布草管理制度可以復制(15篇)

布草管理制度是對酒店、醫(yī)院等服務行業(yè)中，布草（如床單、毛巾、浴巾等）從采購、使用到廢棄的全過程進行規(guī)范管理的一套體系。它涵蓋了布草的分類、存儲、清潔、消毒、更換、報廢等多個環(huán)節(jié)，旨在確保布草的質量衛(wèi)生，提升服務質量，同時有效控制成本。

包括哪些方面

1. 布草采購：明確布草的品質標準，如材質、顏色、尺寸等，并規(guī)定合格供應商的選擇流程。

2. 存儲管理：規(guī)定布草的儲存環(huán)境，如溫度、濕度、清潔度，以及防蟲防潮措施。

3. 清潔消毒：設定布草清洗的頻率、方法和標準，以及消毒程序，確保衛(wèi)生安全。

4. 使用更換：制定布草更換的周期和標準，確保客戶體驗和衛(wèi)生要求。

5. 維護保養(yǎng)：對破損布草的修補和替換，以及庫存的定期盤點。

6. 廢棄處理：規(guī)定布草的報廢條件，以及環(huán)保處理方式。

重要性

布草管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：

1. 衛(wèi)生保障：嚴格的管理制度能防止細菌滋生，保護用戶健康。

2. 服務提升：干凈整潔的布草有助于提升客戶滿意度，增強品牌形象。

3. 成本控制：合理采購和使用策略能降低洗滌、替換等費用。

4. 法規(guī)遵守：符合行業(yè)衛(wèi)生標準和環(huán)保法規(guī)，避免潛在的法律風險。

方案

1. 制定詳細的操作規(guī)程：每個環(huán)節(jié)都應有明確的操作指南，包括責任人、步驟、檢查點等。

2. 建立追蹤系統(tǒng)：通過條形碼或rfid技術，追蹤布草的使用和清洗歷史，提高透明度。

3. 定期培訓：對員工進行布草管理知識的培訓，提升執(zhí)行效率和質量。

4. 設立質量檢查：設立專門的質量檢查團隊，定期抽查布草清潔度和狀態(tài)。

5. 引入第三方審計：邀請專業(yè)機構定期審計布草管理流程，確保制度執(zhí)行到位。

6. 持續(xù)優(yōu)化：根據(jù)運營數(shù)據(jù)和反饋，不斷調(diào)整和完善管理制度，以適應變化的需求。

通過上述方案的實施，布草管理制度將更加完善，既能保障服務品質，又能實現(xiàn)資源的有效利用，為企業(yè)帶來長期的效益。

布草管理制度可以復制范文

第1篇 c賓館布草間工作管理制度

賓館布草間工作管理制度

1、按時上、下班,參加賓館點名例會。

2、嚴禁脫崗、串崗,遵守工作紀律。

3、對布草進行分類存放保管,整齊合理,存取方便。

4、每天按時收取各樓層、單元的待洗布草,準確清點、填寫布草單,雙方簽字確認。

5、將待洗布草集中后,再次認真清點并交于洗滌公司。

6、每天按時接收洗滌公司送回的干凈布草,認真清點,核對原始單據(jù)無誤后,按布草單分發(fā)給各樓層、單元。

7、回收洗滌公司洗滌不徹底的布草,登記并退回返洗。

8、回收洗滌公司洗滌過程中致使破損的布草,登記并與洗滌公司交涉,然后上報主管領導。

9、將有破損、污跡的布草退回布草房,分類存放并登記。

10、每月定期對布草進行盤點,對盤存結果進行分析,若發(fā)現(xiàn)短缺現(xiàn)象應對其作出處理。

11、除進行常規(guī)工作外,優(yōu)先服從領導臨時工作安排,動作要迅速,堅決杜絕懶散、拖沓,保證工作質量與效率。

12、熟悉消防知識,會使用消防器材,在緊急情況下,能完成自己的職責。

13、服從賓館經(jīng)理和主管領導管理,認真完成工作任務。

第2篇 餐飲行業(yè)布草管理規(guī)定

一、送洗

1、各餐廳送洗布草時間為上午08:30-09:00和下午14:00-14:30各一次,特殊情況除外。

2、各餐廳將需要洗滌的布草抖干凈雜物,按種類分開后,再送至洗衣房點數(shù)。

3、布草的特殊污漬必須有相關餐廳主管注明。

4、臟布草清點完畢后,收送員和布草管理員簽字確認。

二、領取

1、以臟換凈。

2、臟、凈布草數(shù)量應相對應。

3、所有在布草房領出的凈布草應按規(guī)定作簽收記錄。

三、盤點

1、布草盤點的時間為每月最后一天。

2、各餐廳按布草的不同規(guī)格提前整理,由布草房與餐廳布草管理人員共同盤點。

4、布草房將盤點數(shù)據(jù)整理報洗衣房經(jīng)理。

五、存放

1、各餐廳的布草必須存放在干燥、干凈、能上鎖的地方。

2、分類及規(guī)格應清晰。

3、待洗的臟布草應存放在上鎖布草柜內(nèi),防止蟑螂、老鼠等侵食。

六、報損及補充

按酒店布草管理規(guī)定執(zhí)行。

第3篇 布草間衛(wèi)生管理制度模版

布草間衛(wèi)生管理制度

一,必須設立與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用布草間,有清潔專用保潔 設施,并且標志明顯.

二,配備足夠數(shù)量的被罩,床單,枕套,枕巾等物品,有利于正 常周轉使用和嚴格清洗消毒.

三,客人使用被罩,床單,枕套,枕巾等物品后,必須嚴格清洗, 采取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒. 本店無清洗消毒條件的必須 與有資質的洗滌公司簽訂洗滌協(xié)議,確保洗滌消毒效果. 3,經(jīng)清洗消毒被罩,床單,枕套,枕巾等物品,進入布草間過程 中包裝嚴密,確保不被污染.進入布草間后經(jīng)檢驗合格放入清潔的保 潔柜內(nèi)進行保潔.

