酒店財(cái)務(wù)流程管理制度3篇

流程

酒店財(cái)務(wù)流程管理制度是確保酒店財(cái)務(wù)管理高效、合規(guī)的關(guān)鍵，其核心流程主要包括以下幾個(gè)步驟：

1. 財(cái)務(wù)預(yù)算編制：根據(jù)酒店業(yè)務(wù)計(jì)劃，制定年度、季度和月度財(cái)務(wù)預(yù)算，明確收入預(yù)期和支出計(jì)劃。

2. 資金管理：監(jiān)控酒店日常收支，確保資金流動(dòng)性，合理調(diào)配資金，降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

3. 成本控制：對(duì)各項(xiàng)成本進(jìn)行分類和追蹤，定期分析成本變動(dòng)，提出改進(jìn)措施。

4. 應(yīng)收應(yīng)付管理：及時(shí)跟蹤應(yīng)收賬款，保證回款效率；合理安排應(yīng)付賬款，優(yōu)化現(xiàn)金流。

5. 財(cái)務(wù)報(bào)表編制：定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，如實(shí)反映酒店經(jīng)營(yíng)狀況，為管理層決策提供依據(jù)。

6. 內(nèi)部審計(jì)：實(shí)施內(nèi)部審計(jì)，檢查財(cái)務(wù)流程執(zhí)行情況，防止財(cái)務(wù)舞弊和錯(cuò)誤。

7. 稅務(wù)籌劃：遵守稅法，合理規(guī)劃稅務(wù)，減輕稅收負(fù)擔(dān)。

8. 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理：識(shí)別潛在財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，制定應(yīng)對(duì)策略，保障酒店財(cái)務(wù)安全。

包括哪些內(nèi)容

酒店財(cái)務(wù)流程管理制度應(yīng)涵蓋以下主要內(nèi)容：

1. 制度框架：明確財(cái)務(wù)部門(mén)的組織架構(gòu)，設(shè)定各崗位職責(zé)和權(quán)限。

2. 財(cái)務(wù)政策：規(guī)定財(cái)務(wù)決策原則，如資本投資、成本控制、預(yù)算管理等。

3. 流程規(guī)范：詳細(xì)描述每個(gè)財(cái)務(wù)流程的具體操作步驟，包括審批流程、文件記錄等。

4. 核算制度：定義會(huì)計(jì)科目，規(guī)范會(huì)計(jì)核算方法，確保會(huì)計(jì)信息準(zhǔn)確無(wú)誤。

5. 內(nèi)控機(jī)制：設(shè)立內(nèi)控制度，防止財(cái)務(wù)欺詐，保障資產(chǎn)安全。

6. 報(bào)表體系：規(guī)定財(cái)務(wù)報(bào)表的編制、審核和提交時(shí)間，確保信息透明。

7. 培訓(xùn)與考核：定期對(duì)財(cái)務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高專業(yè)能力，通過(guò)考核評(píng)估其工作效果。

8. 法規(guī)遵從：確保財(cái)務(wù)活動(dòng)符合國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)避法律風(fēng)險(xiǎn)。

重要性和意義

酒店財(cái)務(wù)流程管理制度對(duì)于酒店的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展至關(guān)重要：

1. 提升效率：標(biāo)準(zhǔn)化的財(cái)務(wù)流程能減少重復(fù)勞動(dòng)，提高工作效率，使財(cái)務(wù)工作更為順暢。

2. 控制風(fēng)險(xiǎn)：嚴(yán)格的內(nèi)控機(jī)制能有效預(yù)防財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)酒店資產(chǎn)不受損失。

3. 支持決策：準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)信息為管理層提供決策依據(jù)，幫助制定戰(zhàn)略方向。

4. 優(yōu)化資源：通過(guò)成本控制和資金管理，實(shí)現(xiàn)資源的最優(yōu)配置，提高酒店盈利能力。

5. 保證合規(guī)：遵守法規(guī)，避免因財(cái)務(wù)問(wèn)題引發(fā)的法律糾紛，維護(hù)酒店聲譽(yù)。

6. 提高透明度：公開(kāi)透明的財(cái)務(wù)流程增強(qiáng)內(nèi)外部信任，有利于吸引投資和提升客戶滿意度。

酒店財(cái)務(wù)流程管理制度的建立健全，不僅是財(cái)務(wù)部門(mén)的職責(zé)，更是整個(gè)酒店管理層的共同任務(wù)，它將為酒店的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)和持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

酒店財(cái)務(wù)流程管理制度范文

第1篇 酒店財(cái)務(wù)管理操作流程

酒店財(cái)務(wù)管理

目錄

第一節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理范疇

一、會(huì)計(jì)核算管理

1、會(huì)計(jì)核算原則

2、會(huì)計(jì)科目

3、會(huì)計(jì)各項(xiàng)主要環(huán)節(jié)的核算

4、會(huì)計(jì)憑證和會(huì)計(jì)賬簿

5、會(huì)計(jì)檔案

二、財(cái)會(huì)部管理

1、財(cái)務(wù)總監(jiān)的職責(zé)

