理者范文網(wǎng)。

第8篇 西濱幼兒園膳食管理制度

幼兒園膳食管理制度

一、成立膳食領導小組。明確膳食專人負責,編制膳食計劃,安排好每周食譜并及早公布于家長,嚴格膳食核算、審查制度。

二、伙食費??顚S?,教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

三、開展膳食評價和反饋工作,每月向家長公布伙食帳目、幼兒進食量和營養(yǎng)攝取量。

四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。

五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。

六、購買食物要精打細算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。

七、嚴格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領導批準不得外借。

八、嚴格食物驗收制度,未經(jīng)驗收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。

九、嚴格開飯時間,用膳人員應在規(guī)定時間和地點用膳,不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛(wèi)生,餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

第9篇 鎮(zhèn)z幼兒園膳食管理制度

鎮(zhèn)中心幼兒園膳食管理制度

食譜的制定要適合托班幼兒的年齡特點,做到營養(yǎng)豐富品種多樣。在制作方法上做到細、碎、爛、精,達到幼兒一日需求營養(yǎng)量。午餐應略多于早晚餐。蔬菜種類要多,其中橙、綠色蔬菜必須占一半以上,菜肴每天三餐應有所不同。食物可采用多樣化的烹調(diào)方法。

一、伙食管理

1.兒童的伙食應有專人負責,園長、炊管人員、保教人員及幼和家長代表定期開會研究伙食問題。

2.伙食費要專用。精打細算,計劃開支,合理使用。食品選購注意物美價廉,保證幼兒吃飽吃好。每天供給幼兒的菜食要留樣備查。

3.根據(jù)季節(jié)供應情況,根據(jù)季節(jié)及市場行情,制定幼兒一周代量食譜,每周更換,無特殊情況不作調(diào)整。

4.準確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供應主副食,不吃隔日剩飯菜。

5.按時開飯,兒童進餐時間不應少于三十分鐘,保證幼兒吃好吃飽每頓餐。炊管人員應隨時聽取托班意見,改進伙食。

6.食品由專人按實際需要采購,采購的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì),每天由專人驗收,并建立驗收制度。幼兒園不為幼兒提供涼拌菜。

7.食品驗收后入庫,庫存不宜過多。各類食品按需要量領取,每月月底盤庫存。庫房由專人保管,建立出入庫帳目,庫房保持整潔,各種容器需加蓋,庫房中要有防鼠設施。

二、飲食衛(wèi)生

1、食品加工人員必備的衛(wèi)生條件:從業(yè)人員必須經(jīng)培訓合格后持證上崗、有健康證,并隨時保持個人衣帽、儀表整潔。

2、操作間必備的衛(wèi)生條件:設施布局合理,生熟分開,標志明顯,餐具存放整齊,密閉保存。廚房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分開。保持廚房清潔,經(jīng)常清掃。

3、餐具消毒:消毒設施必須監(jiān)測合格、符合要求,并正常運轉(zhuǎn),有專人負責餐飲具消毒并熟練掌握操作規(guī)程。

4.炊事員上灶前、接觸熟食前必須用肥皂流動水洗手,并穿戴炊事員衛(wèi)生服裝,不留指甲,不戴戒指。人廁前要脫掉工作服,便后用肥皂洗手。取熟食應用食品夾子,不得用手抓。

第10篇 y幼兒園膳食管理制度

幼兒園膳食管理制度

一、成立膳食領導小組。明確膳食專人負責,編制膳食計劃,安排好每周食譜并及早公布于家長,嚴格膳食核算、審查制度。

二、伙食費專款專用,教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

三、開展膳食評價和反饋工作,每月向家長公布伙食帳目、幼兒進食量和營養(yǎng)攝取量。

四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。

五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。

六、購買食物要精打細算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。

七、嚴格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領導批準不得外借。

八、嚴格食物驗收制度,未經(jīng)驗收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。

九、嚴格開飯時間,用膳人員應在規(guī)定時間和地點用膳,不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛(wèi)生,餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

幼兒園膳食管理管理制度10篇

幼兒園膳食管理管理制度旨在確保幼兒的健康成長,通過科學合理的飲食安排,提供營養(yǎng)均衡的食物,預防食物安全問題,提升幼兒的膳食質(zhì)量。這一制度涵蓋了食材采購、菜品制作、用餐管
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