四,保潔時間較長的被罩,床單,枕套,枕巾等物品,必須再次 進行清洗消毒后,方可供客人使用.

五,清洗消毒的被罩,床單,枕套,枕巾等物品,必須做好清洗 消毒記錄,保證一客一用一消毒.

六,布草間實行專人管理,建立出入登記制度,先進先出.并做 好布草間日常衛(wèi)生保潔,不得存放其它物品或有雜物.

第4篇 酒店客房部布草管理制度

某酒店客房部布草管理制度

目的:確?？头坎疾莸恼＿\轉使用,增強員工對布草管理的意識。

制度:在保管使用收送的過程中要以下程序操作

1、客房布草僅限客房配備,給予住房客人使用,干凈分開、分類放置。樓層應控制布草不能作其它用途。

2、客人增加布草(加床)、各樓層借出布草要交班,跟蹤收回,堅持以舊換新、以一換一的原則。

3、每班接班時對布草數(shù)量清點,按樓層配備數(shù)交班,發(fā)現(xiàn)差數(shù)應查找原因及時查清責任以備事后追究,不可口頭交接。

4、樓層主管、領班應不定期進行抽查,盤點數(shù)據(jù),對不符合配備數(shù)量的進行分析,查找原因將布草數(shù)量調(diào)整;對未點數(shù)的人員造成丟失布草數(shù)量的,追究當事人的責任。

5、每層樓按不同數(shù)量的布草配備,如需變動由主管調(diào)整數(shù)據(jù),制表張貼配備數(shù)。

6、收送洗滌布草,要記錄清楚數(shù)據(jù),對于退洗及欠數(shù)布草要加減無誤。若出現(xiàn)失誤,將由樓層負責領班協(xié)調(diào)洗滌公司找回數(shù)量。若問題嚴重將追究督導層責任。

7、客人賠償、報損數(shù)據(jù)要在交班時記錄,在配備數(shù)中沖減,進行交班。

8、每月底為盤點布草日期,中班服務員將配合主管及領班盤點。按樓層配比數(shù)若出現(xiàn)差數(shù),按每樓層工作人員,平均分配賠償金額,從工資內(nèi)扣除;賠償按酒店規(guī)定%比核算。

9、控制客房布草使用,是每位客房部員工的責任和義務。保管不善致使布草丟失,應主動找回數(shù)量或承擔賠償。

10每月對客人賠償、報損的數(shù)據(jù),主管應盤入資產(chǎn)報表內(nèi),進行沖減,以免數(shù)字遺漏。

第5篇 客房部樓層布草使用管理工作程序

酒店客房部樓層布草使用管理程序

1、服務員如發(fā)現(xiàn)某房間毛巾數(shù)量不夠或客人使用后毛巾出現(xiàn)嚴重污跡和破損應馬上報告樓層領班,由領班將情況報給大堂經(jīng)理,大堂經(jīng)理將回按規(guī)定與客人進行報告協(xié)商處理,未見處理結果,該房間所缺毛巾暫不補配。

2、根據(jù)客房布巾管理制度規(guī)定,凡在布巾儲存、運送及洗滌過程中,發(fā)生丟失,由責任當事人負責賠償。

3、在送洗衣房清洗布巾過程中,如發(fā)現(xiàn)破損的布巾,將返至布巾房登記數(shù)量。進行報廢。如發(fā)現(xiàn)有特別污跡的布巾,將進行特殊處理,處理干凈的毛巾重新投入使用,處理不凈的毛巾將返至布巾房,登記數(shù)量后進行報廢。

4、每月月結時向財務部申報報廢布巾數(shù)字,并從庫房中開出相映數(shù)量的新毛巾,以供使用。

5、報廢布巾用于樓層,公衛(wèi)及廚房員工做清潔。報廢布巾積壓過多時,向財務部申報,進行折舊處理。

6、客房服務員在客人結帳時,必須仔細檢查布巾。如有發(fā)現(xiàn)客房丟失或損壞布巾時,需立即報告大堂經(jīng)理,進行賠償。布巾房員工在收取臟布巾時,需逐一檢查。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)此類現(xiàn)象,需進行登記,登記項目為房號、種類、數(shù)量、賬號、當班員工及時間,并請服務員、領班確認簽名后才發(fā)出相應數(shù)量干凈的布巾。

7、布巾房員工發(fā)現(xiàn)因清潔用途而報廢的毛巾時,需要登記并請負責服務員及當班領班確認后簽名。

8、布巾房員工將當天收集下的全部報廢毛巾應先交至布巾房領班,由其檢查,核對后同意送至洗衣房。洗衣房在大量臟布巾中若發(fā)現(xiàn)有報廢布巾時,應與布巾房核查原因。

9、下班前,布巾房領班應檢查當天報廢丟失記錄。如果發(fā)現(xiàn)未完成之處,應督促樓層盡快完成。

10、中、夜班服務員在檢查走房時,如發(fā)現(xiàn)客人丟失或損壞布巾。首先也應立即報告大堂副理,進行賠償:然后,將報損壞布巾及記錄交班給夜班領班,由夜班領班連同夜班報損布巾及記錄一起在早上交給布巾員工。同時中、夜班領班也應在領班交班本上對此事有所記錄,以便早班查詢。

第6篇 客房部布草管理制度辦法

客房部布草管理制度

為了防止布草流失,使布草管理責任明確,特做出以下幾點規(guī)定:

一、對布草進行分類存產(chǎn)保管,整齊合理,存取方便。

二、各樓層備足當天的所需干凈布草,并于各班組負責。

三、每天將臟布草分各樓層,分別交于米蘭花洗滌公司點收,并填寫各樓層的收取單,雙方認可后簽名生效。

四、每天衛(wèi)生班完成工作后,憑米蘭花洗滌開出的收取單,到庫房領干斗凈布草補充,雙方確認數(shù)據(jù)后簽名生效,收取與領土完整用布草應遵循一個原則:以臟布草數(shù)換干凈布草數(shù)。