2、總會(huì)計(jì)師的職責(zé)

3、會(huì)計(jì)師的職責(zé)

4、飲食成本會(huì)計(jì)的職責(zé)

5、總臺(tái)收款員的職責(zé)

6、餐廳收款員職責(zé)

7、總收款(出納)員的職責(zé)

8、薪金發(fā)放員的職責(zé)

9、日間稽校員的職責(zé)

10、夜間稽核員的職責(zé)

財(cái)務(wù)計(jì)劃管理制度

資金籌集管理制度

經(jīng)費(fèi)支出管理制度

流動(dòng)資金管理制度

外匯管理制度

外幣結(jié)算管理制度

前臺(tái)稽查操作制度

利潤(rùn)管理制度

營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)及分配管理制度

收銀機(jī)使用制度

收銀處早班操作制度

收銀處中班操作制度

收銀處晚班操作制度

收銀處結(jié)賬管理制度

收銀處員工管理制度

信用卡使用管理制度

旅行支票使用管理制度

核數(shù)操作制度

辦公用品財(cái)務(wù)處理制度

將售品、贈(zèng)品、樣品管理制度

成本損耗、控制管理制度

財(cái)務(wù)報(bào)銷(xiāo)制度

費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)審批制度

序言

酒店一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的目的都是為著盈利。一個(gè)企業(yè)離開(kāi)了盈利,它就無(wú)法生存下去。財(cái)務(wù)部在酒店的經(jīng)活動(dòng)中負(fù)責(zé)收集、記錄、分類、總括、分析貨幣交易以及由此而得出的結(jié)果和結(jié)論,向管理者提供經(jīng)營(yíng)資料,供總經(jīng)理進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策。

財(cái)會(huì)部在酒店的經(jīng)營(yíng)中起著財(cái)務(wù)和計(jì)劃管理、會(huì)計(jì)核算管理、資金管理、外匯管理、固定資產(chǎn)管理、家具用具設(shè)備管理、物料用品管理、費(fèi)用管理、成本管理、利潤(rùn)管理、合同管理和商品、原料和物料的采購(gòu)管理、倉(cāng)庫(kù)物資管理的重要作用。通過(guò)財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行上述有效管理,能使酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益,從而促進(jìn)企業(yè)不斷向前發(fā)展。

第2篇 酒店財(cái)務(wù)管理日常操作流程

有關(guān)財(cái)務(wù)管理日常操作流程

根據(jù)公司有關(guān)規(guī)定,為方便各部門(mén)之間聯(lián)系交流工作,特制訂以下流程規(guī)定:

一、 費(fèi)用簽字報(bào)賬流程:

1、 可控費(fèi)用日常簽字流程:包括水電、通訊、運(yùn)輸、差旅費(fèi)、辦公費(fèi)、業(yè)務(wù)費(fèi)、衛(wèi)生洗滌費(fèi)用、低值易耗品等日常費(fèi)用(包括臨時(shí)請(qǐng)外援人工費(fèi)用)

部門(mén)經(jīng)辦人-----店經(jīng)理-----會(huì)計(jì)-----總經(jīng)理-----出納付款

特殊情況由出納請(qǐng)示總經(jīng)理付款

2、 不可控費(fèi)用日常簽字流程:包括租賃費(fèi)、業(yè)務(wù)宣傳費(fèi)、行政費(fèi)、事故費(fèi)用、工資及其他合同費(fèi)用等

不可控費(fèi)用必須總經(jīng)理審批后執(zhí)行,有合同的按總經(jīng)理審批后合同執(zhí)行,特殊情況必須口頭通知總經(jīng)理同意后執(zhí)行

其中工資流程:

1》店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)提供每月新進(jìn)員工工資標(biāo)準(zhǔn),如有新進(jìn)員工超出本崗位工資標(biāo)準(zhǔn)的情況以及員工調(diào)薪金必須經(jīng)總經(jīng)理審批;

2》考勤員提供考勤統(tǒng)計(jì)、獎(jiǎng)懲單、餐損情況、風(fēng)險(xiǎn)抵押金情況、健康證等;

3》會(huì)計(jì)根據(jù)以上資料及員工掛賬情況填制工資表,廚師長(zhǎng)審批后廚工資,交店經(jīng)理審批工資,出納核對(duì),總經(jīng)理批準(zhǔn);

二、物資采購(gòu)申購(gòu)簽字報(bào)賬流程:

1、所有物資都需辦理入庫(kù)手續(xù),可以按部門(mén)直撥。

2、鮮、活、食品等、佐料及輔料申購(gòu)報(bào)賬流程:

1》廚房根據(jù)銷(xiāo)售預(yù)計(jì)、冰箱庫(kù)存情況以及庫(kù)房庫(kù)存情況提出申購(gòu),有供應(yīng)商的由庫(kù)房或廚房用于通知供應(yīng)商,無(wú)供應(yīng)商的交給采購(gòu)員實(shí)施采購(gòu)。

2》供應(yīng)商入庫(kù)單必須有廚房、庫(kù)管、使用部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字;自購(gòu)入庫(kù)單必須有采購(gòu)、庫(kù)管、使用部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字;

3》自購(gòu)由采購(gòu)填寫(xiě)報(bào)銷(xiāo)單(必須附供貨方單據(jù)及本店入庫(kù)單)---店經(jīng)理----會(huì)計(jì)---總經(jīng)理---出納付款

3、酒水飲料申購(gòu)報(bào)賬流程:

吧臺(tái)根據(jù)庫(kù)存情況提出申購(gòu),庫(kù)房通知供應(yīng)商,結(jié)賬走供應(yīng)商流程;特殊情況必須通知采購(gòu)安排購(gòu)買(mǎi);

4、小額零購(gòu)物品、固定財(cái)產(chǎn)申購(gòu)報(bào)賬流程:

設(shè)備設(shè)施、桌椅、廚房用品、前廳用品等,必須辦理申購(gòu)單,由總經(jīng)理批準(zhǔn)后由采購(gòu)及使用部門(mén)會(huì)同購(gòu)買(mǎi),執(zhí)行過(guò)程應(yīng)隨時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。

財(cái)務(wù)報(bào)賬時(shí)必須附申購(gòu)單、入庫(kù)單、供貨方單據(jù),入庫(kù)單必須有采購(gòu)、庫(kù)管、使用部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字,簽字流程:店經(jīng)理---會(huì)計(jì)---總經(jīng)理---出納付款

違反上述流程由責(zé)任人承擔(dān)罰款一次5元,兩次10元,再次20元,以此類推

第3篇 yj酒店財(cái)務(wù)管理工作流程

一、廳面收銀工作程序

餐廳收銀工作是記錄餐飲營(yíng)業(yè)收入的第一步,也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序,并運(yùn)用于工作中,真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用,為下一步的財(cái)務(wù)核算奠定良好的基礎(chǔ)。其工作內(nèi)容主要包括:

(一)班前準(zhǔn)備工作

1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到,由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行,并編排報(bào)表。

2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金,無(wú)誤后在登記簿上簽收,班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù),并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。

3、領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù),檢查帳單及收據(jù)是否順號(hào),如有缺號(hào)、短聯(lián)應(yīng)立即退回,下班時(shí)將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù),并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字,餐廳帳單由主管管理,并由主管監(jiān)督執(zhí)行。

4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時(shí)間是否正確,如有日期不對(duì)或時(shí)間不準(zhǔn)時(shí),應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整,并檢查色帶、紙帶是否足夠。

5、查閱餐廳收銀員交接記事本,了解上班遺留問(wèn)題,以便及時(shí)處理。

(二)正常操作工作程序

1、當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺(tái)時(shí),收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是否記錄齊全,如記錄不全則退回服務(wù)員。

2、當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后,開(kāi)始正式輸入菜單,首先將客帳單號(hào)碼輸入電腦內(nèi),收銀機(jī)將自動(dòng)編制該帳單號(hào),待客人結(jié)帳時(shí)使用;然后將客人人數(shù)、臺(tái)號(hào)以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳。

(三)結(jié)帳工作流程

1、餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián):第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。

2、客人要求結(jié)帳時(shí),收銀員根據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號(hào)打印出暫結(jié)單,廳面人員應(yīng)先將帳單核對(duì)后簽上姓名,然后憑帳單與客人結(jié)帳。如果廳面人員沒(méi)簽名,收銀員應(yīng)提醒其簽名。

3、客人結(jié)帳現(xiàn)付的,廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后,將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人,第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。

4、客人結(jié)帳是掛帳的,則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后,兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。

5、結(jié)帳時(shí)客人出示優(yōu)惠卡(或者廳面管理人員給予客人打折)要求打折時(shí),廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡(或者管理人員簽名)和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折,如果廳面人員只將一聯(lián)帳單交收銀員,收銀員可以不給予辦理。

6、作廢或修改帳單時(shí)應(yīng)由相關(guān)人員說(shuō)明作廢或調(diào)整原因,并簽上姓名,在由廳面管理人員證實(shí)后,將修改單和作廢單(兩聯(lián))交收銀員送財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。

7、由于種種原因,客人需要滯后結(jié)帳的,須先請(qǐng)廳面管理人員認(rèn)可擔(dān)保,然后將其轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部應(yīng)收帳款。