五、若需超額領用(例如加床)需填寫領料單,報領班批準。若庫房欠發(fā),應填寫欠條,并登記以便查找。

六、將有破損、污跡的布草退回庫房,分類存放并登記。

七、每月26號對布草進行盤點,要求領班參加,對盤存結果進行分析,若發(fā)現(xiàn)有短缺現(xiàn)象應對其做出處理。

第7篇 餐廳布草管理制度

酒店餐廳布草管理制度

1.各餐廳備有布草記錄本,記錄每日布草的更換情況及周轉數(shù)目。

2.為防止布草流失,要將多余的布草保存好,需要時再按所需取用。

3.布草應注意及時清洗,經(jīng)常清點。

4.布草應注意輪換使用、專布專用。

5.每周固定盤點一次,以保障餐廳內(nèi)布草數(shù)目準確。

第8篇 酒店布草房管理制度

酒店布草房管理制度:

一、制服管理:

a、制服換洗

1、制服必須以臟換凈,以一件換領一件原則。

2、接收時要認真核對制服編號,并按類別認真做好登記。做到數(shù)目清楚。

3、檢查制服內(nèi)是否有遺留物品,編號是否齊全,發(fā)現(xiàn)有遺留物品做好記錄,上報處理。

4、將已接收的臟制服按干洗、濕洗、顏色洗滌要求分類,并點數(shù)裝上布草車。

5、每天定時將收取清點好的臟制服送洗衣房洗滌。

6、取回洗燙好的制服,清點數(shù)目發(fā)現(xiàn)數(shù)目不符合要清查并上報。

7、已洗燙好的制服運走中不準疊放在一起,必須用衣架掛在車上運送不能擠掛在一起保證制服的洗燙質量。

8、將制服按編號順序掛放,便以發(fā)放。

b、確保制服質量及出品

1、整理、掛放制服要注意把好質量關,凡不符合質量要求洗不干凈、燙不平或有異味的不可發(fā)出使用。

2、不得發(fā)出破損、掉鈕扣或縫補后有損員工儀容儀表的制服。

c、注意事項

1、因各種原因找不到制服時,必須用機動的制服頂替,以免影響員工的正常工作。

一般制服不得外借如遇特殊情況,經(jīng)部門經(jīng)理同意,且外借單位留下借條后方可借走。

2、凡人為損壞的制服,由損壞者負責照價賠償。

二、布草管理

a、布草清點及發(fā)放

1、布草要按顏色、種類、布草的大細分別收發(fā)。

2、收布草時要點清數(shù)量,并檢查布草內(nèi)是否有雜物,而有雜物應要求送洗部門清理干凈。

3、接收特殊洗滌物品和重點物品必須做記錄,并做好標記和洗衣房做交接班記錄。

4、發(fā)布草時,按本部實際點數(shù)發(fā)放,雙方做簽收手續(xù)并做數(shù)量記錄。

b、布草出品質量

1、發(fā)布草時要把好質量關,例如洗不干凈布草、燙不平整布草、有異味布草。

2、以上3種布草要重申交洗衣房處理后再發(fā)放。

3、對破損的布草要修補后,重洗燙方可發(fā)放。

三、制服布草報廢制度

a、制服報廢

1、制服報廢一般每月月底報廢一次,報廢制服由布草房確認,填好報廢單及數(shù)量。

2、再由洗衣房經(jīng)理檢查認可報廢后,由洗衣房經(jīng)理簽名。

3、必須經(jīng)成本部人員核對報廢數(shù)量及簽名。

b、布草報廢

1、每星期四報廢一次,報廢是因損壞程度無法使用的,由布草房、樓層、餐廳等部門各自把關,將擬報廢布草收檢出來。

2、由布草房點數(shù),按數(shù)填報損單,由各使用部門主管核對簽字。

3、成本部核對簽字,由布草房車上報廢標記。

4、報廢的布草由布草房派發(fā)給各部做清潔用途。

四、成本控制制度

a、布草方面

1、從洗衣房洗好的布草,每日做全面檢查。有爛的交裁縫修補,爛邊的臺布改成細臺布、廚房圍裙使用,報廢的床單改成枕袋或裁制嬰兒床單等工作。

2、不能修補的毛巾、臺布可發(fā)給pa、工程部、廚房、管事部等部門做清潔布使用。

b、制服方面

1、裁縫盡量做修補工作。例如:西裝洗水后起皺紋,可拆掉里樸,燙好后再縫補好。里布爛可以重換,西裝肩墊損壞要重換。咨客長裙換金邊、布吠換象根等工作。

2、要求所有員工穿西裝、背心、外套要四天以上換洗一次,以免衣服多洗易損壞,同時可節(jié)約洗衣原料及人力。

3、員工換洗制服以一件換一件,以免制服流失。如有遺失或人為損壞,本部將知會員工到財務部交款作賠償處理。

4、把報廢的制服,上衣、西裝、廚衫拆下紐扣或西褲拆下拉鏈可再次使用。

第9篇 晶麗大酒店布草管理制度

麗晶大酒店布草管理制度

為加強對布草的規(guī)范化管理,合理使用布草,延長布草的使用壽命,避免浪費和損失,特制定本制度。

一、布草的管理:

洗滌部統(tǒng)一負責酒店所有布草(包括工衣鞋襪、臺布、席巾、杯布、方巾、臺圈、面巾、地巾、浴袍、床罩、窗紗、窗簾、布草袋、毛毯、枕套、枕心、棉胎、被套、披肩、床單等)的收發(fā)、洗滌,以及正常報損等管理。

二、布草的申購:

新布草由使用部門提出申購申請,并提供布草樣板給洗滌部試洗認可后,由采購部按照采購審批程序統(tǒng)一采購。

三、布草的發(fā)放:

洗滌部按布草領用部門建立布草臺賬,所有布草入倉后由所需部門領出,洗滌部做好預洗、整燙工作,使用部直接從洗滌部領取使用。

四、布草的使用和保管:

布草使用遵循“誰使用準保管”以及“誰遺失損壞誰賠償”的原則。使用部門可視實際需要做好潔凈布草的備倉存放。

五、布草的更換:

更換布草原則上以一換一的方式,骯臟布草換清潔布草、更換時,洗滌部和使用部門要做好交接登記手續(xù)。

六、布草的收洗:

臟布草的收集由洗滌部每天下午3:30集中進行,各部門提前收集好臟布草。

七、布草盤點:

1、每月由洗滌部和使用部門聯(lián)合進行月度盤點,盤點報告經(jīng)雙方部門負責人簽名確認后,交一份給財務部。

2、每季度(3、6、9、12月)由財務部、洗滌部和使用部門聯(lián)合進行季度盤存清點。

3、使用部門負責人及洗滌部負責離職或調(diào)往其他部門時,應進行有財務部人員參與的布草盤點交接手續(xù)。

八、布草報損:

1、使用部對不宜繼續(xù)使用的布草應退回倉庫,由使用部門填寫《物資報損表》,經(jīng)使用部門負責人簽名確認后連同報損的布草一起交總倉驗收,洗滌部根據(jù)已審批的布草報損數(shù),按正常采購程序進行不定期補倉。

2、每月底洗滌部須統(tǒng)計布草報損情況,布草報損要注明原因,分清責任,并須雙方經(jīng)理確認交財務部審核。洗滌部每季度(1、4、7、10月)可視布草報損情況看是否可修改作他用,并發(fā)至使用部門,否則按“廢品處理規(guī)定”交財務部處理。

3、對盤點過程中發(fā)現(xiàn)的布草短缺、破損或嚴重污漬(無法洗掉),應立即向洗滌部負責人報告,連同盤點報告表,呈交部門總監(jiān)處理,任何員工不得私自處理。

九、其他:

1、財務部對酒店的布草使用情況應進行監(jiān)控,減少損失。

2、使用部門臨時需要較多布草使用時(如大型宴會、接待等),應向倉庫提出暫借申請,并按規(guī)定辦理借用登記手續(xù)后予以借出;使用完畢,應按期歸還。

3、布草交接過種中如發(fā)現(xiàn)人為的嚴重污染或破爛的布草,應及時向洗滌部當值負責人報告,以便采取相應適當措施。

十、本制度自二0__年__月__日起實施。

第10篇 會館布草取送管理制度

休閑會館布草取送管理制度

簽發(fā)部門:總經(jīng)辦

1.洗浴部各部門要有專人負責布草的取送工作,以備出現(xiàn)問題時及時落實責任人。

2.做好交接班時布草的衛(wèi)生檢查及單據(jù)的核實工作,以確保數(shù)量充足無丟失。

3.服務員送入布草區(qū)的布草,要及時分揀,分清類別后各投一處(注意檢查是否有遺留物品或有無損傷、燙傷、開線、破損、或嚴重污染等現(xiàn)象)。

4.數(shù)量無差異時要及時送洗衣房清洗點數(shù),并按送交數(shù)量換回等同數(shù)量的布草,補充二次更衣。

5.送取布草憑單取貨,雙方要有簽字證明,若因其它原因不能及時取回相同數(shù)量的布草,雙方要出示手續(xù)以證明,待還回數(shù)量后取回憑條或證明。

6.布草員要及時的送洗布草,不得人為造成堆積而影響正常營業(yè),布草中轉處衛(wèi)生要達標,不得造成二次污染,員工也不得隨意踐踏堆放于中轉處的布草或取之休息。

7.注意使用布草運送器具,不得超載使用或微量布草時浪費取送時間,造成器具損壞要做相應賠償。

8.取送過程中發(fā)現(xiàn)有破損或污染的布草要單獨分放,并及時交洗衣工處清洗、縫補。

9.使用后的布草,在能保障賓客衛(wèi)生消毒的前提下,盡量減少洗滌率。

10.定期盤點,保證與洗衣房布草數(shù)量平?及保證高峰期布草供應。

11.重視個人衛(wèi)生形象,能較好與洗衣房或其它部門溝通配合。

12.凌晨1:30后原則上不再送布草,早7:00后取回昨夜全部布草。

第11篇 酒店布草管理保護培訓流程（2）

四、布草的二次污染與預防;

布草的二次污染是酒店布草洗滌中遇到的一個較為普遍的問題,它不僅增加了布草洗滌中的難度,造成洗滌成本問題的增加,同時也加速了布草的損壞,是一個不容忽視的嚴重問題。

a、二次污染的產(chǎn)生

二次污染是指布草及毛巾從客房撤換下來之后,在收集、送洗過程中形成的新污染。這種污染主要表現(xiàn)以下幾個方面:

1、布草隨意亂扔,服務員不經(jīng)意地在布草上踩,在布草上留下黑鞋印;

2、用面巾或者浴布擦衛(wèi)生間的臺面,有的甚至用來當抹布擦水龍頭上的銹垢,在毛巾上留

下黑色污漬和黃色銹漬;

3、服務員在收集布草時,用床單打包,在地上拖,布草與地面摩擦,造成污漬;

4、布草上裝卸、運送過程中,隨意亂扔亂踩,形成新的臟痕;

5、布草在運到洗衣房后,不按規(guī)定分類堆放,造成客戶布草與餐飲桌布交叉污染;

凡此種種,不一而足,都是二次污染的具體表現(xiàn)。二次污染的產(chǎn)生,除員工不按規(guī)章操作之外,還在于一些員工存在著不正確的認識,認為布草反正是送到洗衣房去洗的,弄臟一點無所謂。因而,造成了二次污染的普遍性,形成了見臟不怪的現(xiàn)象。

b、二次污染的危害

二次污染給布草帶來的損害是很大的。布草從客戶撤出來時,一般來說,污痕是不明 顯的(個別情況除外)。由于酒店對客戶布草實行的是一客一換,有的甚至是一天一換,布草基本上不臟,只需輕柔洗就可以達到清潔的要求。但二次污染就不同了,二次污染的污漬都是不容易清洗的頑漬,如銹漬的附著力就特別強,必須用專用的去銹漬劑才能洗掉。又如布草在地上的拖拉過程中,纖維與地面強力摩擦,污漬已深深嵌入纖維之中,普通的洗滌方法很難洗掉,必須經(jīng)特殊處理才能洗凈。據(jù)酒店洗衣房的統(tǒng)計,因頑漬沒洗凈返工重洗的布草中,有近60%是二次污染造成的。洗凈二次污染的頑漬,不僅加大了洗衣房人員的工作量,而且由于過多使用去漬劑,容量造成對布草纖維的損傷,增加布草破損報廢率,加大客戶用品消耗和酒店成本。

c、二次污染的預防

由此看來,布草二次污染不是小事,急需解決。雖然二次污染對布草的危害很大,但卻完全可以避免的。要有效的預防二次污染,應該從以下幾個方面入手:

1、是加強職業(yè)思想教育,增強客房和洗衣房員工的責任心,使他們盡心盡責,愛惜布草。

2、是制定嚴格詳細的操作規(guī)程,每一步操作都有規(guī)可循,避免操作中的不文明現(xiàn)象。

3、是加強檢查力度,客房、洗衣房負責人要經(jīng)常對布草情況進行檢查,及時發(fā)現(xiàn)并制止

造成二次污染的苗頭,對不負責任的員工批評教育,嚴肅處理。

4、是加大處罰力度,建立二次污染賠償制度,對造成二次污染的當事人,令其賠償,情

節(jié)嚴重的,直至辭退。

5、是改善工作條件,盡可能地配齊設備,解決布草搬運中的具體困難,減少二次污染發(fā)

生的可能性。

五、如何控制酒店布草報損率

1、酒店客房布草因種類和使用方法不同,員工愛護布草教育和管理力度不同等因素,報損率是不同的.一般來說地巾的報損率最高,次之是面巾和浴巾;

2、可以根據(jù)酒店規(guī)模來確定報損率使用百分率或千分率來測定.即某種布草的報損量(金額)占總投入量(金額)占的比例.報損率=(報損數(shù)量_購入價格/總投入量_購入價格)_%

3、降低布草報損率的關鍵是教育員工在清掃衛(wèi)生時正確使用清潔用摸布,不可用客用布草做衛(wèi)生.在清理衛(wèi)生間時要先將地巾撤除,因為潔廁劑酸性很強,其對布草損害非常大.報損布草中如體現(xiàn)的是破洞,那基本上就是被酸燒的.

4、報損率的確定可根據(jù)酒店給你的費用比例等具體的情況制定,不要迷信別人的參數(shù)經(jīng)驗.

5、還有洗滌劑的原因和大型設備高脫的轉速有關

第12篇 酒店布草管理保護培訓流程（1）

一、酒店布草管理與保護培訓流程

1、酒店布草的壽命和產(chǎn)生破損的原因

2、布草管理可以用3c和3p概括

3、布草的二次污染與預防

4、如何控制酒店布草報損率

二、酒店布草的壽命和產(chǎn)生破損的原因

酒店洗衣房的布草在使用時間過長或多次洗滌之后,會改變其顏色,顯得破舊,甚至破損,使新補充進來的布草和舊的布草在顏色、外觀、手感等方面都有明顯的差異。還有些布草由于管理不善,操作不當而出現(xiàn)斑斑點點的污跡,如黃色銹斑、黑色油污等,對于這類布草酒店應及時更換,使其退出服務過程,而不應湊合使用,否則會影響服務質量,使酒店的利益遭受損失。

所以酒店洗衣房除了對棉織品的正常洗滌外,還要做好對棉織品的維護和保養(yǎng),盡量延長其使用壽命,減少其報損率。一般來說,酒店棉制品的儲備標準以3至5套不等,取決于營業(yè)上酒店的出租率、洗衣房運轉情況、部門預算等因素。一般最低的標準是3套,一套在各部門使用,一套在洗衣房洗滌,另一套則儲備在棉織品倉庫備用。但對洗衣房來講,布草并不是成套或批量更換,而是有破損才有補充。那么怎么計算酒店的棉織品的正常使用壽命,以及何時需要更換新的棉織品呢

1、布草的壽命

酒店所用的布草有一定的壽命,所以酒店洗衣房除了對棉織品的正常洗滌外,還要做好棉織品的維護和保養(yǎng),盡量延長使用壽命,減小其報損率。若超期使用,將會出現(xiàn)布草破損嚴重的情況,再投入使用將會影響酒店服務質量。

布草具體破損情況有以下幾種:

全棉:破小洞,邊及角破裂,折邊脫落,變薄易破,顏色變混濁,毛巾柔軟性降低。

混紡:顏色變混濁,棉部分脫落,失去彈性,邊及角破裂,折邊脫落。

當以上某種情況發(fā)生時,布草應考慮產(chǎn)生原因及時更換,一般地說,棉織品的洗滌次數(shù)大約為:全棉床單、枕套,130~150次;混紡(65%聚酯、35%棉),180~220次;毛巾類,100~110次;臺布、口布,120~130次。 以上洗滌次數(shù)是根據(jù)國際一流飯店水準要求而設定的,雖經(jīng)過測試而定,但也不能為絕對的標準,因目前行業(yè)內(nèi)沒有“關于布草壽命及損耗” 的相關規(guī)定,以上只是作為一個參考的標準,具體因每個酒店的設定標準和要求尺度有所不同。

2、布草產(chǎn)生破損的原因

首先是洗滌方面造成的破損,例如:

1.洗滌時加料時間不對。不能在機器內(nèi)水量不足的情況下投料,尤其注意漂白性的化學 品,這樣容易使洗滌劑集中在布草的局部而造成布草受損。

2.漂白劑的使用不當。洗衣房應對漂白類的洗滌劑謹慎使用,特別是漂白粉(氯漂劑),如果使用溫度不當,使用濃度過高,洗后殘留過多等都會導致布草變色甚至出現(xiàn)小洞。

3.布草沾到腐蝕性的化學品。酒店所使用的各種清潔用品中,有一些是帶腐蝕性的,特別是一些強酸性清潔劑對棉織品的影響很大,如果服務員在收集或清潔房間時,使棉織品不慎沾上這些清潔劑又沒有馬上清洗干凈,也會導致布草的局部受損,牢度變差。

4.誤用洗滌劑。洗衣房的清潔劑都是一些化工用品,需要一定知識和責任心并正確使用,否則有可能出現(xiàn)洗滌品錯誤混用,甚至加料錯誤的情況,也會導致這種結果。

其次是機器和人為方面的原因,例如:

1.洗衣機的轉筒有毛刺或某些部位不光滑,在洗滌過程中很有可能導致布草刮破或磨損現(xiàn)象,表現(xiàn)為抽紗、繼紗,然后出現(xiàn)小洞,并逐步擴大。

2.洗滌前分檢工作不認真,使有些尖銳的或硬的雜物混在其中,在洗滌時造成破損。

3.洗滌前后裝車或出機時,用力過重或碰到尖銳物品刺破或勾破。

4.洗滌脫水時均布不好或高脫時間過長,機械力導致拉破,或洗滌過水時間過短,次數(shù)少,洗滌殘留或洗滌程序缺損,未中和去除殘堿、余氯等。

5.布草的本身質量及儲存環(huán)境。棉織品必須避潮儲存,倉庫通風良好,倉庫擱板邊緣應光滑等,同時,布草房應避免蟲害、鼠害。

3、如何避免

1.正確使用洗滌劑,掌握合理的加料時間和溫度,了解洗滌劑的基本特性和使用方法,避免棉織品直接接觸具有強酸性或腐蝕性的化學品。特別是氯漂的正確使用,及時用脫氯劑除去殘留的過多的氯,用中和劑中和掉殘余的堿。還要盡量避免棉織品直接接觸一些具有腐蝕性的化學品。

2.做好洗滌前的分檢工作,包括布草的種類的分檢和雜物的分離。

3.經(jīng)常檢查機器,布草的收集和輸送要小心,防止二次污染和人為損壞,洗滌時裝載量要合適(80%~85%),太多或太少對布草的洗凈度和磨損都有影響,空機檢查機器滾筒內(nèi)是否有尖銳、鐵質雜物存留。

4. 做好新舊布草的分類,舊布草的自然破損與不正常破損應區(qū)分對待,新舊布草強度不同脫水時間長短也應有所不同。

另外一點對布草壽命有直接關系的是避免“疲勞使用”,即當天洗滌多次,每天如此下去會加速布草壽命的減短。應讓它有充分的休息時間,最少在24小時以上,即洗滌完之后,休息一天,隔天再使用,無形之中,布草壽命自會較長。

一個小的建議:對于酒店來說,增加一個縫紉室對織物進行修補也是一項合算的投資,對于酒店節(jié)約成本而言相當重要?？p紉室的工作包括:

1、改做制服

2、修改臺布、床單等,使面積大報損的布草可以修改為較小的布草繼續(xù)使用

3、縫補一些價格較高而稍需修改就能重新使用的物品

4、用報損的布草改制成其他工作用布如:廚師用工作布、清潔用的抹布等

第13篇 布草管理操作流程

布草管理操作流程

總則:

布草管理實行專人管理、分區(qū)負責、責任到人的原則:如果布草間數(shù)量達到要求,則每個區(qū)域服務員負責該區(qū)域布草的收、送、檢驗數(shù)量和質量等管理,出現(xiàn)撰失由其負責,同時填寫相應的表格;如果布草間不夠,則服務員到指定的地方完成領取、送還等與布草有關的工作,同時填寫相應表格,臟布草可以裝到布草袋或布草筐中去,以此代替布草間;洗滌廠必須免費為酒店提供足夠數(shù)量的布草袋,作為運送布草用,嚴禁用臟布草打包的形式代替布草袋;中班服務員所用布草要根據(jù)酒店安排到指定點操作。

責任及配置

客房主管:負責酒店運作使用過程中的所有布草的管理、庫存布草的管理、周期性統(tǒng)計及有效控制(以40s的全新布草為例,按國家規(guī)定洗滌次數(shù)在120-150次方能作為常規(guī)報損);

2、客房(中班)服務員/領班/主管:負責日常布草的收發(fā)、洗滌公司送回干凈布草的初步洗滌質量控制,填寫《樓層布草洗滌交接表》;

3、樓層服務員:負責分區(qū)樓層布草的管理,布草總量按房間數(shù)量所需布草的1:3倍配備(分別為房間1套、工作間1套與洗滌周轉套),日常布草的收發(fā)和洗滌質量控制。樓層工作間針對每個樓層布草管理須張貼《樓層布草配比有》和《樓層布草洗滌交接表》;

4、總布草房和樓層布草房均需配備一定的布草柜或貨架和塑料周轉箱,分類疊放整齊后存放,張貼名稱標簽,并做好相應的防鼠、防霉、防意外損毀等措施。

臟布草的送洗

1、客房服務員在做房結束后要認真填寫《客房服務員工作報表》,并不定時地核對換洗的數(shù)字是否與工作間的數(shù)字相符,同時在做完房間后負責集中存放臟布草并分類清點(將床單、被套、枕套與浴巾、布巾、地巾分類存放,這樣可以避免差錯及第二次污染);

2、客房服務員如在做房時發(fā)現(xiàn)存在洗滌不干凈或洗滌損壞的布草應單獨打結處理或另外存放,洗滌公司人員收取布草時要求其返洗或做退回處理,同時須讓洗滌公司人員簽字確認?？头糠諉T對于需做特殊處理的布草(血跡、鞋油、紅酒污染等)要與其它臟布草分開堆放,并在洗滌公司收布草時說明,請其做特殊處理;

3、洗滌公司人員到達樓層收取臟布草時,樓層服務員應先核對當天臟布草數(shù)字并分類記錄在《樓層布草洗滌交接表》,客房服務員應和洗滌公司工作人員一起清點好臟布草并與《樓層布草洗滌交接表》記錄進行核對,無誤后由對方開具布草送洗單并雙方簽字確認,客房服務員收取送洗單第2聯(lián)。如有需回洗的須在《布草洗滌交接表》中另外注明類別及數(shù)量;有洗滌損壞的必須退回,讓對方人員出據(jù)欠條,友作到總布草房換取布草和酒店協(xié)調(diào)賠償?shù)囊罁?jù);

4、與洗滌公司人員清點布草無誤后,客房服務員應監(jiān)督對方人員將臟布草分類用布草袋封裝,并及時運離樓層。樓層服務員有義務和責任監(jiān)督其根據(jù)酒店相關要求工作,不允許拖拉布草或堆放在電梯口及客房走廊。

第14篇 布草管理工作流程

布草管理流程

布草管理實行專人管理、分區(qū)負責、責任到人的原則:如果布草間數(shù)量達到要求,則每個區(qū)域服務員負責該區(qū)域布草的收、送、檢驗數(shù)量和質量等管理,出現(xiàn)撰失由其負責,同時填寫相應的表格;如果布草間不夠,則服務員到指定的地方完成領取、送還等與布草有關的工作,同時填寫相應表格,臟布草可以裝到布草袋或布草筐中去,以此代替布草間;洗滌廠必須免費為酒店提供足夠數(shù)量的布草袋,作為運送布草用,嚴禁用臟布草打包的形式代替布草袋;中班服務員所用布草要根據(jù)酒店安排到指定點操作。

責任及配置

客房主管:負責酒店運作使用過程中的所有布草的管理、庫存布草的管理、周期性統(tǒng)計及有效控制(以40s的全新布草為例,按國家規(guī)定洗滌次數(shù)在120-150次方能作為常規(guī)報損);

2、客房(中班)服務員/領班/主管:負責日常布草的收發(fā)、洗滌公司送回干凈布草的初步洗滌質量控制,填寫《樓層布草洗滌交接表》;

3、樓層服務員:負責分區(qū)樓層布草的管理,布草總量按房間數(shù)量所需布草的1:3倍配備(分別為房間1套、工作間1套與洗滌周轉套),日常布草的收發(fā)和洗滌質量控制。樓層工作間針對每個樓層布草管理須張貼《樓層布草配比有》和《樓層布草洗滌交接表》;

4、總布草房和樓層布草房均需配備一定的布草柜或貨架和塑料周轉箱,分類疊放整齊后存放,張貼名稱標簽,并做好相應的防鼠、防霉、防意外損毀等措施。

臟布草的送洗

1、客房服務員在做房結束后要認真填寫《客房服務員工作報表》,并不定時地核對換洗的數(shù)字是否與工作間的數(shù)字相符,同時在做完房間后負責集中存放臟布草并分類清點(將床單、被套、枕套與浴巾、布巾、地巾分類存放,這樣可以避免差錯及第二次污染);

2、客房服務員如在做房時發(fā)現(xiàn)存在洗滌不干凈或洗滌損壞的布草應單獨打結處理或另外存放,洗滌公司人員收取布草時要求其返洗或做退回處理,同時須讓洗滌公司人員簽字確認?？头糠諉T對于需做特殊處理的布草(血跡、鞋油、紅酒污染等)要與其它臟布草分開堆放,并在洗滌公司收布草時說明,請其做特殊處理;

3、洗滌公司人員到達樓層收取臟布草時,樓層服務員應先核對當天臟布草數(shù)字并分類記錄在《樓層布草洗滌交接表》,客房服務員應和洗滌公司工作人員一起清點好臟布草并與《樓層布草洗滌交接表》記錄進行核對,無誤后由對方開具布草送洗單并雙方簽字確認,客房服務員收取送洗單第2聯(lián)。如有需回洗的須在《布草洗滌交接表》中另外注明類別及數(shù)量;有洗滌損壞的必須退回,讓對方人員出據(jù)欠條,友作到總布草房換取布草和酒店協(xié)調(diào)賠償?shù)囊罁?jù);

4、與洗滌公司人員清點布草無誤后,客房服務員應監(jiān)督對方人員將臟布草分類用布草袋封裝,并及時運離樓層。樓層服務員有義務和責任監(jiān)督其根據(jù)酒店相關要求工作,不允許拖拉布草或堆放在電梯口及客房走廊。

干凈布草的收發(fā)

1、客房服務員憑當日洗滌公司確認的布草送洗單及欠條(包括洗滌公司和總布草房)到總布草房或洗滌公司領取相應數(shù)量的干凈布草;如總布草房或洗滌公司無法補充足夠數(shù)量的布草,應要求總布草房或洗滌公司出具欠條,并在《樓層布草洗滌交接表》中總布草房或洗滌公司欠一欄做好記錄,以便次日補齊。

2、客房服務員/領班/主管根據(jù)收回的布草送洗單和欠條,做好匯總后,填寫《樓層布草洗滌交接表》,如有洗滌公司欠條的應在報表中洗滌公司欠一欄中做好相應統(tǒng)計。

3、客房(中班)服務員/領班/主管根據(jù)前一日《樓層布草洗滌交接表》中布草類別和數(shù)量收取和清點洗滌公司送回的干凈布草,并初步檢查洗滌質量;存在數(shù)量缺少或洗滌損壞的,應要求對方出據(jù)欠條,簽字確認,并在當日《樓層布草洗滌交接表》中洗滌公司欠一欄做好統(tǒng)計和記錄。記錄嚴禁數(shù)字的涂改。

布草控制管理

1、如有住客損壞賠償?shù)牟疾?客房員憑總臺雜項收費單(一式三聯(lián),白聯(lián)客房,黃聯(lián)客賬,紅聯(lián)財務)或值班經(jīng)理以上酒店管理人員確認的免賠單到總布草房或倉庫領取相應數(shù)量的布草作為補充。

2、客房主管或領班等酒店管理人員應每周不定期對樓層布草間進行抽查,發(fā)現(xiàn)缺少的及時由員工按成本價作賠償處理須開據(jù)雜項收費單,流程同客賠流程)。

3、對正常損壞的布草,樓層服務員須填寫報損單由客房主管確認后,報總經(jīng)理及財務審批,憑報損單和報損布草到總布草房或倉庫領換相應的布草。

4、客房服務員必須至少每月輪換樓層,輪換樓層時須相互進行布草清點;客房主管須對總布草房進行盤存,統(tǒng)計月度布草洗滌、缺失等數(shù)據(jù)。

5、次月2日前客房主管須將上報洗滌公司的布草欠條進行匯總后上報酒店財務和總經(jīng)理,以便酒店及時和洗滌公司進行賠償協(xié)商,雙方確認的賠償金額在當月洗滌費中扣除,必須做到當月?lián)p失在當月洗滌費中賠償。

6、需報損的布草,由客房主管進行分類存放,填寫報損單上報酒店總經(jīng)理和財務審批。

7、客房主管根據(jù)月度布草庫存量和賠償、報損數(shù)量在每月2日前上報總經(jīng)理《布草申購表》,酒店在5日前上報運區(qū)總,經(jīng)審核后向公司采購部申購。

8、由客房主管保存好各類原始單據(jù),并根據(jù)財務需要進行匯總。

9、酒店的總經(jīng)理、財務及客房主管每月必須對酒店的布草進行盤點,填寫《棉織品盤點表》。

10、報損布草每月須有店長及分管客房的值班經(jīng)理和會計同時確認是否達到報損條件。報損布草須建賬目和做正常使用的布草有明顯區(qū)別的標識,以便各部門正確使用,并填寫《棉織品報廢報損表》。

11、報損布草流向須有領用人簽字(附《報損棉織品使用流向表》)

12、《樓層布草洗滌交接表》、《樓層布草配備表》要張貼在工作間/總布草間,不得涂改,按要求簽字。

第15篇 酒店布草管理制度

一、布草交接管理

1、酒店根據(jù)各包房按固定數(shù)量將所有布草分配到每個包房;

2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草,并對布草的數(shù)量及洗滌質量負責,如有遺失,先追究該樓層布草管理員的責任。

3、各包房的布草分開管理,分別計數(shù)。如包房之間發(fā)生布草借用,必須做好記錄并及時歸還。

4、洗滌部門人員分別到各樓層收取臟布草,按包房分開清點,并單獨填寫收取數(shù)量;洗滌部門人員根據(jù)各樓層送洗的臟布草數(shù)量,配送相同數(shù)量的干凈布草到各樓層。如洗滌部門有部分布草未能及時返還,應清晰注明布草拖欠數(shù)量及歸還期限,并有雙方簽名確認。

5、每天上早班后由布草管理員組織早班服務員清點的所有包房布草,認真記錄并核對數(shù)量是否與固定配備數(shù)相符。如有差異,及時查找原因,并報告酒店主管。

6、每周由酒店主管清點或抽查一次布草數(shù)量。

7、臟布草回收袋裝好,不可直接堆放在地上。

二、布草送洗管理

1、洗滌部門收送布草須避開酒店營業(yè)高峰期。注意洗滌部門人員在酒店范圍內(nèi)活動必須嚴格遵守酒店規(guī)章要求。

2、清點臟布草時應避開客人的視線,用墊布墊好,不可直接在走廊清點臟布草。

3、收取布草時,各樓層分開點數(shù)。負責清點布草的服務員先將服務員工作表上記錄的布草使用情況匯總,協(xié)同洗滌部門人員一起分揀布草并現(xiàn)場清點、記錄,服務員將清點數(shù)量與匯總情況一一核對,看是否相符。數(shù)量及狀況確定后,雙方責任人簽名確認。

4、布草有嚴重污跡的打個結做標記并單獨存放,告知洗滌部門做特別處理,并做好記錄。

三、布草收回管理

1、根據(jù)洗滌部門送回干凈布草的時間,安排各包房服務員固定配備數(shù)補充布草。酒店任何員工不能以任何理由占用客用布草。

2、洗滌部門送回的布草,由酒店派人按雙方約定的驗收及質量標準進行檢查;如發(fā)現(xiàn)有質量問題要及時退洗或要求賠償,并做好記錄。驗收完畢,雙方責任人共同在驗收交接單上簽字確認。以驗收單注明的類別及數(shù)目作為結算依據(jù)。

3、收回的布草必須按照指定規(guī)格折疊。

四、布草報損流程

1、服務員發(fā)現(xiàn)損壞的布草要及時通知主管。主管視布草損壞程度和損壞時間要求賠償。

2、布草破損,虛邊或發(fā)黑嚴重的,不得再投入使用,必須申請報廢。

3、布草報廢須填寫報損單,將報廢原因記錄清楚,每月月底盤點時統(tǒng)一交酒店總經(jīng)理處理。

4、已經(jīng)報廢的布草與可用布草分開存放?？捎米髂ú蓟驈U布;

五、工作責任

1、平時綜合檢查時,布草質量將作為重點檢查內(nèi)容之一;

2、盡量做到桌面整體衛(wèi)生合格、客人對本店布草衛(wèi)生質量的投訴將作為本店總經(jīng)理對客服務質量考核的一部分。